Juha od dvije vrste kupusa - cvjetača i brokule - je hranjivo i ukusno jelo koje sadrži mnogo korisnih vitamina, mikro i makronutrijenata potrebnih za održavanje zdravlja i života ljudi.
Juha od ovih povrća postat će sastavni dio prehrane za sve koji gledaju svoju figuru, žele jesti ispravno i izgledati dobro. Ovaj prvi tečaj će se svidjeti i odraslima i djeci i postat će čest gost vašeg stola.
Prednosti i štetnost jela
Jelo je bogato vitaminima B, magnezijem, fosforom, vitaminima C, E i K, vlaknima, beta karotenom.
Ne preporučuje se za primjenu kod osoba s gastrointestinalnim problemima, zbog visokog sadržaja vitamina C u cvjetačici. Također obratite pozornost na vlakna koja su dio brokule.
Pretjerano uzimanje ove tvari može dovesti do proljeva, alergija na hranu i nadutosti.
Dnevna količina vlakana je 24-40 grama (norma se povećava s težinom), a po gramu brokule je 2,41 grama vlakana. Juha s dodatkom brokule i cvjetače bit će izvrstan doprinos hranjivih tvari tijelu.
Kalorijska juha od dvije vrste kupusa (100 grama):
- 20,0 kcal;
- 3,2 grama proteina;
- 0,2 grama masti;
- 1,5 grama ugljikohidrata.
Recepti za kuhanje s fotografijama
Razmotrimo detaljno recepte, kako kuhati samo juhe ili pire krumpir od dvije vrste kupusa. Izgleda kao krem juha, kuhana s kremom, a druga se jela mogu vidjeti na fotografiji.
piletina
Sastojci za recept broj 1:
- 100 grama piletine;
- litar vode;
- 30 grama mrkve;
- 40 grama krumpira;
- 50 grama brokule;
- 30 grama luka;
- 50 grama karfiola;
- 50 grama kopra;
- sol na okus
Način pripreme:
- Kuhajte piletinu u slanoj vodi četrdeset minuta.
- Zatim krumpir izrežite na male kockice i kuhajte s piletinom petnaest minuta.
- Nakon toga, sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i kuhajte sa svim sastojcima oko deset minuta.
- Dodajte dvije vrste kupusa (prethodno podijeljene u florets), kuhajte deset minuta.
- Zatim isjeckati kopar i dodati jelu.
- Ugasite toplinu i ostavite ispod poklopca petnaest minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 200 g brokule;
- četiri pileća bedra;
- dva gomolja krumpira;
- 300 g cvjetače;
- jednu mrkvu;
- jedna rajčica;
- 50 g biljnog ulja;
- 100 g rezancima;
- sol na okus
Način pripreme:
- Kuhajte piletinu: isušite prvu juhu, bacite cijeli luk i pola mrkve.
- Potom izrežite rajčice na kockice, a drugu polovicu na pola prstena. Pržite do mekane mrkve u ulju.Može se koristiti bilo koje ulje. Pogodna maslina ili suncokret.
- Nakon što je piletina skuhana, izvadite je iz tave s povrćem i dodajte krumpir u juhu. Bacite luk. Svi kuhaju deset minuta.
- Zatim dodajte dvije vrste kupusa, podijeljene u cvatove i rezance. Kuhajte deset minuta.
- Smrvite piletinu i dodajte juhu, ugasite vatru.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
govedina
Sastojci za recept broj 1:
- 400 grama brokule;
- 400 grama karfiola;
- 500 grama govedine;
- tri rajčice;
- jednu mrkvu;
- jedan luk;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Meso zakuhajte dok se ne omekša i narežite na male kockice. Zatim baciti u juhu bijeli i zeleni kupus, uredno podijeljen u florets.
- Zajedno pržite ostatak povrća (bugarska paprika, rajčica, mrkva, luk) i postupno ih unosite u juhu.
- Zatim masu zbrusite u miješalici i dodajte meso. Kuhajte nekoliko minuta, zatim posolite.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 400 g brokule;
- 500 g govedine;
- jednu mrkvu;
- dvije žarulje;
- 60 ml. paste od rajčice;
- 500 g cvjetače;
- jedna rajčica;
- 50 g biljnog ulja;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Izrežite govedinu na kockice i pržite trideset pet minuta u kotlu iznad srednje topline.
- Luk sitno nasjeckajte i dodajte govedini.
