Ukusna prilog od karfiola: kako kuhati i posluživati? Prednosti obroka i recepti korak po korak

Karfiol je godišnja biljna kultura koja se pojavila u Rusiji zahvaljujući Katarini II. Dugo vremena, okusne osobine takvog povrća mogu se cijeniti samo od bogatih seljaka.

Danas svatko ima priliku rasti u svojim dvorištima, kupovati u najbližim trgovinama i jesti cvjetaču.

Od čega se može napraviti ukras za meso? A što je najbolje kombinirati sa sličnim povrćem? Zatim ćemo vam reći kako kuhati cvjetaču za prilog i što dodati kako bi bila ukusna.

Korist i šteta

Štoviše, ako govorimo o sadržaju masti, bjelančevina i ugljikohidrata u ovom proizvodu, oni se također mijenjaju gore ili dolje tijekom toplinske obrade kupusa. Točan omjer ovih parametara možete vidjeti u donjoj tablici.

Što je korisno karfiol? Sadrži:

• vitamin H;
• vitamin PP;
• vitamin K;
• vitamin E;
• vitamin A;
• vitamin D;
• razni makronutrijenti (magnezij, natrij, fosfor itd.);
• razni elementi u tragovima (cink, željezo, bakar).

Karfiol sadrži 2 puta više vitamina C od bijelog kupusa.

Osim toga, zahvaljujući vrlo tankoj kariranoj strukturi, cvjetača je lakše probaviti, i stoga, donosi ljudskom tijelu veći broj hranjivih tvari.

Zbog toga se hrana iz ovog proizvoda preporučuje djeci, kao i odraslima koji imaju sljedeće bolesti:

• čir;
• gastritis;
• bolest jetre;
• bolest žučnog mjehura.

Nudimo gledanje videozapisa o prednostima cvjetače:

Korak po korak recepti

Nije svatko voli provoditi puno vremena u kuhinji. Zbog toga se stvaraju brojni recepti za ukusna i zdrava jela, za koja je potrebno vrlo malo vremena za kuhanje (za više informacija o raznim receptima karfiola pogledajte ovdje). Jedna od njih je pržena cvjetača s šampinjonima.

Uzmi:

• Vilice od kupusa - 400 g;
• gljive - šampinjoni - 200 g;
• mrkva - 1 kom.
• repch. luk - 1 kom.
• vrhnje - 3 žlice. l.
• sol i začini po želji.

Korak po korak:

1. Dobro isperite cvjetaču.
2. Izrežite listove, rastavite vilice u pupoljke.
3. Ulijte u lonac s vodom, zapalite.
4. Umočite cvatove u kipuću vodu, kuhajte 3 minute.
5. Ocijedite vodu kroz cjedilo, kupus isperite hladnom vodom.
6. Operite mrkvu i luk, ogulite ih.
7. Rebriti mrkvu na krupnijem rende, izrezati luk na male kockice.
8. Stavite tavu na vatru, prelijte biljnim uljem.
9. Luk i mrkvu pržiti do zlatno smeđe boje.
10. Dobro isperite šampinjone.
11. Narežite ih u srednje debljine.
12. U pečene mrkve i luk dodajte gljive, sol i papar po želji.
13. Kuhajte smjesu dok ne izvadite svu vodu iz gljiva.
14. Dodajte kuhani kupus u posudu.
15. Promiješajte sve sastojke, dodajte začine ako je potrebno.
16. Dodajte kiselo vrhnje i ostavite povrće da kuha 2-3 minute na laganoj vatri.
17. Kuhanu hranu poslužite toplu.

Nudimo vam gledanje video recepta za kuhanje cvjetače s gljivama:

S makaronima: čak i djeca vole

Je li moguće prikriti povrće na način da ih djeca uživaju? Naravno, možete, ako je to makaroni sa sirom i sa malim "iznenađenjem".

Pripremite:

• Tjestenina koju dijete voli - 200 - 300 g;
• kupus - 200 - 300 g;
• brašno - 2 - 3 žlice. l.
• bilo koji tvrdi sir - 200 g;
• Mlijeko - 400 - 500 ml;
• maslac - 70 - 100 g;
• sol i začini (po potrebi).

