Biljki đumbir poznat je ljudima već nekoliko tisuća godina. Najkorisniji je korijen. Ali kako sačuvati njegovu svježinu? Postoje mnoge metode za spremanje biljke poput đumbira kod kuće. Netko preferira da osuši korijen, drugi - da se smrzne, a netko samo drži na polici u hladnjaku.
Pitanja vezana za vrijeme, temperaturu skladištenja različitih vrsta đumbira, kao i kako stvoriti prave uvjete za sadržaj i gdje će se taj korijen pohraniti kod kuće, bit će detaljnije objašnjeno.
Minimalni i maksimalni rok trajanja bez gubitka korisnih svojstava
Rok trajanja biljke đumbira uvelike varira. Sve ovisi o načinu obrade. Osušeni proizvod čuva se najdulje vrijeme., U svim uvjetima može se održavati do 2 godine.
Smrznuti korijen također se može čuvati neko vrijeme: od 6 do 12 mjeseci.
Pomoć. Najmanji rok trajanja đumbira. Potrebno ih je konzumirati nekoliko sati nakon pripreme.
Kako pravilno skladištiti?
osušen
Budući da u procesu sušenja korijena izlučujemo sušeni đumbir na sobnoj temperaturi ili u pećnici, bit će ga lakše pohraniti. U ovom obliku najbolje se čuva na temperaturama ne višim od 30 - 35 stupnjeva. Može se objesiti na vrata hladnjaka, ali nema smisla zamrzavati takav proizvod, jer u njemu nema ništa korisno, a sušenje gubi neke od svojih kvaliteta.
Takav đumbir ne treba čuvati na otvorenom, jer nestabilne tvari, koje ovom proizvodu dodaju začin i neobičan okus, brzo nestaju, a okus ovog pikantnog korijena gubi nekadašnji okus. Prema tome, Kako biste sačuvali miris suhih začina, otvorite vrećicu neposredno prije uporabe., Rok trajanja ove vrste proizvoda je do 2 godine.
svježe
Najkorisniji i bogatiji po vašem ukusu, naravno, bit će svježi đumbir. Kako ga još više zadovoljiti atraktivnim izgledom i prekrasnom aromom?
Za ovo nikada ne ostavljajte biljku na mjestu gdje sunčeve zrake padaju, pohranite ga na hladnom, tamnom mjestu, kao što je hladnjak. Razmotrimo nekoliko mogućnosti zadržavanja svježeg korijena u najboljem slučaju.
U nepropusnoj vrećici s hvataljkom za hranu
Stavite neolupljeni korijen u vrećicu i pokušajte osloboditi što više zraka, zatim stavite vrećicu u odjeljak za voće i povrće, u ovom pakiranju đumbir će ostati svježe 2-3 tjedna.
Ova metoda sigurnosti proizvoda prikladna je za one koji će se zalagati za buduću uporabu. Ako želite ljuštiti đumbir, onda kožu treba rezati vrlo pažljivo.jer odmah ispod njega nalaze se svi korisni elementi u tragovima.
U papirnatom ručniku ili torbi
Temeljito zamotajte đumbir s papirnatim ručnikom, bez otvorenih površina, a zatim stavite u papirnatu vrećicu. Pustite sav zrak iz nje i čvrsto ga spakirajte. Pošaljite proizvod u odjeljak za voće i povrće i čuvajte ga nekoliko tjedana.
U papirnatoj vrećici
Kada nema vremena za detaljniju obradu i pakiranje, jednostavno stavite đumbir u papirnu vrećicu i stavite ga u odjeljak za povrće u hladnjaku. Imajte na umu da će rok trajanja proizvoda biti kraći nego s gore navedenim tehnikama, ali možete se poslužiti ovom metodom ako znate da ćete koristiti đumbir u kratkom vremenu. Rok trajanja ove tehnologije neće biti duži od 7 dana.
Je li moguće zamrznuti?
Mora se imati na umu da zamrzavanje rješava samo problem produljenja roka trajanja proizvoda. Takva metoda može sačuvati svojstva okusa, ali smrznuti korijen neće imati koristi. Međutim, neke domaćice odlučuju zamrznuti korijen kada proizvod počne trunuti.
