Špinat se zamrzne: kako to učiniti kako treba, i koje su metode berbe prikladnije za zimsko skladištenje?

Najbolja opcija za zimski dom skladištenje špinata - zamrzavanje. Proizvod podvrgnut takvoj preradi ne gubi vitamine i korisne tvari.

Bilo koja metoda nije radno intenzivna i postupak će imati uspješan rezultat čak i za početnike.

U isto vrijeme, zeleni apsolutno neće izgubiti svoj ukus i zadržat će korisna svojstva, kao i vitamine. Naučite sve o metodama zamrzavanja špinata i tajnama ovog procesa iz našeg članka.

Pripremni radovi

Za zamrzavanje, najbolje je odabrati lišće špinata prve žetve, imaju nježnu teksturu i nemaju gorak okus, za razliku od lišća, sakupljenih nakon formiranja cvjetnih strijela.

Nije bitno koja je metoda zamrzavanja odabrana - zelenilo treba temeljito oprati od zemlje i pijeska. To se može učiniti tako da se snopovi zelenila ispuste u dubok kontejner sa hladnom vodom, a zatim se svaki list pažljivo ispere pod tekućom vodom.

Zamrzavanje cijelog lišća kod kuće

1. Stabljike i korijenje biljaka moraju se rezati.
2. Sortirajte lišće, odaberite ne oštećene i otprilike iste po obliku i veličini.
3. Presavijte ih u male hrpe za jednokratnu uporabu od deset do petnaest komada.
4. Twist lišće, pokušavajući ne ozlijediti njihov integritet i popraviti film hrane.
5. Stavite praznine u zamrzivač na određenoj udaljenosti jedan od drugoga. Nakon potpunog zamrzavanja, gredu možete pomaknuti čvršće, dok ih pokušavate što manje ozlijediti.

U ovom obliku špinat se može pohraniti tijekom cijele zime.

Nudimo u potpunosti gledati videozapis o drugoj metodi zamrzavanja špinata:

U kockama leda

Bez vrele vode

1. Špinat se melje miješalicom ili zelenim škarama.
2. Dobivena sirovina je postavljena u ledenim kalupima.
3. Prelijte hladnom kuhanom vodom i očistite u zamrzivaču.
4. Nakon potpunog zamrzavanja, kocke se prenose u kompaktnije skladište u vreći ili spremniku.

S tretmanom kipućom vodom

1. Stavite prešano listove špinata na sito.
2. Isprati kipućom vodom.
3. Stavite na par minuta u dvostruki kotao.
4. Prolijte dobiveni proizvod u ledene konzerve i prelijte ledenom vodom, a zatim je pošaljite da zamrzne.

Prihode dobivene na oba načina moguće je pohraniti do proljeća.

Isjeckani Zeleni

U svom sirovom obliku moguće je zamrznuti ne samo cijela lišća, nego i smrviti, Zelje treba rezati na segmente za pola centimetra ili manje. Rasporedite u serijama ili posudama i pošaljite u zamrzivač. Takvi pripravci mogu se skladištiti deset do dvanaest mjeseci.

Kako pripremiti pire od krumpira?

1. Pospite zelenilo u kipućoj vodi dvadeset do trideset sekundi, a zatim prelijte ledenom vodom.
2. Koristeći mikser pretvoriti lišće u jedinstvenu pire krumpir. Ako nema miješalice, obrišite sito.
3. Raširite u kalupima i stavite u zamrzivač.

Rešetka je namijenjena za dugotrajno skladištenje, tako da se spanać obrađen na ovaj način može konzumirati tijekom cijele zime.

Ako je kuhano lišće

Je li moguće zamrznuti ne samo sirove, nego i predblanšane listove? Da, možete. Metoda uključuje sljedeće radnje:

1. stavite špinat u kipuću vodu dvadeset do trideset sekundi;
2. zatim ga premjestite u ledenu vodu;
3. izvadite, isušite tekućinu, formirajte male kuglice iz lišća;
4. razgradite u serijama ili spremnicima i stavite u zamrzivač.

Metoda je dizajnirana za skladištenje špinata tijekom cijele godine., Međutim, neće biti razmažena i zadržat će sve njezine koristi.

foto

Na fotografiji možete vidjeti što izgleda kao smrznuti špinat.

Koristi od smrznute hrane

Prednosti smrznutog špinata za tijelo ne mogu se prenaglasiti, Zbog kemijskog sastava listova, njegova upotreba blagotvorno djeluje na ljudski organizam, smanjujući rizik od udara i normalizacije tlaka.

Špinat sudjeluje u procesima stvaranja krvi, potiskuje aktivno stvaranje stanica raka. Velika količina vitamina C pohranjuje se u smrznutom špinatu koji pomaže u sprečavanju oštećenja vida povezanog sa starenjem i željeza, što proizvod čini neophodnim za one koji pate od anemije zbog nedostatka željeza. Također, špinat savršeno podržava imunitet, pa je njegova uporaba zimi osobito važna.

Smrznuti špinat - skladište vitamina i elemenata u tragovima koji su dostupni tijekom cijele godine, Ako se za zamrzavanje koriste metode koje uključuju predgrijavanje, neke se hranjive tvari gube. Da bi se maksimiziralo očuvanje svih svojstava špinata koji su jedinstveni za tijelo, preporuča se odabrati zamrzavanje cijelog ili zdrobljenog lišća, bez da ih se izblijedi.

Mijenja li se kalorija?

Za one koji koriste prehranu temeljenu na kalorijama, važno je uzeti u obzir da se kalorijski sadržaj špinata nakon zamrzavanja mijenja prema gore - 22 kcal na 100 grama svježeg špinata nasuprot 34 kcal na 100 grama smrznutog.

Kako koristiti?

Kako jesti smrznutu hranu? U juhama, spanać zamrznut na bilo koji način može se dodati bez prethodnog odmrzavanja, Za pripremu napitaka i drugi obrok, praznine se moraju odmrznuti. Špinat se na cjedilo širi na staklo za sav višak tekućine, a zatim stisnuti.

Ako su listovi potpuno zamrznuti i nisu podvrgnuti predobradi, nakon odmrzavanja, one se obavljaju jednako kao i sa svježim zelenim špinatom.

Koja jela mogu dodati?

Mogućnosti uporabe smrznutog špinata u kuhanju su nevjerojatno široke, Može se koristiti za izradu umaka, punjenja za pite, a slane i slatke, složenke, juhe, vitaminske napitke, sve vrste marinada, dodajte mljevenu kašu, kuhajte zajedno s drugim povrćem.

Koja je metoda najpogodnija za zimsko skladištenje?

Kada zamrzavate špinat, trebali biste uzeti u obzir za što će se koristiti, ali zapravo je teško zaustaviti se na bilo koju metodu. Bilo koja od metoda navedenih u članku omogućuje pohranjivanje korisnih zelenila tijekom cijele godine, tako da bi najbolje rješenje bilo korištenje nekoliko mogućnosti zamrzavanja odjednom, što omogućuje široku uporabu špinata u vašoj prehrani.

Špinat je zamrznut ne samo zbog želje da uživate u nježnom okusu jela baziranih na njoj tijekom zime, već i da održite zdravlje. Jedenje špinata pomaže eliminirati toksine i toksine iz tijela. i gubitak težine i poboljšava cjelokupno zdravlje.

Pogledajte videozapis: Špinat prilog (Travanj 2024).