Češnjak je vrlo popularan u gotovo svim svjetskim kuhinjama. U narodnoj medicini postoje mnogi recepti temeljeni na blagotvornim svojstvima ovog povrća.
Iako je takav češnjak i možete kupiti u trgovini, ali je najbolje da ga napravite kod kuće sami.
Samo u domaćem kiseli češnjak će biti najviše ukusna, a osim toga, to će jamčiti odsutnost štetnih konzervansa.
Uostalom, za maksimalnu korist, trebate koristiti samo prirodne proizvode.
Značajke konzerviranja
Kiselo je jedno od vrsta konzerviranja povrća, tijekom kojeg se stvara mliječna kiselina (ona je prirodni konzervans). Ukiseljeno povrće ima visoku nutritivnu vrijednost, blagotvorno djeluje na probavni sustav, uništava štetne bakterije, povećava imunitet i sprječava zarazne bolesti.
VAŽNO! Ako imate bolest povezana s povećanom kiselosti želuca: gastritis, čir na želucu, gastroduodenitis, onda vam je strogo zabranjeno koristiti fermentirano povrće.
Prednosti
Kiseli češnjak ima istu količinu korisnih svojstava i vitamina kao i svježe povrće. Ostaje isti hrskav, ali gubi neugodan i oštar miris nakon njegove uporabe.
Elementi u tragovima u češnjaku:
- natrij;
- kalcij;
- željezo;
- fosfora;
- magnezij.
Osim toga, ima visok sadržaj vitamina: B, C, D, P. Oni pomažu normalizirati živčani sustav, štite tijelo od virusa i bakterija, pomažu riješiti mnoge bolesti. Prednosti ovog povrća ne mogu se prenaglasiti. Osobito u jesen i zimu, kada je tijelo sklono raznim bolestima, vrlo je korisno koristiti češnjak za prevenciju.
Korisna svojstva ukiseljenog češnjaka za djecu:
rast ubrzava, kosti, zubi postaju jači, rane brže zacjeljuju;- prevenciju gripe i raznih virusnih bolesti;
- jača imunitet;
- poboljšava apetit;
- zahvaljujući formiranju žuči, ubrzava se probava.
rast ubrzava, kosti, zubi postaju jači, rane brže zacjeljuju;Većina djece, kada se konzumira u suhom češnjaku, žali se na njezin neugodan miris i okus. Zahvaljujući fermentaciji, ti se negativni učinci gube, a dijete će rado uzeti ovaj proizvod s hranom.
U starom Rimu gladijatori su svakodnevno jeli nekoliko karanfilika od kiselog češnjaka, zahvaljujući tome imali su snažan imunitet, uvijek su bili hrabri i hrabri.
Korisna svojstva ukiseljenog češnjaka za starije osobe:
- ojačane su kosti, spriječeni prijelomi;
- smanjuje rizik od raka želuca;
- smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara;
- poboljšava sekrecija žuči;
- gušterača i štitnjača normaliziraju;
- usporavanje procesa starenja.
Recepti: kako napraviti kiselo i kiseli krastavac kod kuće?
U ovom trenutku postoje brojni recepti za luženje češnjaka, svaki od njih čini proizvod predstavljen na svoj način jedinstven.
u Armenski
Za izradu ovog recepta potrebni su sljedeći sastojci:
mladi češnjak - količina po volji;- jabučni ocat;
- sol;
- voda.
mladi češnjak - količina po volji;Priprema proizvoda, možete početi kuhati kiseli češnjak:
- Očistite glave mladog češnjaka iz ljuske, izrežite dno korijenom, dobro operite.
- Položite glave čvrsto u posudu (mogu biti cijele ili odvojene zube).
- Pripremite marinadu u omjeru 1: 2. Uzmite 0,5 l vode za 1 l jabučnog octa, pomiješajte i dodajte oko dvije žlice kamene soli.
- Promiješajte marinadu dok se potpuno ne otopi i sipajte u posudu s češnjakom.
- Nakon nekoliko dana ulijte svježu istu marinadu u posudu.