- Nakon toga narežite mrkvu i dodajte mesu. Sve zajedno gulaš.
- Izrežite dvije vrste kupusa, pržite u tavi na laganoj vatri.
- Zatim dodajte 100 mililitara vode u pastu od rajčice i pažljivo ulijte u kotao.
- Mesi dodajte pečenu brokulu i cvjetaču, dodajte malo soli u posudu.
- Potom izrežite rajčice na kockice i uđite u kotao.
- Kuhajte dok ne skuhate povrće.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
povrće
Sastojci za recept broj 1:
- 100 grama karfiola;
- 100 grama brokule;
- 1 litru vode;
- jednu mrkvu;
- jedan luk;
- 50 grama biljnog ulja;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Luk sitno isjeckati i popržiti.
- Zatim stavite dvije vrste kupusa u kipuću vodu (prethodno podijeljenu u florets), kao i luk i mrkvu (naribajte).
- Kuhajte trideset pet minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 200 g tikvica;
- 200 g cvjetače;
- 200 g brokule;
- 300 g krumpira;
- jedan luk;
- 20 g maslaca;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Izrežite na kockice tikvice, zeleni i bijeli kupus podijeljeni u cvatove - dodajte sve do kipuće vode.
- Potom sitno isjeckajte krumpir i dodajte povrće u deset minuta, a deset minuta kasnije - luk (sitno isjeckan).
- Kada je sve spremno, samljeti u miješalici. Nakon toga, baciti maslac i dovesti do kuhanja;
- Poslužite juhu vruće, ako želite, možete dodati - krekeri, zelje.
sirast
Sastojci za recept broj 1:
- 300 grama slanine;
- 400 grama krumpira;
- 400 grama karfiola;
- 400 grama brokule;
- 150 grama sira "Cheder";
- jedan luk;
- 100 mililitara kreme;
- 50 grama biljnog ulja;
- 1,5 litara pileće juhe;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Pržite slaninu na biljnom ulju na srednjoj temperaturi.
- Luk i nasjeckajte.
- Nakon toga pržite krumpir.
- Zatim uzmite prethodno kuhanu pileću juhu i dovedite je do kuhanja. Baciti u - bijeli i zeleni kupus (prethodno podijeljen u cvatove), kao i slaninu, krumpir i luk.
- Dodajte sol i ugasite toplinu.
- Zatim unesite sir i vrhnje.
- Poslužite juhu vruće, ako želite, možete dodati - krekeri i zelje.
Sastojci za recept broj 2:
- 100 g cvjetače;
- 100 g Yantar obrađenog sira;
- 2,5 litre vode;
- 50 g brokule;
- jedan luk;
- dva gomolja krumpira;
- dvije žlice riže;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Krumpir narežite na male kockice i umočite u kipuću vodu.
- Potom sitno nasjeckajte luk i mrkvu. Pržite u tavi.
- Krompiru dodajte rižu, dvije vrste kupusa (prethodno podijeljene u florets). Kuhajte dok ne bude spreman.
- Pet minuta prije kraja stavite sir.
- Poslužite juhu vruće, ako želite, možete dodati - krekeri i zelje.
Nudimo vam gledanje video recepta za kuhanje juhe od brokule i sira od cvjetače:
Krem juha
Sastojci za recept broj 1:
- 400 grama brokule;
- 400 grama karfiola;
- 150 mililitara kreme;
- kopar, zeleni luk, peršin - po ukusu.
Način pripreme:
- Bijeli i zeleni kupus se dijeli na cvjetove i kuha u vodi (600 mililitara) trideset minuta (kako kuhati brokule i cvjetaču kako bi se sačuvale sve njihove prednosti, pročitajte ovdje).
- Zatim polako dodajte vrhnje i kuhajte još pet minuta.
- Premjestite cijelu masu u miješalicu dok ne postane glatka.
- Dodajte sjeckani zelje.
- Juhu poslužite vruće.
Sastojci za recept broj 2:
- jednu mrkvu;
- tri gomolja krumpira;
- 150 grama svježeg karfiola;
- 200 grama smrznute brokule (kako kuhati smrznutu brokulu, pročitajte ovdje);
- 100 mililitara kreme;
- pola luka;
- 1 litru vode;
- 30 grama maslaca;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Nasjeckati luk, mrkvu i krumpir. Pržiti na laganoj vatri.
- Zatim bacite povrće u kipuću vodu iz tave, ponovno zavirite i kuhajte deset minuta.
