Najčešće, razni kiseli krastavci su na stolu kao grickalice, bilo da su to cijele salate, krastavci, rajčice, rotkvice i, naravno, nijedan stol ne može bez kupusa. No, je li moguće posoliti crvenog kupusa iz obitelji kupusa?
Naravno, da, i iz našeg članka ćete naučiti kako brzo i ukusno posoliti crveni kupus kod kuće. Podijelit ćemo s vama najbolje recepte za crveni kupus. Također možete pogledati korisni videozapis na ovu temu.
stavljanje u turšiju
Soljenje ili soljenje - način očuvanja hrane soljukoja ne dopušta razvoj bakterija i plijesni u hrani. Nakon ovog tretmana proizvodi gotovo u potpunosti zadržavaju svoj okus i nutritivna svojstva.
Razlike u uklanjanju i dekapiranju
Ali razlika između soljenja i dekapiranja je velika. Mariniranje je metoda konzerviranja koja koristi jak kiseli krastavac kako bi se proizvod dugo čuvao. Kada se proizvodi za soljenje nastavljaju živjeti u posebnoj biosferi enzima i gljivica, dok je u marinadi sav život ubijen. time kada proizvodi za soljenje bolje čuvaju svoja svojstva.
Prednosti crvenog povrća
Ljubičasti kupus sadrži više vitamina A nego inače (ovdje možete saznati kako se crveni kupus razlikuje od bijelog kupusa). A nakon što ste pojeli 200 grama ovog povrća, osigurat ćete svom tijelu 89% dnevne potrebe vitamina C. Također sadrži mnogo više vlakana od istih vlakana. Veliki broj antocijana, prirodnog antioksidansa koji se bori protiv raka, normalizira broj leukocita u krvi, jača krvne žile i sprječava prerano starenje.
Također sadržane u kupusu:
- vitamini K, E, PP, skupina B;
- fosfora;
- magnezij;
- kalij;
- kalcij;
- jod;
- bakar;
- silicij;
- željezo;
- mangana
- amino kiseline;
- nepostojan;
- ugljikohidrata;
- šećer;
- enzimi;
- bioflavonoida.
Dakle, Krasnokochanka pozitivan učinak na pritisak, na štitnjača, bubreg rad, Ovo povrće sadrži mnogo neprobavljivih dijetalnih vlakana, tako da osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.
Kupus sadrži po 100 grama - 20 kcal, 2 grama proteina, 0 grama masti, 6 grama ugljikohidrata.
Pročitajte više o prednostima crvenog kupusa i mogućoj šteti od jedenja povrća, pročitajte ovdje, a iz ovog članka saznat ćete o tome koje su sorte crvenog kupusa najbolje.
Marinirani recept
sastojci:
- Crveni kupus - 3 kg.
- Lovorov list - 5-6 komada.
- Češnjak - 1 mala glava.
- Papar crni grašak - 5 graška.
- Papar slatki grašak - 5 graška.
- Sušeni cloves - 5 komada.
- Šećer - 2 žlice.
- Neodirana sol - 2 žlice.
- Stolni ocat 9% - 5 žlica.
- Vruća voda na sobnoj temperaturi - 1 litra.
Način kuhanja:
- Pripremite kupus: uklonite oštećene gornje listove.
- Gurnite ga u srednju duljinu i širinu trake.
- Ogulite češnjak, a zatim ga izrežite na tanke ploče.
- Izmiješajte oba sastojka u dubokoj zdjeli, stišćući.
- Očistite sterilizirane staklenke.
- Najprije stavite začine na dno staklenki, na vrhu kupus s češnjakom. Pokušajte što bolje zatvoriti povrće.
- Marinada: Ulijte vodu u lonac, stavite vatru i prokuhajte, dodajte šećer i sol. Kuhajte 2 minute i ulijte ocat.
- Spremni marinada sipati u staklenke s obratka.
- Pokrijte i sterilizirajte. Pola litre staklenke stavite 15 minuta, litar 30 minuta.
- Nakon sterilizacije, posude s poklopcima zamotajte. Možete ga jesti za jedan dan, idealno je držati najmanje 4 dana.
Začinjena grickalica
sastojci:
- Crveni kupus - 1 kg.
- Beets - 200 - 300 g (2 komada).
- Mrkva - 200 - 300 g (2 komada).
- Češnjak - 4 klinčića.
- Papar slatki grašak - 3 graška.
- Papar crni grašak - 3 graška.
- Crvena ljuta paprika - 1 žličica.
- Neodirana sol - 2 žlice.
- Stolni ocat 9% - 100 ml.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer - 1 šalica.
- Vruća voda na sobnoj temperaturi - 1 litra.
