S njima se bavimo svaki dan. Donosimo ih iz trgovine, rastavljamo s kreveta i rijetko razmišljamo o utjecaju koji imaju na naše zdravlje. Ali ponekad najjednostavniji i poznatiji proizvodi mogu ugodno iznenaditi. Na primjer, svi poznati Peking kupus.
Ova divna biljka, koja ima masu korisnih svojstava, zaslužuje da ga bolje upozna. Baš kao i njezini zeleni susjedi na polici u trgovini. U članku ćemo razmotriti jesu li Pekinški kupus i Kinezi jedno te isto, kao i Iceberg salata. Dajemo informacije o tome koje je od ovih povrća korisnije, usporedite ih s uobičajenim kupusom i Rusima.
Definicija i botanički opis biljnih vrsta
Peking
Pekinški kupus je urod kupusa, podvrsta repa. Bijenalna biljka, ali se uzgaja u poljoprivredi kao godišnja. Biljka je također poznata po takvim imenima kao salata, petsai ili kineska salata.
"Peking" ima vrlo nježne, sočne listove duguljastog oblika. Lišće valovito ili nazubljeno na rubovima, s bijelom izbočenom srednjom venom. Čvrsta, bez seda, s naboranom oštricom lista, visine od 15 do 35 cm, boja može biti od žute do svijetlo zelene. Ponekad je u dnu lista slabo srastanje. Sastavljaju se u utičnicu ili glavu male gustoće.
95% biljke se sastoji od vode. Sastav proizvoda uključuje različite proteine, masti i ugljikohidrate, vlakna.
Proizvod je bogat vitaminima A, B, C, E, PP i mikroelementima:
- Sadrži vrlo vrijednu aminokiselinu lizin, koja je neophodna za rast i regeneraciju tkiva i ima antiseptička svojstva.
- Jača imunološki sustav, podržava kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt.
- Pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela.
- Preporučuje se kod bolesti zglobova i gihta.
- Pomaže jačanju živčanog sustava, pomaže se nositi sa stresom i depresijom, poraziti kronični umor.
- Poboljšava stanje kože.
kupus
Bijeli kupus (vrt) - dvogodišnja biljka, poljoprivredna kultura; vrsta roda Cabbage, obitelj kupus ili Cruciferous. U poljoprivredi, uzgaja kao godišnji. Lišće skraćenog stabljike biljke sakuplja se u glavi. Po obliku mogu biti ovalne, zaobljene, ravne ili čak konične. Gustoća različitih sorti također je različita.
Listovi su veliki, jednostavni, elastični, s glatkim rubom. S malim peteljkama ili sitnim. Boja gornjih listova je često zelena, neke sorte imaju ljubičastu nijansu. Unutarnji listovi su bijeli, ponekad žućkasti. Glavna vena lista je debela, snažno izbočena. U Japanu se kupus uzgaja kao ukrasna biljka.
- Kompresije iz listova ove kulture pomažu u ublažavanju otoka i imaju analgetski učinak.
- Također, kupus ima protuupalna svojstva, stimulira metaboličke procese u tijelu, ima pozitivan učinak na rad želuca i srca.
- Proizvod će također biti koristan za osobe s bolestima bubrega, žučnim kamencima i ishemijom.
Salata od ledenog brijega
Ledena salata je povrtna kultura Latuk roda obitelji Astrov. Odnosi se na glavu salate. Listovi su široki, svijetlo zeleni, sočni i hrskavi u okusu. Mogu biti glatki ili brdoviti, s vanjske strane blago pahuljasti, a u sredini kompaktniji. Prikupljen u malim, labavim kupusima, sličan kupusu.
Proizvod je bogat folnom kiselinom, vitaminima C, B, K i A, kolinom. Osim toga, salata sadrži fosfor, kalij, kalcij, natrij, bakar i magnezij.
- Vlakna i dijetalna vlakna sadržana u salati, neophodna su u borbi za vitak lik, jer poboljšavaju peristaltiku crijeva.
