Kako kisele jabuke u limenkama za zimu i što s njima možete kuhati?

Kisele jabuke su neobičan proizvod. Nedavno je većina domaćica voljela praviti ukiseljene jabuke, osobito u selima i selima.

S vremenom je slava ovog jela postala manje. No ipak, mnoge kućanice još uvijek kuhaju ovo neobično jelo kod kuće i tijekom cijele zime razmazuju svoje kućanstvo. Želite li pokušati?

Tada ćemo razgovarati o tome kako to učiniti, o mogućim poteškoćama i načinu pohranjivanja gotovog proizvoda. Također naučite recepte jela.

Što je to?

Fermentacija je jedan od mnogih načina za berbu usjeva za zimu, bobice i plodove, kao rezultat toga, u procesu fizičko-kemijskih trenutaka, pojavljuje se mliječna kiselina, koja je prirodni konzervans.

Na bilješci. Osobitost kiselosti u limenkama razlikuje se od kiselog u drugom spremniku, jer je mnogo lakše zimsko kuhati u konzervi.

No, ljubitelji eksperimenta mogu promijeniti metode kuhanja. Na primjer, možete staviti med umjesto šećera, zamijeniti kvas krastavcem od kruha. Većina za kiseljenje jabuke stane banaka s volumenom od tri litre.

Kako napraviti kiselo za zimu kod kuće - korak po korak recept

Sastojci za recept (3-litarska posuda):

• pet litara vode;
• 0,2 kg šećera;
• s klizačem 1 žlica soli;
• svježe jabuke;
• lišće crnog ribiza i trešnje.

Način pripreme:

1. Banke treba sterilizirati.
2. Zatim skuhajte marinadu. Da biste to učinili, šećer i slanu vodu, a zatim kuhati za pet do sedam minuta.
3. Na dnu obala razastire se lišće trešnje i crnog ribiza.
4. Dalje, oprati jabuke prvi sloj staviti u staklenku, a zatim opet lišće i tako dalje.
5. Prelijte slanom otopinom i pokrijte vrat gazom.
6. Prije procesa fermentacije potrebno je zadržati nekoliko dana na temperaturi od 20 stupnjeva Celzija.
7. Nakon 8 tjedana može se jesti.

Pogledajte videozapis o tome kako kuhati pržene jabuke:

teškoće

Iako je u bankama prilično jednostavno kiselo i skladištiti jabuke, ovdje se mogu pojaviti neke poteškoće:

1. Postojanje potrebe za sterilizacijom limenki.
2. Voće mora nužno biti male veličine tako da mogu ući kroz vrat posude.

Gdje i kako pohraniti?

Kisele jabuke uvijek trebaju biti u hladnim sobama.Temperatura mora biti od jednog stupnja do pet stupnjeva Celzijusa ili od 10 stupnjeva do 12 stupnjeva Celzija.

• Ako su jabuke u nehlađenim prostorijama, proces fermentacije traje do mjesec dana.
• U hlađenim prostorijama kiseljenje traje duže - od 45 dana do 50 dana.

Nakon toga, voće se može pojesti.

Što se s takvim jabukama može kuhati?

Patka juha

sastojci:

• patka do jednog kilograma;
• ukiseljene jabuke od tri do pet komada;
• dva ili tri luka;
• dvije mrkve;
• dva ili tri krumpira;
• 50 grama celera;
• biljno ulje;
• 5 crnih papra;
• sol;
• paprika;
• začini;
• Lavrushka.

Proces kuhanja:

1. Operite patku i pustite da se osuši.
2. Dalje, izrezati na male komadiće.
3. Zagrijte tavu i pržite bez ulja oko 5 do 7 minuta do zlatno smeđe boje.
4. Prebacite u lonac kipuće vode (količina vode ovisi o veličini posude) i prokuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
5. Pečeni luk, krumpir i mrkva na laganoj vatri 6 minuta u tavi bez ulja.
6. Dodajte ih u tavu patki i kuhajte oko sat i 30 minuta.
7. Nakon kuhanja uklonite patku i povrće, procijedite juhu i nastavite kuhati na laganoj vatri.
8. Jednu mrkvu i glavu luka izrežite na tanke trake, a zatim pržite u tavi s biljnim uljem dok ne završite.
9. Umutite ih u juhu, isjeckajte krumpir i stavite u juhu.
10. Ogulite patku i dodajte juhu.
11. Kiseli jabuke izrezati na male kriške, staviti u juhu, dodajte grašak, začini, lavrushka, sol, papar, kuhati oko 10-15 minuta. Lavrušku uklonite.

boršč

sastojci:

• 2 litre vode;
• 0,4 kg svinjskih rebara;
• 0,3 kilograma krumpira;
• 0,3 kupus;
• 0,25 kilograma ukiseljenih jabuka;
• 0,2 repe;
• 0,12 kilograma luka;
• 4 žlice maslaca;
• 3 žlice rajčice;
• 3 lovora;
• sol i papar na okus;
• 2 žlice 9% octa.

Način pripreme:

1. Operite svinjska rebra, dodajte vodu, prokuhajte, uklonite pjenu. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, ogulite krumpire i izrežite na kockice.
2. Miješati luk.
3. Dobro isjeckati kupus.
4. Urezati ukiseljene jabuke na kriške.
5. Narezati repu, kuhati 10 minuta, dodati 2 žlice maslaca i octa.
6. Luk na maslacu popržite do zlatno smeđe boje.
7. Dodajte paradajznu pastu, par žlica juhe, lobo, sol i papar. Ugasite 5 minuta ispod zatvorenog poklopca.
8. Gotova juha od bujona.
9. Umutite u nju repu i krumpir, kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.
10. Stavite kupus u boršč, stavite kriške od jabuka i luk. Potopiti na laganoj vatri s poklopcem zatvorenim 15 minuta.
11. Zatim izvadite iz topline i pustite da se skuha 20-30 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i koprom.

Sadržaj kalorija konzerviranih jabuka relativno je mali. Sto grama ovog proizvoda čini 40 do 70 kilokalorija. Ovi ukiseljeni plodovi imaju ugodan i prekrasan okus. Ako često jedete puno ovih ukiseljenih jabuka, to će biti od velike koristi za vaše tijelo. U ovom fermentiranom proizvodu gotovo da i nema masti, a unatoč preradi voća očuvani su vitamini.

Pogledajte videozapis: GAZIRANI SOKOVI IZAZOV Challenge (Svibanj 2024).