Recepti za izradu prokulice u tavi i na druge načine

Prokulice izgledaju vrlo različito od ostalih vrsta kupusa. Njegova korisna svojstva su jedinstvena. Ime mu dolazi od grada u Belgiji, gdje je i nastao. U Rusiji se sve više pojavljuje i na blagdanskom stolu i za pripremu svakodnevnih jela.

Konzumira se sirova, kuhana, pirjana, pečena, pržena, pripremljena salata, juha i druga jela. U članku se detaljno opisuje kako možete pržiti u tavi ili na drugi način kuhati svježe i smrznuto povrće, kao i prikazati fotografiju serviranja gotovih prokulica u tavi.

Kemijski sastav

Prokulice sadrže šećer, škrob, vlakna, sirovi protein.

vitaminiC, karoten, BI, B2, B6, B9, PP.

Prokulice - skladište mineralnih soli, slobodnih enzima i aminokiselina, Prednosti jedenja prokulica su očite. Preporučuje se da se spriječi rak (sadrži izotiocijanate) i Alzheimerovu bolest (vitamin K), pomaže u poboljšanju vida (vitamin A), snižava kolesterol, poboljšava probavu, vrlo je koristan za trudnice (folna kiselina), dijabetičare. To je vrijedan lijek (potiče zacjeljivanje rana).

Ali postoje kontraindikacije. To se odnosi na osobe s raznim bolestima želuca, štitnjače.

Razlika u kulinarskoj preradi svježeg i zamrznutog povrća

Obožavatelji prokulica mogu ga koristiti i svježe i smrznute. Da bi kupus zadržao u hladnjaku, bolje ga je zamotati u papir, jer se povrće kvari od prekomjerne vlage. Ako se odlučite zamrznuti, onda jednostavno odrežite sve kabine od stabljike, isperite, dobro osušite i stavite u zamrzivač. Bolje je to raditi u dijelovima.

Proces kuhanja smrznutog kupusa ne razlikuje se od svježeg, I ne morate ga kuhati duže, inače možete izgubiti sve vitamine. Jedina razlika je u tome što se preporuča bacanje svježeg kupusa u kipuću vodu, te se odmah prelije smrznuti kupus i prokuha.

Kako ukusno kuhati?

Za recepte možete koristiti i svježi i smrznuti kupus, osim ako nije drugačije naznačeno.

S češnjakom u umaku od vrhnja

lako

mošt:

• 800 grama kupusa;
• 300 ml kreme (poželjno 20% masti);
• 5 češnjaka češnjaka;
• pola limuna;
• jedan prstohvat muškatnog oraščića i crnog papra;
• sol;
• jedno jaje;
• maslac.

Postupak radnja:

1. Dobro isperite kupus, uklonite korijenje.
2. Drobno nasjeckajte češnjak.
3. Operite limun, uklonite polet.
4. Prokuhajte jaje.
5. Kupus sol, papar, pospite malo limunovog soka i kuhajte 5 - 6 minuta.
6. Češnjak pržiti nekoliko minuta.
7. Zatim morate dodati kupus i pržiti sve zajedno do zlatno smeđe.

Za umak:

1. Kremu stavite na sporu vatru, ne kuhajte, iu ovom trenutku dodajte limunovu koricu, sol, muškatni oraščić, stalno miješajući.
2. Ukloni iz topline.

Stavite kupus na tanjure, prelijte ga umakom. Za ukras koristite narezane jaje i limunove klinove. Poslužite vruće.

Za prokulice ne gorak, dodajte limunov sok i vodu prilikom kuhanja soli.

ogrjevna vrijednost

Trebat će vam:

• 200 grama kupusa;
• tri češnjaka češnjaka;
• 50 grama maslaca za prženje;
• sol, papar na okus.

Postupak radnja:

1. Kupus kuhajte u slanoj kipućoj vodi 3 minute. Ako je smrznuto, pustite da se malo isuši.
2. Veliki rez na pola.
3. Češnjak izrežite na kriške.
4. Zatim pržite češnjak.
5. Za njega dodati kupus, sol, papar.
6. Pržite cijelo mjesto još 5 minuta.

Kupus je spreman.

S mesom:

S rajčicama i začinskim biljem

mošt:

• Prokulice i meso (količina ovisno o porcijama);
• tri komada luka;
• tri zrele rajčice;
• jednu mrkvu;
• maslac (za prženje);
• sol, crni papar na okus;
• timijan.