- Proizvod doprinosi regulaciji metabolizma u tijelu i poboljšava sastav krvi.
- Folna kiselina, koja je tako bogata slatkom salatom, pomaže u jačanju živčanog sustava.
- Također pomaže u suočavanju sa stresom i emocionalnim poremećajima.
- Preporučuje se za aktivna mentalna opterećenja, kao što su ispiti.
kineski
Kineski kupus je kultivirana biljka obitelji Kupus, podvrsta repa. Ne formirajte glavu. Uspravni listovi na sukulentnim nogama visine do 30 cm skupljaju se u ispustu. Postoje dvije vrste koje se mogu razlikovati po boji. Jedna od najčešćih sorti kineskog kupusa - bok-choi. Široko se koristi u kineskoj kuhinji.
Sastav kineskog kupusa uključuje vitamine A, K, C, PP i B, elemente u tragovima fosfor, kalij, kalcij, natrij i željezo. Kao i ostale vrste kupusa, kineski sadrži veliku količinu prirodnih aminokiselina, lizina i vlakana.
- Ovaj niskokalorični proizvod može se sigurno konzumirati od strane ljudi koji paze na svoju težinu.
- Kineski kupus izvrsna je u prevenciji opstipacije, kao i odličan način čišćenja crijeva od toksina, kolesterola i drugih štetnih tvari.
- Listovi biljke sadrže askorbinsku kiselinu, koja je vrlo korisna i potrebna za ljudsko zdravlje.
- Uz redovitu uporabu, proizvod poboljšava elastičnost krvnih žila i čini kožu elastičnijom.
- Također normalizira zgrušavanje krvi i ubrzava obnovu stanica kože.
- Sadrži vitamine koji su dobri za vid.
- Pomaže kod anemije.
- Kineski sok od kupusa ima baktericidno djelovanje, može se koristiti za liječenje opeklina, čireva i rana.
- Folna kiselina u sastavu proizvoda potrebna je za rad mozga i za puni razvoj ploda tijekom trudnoće.
Detaljna analiza razlika Peking kupusa
Od ledenog brijega
Ledena salata i pekinški kupus toliko su bliski po sastavu i okusu da kućanice često zamjenjuju jedno povrće s drugim u različitim jelima.
Obje kulture imaju sočno hrskavo lišće. Peking i Iceberg razlikuju se po obliku lista i glave.
Pekinski listovi imaju izduženi oblik, kupusi su cilindrični.
Glava salate Iceberg je zaobljena, više nalik na kupus. No, iz blizine, okrugli, tanki, voluminozni listovi i njihov labav raspored pokazuju da je to upravo salata.
Od bijelog
Pekinški kupus razlikuje se od bijelog kupusa po obliku i gustoći glava. Listovi vrtnog kupusa su okrugli, elastični i glatki, kupusi su okrugli i gusti. U Pekingu - nježni tanki ovalni listovi skupljaju se u labavu glavu cilindričnog oblika.
Pekinški kupus kombinira svojstva salate i kupusa. Ali nitko od tih biljaka ne može spasiti sve sadržane vitamine tijekom zime. Samo Pekinško kupus ima tako nevjerojatnu nekretninu.
Od kineskog
Kineski kupus, za razliku od Pekinga, ne stvara glave. Pekinški listovi kupusa su nježniji i sočniji. Stabljika kineskog kupusa je grublja, postupno se pomiče u središnji dio vene lišća. Za peking, karakteristična je bijela, ravna ili trokutasta vena smještena u sredini lista. Pekinški kupus je mnogo veći od kineskog kupusa.
Sve ovo povrće sadrži mnogo zdravih tvari i pomaže nam riješiti mnoge bolesti. Oni nas čine mlađima i ljepšima. Oni nadahnjuju stvaranju desetaka različitih jela i daju im jedinstven okus. Pa, koja od ovih divnih biljaka dati prednost je stvar okusa svakog od nas.
