Skladište vitamina - cvjetača: je li moguće jesti sirovo?

Karfiol je visoko cijenjen zbog svoje korisnosti, neobičnog osjetljivog okusa i zanimljivog, "kovrčavog" oblika cvasti.

Ovo povrće se jede i sirovo i kuhano. U prvom slučaju, očuvan je maksimum vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudskom tijelu.

Ovaj je kupus idealan za djevojke koje gledaju svoj lik, jer sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima s minimalnim sadržajem kalorija.

Korist i šteta

Sirovi karfiol može i treba se koristiti po 100 g proizvoda ima samo 30 kcal, a kada se dodaje mesnim jelima kao prilog, kupus poboljšava probavu i brže zasićuje tijelo. Ovo povrće je skladište hranjivih tvari:

• bogat sadržaj vlakana;
• dovoljna količina biljnog proteina;
• dnevni unos vitamina C;
• vitamini raznih skupina;
• mikro i makronutrijente: željezo, fosfor, kalij, selen itd.;
• Proizvod sadrži rijetki vitamin U koji je uključen u različite biokemijske procese ljudskog tijela.

Ovaj proizvod je neophodan za gubljenje težine: zamjenjujući priloge s njima nekoliko puta tjedno, ne možete se bojati da će biti dodatnih kilograma. Dodatna prednost jedenja karfiola u njegovom sirovom obliku je njegov detox efekt - uklanjanje otpadne troske prirodno, zbog sadržaja krupnih dijetalnih vlakana.

Ova zasićenost različitih elemenata ima obrnutu stranu: konzumiranje sirovog karfiola treba ograničiti na osobe koje pate od čira na želucu, jer proizvod doprinosi lučenju želučanog soka. Također biste trebali pokazati umjerenost za starije osobe i osobe koje pate od gihta, zbog visokog sadržaja purina.

Kriteriji za odabir povrća za svježu potrošnju

Da biste što bolje iskoristili sastav cvjetače, slijedite nekoliko jednostavnih smjernica prilikom kupnje:

• listovi biljke su jaki i svježi;
• odsustvo crnih mrlja, znakova truljenja, plijesni;
• glava treba biti srednje veličine, teška i gusta.

Kod kuće se povrće može spremiti u vakuum spremnik u odjeljku s povrćem ili u zamrzivaču. Važno je spriječiti pojavu vlage, jer ona stvara plijesan.

Kako kuhati?

Prije izravnog jela ili kuhanja kupus se mora podijeliti na male cvjetove i temeljito isprati. Maksimalna korist može biti izvedena iz kombinacije kupusa i paprike i zelenila. Ljubitelji svježeg povrća, osobito ljeti, voljet će laganu salatu od cvjetače, sir, jaja i krastavce (za više informacija o receptima za salatu od cvjetače pogledajte ovdje).

sastojci:

• 380 g sirovog karfiola;
• 2 svježa krastavca srednje veličine;
• 4 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 žlice. krema 10-15%;
• 3 grančice svježeg kopra;
• sol i papar.

Priprema:

1. Potrebno je odabrati jaku glavu kupusa dobre kvalitete, provaliti u cvjetove i isprati.
2. Operite krastavce i izrežite na male kockice.
3. Sir narežite na kockice ili tanjure, možete ih rešetati.
4. Oguljena kuhana jaja, izrezati na male komadiće.
5. Pomiješajte sastojke, začinite kiselim vrhnjem, nasjeckanim opranim koprom, pospite solju i paprom po želji.

Ljubitelji zanimljivih kombinacija i eksperimenata odgovaraju sirovom karfiolu, začinjenom začinjenim preljevom.

Za pripremu grickalica trebat će:

• 400 g svježeg kupusa;
• 100 grama oraha;
• 2-3 grančice svježeg peršina.

Sastojci za umak:

• 2 žlice. maslinovo ulje;
• 2 žlice. umak od soje;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 žličica sok od limuna.

Priprema:

1. Rastavite glave cvjetače u cvjetove, temeljito operite i osušite, stavite u duboke sudove.
2. U loncu na štednjaku pomiješajte sve sastojke za umak i promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Nemojte kuhati!
3. U vruć marinadi dodati sitno sjeckani orasi i sjeckani oprati zelenila, miješati.
4. Kombinirajte cvjetove kupusa s marinadom i lagano promiješajte.
5. Donesite zalogaj za kuhanje.

Neobično, zdravo i ukusno jelo je spremno. Karfiol se savršeno uklapa u različite vrste povrća, peradi, sireva, zelenila itd., Jela od nje su svježa, hrskava i iznimno vitamina.

zaključak

Umjerena uporaba proizvoda pridonosi: poboljšanju tijela, poboljšanju probave, povećanju imuniteta i smanjenju rizika od različitih bolesti.

Cvjetača se jede sirova i kuhana, dopušta različite kombinacije okusa. Bit će korisno za cijelu obitelj da diversificira svoju prehranu s njom, pridržavajući se gore opisanih preporuka.

Pogledajte videozapis: Što Jedem U Danu - Sirova Hrana Zimi (Svibanj 2024).