Postupak radnja:

1. Meso, luk, češnjak sitno isjeckan. Mrkva - prstenovi.
2. Pržite meso.
3. Dodajte luk, češnjak. Zatim mrkvu.
4. Pržite još nekoliko minuta.
5. Dodajte sjeckane rajčice.
6. Pirjajte dok se ne skuha meso.
7. Dodajte kupus (bolje izrežite), prelijte toplom vodom.
8. Kuhajte 10 min.
9. Dodajte sol, papar, timijan.

Kako kuhati u tavi?

Trebat će vam:

• pola kilograma prokulice;
• jedan kilogram govedine;
• dvije lukovice;
• dvije mrkve;
• korijen celera;
• pola litre juhe (povrće ili meso);
• sol, papar, češnjak, začinsko bilje, mažuran - po želji.

Postupak radnja:

1. Meso izrežite na komade.
2. Luk - pola prstena (ili kocke).
3. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu.
4. Usitniti korijen celera.
5. Isperite kupus i izrežite ga na pola.
6. Zagrijte posudu s maslacem, na velikoj vatri pržite meso 3 minute.
7. Zatim dodajte luk, zatim mrkvu i prođite oko pet minuta.
8. Dodajte korijen celera i gulaš za isti iznos.
9. Ulijte juhu i pirjajte na laganoj vatri 1 sat.
10. Zatim dodajte kupus i gulaš 15 minuta.
11. Sol, papar, nasjeckati češnjak, dodati mažuran.
12. Gotovu posudu pospite zelenilom.

S povrćem

Vegetarijanski paprikaš

sastojci:

• 300 grama prokulica;
• dva luka;
• dvije mrkve;
• sol, papar, peršin - po želji;
• ulje za kuhanje za prženje.

Algoritam kuhanja:

1. Kupus se prepolovi.
2. Mrkva na krupnijem ribežu.
3. Luk - na kockice.
4. Izrežite zelje.
5. Dodajte luk u tavu, dodajte mrkvu i pržite nekoliko minuta.
6. Stavite kupus, napunite ga vodom (malo), posolite, popaprite i pirjajte, pokrijte poklopcem, na laganoj vatri dok ne završite.
7. Dodajte zelenilo i pirjajte na vatri 2 minute.

Gotovo!

Country stil

mošt:

• 300 grama prokulica;
• dva luka;
• tri mrkve;
• maslinovo ulje za prženje;
• dvije velike rajčice;
• dva korijena peršina;
• sol, papar na okus.

Algoritam djelovanja:

1. Luk, mrkva, korijen peršina, meso rajčice - izrezati na kockice.
2. Kupus kuhati.
3. Luk, mrkvu, korijen peršina pržiti u tavi u maslinovom ulju.
4. Dodajte kupus i pokrijte ga toplom vodom (0,5 šalice).
5. Pirjajte pet minuta, posolite i popaprite.
6. Dodajte paradajz i kuhajte još pet minuta.

Gulaš je spreman!

Sa soja umakom

Istok

sastojci:

• 400 grama kupusa;
• maslinovo ulje za prženje;
• mljeveni crni papar - po želji;
• dvije žlice soja umaka.

Kako se pržiti:

1. Kupus pržiti u vrućoj tavi 2 minute, miješajući.
2. Dodajte soja sos, papar i pržite na laganoj vatri pod poklopcem 5 minuta.
3. Zatim bez poklopca još 3 minute.

Kupus je spreman!

S kikirikijem i biljem

sastojci:

• Prokulice;
• ulje za kuhanje za prženje (bilo koje);
• maslinovo ulje;
• dvije žlice umaka od soje;
• ljušteni kikiriki;
• začinsko bilje (cilantro).