Korijen ovog začina se lako zamrzava. ovdje Postoji nekoliko vrsta zamrzavanja:
- staviti đumbir u sigurno zatvoreni vakuumski spremnik (posudu, vrećicu), te ga poslati u zamrzivač;
- Izrežite proizvod na male kriške, prvo zamrznite na čvrstom drvenom stalku, a zatim stavite komade u posudu s hranom.
Ovaj smrznuti korijen, pakiran u zasebne vrećice, vrlo je pogodan za kuhanje različitih jela. Držao je oko šest mjeseci.
Sadržaj ukiseljenog korijenja đumbira u hladnjaku
Razmislite koliko je mariniranog korijena pohranjeno u hladnjaku. Važno je to znati Proizvod treba čuvati u hladnjaku samo u dobro zatvorenoj posudi..
Upozorenje! Rok trajanja je od 1 do 3 mjeseca, ali samo ako je temperatura skladištenja ne viša od 6 stupnjeva, a ambalaža je zapečaćena.
Također možete zamrznuti kiseli đumbir, ali to je najbolje učiniti u hermetičkim vakuum kontejnerima ili vrećicama s patentnim zatvaračem. Ako imate puno ovog proizvoda, podijelite ga na male porcije, jer ne možete ponovno zamrznuti đumbir - niti kiseli niti svježi.
Marinirani đumbir pod utjecajem marinade gubi dio svoje oštrine, ali poprima drugačiji okus.
Prednost ovog proizvoda je u tome što se može skladištiti u velikim količinama.jer ima duži rok trajanja i zadržava gotovo sva korisna svojstva.
Grated (ground)
Usitnjeni sitno korijen đumbira treba držati u hermetički zatvorenim spremnicima na sobnoj temperaturi. Također se može pohraniti u hladnjak. Ako slijedite ove upute, korisna svojstva proizvoda čuvaju se šest mjeseci.
proizvodi
juha
Od đumbira pripremite juhe koje se dugo ne čuvaju. Oni su dobri za piće samo u medicinske svrhe. Pripremite svježe piće prije uporabe..
Ne zaboravite da što dulje inzistirate na izvarci, to je svjetliji i jači okus ovog začina. Uklonite astringency, možete dodati vode na njega, ili naprezanje.
Uvarak đumbira obično se sprema u hladnjak; To možete učiniti na sobnoj temperaturi, u oba slučaja - ne više od 5 sati.
infuzijama
na isti način Možete napraviti tinkturu kako bi ublažili simptome prehlade., Priprema se na sljedeći način: potrebno je zaliti vodkom ili alkoholom sitno sjeckani korijen đumbira. Ova se infuzija čuva u hladnjaku mjesec dana.
Za čaj
Takav dodatak je dobar za čaj tijekom prehlade ili samo za piće začinjene arome. Rok trajanja takvog aditiva je 10-14 dana.
Za izradu čaja možete koristiti đumbir u bilo kojem obliku.Ono što imate pri ruci, naravno, treba ga pohraniti, kao što je navedeno u tehnologiji za svaku vrstu đumbira. Ako uzmete suho, skladište će biti isto, ako je svježe, također ga pohranite u hladnjak.
Pogrešni načini
Ako se prekrše uvjeti, tehnologija i rok trajanja svake vrste đumbira, ne gubi se samo njegov izgled, već i sva korisna svojstva i elementi u tragovima nestaju.
Na primjer, ako se đumbir drži u hladnjaku oko mjesec dana ili dulje, on će postati mekan i truo, uporaba ovog proizvoda za hranu strogo je zabranjena. Isto se događa s bilo kojom drugom vrstom đumbira. stoga uvijek se pridržavajte uvjeta i pažljivo pogledajte vrijeme implementacije ovog proizvoda.
Posljedice nakon korištenja starog, pokvarenog đumbira kao hrane mogu biti najtužnije, ne riskiraju život, bolje je zbrinuti ovaj proizvod. Ne zaboravite provjeriti svježinu đumbira prije uporabe, čak i ako nije istekao.
Vidimo to za svaku specifičnu vrstu ovog začina potrebni su određeni uvjeti i razdoblja skladištenjapri čemu su maksimalno očuvana sva korisna svojstva. Potrebno je strogo slijediti pravila i preporuke za skladištenje svih vrsta ovog jedinstvenog korijena, kako bi se postigao maksimalan uspjeh i jeo samo kvalitetan proizvod.
