Gruzijska kuhinja odlikuje se raznim jelima, prepoznata je kao jedna od najstarijih kuhinja na svijetu. Jedna od glavnih karakteristika je kombinacija začinskog i začinskog u jednom jelu.
Povrće se koristi kao zasebna jela i služi kao izvrsni dodatak kuhanom mesu.
Kupus se također razlikuje u gruzijskom prema procesu pripreme: prirodna fermentacija i kiseli s octom. U svakom slučaju, obilježje ovog zdravog jela bit će dodavanje repe.
Značajke antene
Zbog nacionalnih osobitosti kuhanja, jelo ima vlastitu pikantnost i pikantan okus. Idealno za istraživanje gruzijske kuhinje, koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Više detalja o značajkama i receptima za pripremu kiselog kupusa u komadima možete pronaći ovdje.
Preporuke za kuhanje
Tijekom kuhanja treba imati na umu sljedeće preporuke.:
- Spremite gotov proizvod na donje police hladnjaka ili u podrum. Na takvom mjestu doći će do idealnog prolijevanja, a kupus neće kiseti, što se može dogoditi na sobnoj temperaturi.
- Bolje je dati prednost jabučnom ili vinskom octu zbog njihove prirodne proizvodnje.
- Sjeckani komadići kupusa trebali bi biti optimalne veličine, što će osigurati njihovu plijevljenje.
Kakvu vrstu povrća preferirati?
Bolje je dati prednost kupus sorti kupusa, jer je bolje soljeni i kao rezultat dobivate meko i osjetljivo jelo. Crvenom kupusu je potrebno više vremena za visokokvalitetno ostakljenje, pa ako se koristi, valja povećati vrijeme marinade.
Koje su prednosti i štete proizvoda?
Jelo je niske kalorijske i savršeno diversificira prehranu tijekom prehrane ili vegetarijanske hrane. No, oštrina i ukusan okus čine ga napuštenim tijekom pogoršanja gastritisa ili bolesti želuca, kada je potrebno isključiti iritante iz prehrane.
Energetska vrijednost po obroku će biti:
- 226 kalorija;
- 6,3 grama proteina;
- 0,4 grama masti;
- I 47,5 grama ugljikohidrata.
Kupus sadrži veliku količinu vitamina A, budući da nije pogodan za toplinsku obradu tijekom kuhanja, sve korisne tvari su sačuvane. Liječnici kažu da imaju protuupalna svojstva i izvrstan učinak na tijelo.
Više detalja o prednostima, štetnosti i kaloričnom kupusu možete naći ovdje.
Kako se ukiseli?
Postoji nekoliko opcija za kuhanje kiselog kupusa u gruzijskom, klasični recept traje više vremena nego brzo kuhanje, ali svaka sadrži repu, češnjak i papar. Razmislite o svakom zasebno.
Klasična opcija
Za četiri obroka potrebni su sljedeći sastojci.:
- Glava bijelog ili crvenog kupusa.
- Jedna mahuna crvene paprike (peckanje).
- Jedna repa.
- Češnjak - dvije glave.
- Dvije žlice octa 30 posto ili 70 posto.
- Jednu žlicu soli.
- Jedna žlica šećera.
- Peršin i celer na okus.
Faze kuhanja:
- Kupus izrezati na kvadrate, a repe s tankim trakama papra. Stavite sve u veliku posudu ili posudu, dodajte sjeckani češnjak i zelje između slojeva.
- Prokuvati jednu litru vode, dodati šećer, sol i ocat. Slanicu prelijte povrćem i na tamnom mjestu ostavite dva ili tri dana.
Kada je kupus spreman, potrebno ga je pohraniti na hladnom mjestu, po mogućnosti u hladnjak.
Nudimo gledati video o tome kako kuhati kupus u gruzijskom prema klasičnom receptu:
Brzo kuhanje
Brzo kuhati kiseli kupus ne djeluje, za nekoliko dana mora biti tada na tamnom mjestu kako bi se dobio jedinstveni okus. No, možete skratiti vrijeme mariniranja, ako tijekom kuhanja koristite vruću marinadu (za više informacija o kuhanju kupusa s povrćem u vrućoj marinadi, možete saznati u ovom materijalu, a više detalja o receptima različitih marinada možete pronaći ovdje). Iz prezentiranih proizvoda možete kuhati trolitarsku posudu gotovog jela, koja će biti odličan prilog.
Sastojci potrebni za kuhanje:
- Dva kilograma kupusa.
- Jednu mrkvu.
- Jedna repa.
- Pet češnjaka češnjaka.
- Jednu litru vode.
- Jedna mahuna papra "svjetlo".
- Dvije žlice octa.
- Sto grama šećera.
- Pedeset grama soli.
Postupak kuhanja:
- Odrežite kupus i repu na kriške, sve zajedno promiješajte.
- Šargarepe odrežite na trake, popaprite u krug i narežite češnjak na kašu. Sve je to u kombinaciji s repom i kupusom.
- Dodajte ocat, šećer, sol u vodu, pustite da proključa preko vatre.
- Napunite posudu, sljedeći dan je kupus spreman za uporabu.
Više recepata za marinirani instant kupus s repom možete pronaći ovdje.
- s kurkumom;
- s češnjakom i crvenom paprikom;
- s octom i češnjakom;
- s mrkvom i drugim povrćem.
Postojeće varijacije i njihove razlike
Postoje varijacije u pripremi gruzijskog kupusa, pa se može pripremiti za zimu. Ocat mora biti dodan u kiseli kupus, to će spasiti proizvod za dugo vremena. Gotov proizvod može se pomaknuti na staklenke i čvrsto zategnuti poklopac. Proizvod čuvajte u podrumu ili u hladnjaku.
Neke domaćice isključuju dodatak repe ili mrkve, možete kuhati i bez octa, ali u tom slučaju gotova posuda neće se dugo čuvati.
Gruzijski kupus može se nadopuniti orasima ili biljem, Vrijedi pokušati nekoliko opcija posluživanja kako bi se utvrdilo kako će postati najomiljeniji i željeni na zajedničkom stolu.
Kako poslužiti jelo na stolu?
Jelo poslužite kao odvojeno, začinjeno suncokretovim uljem i pratećim prilogom za meso. Kupus možete ukrasiti zelenilom, osobito u toplijim mjesecima, poput peršina ili cilantra. Kupus je potrebno napuniti suncokretovim uljem prije posluživanja.
Kupus u gruzijskom biti će izvrstan dodatak dnevnom jelovniku, a oduševit će rođake i prijatelje za blagdanskim stolom. Može se koristiti kao prilog, a koristi se odvojeno od glavnog jela. Niska kalorija i jednostavno kuhanje učinit će jelo redovitim gostom na stolu, Pokušajte kuhati jednostavno i originalno jelo. Dobar apetit.
