Ananas je tropska biljka koja pripada obitelji bromeliad. To je kopnena biljka s trnovitim stabljikom i lišćem. Listovi rastu do 80 cm u dužinu, široko linearno, zubi zubi, pokriveni debelim slojem epiderma. Nakon cjelovitog oblikovanja listne rozete, iz nje se oblikuje dugačak peteljka, bogato prekrivena cvijećem. Cvatnja traje dva tjedna, nakon čega dolazi do snažnih stabljika, u obliku nalik na konus.
Ananas se kao zreo bere. Mogu se koristiti svježe, u obliku sokova. Voće ananasa se suši, konzervirano. Zahvaljujući činjenici da se mnogi nutrijenti nalaze u ananasu, ovo voće je popularno u cijelom svijetu. Postoje mnogi recepti u kuhanju s ovim voćem, kao i da se koristi u kozmetologiji, dietologiji i kao sredstvo za poboljšanje probave. Što je sadržano u ananasu, kako utječe na tijelo - sve će se dalje raspravljati.
Znate li? Ananas ne raste na palmama, kao što mnogi vjeruju. Naime, radi se o višegodišnjoj travi, čiji listovi vire iz tla, au središtu njih nalazi se divno voće - ananas.
Kemijski sastav: što sadrži ananas
Pulpa ananasa sadrži mnogo različitih tvari. 85% ovog tropskog voća sastoji se od vode i 15% monosaharida (glukoze, saharoze, fruktoze). Tu su i limunska, vinska i jabučna kiselina u ananasu i brojne organske kiseline.
Voće ananasa bogato je elementima u tragovima kao što su kalcij, kalij, jod, cink, bakar, magnezij, mangan i željezo. Većina prikazanog raspona elemenata u tragovima u plodu sadrži kalij i mangan - do 321 mg.
Znate li? Dnevna konzumacija šalice soka od ananasa osigurava ljudskom tijelu 75% potrebnog mangana, što vrlo dobro utječe na stanje kostiju.
Korist od voća je također osigurana prisutnošću vitamina. Evo nekih vitamina koji sadrže ananas: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karoten. Također, biljka sadrži neke biljne enzime. Dijetalna vlakna su također prisutna u ananasu.
Nutritivna vrijednost proizvoda
Ananas - niskokalorično voće. Na 100 grama računa proizvoda za:
- 13,12 g ugljikohidrata;
- 0,54 g proteina;
- 0,12 g masti.
Korisna svojstva ananasa
Korisna svojstva ananasa za tijelo osigurana su elementima u tragovima. Već je spomenuto da mangan ima blagotvoran učinak na ljudski kostur. Kalij doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog i kardiovaskularnog sustava.
Ananas je koristan za osobe koje pate od tromboze i tromboflebitisa, jer je u stanju razrijediti krv. Također je potreban za bolesti bubrega i krvnih žila. Ananas pomaže u uklanjanju edema, čisti zidove krvnih žila od masnih naslaga. Stoga se može smatrati preventivnom mjerom protiv srčanog udara, moždanog udara.
Ono što je korisno kod ananasa je njegova sposobnost da smanji bolove u zglobovima i mišićima. On obustavlja razvoj ateroskleroze i poremećaja u gušterači. Upalne bolesti poput upale grla, upala sinusa, upale pluća, upale pluća, pijelonefritisa i nekih drugih, ponovno padaju na jelo ananasa.
Istraživanja nekih znanstvenika pokazuju da visoko koncentrirani ekstrakt ananasa pomaže u liječenju raka. Tvari sadržane u ananasu imaju tendenciju vezati slobodne radikale, čime se osigurava prevencija raka.
Kako koristiti ananas
Smatra se da je najučinkovitiji jesti ananas na prazan želudac. Bromelain sadržan u plodu, u kombinaciji s hranom, ne pokazuje njegova korisna svojstva. U kombinaciji s hranom, ona samo poboljšava fermentaciju tijela.
Narodi Indije odlučili su koristiti ne samo plodove ananasa, već i lišće. Sok se izdvaja iz lišća, koje se koristi kao anthelmintik.
Primjena za poboljšanu probavu
Mnogi ne znaju sve aspekte, što je korisno za tijelo ananasa i kako se koristi za poboljšanje dobrobiti. Ovo divno ukusno voće koristi tijelu, a osobito se koristi za poboljšanje probave.
Ananas je bogat vlaknima, koja učinkovito čiste tijelo i doprinose procesima probave.
Kako koristiti ananas u dijetetici
Ananas je niskokalorični i hranjivi proizvod i koristi se u dijetetici u borbi protiv prekomjerne težine. Ananas ima korisna svojstva zbog prisutnosti u sastavu biljnog enzima bromelain, koji razgrađuje kompleksne proteine - u ribi, mesu, mahunarkama.
U dijetetici se prakticiraju dani ananasa. U razdoblju prehrane, kako bi se ubrzali metabolički procesi, preporučuje se uporaba ananasa. Oni su također dobar izvor vitamina skupina B i C.