- Izvršite takve radnje u roku od 40 dana.
- Posljednji put, uliti 1 litru vode u posudu, pola žlice soli i octa.
- Čuvajte na tamnom mjestu.
Poslastica će biti spremna do rujna.
Cijela glava na tržištu
Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:
češnjak;- sol;
- voda;
- ljuta paprika;
- listovi hrena;
- piment sa graškom;
- lovorov list;
- kopar, lišće trešnje (prema okusu).
češnjak;Nakon što ste pripremili proizvode, trebali biste izvršiti sljedeće radnje:
- Stavite lonac s vodom na vatru. Zagrijte.
- Dodajte sol (oko dvije žlice) i promiješajte dok se ne otopi.
- Staviti na hladno mjesto kako bi se otopina ohladila.
- Češnjak glave da biste dobili osloboditi od viška ljuske i čvrsto staviti u staklenke. Također je potrebno dodati nekoliko listova hrena, piment, komad vruće paprike.
- Napunite posudice ohlađenom otopinom i uklonite na hladno mjesto 3 tjedna.
- Ako je potrebno, povremeno dodajte prokuhanu vodu u slanu vodu.
Nakon tri tjedna češnjak će biti spreman. U ovom obliku, on može stajati uz vas nekoliko mjeseci. Želite li produžiti rok trajanja, možete ga zaustaviti. No, prije toga potrebno je ulijevati novi kiseli krastavac u banke.
S ciklom
Za izradu ovog recepta potrebni su vam sljedeći proizvodi:
češnjak;- repa;
- crni papar;
- klinčić;
- sol;
- šećer;
- ocat.
češnjak;Nakon pripreme proizvoda možete započeti s pripremom recepture:
- Ogulite glave češnjaka. Umaknite povrće na 1 minutu u kipućoj vodi. Nakon nekog vremena prelijte ga hladnom vodom.
- Ciklu rezati na tanke kriške.
- Čvrsto stavite u staklenke repe i češnjaka, naizmjence ih.
- Na posudu stavite 1 l vode zajedno sa soli, šećerom, crnim paprom i klinčićima.
- Izvadite otopinu iz topline i ulijte u nju 100 ml octa.
- Ulijte marinadu u staklenke i stavite ih na hladno, tamno mjesto.
Proizvod će biti potpuno spreman za tri dana. Ako ga želite sačuvati, posude sterilizirajte u vrućoj vodi.
S drugim sastojcima
Također možete kuhati češnjak s kupusom i mrkvom. Tehnologija kuhanja slična je prethodnim receptima.
Kako uštedjeti za zimu?
Da bi se poslastica održala što je duže moguće, potrebno ju je držati u mraku i stalno održavati hladnu temperaturu. To je najbolje u podrumu. Prije uvrtanja posude moraju biti sanitirane u vrućoj vodi. (najmanje 5-10 minuta), tako da nemaju dodatne bakterije. Banke moraju biti čvrsto pritegnute tako da ne dobiju zrak.
Češnjak se također može čuvati na sobnoj temperaturi.
UPOZORENJE! Ponekad češnjak, koji se čuva na sobnoj temperaturi, može promijeniti boju. Ovo se ne bi trebalo bojati, jer vam takve promjene neće naškoditi. Međutim, ako i dalje želite izbjeći ovo, onda pokušajte koristiti samo mladu sortu češnjaka uzgojenu u vlastitoj seoskoj kući, a ne kupite u trgovini.
Varijante jela
Konzervirani češnjak jedan je od najboljih zalogaja i savršen je za gotovo svaki obrok. Ova delicija ima izvrstan okus i najbolje je kombinirati s mesnim i ribljim jelima. Često se prakticira dodavanje ukiseljenog češnjaka različitim salatama.
Češnjak je odličan za prevenciju virusnih bolesti, jačanje imunološkog sustava i tijela u cjelini, što je vrlo važno tijekom hladne sezone. Međutim, pozitivan rezultat uzimanja hrane može se postići samo u slučaju redovite uporabe u malim dozama.