Kako kuhati:

1. Pripremite kupus, kao u prethodnom receptu.
2. Prokuhajte 7 do 10 minuta i ispustite u cjedilo.
3. Kuhajte tjesteninu.
4. Pomiješajte rastopljeni maslac i brašno u maloj tavi ili loncu.
5. Posuđe stavite na vatru i lagano miješajući stalno dodajte mlijeko sastojcima.
6. Zagrijte.
7. Smanjite toplinu i kuhajte 5-7 minuta dok se umak ne zgusne.
8. Po potrebi dodajte sol i začine.
9. Sirevi se naribaju na finom rende i dodaju u još vrući umak.
10. U istom jelu kombinirajte kuhane makarone i cvjetaču, prelijte umakom preko smjese.
11. Dobro izmiješajte i poslužite.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje cvjetače s tjesteninom:

Dijeta za lijene: dodajte heljdu

Recept za heljdu s cvjetačom, prikazan u nastavku, vrlo je koristan za sve one koji gledaju svoj lik. Unesite takvo jelo u svoju prehranu i uvjerite se sami kako vam zdravi sastojci pomažu da izgubite težinu.

Uzmi:

• heljda - 200 g;
• cvjetača - 200 g;
• špinat - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• maslinovo ulje;
• sol i začini (ako je moguće, treba ih smanjiti na najmanju moguću mjeru).

kuhanje:

1. Isperite kupus, izrežite lišće, rastavite glavu u cvatove.
2. Luk oprati, očistiti, izrezati na pola prstena.
3. Zagrijte posudu na srednjoj vatri, prelijte maslinovim uljem.
4. Stavite luk i kupus u tavu, dodajte začine, pržite do kuhane hrane.
5. Kuhajte heljdu koristeći bilo koji prikladan recept.
6. Operite lišće špinata, izrežite ga na male trake.
7. U gotov povrće dodajte špinat u tavi, sve za 5 minuta.
8. Operite limun, izrežite ga na pola, iscijedite sok iz jedne polovice.
9. U povrće dodajte sok od limuna.
10. Sadržaj tave stavite u heljdu, dobro promiješajte.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje cvjetače s heljdom:

S rižom - brzo, ukusno i zdravo.

Još jedan jednostavan, brz i zdrav recept je riža začinjena karfiolom. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

• riža dugog zrna - 250 g;
• kupus - 250 g;
• rajčice - 2 - 3 kom.
• češnjak - 2-3 klinčića;
• sol i začini.

Kuhanje s receptom korak po korak:

1. Dobro isperite rižu, stavite je u posudu.
2. Ulijte u žitarice 500 ml hladne vode, posudu stavite u vatru.
3. Dobro očistite cvjetaču i pripremite je kao u prethodnim receptima.
4. Položite ga na rižu čim voda proključa.
5. Kuhajte sadržaj posude 15 do 20 minuta.
6. Dobro isperite rajčice i ulijte kipuću vodu.
7. Skinite kožu s njih, sitno isjeckajte meso.
8. Seckati 2-3 češnja češnjaka nožem ili češnjakom.
9. Dodajte sve u posudu gdje se pirja riža i kupus.
10. Promiješati, dodati potrebnu količinu soli i začina.
11. Jedite jelo još 10 minuta i možete ga poslužiti.

Pecite s krumpirom

Takva ukusna posuda za povrće neće ostaviti ravnodušnim ni djecu ni odrasle. Osim toga, priprema takvog jela traje oko 15-20 minuta, ostatak vremena proizvodi postaju spremni u pećnici.

Uzmi:

• krumpir - 5 - 6 kom.
• cvjetača - 200 - 300 g;
• repch. luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• slatka crvena paprika - 1 kom.
• kokošja jaja - 3 kom.
• vrhnje - 3 žlice. l.
• sol i začini.

