Naziv gljive "med agaric" na ruskom prevodi se kao "narukvica". To je zbog oblika gljive, jer ako pogledate panj, oko kojeg su gljive udobno smještene na vrhu, primijetit ćete da su ga odnijeli u prsten.
Garf ima tanku nogu, duljine do 15 centimetara, i prstenastu suknju. Noga je okrunjena lamelarno šarmantnom kapom, zaobljenom dolje i kremastom ili žućkastocrvenom bojom. Polukružna kapica mlade gljive prekrivena je sitnim ljuskama. Kako sazrijevaju, ljuske nestaju, oblik kape se mijenja i postaje poput kišobrana. Najčešće se medeni agarici mogu naći oko starih panjeva, no osjećaju se vrlo dobro u blizini mladih stabala, grmlja i samo na travnjaku.
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost iskustva
Mnogi tvrde da šumske gljive nemaju koristi. Međutim, ako znate koje tvari sadrže, onda korist gljiva ponovno postaje više nego očita. Gljive su 90% vode i proteina, koje ljudsko tijelo savršeno apsorbira.
Znate li? Dugo je dokazano da u divljim sastojinama ima dvostruko više proteina od govedine!
Također, u sastavu medne žitarice nalaze se mono- i disaharidi i vlakna. Ne propustite priliku za blagdan ljetnih gljiva jer sadrže istu količinu vitamina B1 kao pekarski kvasac. Istodobno, kalcij i fosfor su u sastavu meda i riba. Osim toga, gljive sadrže željezo, natrij, magnezij i vitamine skupina B2, PP, C i E.Medeni agari su pravo skladište vitamina B1 i C. Osim toga, postoje još dva rijetka elementa u njihovom sastavu koji su vrlo važni za normalnu cirkulaciju krvi u ljudskom tijelu - cink i bakar.
Važno je! Ako dnevno konzumirate 100 grama meda, moći ćete u potpunosti pokriti dnevne potrebe vašeg tijela za tim elementima.
Što su korisne gljive
Prednosti iskustva za osobu više nego očigledne: ako se uzima redovito, oni stimuliraju poboljšanje imuniteta, poboljšavaju probavu i stabiliziraju stvaranje krvi. Oni koji su barem jednom na dijeti, znaju koliko je iscrpljujući osjećaj gladi. Male gljive, prednosti za tijelo koje su u njihovom niskom kaloričnom sadržaju, dok su dovoljno hranjive, što vam neće dopustiti da patite od osjećaja gladi.
Gljive su podložne nakupljanju radioaktivnih tvari, pa ih treba skupljati na udaljenosti od najmanje tri kilometra od autocesta.
Svježe gljive
Mnogi ljudi se pitaju: "Kakva je upotreba meda?" No, na ovo pitanje dugo su odgovarali znanstvenici, koji preporučuju konzumiranje gljiva na E. coli, Staphylococcus aureus i disfunkciji štitnjače. Gljive također imaju izvrstan antitumorski učinak, jer sadrže mnoge tvari koje zaustavljaju razvoj stanica raka.
Osim toga, sastav svježeg agarica meda sadrži vlakna koja savršeno potiču crijeva i imaju blagi laksativni učinak.
Jesu li suhe gljive korisne?
U procesu sušenja, gljive su smanjene, što pojednostavljuje njihovo skladištenje. Sušene gljive ne gube svoju prehrambenu vrijednost i dugo zadržavaju svoj okus i aromu. Prednosti ukiseljenih gljiva znatno su niže od suhih ili svježih gljiva.
Važno je! Sušene gljive, za razliku od kisele i soljene, zadržavaju sva korisna svojstva i sadrže mnogo više proteina od njihovih konzervi.U kuhanju se mogu koristiti i tlo i cijele gljive.
Ima li koristi od smrznute gljive
Zamrzavanje je najnaprednija metoda konzerviranja gljiva u smislu očuvanja biokemijskog sastava i korisnih svojstava. Međutim, samo pravilno zamrzavanje može održati nutritivnu vrijednost gljiva netaknutom.
Gljive koje rastu u blizini auto cesta skladište cezij, živu, kadmij i olovo. Stoga je strogo zabranjeno jesti gljive sakupljene u blizini industrijskih poduzeća, autocesta i kemijskih postrojenja.
Važno je! Prije uporabe zamrznutih gljiva preporuča se da ih nekoliko sati namakate u hladnoj vodi, tako da čak i gljive koje se skupljaju u ekološki sigurnim područjima odustaju od svih opasnih tvari koje su nakupile tijekom rasta.
Šteta i kontraindikacije za uporabu gljiva
U backstageu je skriven ogroman terapeutski potencijal. Proučavanje tih gljiva dopustilo nam je da otkrijemo da imaju impresivan popis korisnih svojstava.
Njihov sustavni prijem doprinosi:
- ojačati tijelo;
- povećati učinkovitost;
- smanjenje rizika od raka;
- snižavanje krvnog tlaka;
- poboljšavaju metabolizam;
- smanjiti vjerojatnost razvoja crijevnih infekcija;
- poboljšati rad srca.
Međutim, kao u svakoj situaciji, u ovoj bačvi meda nije bilo bez male muhe. Gljive nisu sposobne uzrokovati nikakvu posebnu štetu ljudskom tijelu. Glavna stvar - ne pretjerivati i jesti samo visokokvalitetne uzorke. Ali u isto vrijeme Gljive su strogo zabranjene osobama koje pate od bolesti probavnog trakta. Još jedna važna kontraindikacija za uporabu gljiva je dob djeteta. Kako bi se izbjegle razne neugodne situacije nije potrebno davati gljive djeci koja nisu navršila sedam godina.Znate li? Glavna vrijednost iskustva je da sadrže velike količine biljnog proteina, što im omogućuje da se nazivaju mesom povrća.Gljive, koristi i štete od kojih prvenstveno ovise o mjestu njihove kolekcije, mogu akumulirati veliku količinu toksina.
Kako ponovno osigurati jelo, izbor gljiva za upotrebu
Ako imate bilo kakvih sumnji tijekom žetve, bolje je odbiti gljivice, čak i ako ima vrlo privlačan izgled. Kada niste u mogućnosti odbiti poslati šumovca u kosvok, bolje je staviti ga odvojeno tako da ne dođe u kontakt s ostatkom plijena. 
Važno je! Definiranje jestivosti gljivica pomoću kućnih metoda opasan je mit.Stvar je u tome da je nemoguće odrediti jestivost uz pomoć improviziranih sredstava, ne znajući sastav otrova, kao i tvari koje s njom mogu reagirati. Ocat, luk, mlijeko - to su vrlo sumnjivi pokazatelji otrova. Naravno, oni su u stanju pokazati prisutnost takvih enzima kao što su pepsin, tirozinaza, koji su također prisutni u apsolutno sigurnim proizvodima, te se stoga ne mogu smatrati pouzdanom činjenicom nejestivosti ili, obrnuto, edukativnosti medljike. Srebrne stvari ne treba kuhati zajedno s gljivama, jer je sasvim logično da one potamne od aminokiselina prisutnih u gljivama koje sadrže sumpor (koji također nije otrov).
Medeni agarici su ukusni i zdravi darovi prirode, a poštivanje elementarnih sigurnosnih pravila pri njihovom prikupljanju zaštitit će vas od raznih nepredviđenih situacija i pomoći u poboljšanju zdravlja.