Ananas se preporuča koristiti ujutro uz poštivanje dnevne norme.
Važno je! Prekomjerna konzumacija svježeg ananasa može uzrokovati želučane smetnje i oštećenje sluznice usne šupljine.
Ananas i kozmetologija
Zbog toga što su vitamini sadržani u ananasu, mineralima i elementima u tragovima, može se koristiti iu kozmetologiji. Dio je tonika, losiona, pilinga, hranjivih krema, kozmetike protiv starenja. U izradi anticelulitne kozmetike često se koristi i ekstrakt ananasa.
Kozmetika na bazi ananasa ima sljedeća svojstva:
- hidratacija;
- prehrana;
- toniranje i obogaćivanje kože;
- antiedematozno djelovanje;
- protuupalni učinak;
- obnova i regeneracija stanica;
- efekt pilinga;
- boja za izbjeljivanje kože;
- zaglađivanje bora, pomlađivanje;
- borba protiv pojave celulita, izravnavanje teksture kože;
- poticanje potkožnog cijepanja masti.
Kako odabrati ananas za konzumaciju, skladištenje proizvoda
Sposobnost izbora pravog ananasa je vrlo vrijedna, jer prezreli ili nezreli uzorak ima sasvim drugačiji okus. Nezreli ananas također šteti zdravlju.
Kvaliteta ananasa uvelike ovisi o tome kako je isporučena. Zreli plodovi se dostavljaju avionom, ukusni su, ali koštaju puno. Oni ananas koji se isporučuje kopnenim putem su natovareni zelenom bojom za prijevoz, a oni prolaze kroz proces zrenja. Takvi ananasi nisu toliko mirisni i lišeni jedinstvene slatkoće. Postoji nekoliko kriterija po kojima se procjenjuje kvaliteta ananasa:
- vrhovima;
- kora;
- pulpa;
- okus.
Cork. Ukusan zreli ananas malo je mekan i istovremeno elastična kora. Ako je pri pritisku izbočina - to znači da je plod prezreo. Prekomjerno uzgojeni ananas može biti ukusan, ali ga treba brzo pojesti, jer se neće pohraniti. Ako su tamne mrlje vidljive na kore, to je znak prekomjerno zrelog voća koje je počelo propadati. Nezreli ananas je vrlo čvrst na dodir.
Meso. Izbor ananasa razlikuje se od izbora lubenica, a nije prihvaćeno da se to izvrši. Ali ako prodavatelj je spreman za to, morate obratiti pozornost na boju pulpe. Zreli ananas ima bogatu zlatnožutu boju. Nezrelo voće ima blijedo, gotovo bijelo meso.
Znate li? Možete pokušati kucati kako biste saznali zrelost ploda. Zvuk gluhih je pokazatelj zrelosti i sočnosti. Prazan zvuk znači da je plod suh. Također, ako se ananas čini teškim u odnosu na njegov volumen, to je znak njegove sočnosti..
Okus. Kupnja ananasa, poželjno je da ga miris. Dobar ananas ima nježnu, slatkastu aromu. Ako je okus previše bogat, to znači da je plod prezreo i možda truli.
Nakon kupnje važno je kako će se skladištiti taj slatki plod. Ananas se obično čuva na sobnoj temperaturi ne više od 10 dana. Mali zeleni ananas u takvim uvjetima dozrijeva, postat će mekši, slađi i sočniji. Ako ananas pohranite na temperaturi ispod 7 stupnjeva, izgubit će okus. Dakle, moguće je staviti u hladnjak osim narezane voće.
Zreli sočni ananas na sobnoj temperaturi će početi trunuti. Takve kopije se najbolje čuvaju u hladnjaku 2-3 dana, ne više od tjedan dana.
Nuspojave i kontraindikacije
Unatoč činjenici da su ananas dobri za tijelo, oni mogu biti štetni po zdravlje. Prije svega, trebate pratiti količinu konzumacije ovog voća. Ako jedete previše ananasa, možete imati želučane smetnje.
Važno je! Kiseline u soku od ananasa imaju loš učinak na zubnu caklinu. Stoga ne zlorabite ovo piće.
Ljudi koji imaju egzacerbacije gastritisa, čireva na želucu, povećane sekretorne aktivnosti želučanog soka, trebali bi se suzdržati od jela ananasa.
Trudnice ne bi trebale jesti ananas za hranu, jer s učestalom konzumacijom mogu stimulirati mišićno tkivo i održavati ih u dobrom stanju. A to može dovesti do pobačaja u ranom razdoblju.
Djeca mlađa od 6 godina također su nepoželjna da jedu velike količine ananasa, jer može doći do iritacije crijevne sluznice.
Ananas je snažan alergen. Prije uporabe, bolje je saznati postoji li netolerancija na ovaj proizvod.
Kao iu mnogim drugim stvarima, kada jedete ananas, morate znati kada prestati. U pravim razmjerima, ovo ukusno voće koristit će tijelu, a višak može biti štetan. Također je važno odabrati kvalitetan proizvod kako bi se izbjegle neugodne posljedice i ne razočarao njegov ukus.