- Odvojeno kuhajte cvjetaču (prethodno podijeljenu u cvatove) - dodajte je kipućoj vodi i kuhajte dvije minute.
- Zatim ulijte zamrznutu brokulu kipućom vodom pet minuta.
- U posudu s povrćem, solju dodajte brokulu i cvjetaču te kuhajte još pet minuta.
- Nakon toga ispustite vodu u zdjelu. Pomiješajte povrće u miješalicu dok ne izgladimo pire od krumpira i prelijte ga biljnom vodom.
- Zatim donesite pire krumpir na čir.
- Dodajte maslac.
- Poslužite ovu kremu za juhu vrućom, po želji možete dodati - krekere, začinsko bilje, kiselo vrhnje.
Nudimo kuhati krem juhu od cvjetače i brokule prema video receptu:
dijetalan
Sastojci za recept broj 1:
- jedna glava brokule;
- jedna glava cvjetače;
- 500 ml mlijeka (1,5%);
- dvije žlice kreme;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Kuhati bijeli kupus i zeleni kupus odvojeno (podijeliti u florets).
- Bez miješanja nasjeckajte ih u miješalici, dodajući mlijeko i vrhnje - podijeljeno s jednakom količinom proizvoda.
- Zatim dodajte sol.
- Pire ulijte u dvije posude i toplinu.
- Juhu poslužite na tanjuru, ne kombinirajući zelenu i bijelu masu.
- Poslužite juhu vruće, ako želite, možete dodati - krekeri, zelje.
Sastojci za recept broj 2:
- jedna glava cvjetače;
- jedna glava brokule;
- jednu mrkvu;
- 1,5 litara juhe;
- 300 grama mesa;
- češnjak - po želji;
- đumbir - po želji;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Grubo isjeckajte sve sastojke.
- Bacite mrkvu i češnjak u vrelu juhu.
- Zatim uvesti dvije vrste kupusa, podijeljene u florets.
- Dodajte meso (prethodno izrezano na male komadiće), crvenu papriku, đumbir. Ugasite toplinu i ostavite pet minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Nudimo vidjeti video recept za kuhanje cvjetače i brokule dijetne juhe:
U žurbi
Sastojci za recept broj 1:
- 300 g brokule;
- 100 g mrkve;
- 300 g cvjetače;
- 100 g pora;
- 50 g biljnog ulja;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Nasjeckati krumpir na trake, zaliti kipućom vodom i kuhati petnaest minuta - dok se ne skuha.
- Zatim sitno nasjeckajte luk, mrkvu. Podijelite na cvjetove bijelog i zelenog kupusa.
- Pržite povrće na laganoj vatri tri minute.
- Prženo povrće kombinirajte s krumpirom i kuhajte sedam minuta.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Sastojci za recept broj 2:
- 50 grama karfiola;
- 50 grama brokule;
- jednu mrkvu;
- jedan gomolj krumpira;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Kockice povrća, bijeli i zeleni kupus podijelite u cvatove, stavite u tavu.
- Zatim kuhajte u slanoj vodi dvadeset minuta na srednjoj vrućini (razgovarali smo o tome koliko brokule treba kuhati da bi bila ukusna i zdrava).
- Ostavite povrće da se ohladi, a zatim promiješajte u miješalici.
- Stavite masu na čir, ali nemojte pustiti da prokuha.
- Poslužite juhu vruće, po želji, možete dodati - krekeri, zelje, kiselo vrhnje.
Kako služiti?
Preporučuje se da se juhe poslužuju vruće na stolu, temperatura posluživanja je 75 ° C.
Jelo se poslužuje u šalici od juhe, uz koju se nalazi tijesto., Šalica pite sadrži dodatke: kiselo vrhnje, sjeckano povrće, krekere, kruh. Odgovarajuće pecivo i drugi proizvodi od brašna ovise o vašim željama.
Juha od vitamina brokule i karfiola bit će izvrstan dodatak dnevnoj prehrani, koja će zasititi tijelo i energizirati cijeli dan. Ovo jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. Kombinacija brokule i cvjetače s gotovo svim proizvodima, daje vam prostor za maštu, omogućujući vam da eksperimentirate u kuhinji. Također, recepti za juhe, nježne krem juhe i pire krumpir ovog povrća ugodan su za one koji su na dijeti, promatraju svoju figuru i žele jesti ispravno.