Način kuhanja:
- Kupus izrežite na trake široke oko 3 cm, stavite u duboku zdjelu.
- Na korejskom jeziku natrljajte mrkvu i ribanu repu za mrkvu. Dodajte povrće u kupus sve miješati.
- Raširite na sterilizirane posude. Stavite papar i sjeckani češnjak na vrh svakog od njih.
- Sol i šećer otopiti u vodi, ulijte uljem i octom.
- Donesite smjesu do ključanja, dobro miješajući. Pustite da se marinada malo ohladi, a zatim ulijte u povrće.
- Pokrovne banke s poklopcima. Možete ga jesti za jedan dan, idealno čekati najmanje 4 dana.
Hrskavi kupus
sastojci:
- Crveni kupus - 5 kg.
- Šećer - 100 g
- Neodirana sol - 100 g
Način kuhanja:
- Od vrhnja lišća ogulite kupus.
- Slomite slamu u veliku, duboku posudu. Dodajte sol i šećer i dobro promiješajte, stisnite. Ostavite 30 minuta.
- Zatim stavite kupus u steriliziranu posudu, čvrsto ga nabijte, ne dosežući vrh vrata 2 centimetra.
- Pokrijte posudu gazom, stavite je u duboku posudu i ostavite na toplom suhom mjestu jedan dan.
- Nakon jednog dana napravite nekoliko malih rupa u kupusu kako biste izvukli plin. I ostavite još 3 dana.
- Nakon 3 dana kupus je spreman, sipajte u posudu sok koji se nakupio u posudi. Stavite poklopac na posudu i stavite ga u hladnjak ili na drugo hladno mjesto. Kupus je spreman.
Ljubičasta s repom
sastojci:
- Crveni kupus - 2 kg.
- Mrkva - 200 g
- Cikla - 150 g
- Češnjak - 1 glava češnjaka.
- Voda - 1 litra.
- Šećer - 1/2 šalice.
- Neodirana sol - 2 žlice.
- Mljeveni crni papar - 1/2 tsp.
- Stolni ocat 9% - 1 šalica (250 ml.).
- Biljno ulje - 1/2 šalice (125 ml.).
Način pripreme:
- Odrezak od kupusa, stavite u duboku zdjelu.
- Narežite mrkvu i repu, dodajte kupusu.
- Češnjak sitno isjeckati i dodati u istu zdjelu. Sve pomiješajte.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i papar. Prokuhajte i dodajte ulje i ocat.
- Sipajte kupus vrućim krastavcima.
- Pritisnite tanjur i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati.
- Nakon kupusa stavite u posude i stavite u skladište u hladnjak.
Klasični recept
sastojci:
- crveni kupus - 1 glava;
- jodirana fina sol;
- 100 grama ulja;
- Stolni ocat 9% - 200 ml.
- šećer - 1 žlica.
Način kuhanja:
- Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Nasjeckajte kupus u male slamke i stavite u veliku zdjelu.
- Dodajte sol, malo kukuruza ili suncokretovog ulja, dobro promiješajte, stegnite kupus dok se ne pojavi sok. Ostavite 2-3 sata.
- Dok ste u zdjeli, pomiješajte šećer, ocat i jednu žlicu soli. Promiješati dok se potpuno ne otopi čvrsta tvar.
- Stavite kupus i začine u staklenke u slojevima, napunite sve kiseli krastavcem, pokrijte poklopcima. Držite radni komad na hladnom mjestu. Možete pokušati za 3-4 dana.
Kako brzo riješiti problem?
- Pet minuta, U gotovi kupus, dodajte, nariban na finom višnji korijen svježeg đumbira, 2-3 žlice po staklenku. Brz, originalan i jednostavan obrok je spreman.
- Posna salata.
- Veliki kuhani 4 mala kuhana krumpira, pomiješajte s limenkom konzerviranog graha i 150 g slanog kupusa.
- Izrežite 50 g ukiseljenih krastavaca i luka, dodajte ostatak sastojaka.
- Začinite uljem, solju, paprom, promiješajte sve i poslužite.
- Pljeskavice iz gotovog tijesta sa kupusom, Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite 400 g slanog kupusa i pecite 15 minuta, povremeno miješajući. Dodajte 2 žlice rajčice i pržite još 5 minuta. Punjenje je spremno, oblikujte pljeskavice i pržite u oba smjera.
vijeće: Gotova jela mogu biti poslužena u porcijama, ukrašena zelenilom i malom količinom svježeg povrća.
zaključak
Crveni kupus izvrsna je zamjena za uobičajeno, ne samo da je slađa nego i zdravija., Nakon što ga jednom posolite, ne samo da ćete uštedjeti vrijeme na pripremi grickalica u budućnosti, već ćete imati priliku kuhati i mnoga druga jela.
