Od davnina se češnjak smatrao glavnim sredstvom tradicionalne medicine protiv bolesti u različitim zemljama. Mirisnim začinima s prepoznatljivim začinskim okusom dodaju se sva moguća jela, ali malo kuhara zna da je ovo povrće prirodni antibiotik i uništava gljivice, bakterije i viruse kao nitko drugi.
Proizvod se također koristi u hrani kao pržena i kuhana, u ovom slučaju korisne osobine začina se razlikuju.
Dakle, da vidimo je li kuhani češnjak dobar i u kojim slučajevima može štetiti zdravlju?
Što je sadržano u sto grama?
Energetska vrijednost 149 kcal, 623 kJ.
- Proteini 6,4 ± 0,2 g.
- Masnoća 0,5 g
- Ugljikohidrati 33,1 g.
- Karoten 5 mcg.
- Disaharidi 1 godina
- Voda 58-59 g.
vitamini:
- C 31 ± 2 mg.
- B1 0,2 mg.
- B2 0,1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.minerali:
- Natrij 17 mg.
- Kalij 401 ± 26 mg.
- Fosfor 153 ± 8 mg.
- Cink 1,2 mg.
- Željezo 1,7 mg.
- Kalcij 181 ± 25 mg.
- Mangan 1,7 mg.
- Selen 14 ± 3 µg.
Nakon kuhanja povrća, količina korisnih svojstava se smanjuje. Začini kuhani gube određenu količinu prirodnih vitamina i minerala, kao što je vitamin C, antibiotik alicin. Posljednja tvar pohranjena je u netaknutoj glavi proizvoda. Unatoč takvim gubicima, kuhano začinjeno povrće zadržava soli kalija, mangana, željeza, kalcija, cinka i vitamina skupine B.
Prednosti
Nije svaka osoba zna da pod utjecajem visokih temperatura u povrću povećava broj korisnih svojstava. Prilikom kuhanja proizvedene su velike doze adenozina, koje teže inhibiranju aktivnosti sustava zgrušavanja krvi u ljudskom tijelu, čime se smanjuje stvaranje fibrina i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka u krvnim žilama.
Stalno dodavanje kuhanog češnjaka na hranu utječe na tijelo kako slijedi:
- normalizira krv;
- sprječava zgrušavanje krvi;
- smanjuje krvni tlak, što je korisno za hipertenzivne pacijente;
- čisti posude;
- uklanja lipoproteine niske gustoće iz krvi;
- čisti crijeva od patogenih mikroba;
- uklanja parazite;
- normalizira funkciju jetre.
ozljeda
Osim pozitivnih osobina Ovaj proizvod ima negativne osobine., Problem ovdje nije zastrašujući miris iz usta.
- Češnjak ne može se konzumirati puno u bolesti probavnog trakta i trbušnih organa, kao i bubrega.
- Ljudima koji pate od epilepsije, preporučljivo je ne dodavati mirisne začine hrani, jer izaziva napad.
- Liječnici savjetuju žene da izbjegavaju češnjak tijekom trudnoće i dojenja.
Važno je spomenuti opasnosti češnjaka za mozak. Sastav sadrži otrovnu tvar koja inhibira rad mozga. Dr. Robert Beck govorio je o ovom problemu 70-ih godina na Stanfordu i otkrio da povrće značajno narušava mentalnu funkciju mozga. Ljudi koji su liječili njegov studij s nepovjerenjem i ismijavanjem, liječnik je ponudio da osjeti inhibiciju reakcije i razmišljanje na sebi nakon teške uporabe preljeva od češnjaka s hranom.
kontraindikacije
Pikantni proizvod se pažljivo dodaje u prehranu. Ovo povrće je dobro za tijelo, međutim, opasno je svakodnevno se uključiti u upotrebu začina u velikim količinama, jer dovodi do nuspojava:
- Glavobolja.
- Spore reakcije.
- Smanjuje se koncentracija pažnje.
- Bijeg.
Unatoč koristima za crijeva, dišne organe i kardiovaskularni sustav, češnjak ima brojne bolesti kod kojih je uporaba začina kontraindicirana.
Te bolesti uključuju:
- gastritis;
- peptički ulkus;
- žučni kamenci;
- hemoroidi;
- epilepsije;
- alergijska reakcija;
- bolesti bubrega.
Za hipertenziju i druge bolesti kardiovaskularnog sustava češnjak treba koristiti s oprezom.Češnjak povećava apetit, stoga je kontraindiciran za osobe koje pate od pretilosti, kako ne bi izazvao prejedanje.
Upozorenje. Ne preporučuje se korištenje proizvoda noću, jer iritira živčani sustav, kao i uzroke žgaravice.
Narodna medicina
Recepti tradicionalne medicine ukazuju na mnogo načina kuhanja češnjaka, ovdje je jedan od njih:
- Podijelite glavu češnjaka na zube, oljuštite svaki klinčić.
- Stavite klinčiće u posudu srednje veličine, zalijte vodom ili mlijekom po stopi od 5-7 zubi češnjaka 125 ml tekućine.
- Mjesto posuda za češnjak na srednjoj vatri, pričekajte da prokuha.
- Prokuvajte zube ispod poklopca deset minuta dok ne omekšate.
- Izvadite gotov proizvod iz juhe s skimmerom ili ga procijedite kroz sito, ne izlijte juhu.
Osobama s nezdravim želudcem ili crijevima preporuča se kuhati začinjeno povrće u mlijekujer takva posuda obavija površinu sluznice unutar organa i sprječava iritaciju uzrokovanu fitoncidima češnjaka.
Gotove esencije, infuzije i drugi oblici doziranja čuvaju se u hladnjaku ne dulje od dva dana u vodi, i bolje je svaki put pripremiti svježu šaržu. Liječnici preporučuju uzimanje pola šalice češnjaka ne više od jednom u pet ili šest sati. Ako nakon uzimanja osjetite nelagodu, lijek se uzima rjeđe. Tečaj liječenja češnjaka traje tri tjedna - mjesec dana, zatim se uzima dvotjedni odmor, a tečaj se može ponoviti.
Češnjak je izvor među začinskim povrćem, sadrži vitamine, ali ne smije se zaboraviti da je svaki organizam individualan, a lijekovi od začinskog povrća djelovat će pojedinačno, a trebali biste zapamtiti tko je kontraindiciran kod uporabe proizvoda. Njegova uporaba kao lijeka daje se samo nakon odobrenja liječnika.
