Ukusne rolnice od kupusa s mrkvom i još 7 recepata za kuhanje jela s kiselim kupusom

Kiseli kupus je tradicionalna priprema, jela od kojih su pogodna i za blagdanski stol i za svakodnevnu uporabu.

Mariniranje je izvrsna alternativa fermentaciji. Proizvod je zbog jednostavnosti i brzine kuhanja dostupan u arsenalu mnogih domaćica i koristi se u poznatim recepturama kao zamjena za kiseli kupus.

U članku ćete naći recepte i fotografije sorti juha (juha, boršč), pita i drugih ukusnih jela s kiselim kupusom.

Što se može kuhati od takvog kupusa?

Marinirani kupus pogodan je za salate, juhe, glavna jela i pečenje, Pogodan je za gotovo svaku vrstu vruće toplinske obrade: kuhanje, kuhanje, prženje, pečenje, kuhanje u mikrovalnoj pećnici, lagani štednjak i dvostruki kotao.

Ne samo da se može marinirati bijeli kupus, nego i prokulice, šarene i crvene sorte.

Prednosti i štetnost jela

Kupus je dijetetski proizvod, sadrži 100 grama:

• 47 kcal;
• 0,93gr. proteina;
• 3,7 gr. masti;
• 4.5 gr. ugljikohidrati.

Kada kiseljenje kupus zadržava sva njegova blagotvorna svojstva.

Bogat je vitaminima B, C, U, K, PP, mineralima (željezo, jod, kalcij, cink, fosfor, natrij, magnezij, selen itd.) I aminokiseline (karoten, lizin, pektin).

Pokazalo se da uporaba kiselog kupusa poboljšava peristaltikusnižavanje kolesterola, borba s mikroorganizmima, čir na dvanaesniku i želudac, giht, konstipacija, gastritis, niska kiselost.

Kupus je bogat grubim vlaknima i može uzrokovati nadutost. Potrebno je napustiti uporabu proizvoda s infarktom miokarda, kolitisom, s povećanom kiselosti želuca i osobama s povišenim krvnim tlakom.

Zbog manjeg sadržaja kiseline kiseli kupus tijelo upija bolje kiselo.

Ispričali smo više o blagodatima i štetnosti, kao io kalorijskom sadržaju ukiseljenog kupusa.

Korak po korak upute za kuhanje recepata s fotografijama

Prije kuhanja s kiselim kupusom, preporučljivo je ukloniti uzorak iz proizvoda.

Potrebno je odrediti je li potrebno isprati hladnom vodom (može se pokazati da je previše "ocat", a da se pobijedi okus drugih proizvoda).

Kapustnyak tradicionalan

sastojci:

• svinjetina (400 gr);
• voda (3,5 1);
• kiseli kupus (0,5 kg);
• žarulja (2 komada);
• mrkva (1 kom);
• korijen peršina (1 kom);
• krumpir (3 komada);
• češnjak (2 klinčića);
• zelenila (bilo koja);
• maslac (50 g);
• mast (nekoliko komada);
• sol, papar.

Način pripreme:

1. Prozirna juha se priprema od svinjetine (nakon kuhanja, prvi se juh odvodi i izlije nova hladna voda, u kojoj se meso kuha dok se ne pripremi). Kada je meso spremno, mora se ukloniti i sitno sjeckati.
2. Kupus je stisnut, usitnjen i pirjan (prilikom pirjanja možete ulijevati prvi juh).
3. Luk, korijen peršina, mrkva se narezuje na trake i prelijeva u maslac na rumenilo.
4. Luk se krumpira svinjskom masti, zelenilom i češnjakom.
5. Kada je juha spremna, u nju se dodaju krumpiri (kuhani dok se kuha), a zatim 5-10 minuta zajedno zapečeni kupus, meso, prženje povrća i trljanje.

Borsch s govedinom

sastojci:

• govedina (500 gr);
• voda (4 1);
• kiseli kupus (400 gr);
• krumpir (3-4 komada);
• repa (2-3 komada);
• paradajz pasta (2 žlice. l);
• luk, mrkva (1 kom. svaki);
• češnjak (2 klinčića);
• suncokretovo ulje (2 1);
• zelje, lovorov list.

Način pripreme:

1. Govedina se kuha 1,5 sat.
2. U juhu se dodaju marinirani kupus i lovorov list. Drži se na srednjoj vatri 15 minuta.
3. U maslac, pržena mrkva, luk i cikla (oko 5-7 minuta).
4. Pečenje je obrađeno paradajzom i gulašima još 5 minuta.
5. U juhu se dodaje gotova pečenje s kockicama na kockice (kuhanje dok se ne pripremi krumpir).
6. Nekoliko minuta prije uklanjanja juhe stavite nasjeckane zelje, češnjak, sol i papar na okus.

Svinjetina i goveđa juha

sastojci:

• svinjetina (300 gr);
• goveđe meso (200 gr);
• krumpir (5 komada);
• kiseli kupus (400 gr);
• voda (3,5 1);
• lukovica (2 komada);
• zelena paprika (2 komada);
• biljno ulje (2 litre);
• paradajz pasta (2 žlice. l);
• sol, papar, zelje - po ukusu.

