Znamo kako je ukusna i brzo kuhana pire od karfiola! Ovdje su najbolji recepti.

Potpuno svestrano jelo - pire od karfiola - možete dobiti trajnu registraciju na vašem dnevnom, pa čak i svečanom stolu, ako ovladate svim tajnama njegove pripreme i vještinama za rad s glavnim sastojkom, koji je neophodan u prehrani onih koji prate njihovo zdravlje.

Ukusna ili ne? Naravno! U to ćete se uvjeriti čitanjem naših recepata i pripremom jela za njih! Također ćemo otvoriti neke tajne ispravne pripreme ovog osjetljivog povrća.

Skladište vitamina i minerala

Sljedbenici pravilne prehrane će biti zainteresirani da znaju da cvjetača sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Bogat je vitaminima E, C, A, PP, Grupom B. Povrće služi kao izvor kalcija, magnezija i natrija. Osim ovih minerala, sadrži folnu kiselinu, omega-3 kiseline, antioksidante i kolin, koji reguliraju razinu metabolizma i kolesterola.

Bez rizika ozljeđivanja pirea od cvjetače, trudnice i dojilje mogu jesti. Za dojenčad, obrok će biti odličan početak komplementarne hrane.

Karfiol - jedna od najčešćih komponenti u izborniku raznih dijeta. Na 100 grama pirea od ovog povrća, prosječno 33 kcal (energetska vrijednost posude može varirati) s gotovo savršenom ravnotežom hranjivih tvari. Za isti izračunati 100 grama pire krumpir, tu su 1,57 grama proteina, 0, 71 grama masti, i 5,4 grama ugljikohidrata.

Zdravlje većine ljudi, sva gore navedena svojstva donijet će nedvojbene prednosti. Međutim, postoje iznimke. Znatno smanjiti korištenje pirea od cvjetače, ili ga u potpunosti odbiti, liječnici savjetuju osobe oboljele od:

1. giht;
2. bolesti bubrega;
3. akutna gastrointestinalna upala;
4. kronična visoka kiselost;
5. ljudi s individualnom netolerancijom prema povrću.

Bez obzira u kojoj količini i uz koju pravilnost ćete jesti pire od kupusa, potrebno ga je kuhati, pridržavajući se brojnih jednostavnih, ali vrlo važnih preporuka.

Kulinarske tajne

Kako kuhati brzo i ukusno? Trebat će vam:

• 600-800 ml vode (za kuhanje kupusa);
• 1 glava cvjetače (oko 500-600 grama);
• sol i začini po želji.

Jednom ili dvije žlice suncokretovog ili kukuruznog ulja mogu se dodati u kašu kad se sjeckani, ako ne koristite druge masti u posudi.

Preporuka. Da biste dobili ukusan i zdrav pire krumpir, morate odabrati kvalitetno povrće. Kupus glava treba biti svijetla, bez mrlja i oštećenja, s gustim pupoljcima i ujednačenim zelenim lišćem, koje ne pokvari bolest.

Bolje je odbiti zamrznutu cvjetaču za pire krumpirjer u njemu praktički nema vitamina i elemenata u tragovima.

Kada su svi sastojci dostupni, možete započeti proces obrade i pripreme.

1. Priprema glavnog sastojka. Prije nego počnete kuhati kupus, rastavite ga u cvjetove i temeljito ih isperite tekućom vodom iz malih mrlja zemlje.

   Nakon toga umočite kupus na nekoliko minuta u slanu vodu kako biste se riješili insekata koji mogu biti u cvatovima.

2. Kuhajte kupus. Sljedeće cvjetače moraju se kuhati u slanoj ili mineralnoj vodi. Da ne potamne, možete dodati malo šećera.

   Tekućina tijekom kuhanja treba pokriti povrće. Pogodno je provjeriti spremnost kupusa šibicom, ražnjem ili vilicom. U pravilu, spreman je za svladavanje za 10-15 minuta nakon ključanja.

3. Crush cvatovi. Kada su cvatovi mekani, izvadite ih iz vode pomoću skimera. Ulijte povrće juha nije u žurbi. To će biti dodan u kupus pulpa kada brušenje cvasti. To se može napraviti u procesoru hrane, pomoću miješalice ili kroz sito.