Kako kuhati:

1. Operite krumpir, skuhajte ga u slanoj vodi do polovine.
2. Pripremite cvjetaču, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta (više informacija o procesu kuhanja možete pronaći ovdje).
3. Operite paprike, luk i mrkvu.
4. Ogulite mrkvu, utrljajte na finu ribicu.
5. Luk ogulite i narežite na male kockice.
6. Izvadite sjeme od papra, izrezati na tanke trake.
7. Zagrijte posudu i dodajte biljno ulje.
8. Pržite luk, mrkvu i papriku dok ne omekša, dodajte začine.
9. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
10. Uzmite posudu za pečenje, podmažite je biljnim uljem.
11. Stavite krumpir i cvjetaču na dno, raširite gotovu prženu smjesu na vrh.
12. Pomiješajte 3 jaja, kiselo vrhnje i sol u zasebnoj posudi.
13. Napunite ih posudom za pečenje.
14. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite na 20-25 minuta.

Što još možete kuhati?

S brokolijem

1. Dobro isperite cvjetaču (300 g) i brokulu (300 g) u slanoj vodi 10 minuta.
2. Pomiješajte rastopljeni maslac (100 g), brašno (1 žlica) i masnu kremu (400 ml) u jednu posudu.
   Stavite umak na čir, dodajte tvrdi sir na ribu (100g) i potrebne začine.
3. Posudu za pečenje podmažite biljnim uljem, u nju stavite kuhano povrće, prelijte umakom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Nudimo vidjeti video recept za kuhanje cvjetače s brokulama:

S grahom

1. Dobro isperite grah (200 g) i potopite u hladnu vodu preko noći. Zrno kuhajte u slanoj vodi oko 1,5 sata dok se potpuno ne skuva.
2. Pripremljena cvjetača (300 g) prokuhajte u slanoj vodi 7 do 10 minuta (više nijansi o tome koliko kuhati karfiol možete naći ovdje). Isperite i ogulite mrkvu i luk (1 kom. Svaki). Narežite mrkvu, izrežite luk u velike kockice.
3. Pržite povrće dok ne skuhate u tavi, dodajte im sitno sjeckanu papriku (1 kom.), 2 klinčića od sjeckanog češnjaka i cvjetaču.
4. Dodajte začine, pirjajte 20 minuta. Dodajte gotovi grah u posudu, pomiješajte sve, dodajte začine ako je potrebno. Jedite jelo još 5 do 10 minuta i možete ga poslužiti.

S mrkvom

1. Pripremljenu cvjetaču kuhajte u slanoj vodi (1 l) 5-7 minuta. Stavite ga u cjedilo, ali ne ispuštajte vodu.
2. Dodajte 9% octa (250 ml), šećer (200 g), sol (1,5 žlice) i biljno ulje (2 žlice) u vodu, sve kuhajte 5 minuta.

   Gotov kupus stavite u duboku zdjelu, napunite nastalom marinadom.

3. Dobro oprane i oguljene mrkve (2 komada), protrljajte na krupnijem ribežu i pomiješajte sa sjeckanim češnjakom (4 klinčića). Pričekajte da se marinada ohladi, dodajte smjesu češnjaka i mrkve i začine.
4. Posudu stavite u hladnjak 5-8 sati.

Opcije unosa tablice

Budući da se cvjetača, kao samostalno jelo, često ne koristi za hranu, njezine opcije prezentacije izravno ovise o proizvodima s kojima se priprema ovo povrće.

• Ako je kupus dio salate, može se staviti na ravnu posudu ukrašenu zelenom salatom.
• Ako se povrće peče, gotovu posudu možete posuti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem i prelijte umakom.
• Ako je karfiol pomiješan s bilo kojim žitaricama, onda se pri posluživanju jelo može nadopuniti svježim povrćem, izrezati na velike kriške.

na isti način izvorno izgleda mesna jela s cvjetačompod nazivom "janjetina". Za njegovu pripremu koristi se mljeveno meso, u kojem se začepljuju cvatovi koji prikazuju ovčju vunu.

Dakle, cvjetača je vrlo jedinstven proizvod. Međutim, da bi takvo povrće zasitilo tijelo malog djeteta ili odrasle osobe potrebnom količinom vitamina, makro i mikroelemenata, potrebno je naučiti kako ga pravilno odabrati. Gusta, teška glava kupusa, odsustvo tamnih mrlja i elastičnih listova - to su glavni znakovi svježeg karfiola, koji se može jesti.

Pogledajte videozapis: Salata od karfiola - Ukusan prilog uz meso (Svibanj 2024).