Brusnice ili hren? Najbolji recepti za kiseli kupus!

Mariniranje kupusa nije teško i ne traje puno vremena. Ali svatko voli jesti hrskavu, mirisnu i blago začinjenu kupus.

Kiseli kupus dobar je kao samostalno jelo kao snack za piće, u raznim salatama, vinaigrettes, kao dodatak mesa, ribe i krumpira.

Postoji mnogo načina za kiseljenje povrća, postoje klasični recepti, kao i metode kuhanja kupusa s raznim aditivima.

Kako ukiseljiti povrće?

Da bi kupus zaista bio ukusan, morate posvetiti posebnu pozornost marinadi. Ali prvo je vrijedno razmotriti koje vrste kiseljenja postoje.

Klasični načini

Klasične metode konzerviranja povrća uključuju:

1. Kupus s mrkvom, Sastojci su sitno sjeckani, pomiješani, stavljeni u staklenke i napunjeni slanom vodom.
2. gruzijski, U tom slučaju, povrće se reže na kvadrate, dodajući sjeckanu repu i mrkvu. Zatim se sastojci naslagaju u tegle u slojevima i preliju slanom vodom.
3. Na korejskom, Smjesa se izreže na 4-8 dijelova i puni slanom otopinom nekoliko dana. Potom se nasoljen kupus premazuje mješavinom gorke paprike i češnjaka.

Za brzo kuhanje

Nekoliko načina za instant kupus:

1. Opcija "odmah do stola", Kupus i mrkva sitno sjeckani i tlo solju. Zatim prelijte marinadu. Možete jesti gotovo odmah.
2. Vrući put, Fino sjeckano povrće prelijte vrućom marinadom. Nakon hlađenja marinada je spremna za jelo.
3. Opcija "po danu", Kupus izrezati na kvadratne komade, mrkvu protrljati na krupnijem. Stavite u staklenku, prelijte marinadu. Zatim se posuda čvrsto omota i ostavi da se zagrije dan.

Preduvjet za brzo kuhanje kupusa - dodatak marinadi octa.

Kakvu ocjenu i kada odabrati?

Da biste marinirali uspješno, morate znati neke njegove trikove:

1. Za bijeli i crveni kupus prikladan je postupak brzog kuhanja.
2. Peking je najbolje mariniran "na korejskom". Što se tiče Bruxellesa, budući da je mariniran s cijelim kochanchikijem, ovaj kupus se ne reže kada se marinira na "jedan dan" način, a to će trajati oko 3 dana da bi ga pripremili.

Mariniranje Recepti

S brusnicama

proizvodi:

• 2 kg kupusa.
• 40 g brusnica.
• 1 tbsp. šećer.
• Pola šalice biljnog ulja.
• 1-2 mrkve.
• 1 tbsp. sol.
• Pola šalice octa.
• 1 litru vode.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Narežite kupus i stavite ga u duboku posudu.
2. Mrkva je obično naribana.
3. Za marinadu se miješa voda, sol, šećer i biljno ulje. Sve je zapaljeno. Moramo pričekati trenutak kada tekućina proključa. Međutim, treba ga povremeno miješati. Nakon dodavanja octa i začina.
4. Mješoviti kupus i mrkva, dodano bobice. Trebali bi biti malo, tako da će okus gotovog jela postati lagano začinjen.
5. Sipajte kupus marinadom, stavite tisak na vrh i ostavite ga da stoji dan ili dva.

Video recept za kiseli kupus s brusnicama:

S đumbirom

Ovaj recept zahtijeva:

• 1 kg bijelog kupusa.
• 1 mahuna čilija.
• 1 komad korijena đumbira veličine 5 cm
• 3 mrkve.
• 1 litru vode.
• 2/3 šalice riževa octa.
• 2 žlice. umak od soje.
• 2 žlice. biljna ulja.
• 1 tbsp. gruba sol.
• 2 žlice. šećer.
• 1 tbsp. sjemenke korijandera.

1. Izrežite povrće. Veliki češnjak. Kupus se reže na kvadrate od 2 cm, a sitna se sjeckana ljuta paprika.
2. Đumbir i mrkva su naribani. Mrkva se utrlja u slamke.
3. Korijander, prije nego ga stavite u žbuku za mljevenje, treba lagano zagrijati u tavi.
4. Za marinadu se miješa voda, ocat, soja sa šećerom, ljuta paprika, đumbir, sol i češnjak.
5. Spread na obali kupus marinada marinada i stavite u hladnjak.

Kiseli kupus sadrži vitamine kao što su B9 i C.

Osim toga, sadrži i korisne elemente u tragovima - kalij, bakar i organske kiseline. Više o korisnim i štetnim svojstvima kiselog kupusa pročitajte ovdje.

S limunskom kiselinom

Umjesto octa može se dodati limunska kiselina., Odaberite bilo koji recept koji vam odgovara, i dodajte kiselinu umjesto octa. Pogodan je za ljude koji ne prihvaćaju ocat ili ga fizički ne podnose.

S istim uspjehom možete koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna.

Video recept za kiseljenje kupusa s limunskom kiselinom:

S hrenom

Proizvodi za kuhanje:

• 2,5 kg kupusa.
• 5 komada paprike. Ako je crvena, kupus će izgledati bolje.
• 2 glave češnjaka.
• 200 g hrena, možete i više (za amatere).
• 2 mrkve.
• Pola šalice 9% octa.
• Pola šalice šećera.
• 2 žlice. sol.

1. Prvo izrežite svu hranu. Kupus je sjeckan, mrkva je naribana, češnjak je mljeven, hren je nariban, papar se reže na trake.
2. Sve se miješa i polaže u veliku posudu ili emajliranu kantu. Tamo se dodaju i sol, ocat i šećer. Sve je dobro pomiješano, ne priminaya.
3. Zatim stavite kupus na obalu, lagano zabijeni. Odvojeni sok također uliva u staklenke. Sve banke nalaze se u hladnjaku, nakon dana možete jesti kupus.

S grožđicama

Nedostatak jela s grožđicama je da dugo neće raditi.

Pripremite:

• 2 kg kupusa i kilogram mrkve.
• 2-3 češnja češnjaka.
• Pola šalice biljnog ulja.
• Šećer - pola šalice.
• 1 tbsp. sol i 1 tbsp. 9% octa.
• 1 tbsp. grožđice.

1. Nakon rezanja kupusa, češnjaka i mrkve pomiješajte sve sastojke. Tamo se dodaju oprane grožđice.
2. Kuhana marinada, na kraju ulja za kuhanje dodaje se octom.
3. Sve povrće je napunjeno marinadom i ostavljeno 6 sati na toplom mjestu.
4. Onda sve čisti na hladnom mjestu.

Rok trajanja kupusa s grožđem je 48 sati.

Posluživanje jela na stolu

• U Rusiji je uobičajeno posluživanje kupusa za votku. Ovo je savršen snack za ovo alkoholno piće. Može se puniti uljem i svježim lukom.
• Marinirano povrće dodaje se raznim salatama, od kojih je najpopularnija vinaigrette.
• Dobro se slaže s mesnim i ribljim jelima, jelima od krumpira.
• Kiseli kupus se dodaje i juhe, boršč i juha od kupusa ne idu bez ovog važnog sastojka.

zaključak

Stoga će ovo vrlo ukusno jelo uvijek biti na stolu, kako u svakodnevnom, tako iu svečanom. Ako slijedite cijeli slijed kuhanja, čak se i početnik može pohvaliti sposobnošću kuhanja izvrsnog ukiseljenog kupusa.

Pogledajte videozapis: Zlatni savjeti . Mrkva (Studeni 2024).