   Postepeno sipanje vode u kojoj je kuhano kupus, tresite smjesu dok ne postane homogena. Ako u receptu koristite biljno ulje, dodajte ga i prilikom gnječenja. Konzistencija gotovog pirea treba nalikovati krumpiru, ali biti prozračnija i svjetlija.

4. Donosimo jelo po ukusu. U gotovu posudu dodajte sol i začine po želji. Suha paprika, crni mljeveni papar, curry, timijan savršeno se kombiniraju s cvjetačom.

Još je ukusniji i zdraviji uz dodatke.

• Pire od karfiola i krumpira može se koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Recept njegove pripreme identičan je gore navedenom (više informacija o različitim receptima za kuhanje karfiola možete pronaći ovdje). Kuhano povrće, uzeto u omjeru 1: 1, može biti i pojedinačno i zajedno.

  Mali krumpir kuhani cijeli, izrezati na komade veličine kupus cvat. Nakon gnječenja možete dodati sastojke muškatnog oraščića, što vrlo dobro pokreće ovu kombinaciju povrća.

• Lagana verzija dvokomponentnog povrća može se proizvesti od cvjetače i tikvica. Prilikom kuhanja povrća preporučuje se ne kuhati, nego kuhati. Skvoš se polaže u posudu koja je prethodno oguljena i sjeme. Po izgledu, gotova posuda treba nalikovati pjeni.

  Ako planirate hraniti ih bebom, onda prije posluživanja na posudu možete dodati ribani kuhani žumanjak, što će poboljšati okus i nutritivna svojstva proizvoda.

• Kombinacija cvjetače i korijena celera smatra se klasikom za pire od povrća, osobito kao prilog za riblja jela. Kuharima se savjetuje da ne kuhaju celer s kupusom, već da ga kuhaju u dvostrukom kotlu, ljušti kožu i prije nje reže na male kockice.

  Nakon što pomiješate sastojke u miješalici, u posudu dodajte malo limunovog soka. To će potaknuti slatkoću celera i orašastog kupusa.

• Za sve opisane pire od kupusa možete dodati okus maslaca ili mlijeka. To se može učiniti i tijekom pročišćavanja, i nakon brušenja.

  Maslac, zahvaljujući kombinaciji masnih kiselina i vitamina A, E i K2, topljivih u mastima, poboljšat će apsorpciju hranjivih tvari cvjetače. Za jednu srednju vilicu kupusa (oko 500-600 grama) trebat će vam 3-4 žlice ulja.

  Dodavanje pireu u kupus mlijeko čini njegovu konzistenciju prozračnom. U idealnom slučaju, ako uzmete čašu mlijeka pola kilograma povrća.

• Ljubitelji ukusnih okusa mogu dodati češnjak u pire od krumpira po stopi od 2-3 režnja po 1 kg kupusa. Češnjak se može poslati u miješalicu, svježe i pečeno.

  Prilikom pečenja podmažite kriške biljnim uljem i solju, ne uklanjajući ih s kože. Nemojte uklanjati češnjak iz pećnice dok ne postane mekan.

Poslužite original

Skladan okus pirea od kupusa naglasit će njegovu izvornu prezentaciju. Pire od povrća može se staviti na lišće salate. Vaši gosti će biti zaprepašteni "ružama" pire krumpira, ekstrudiranim iz vrećice za tijesto s ukrašenom mlaznicom. Ako stavite pire od krumpira na stol u velikom jelu, možete ga ukrasiti sjemenkama i zelenima nara ili na njemu nacrtati uzorak kečapa.

Sveukupno, pripremna faza, priprema i posluživanje pirea od cvjetače odvest će vas od 40 minuta do sat vremena. Uzmite ovo vrijeme kako biste zadovoljili sebe i svoje najmilije pravim vitaminskim koktelom - hranjivim i ukusnim, ali istodobno i dijetalnim i zdravim.

Pogledajte videozapis: The Great Gildersleeve: Aunt Hattie Stays On Hattie and Hooker Chairman of Women's Committee (Studeni 2024).