Način pripreme:

1. Operite svinjetinu i govedinu, prelijte hladnom vodom i zapalite 1,5 sat.
2. Nasjeckani luk, zeleni papar s rajčicom za 15-20 minuta (možete dodati pola šalice juhe).
3. U pripremljenu juhu dodajte krumpir, kad ga skuhate, uklonite ga i samljeti u pireu.
4. Zatim ležati u juhi kupus, i kuhati oko 30 minuta.
5. Na kraju, dodajte zazharku, bilje i pire krumpir i donijeti na vatru za 5-7 minuta.

Salata "Proljeće"

sastojci:

• kiseli kupus (500 gr);
• crvena ili žuta paprika (2 komada);
• mrkva (2 komada);
• crveni luk (2 komada);
• kiseli krastavci (5-6 komada);
• maslinovo ulje (2-3 litre);
• šećer (1 žličica);
• sok od limuna (1 tbsp);
• susam (1 tbsp);
• zelenila, sol, papar, začinska jela po želji.

Način pripreme:

1. Odrežite kupus na kvadrate.
2. Narezati naribanu mrkvu ili sitno usitniti. Ostatak povrća fino nasjeckati, a kiseli krastavci izrezati na pola prstena.
3. Kombinirajte sve povrće zajedno, dodajte sve preostale sastojke i začine i pomiješajte.
4. Neka salata stoji nekoliko sati.

Svježi kupus s mrkvom

sastojci:

• kupus (1 mala glava);
• mrkva (7 komada);
• češnjak (2 klinčića);
• sol, papar.

marinada:

• voda (0,5 1);
• ocat (50-70 ml);
• biljno ulje (70 ml);
• šećer, sol (1 tbsp);
• lovorov list, papar.

Način pripreme:

1. Stavite kupus u kipuću vodu i kuhajte 3-5 minuta dok se listovi ne omekšaju.
2. Narežite mrkvu i češnjak, dodajte papar na okus.
3. Stavite mrkvu na lišće i uvalite je u omotnicu.
4. Marinade donijeti na čir, u smjesu dodati grašak papar i lovorov list i sipati tople kiseli kupus role. Stavite tanjur i opterećenje na vrh posude.
5. Stavite posudu na balkon, stavite ga u prikladnu tavu za 2-3 dana i pohranite u hladnjak.

Video recept za punjeni kupus s mrkvom:

Pita od jaja

sastojci:

• Marinirani kupus (400 gr).
• Jaja (5-6 komada).
• Luk, mrkva (1 kom.).
• Maslac (30 g).
• Zeleni, sol, papar i začini po želji.
• Tijesto (bilo koje tijesto od kvasca).

Način pripreme:

1. Sve povrće fino isjeckati i kuhati u maslacu (5-7 min).
2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja i sitno nasjeckajte.
3. Kombinirajte sve sastojke punjenja i dodajte začine.
4. Tijesto razvaljajte ispod obrasca i stavite nadjev. Tortu na vrhu zatvorite slojem tijesta, napravite male rupice u njemu i stegnite rub.
5. Stavite obrazac u pećnicu 20-30 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Ugušeno povrće s gljivama

Mogu li kuhati kupus? Kuhani kupus s povrćem i gljivama bit će vrlo ukusno jelo. Da biste to učinili, trebate sljedeće sastojke:

• Marinirani kupus (500-600 gr).
• Gljive (300-400 g - šampinjoni, bukovače i sve šumske gljive).
• Paradajz pasta (3-4 l).
• Luk, mrkva (1 kom.).
• Zeleni, sol, papar i drugi začini po želji.

Kako kuhati povrće s gljivama? Način pripreme:

1. Svi proizvodi se sitno sjeckani. Mrkva trlja na ribež.
2. Luk i mrkva se prže u tavi, kupusu se dodaje (pirjana 10-15 minuta).
3. Tada se gljive i paste rajčice polažu i miješaju s bazom (priprema se još 10-15 minuta).
4. Na kraju se dodaju začini i bilje.

Svinjski knedle

sastojci:

• Marinirani kupus (400 gr).
• Svinjetina (300-400 gr).
• Lukovica (1-2 komada).
• Mrkva (1 komad).
• Maslac (20 g).
• Začini i zelje.
• Tijesto (preporuča se pripremiti bilo kakvo tijesto).

Za posna jela možete zamijeniti meso gljivama. Pečurke u ovom receptu se prže.

Način pripreme:

1. Kuhajte meso i sitno nasjeckajte.
2. Pržiti luk mrkvom u maslacu, na spremnost dodati sitno sjeckani kupus (15-20 min), na kraju dodati gotov meso, začine i zelje.
3. Razvaljajte tijesto, napravite kruh, stavite nadev i oblikujte knedle. Dobiveni proizvod može se pohraniti u hladnjak. Za punu spremnost, knedle su potrebne za kuhanje, prženje ili parenje.

stočna hrana

Jela s kiselim kupusom često se poslužuju na stolu s kiselim vrhnjem, zelenilom i raznim umacima: soja, rajčica, tar-tar, vrhnje, jabuka i drugo.

Kiseli kupus može biti ukras za vaš stol, kao samostalno jelo, te u kombinaciji s drugim proizvodima. Ovo soljenje daje veliki otvoreni prostor za kulinarsku maštu. Osim toga, kupus je niske kalorijske i sadrži mnoge vitamine, a marinada vam omogućuje da sačuvate svoje korisne svojstva za dugo vremena.

Pogledajte videozapis: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Travanj 2024).