Kako kuhati:

1. Isprani kupus prepolovljen.
2. Pržite na malo toplim kikirikijem 1 - 2 minute.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sojin umak s maslinovim uljem, a kupus stavite 5 minuta, dobro promiješajte.
4. Zatim pržite kupus u zagrijanoj tavi pod poklopcem 5-6 minuta, povremeno miješajući.
5. Kombinirajte kupus, orasi, začinsko bilje i poslužite za stol.

pohani

Iz svježe glave

mošt:

• Prokulice (svježe);
• češnjak, sol, papar;
• krušne mrvice;
• maslac i biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Operite kupus, izrežite na pola.
2. Češnjak također rezati na pola.
3. Kupus i češnjak bacati u kipuću slanu vodu.
4. Nakon kuhanja smanjite toplinu i kuhajte 10 minuta.
5. Zatim ispustite kipuću vodu i prelijte hladnom vodom preko kupusa.
6. Rolne kriške kupusa u krušnim mrvicama i pržite u tavi s mješavinom povrća i maslaca.
7. Poslužite uz bilo koji umak.

S parmezanom

sastojci:

• 700 grama kupusa;
• 4 žlice sira (naribani parmezan);
• 4 žlice maslaca;
• krušne mrvice;
• sol, mljeveni crni papar;
• začina češnjaka je suha (moguće su i druge začine).

Algoritam kuhanja:

1. Operite kupus, napravite posjekotine na stabljikama tako da ravnomjerno kuha.
2. Rastopite maslac.
3. Sira rešetka.
4. Kupus skuhajte u slanoj vodi (ne više od deset minuta) i stavite u posudu za pečenje.
5. Stavite pola maslaca, promiješajte.
6. Stavite zajedno sir, krekere, začine, papar, preostali maslac i stavite na kupus.
7. Stavite u pećnicu ispod grila (15 cm) na pet minuta.

S jajetom:

Kremasti užitak

sastojci:

• Prokulice;
• jaja;
• vrhnje;
• maslac za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Kupus kuhajte u slanoj vodi do polovine kuhane.
2. Zatim pržite.
3. Stavite u posudu za pečenje.
4. Odvojeno pomiješajte jaja s kremom i prelijte kupusom.
5. Peći dok se ne kuha na visokoj temperaturi.

A la omlet

sastojci:

• 400 grama prokulica;
• tri pretučena jaja;
• biljno ulje (za prženje);
• krušne mrvice;
• sol na okus

Kako kuhati:

1. Kupus skuvajte u slanoj vodi.
2. Ocijedite.
3. Uvaljajte u krušne mrvice, sol.
4. Pržite u tavi, pokrijte jajima i kuhajte dok ne završite.

Brz i jednostavan način

Salate i juhe smatraju se najjednostavnijim.

juha

sastojci:

• 200 grama kupusa;
• 300 grama krumpira;
• 100 grama luka;
• 100 grama mrkve;
• rastopljeni maslac;
• zelje, kiselo vrhnje, sol.

Kako kuhati:

1. Krompir narežite na trake, luk i mrkvu na male kockice.
2. Kupus - kriške.
3. Stavite krumpir u lonac za pirjanje, prelijte kipućom vodom, prokuhajte.
4. Spread mrkva, luk i dodati zajedno s kupusom u juhu, kada krumpir su gotovo spremni.
5. Solite i kuhajte još pet minuta.
6. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem i povrćem.

Nemojte prekuhati prokulice. Trebalo bi ostati malo tvrdo i hrskavo!

salata

sastojci:

• pola kilograma kupusa;
• sok od pola limuna;
• jednu žlicu šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• sol, povrće (kopar).

Operite kupus, kuhajte u slanoj vodi 10 minuta, osušite, stavite na posudu i prelijte umakom.

umak: umiješajte maslac, šećer, limunov sok, sjeckano bilje, sol.

Posluživanje na stolu

Prokulica - jedinstveni povrće. Može se poslužiti kao zasebna posuda ili kao prilog za meso, ribu. Za kuhani ili prženi krumpir prikladniji su prženi kupus. Možete ga primijeniti na gljive, rezance. Posluživanje vruće je bolje, nakon posipanja sjeckanim zelenilom.

foto

Tada možete vidjeti na fotografiji opcije za posluživanje prije posluživanja prženog povrća i salata na stol.

Izgleda kao da se kupus peče u tavi:

Posluživanje salate s prokulicama:

zaključak

Prokulice su izvor vitamina i minerala.Koristi se kao dijetetski proizvod. Pokažite maštu, eksperiment i možda će ovo povrće biti jedan od vaših favorita.

Pogledajte videozapis: SPINAT KAKO NAPRAVITI NAJUKUSNI SPINAT KOJI CE SVI RADO JESTI posno (Studeni 2024).