tikva - Srodnik bundeve i tikvice, raskošnog povrća, slično letećem tanjuru. On je iz Južne Amerike i poznat je gotovo u cijelom svijetu. Kuhari ga vole ne samo zbog visokog okusa i nutricionističke vrijednosti, već i zbog svojih blagotvornih svojstava, u čijoj količini tikvica nadmašuje svoju “braću” - tikvice i bundeve.
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost tikvice
Squash, ili bundeve od tanjuraCijenjen je zbog visokog sadržaja korisnih tvari, mineralnih soli, elemenata u tragovima, pektina, škroba i vlakana, koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam.
U squashu su vitamini ljepote i zdravlja A, B, E, PP, C, kao i kalcij, kalij, fosfor, bakar, željezo, molibden, kobalt, aluminij, titan, cink, litij. Žuti plodovi također sadrže askorbinsku kiselinu i karoten.
Nutricionisti savjetuju jesti ovo povrće, jer, imajući sve potrebne hranjive tvari za tijelo, tikvica je vrlo niske kalorijske: 100 grama proizvoda sadrži samo 19 kcal, 0,6 g proteina, 0,1 g masti i 4,3 g ugljikohidrata.
Znate li? Squash dobiva ime po francuskoj riječi pâté - pita, što ne čudi zbog osebujnog oblika povrća, stvarno izgleda kao kolač. Ali stanovnicima Kine, ovo voće je podsjetilo na dlan Buddhe, to je točno kako oni nazivaju squash do danas.
Što je korisno squash
Iscrpan popis vitamina i kemijskih elemenata - to nije sve, nego su patisoni korisni za tijelo.
Korisna svojstva sjemena
Na primjer u sjemenkama Ovo povrće sadrži hranjivo jestivo ulje koje je visokokvalitetni proteinski proizvod koji sadrži toliko lecitina kao jaja. Osim toga, sastav sjemena mnogih drugih aktivnih tvari, smola, nezasićenih masnih kiselina i glikozida, koristan u bolesti kardiovaskularnog sustava.
Što je korisna pulpa i sok od squash?
Sok i pulpa od squash sadrži luteinkoji, kada se ispusti u cirkulacijski sustav, djeluje kao antioksidans i potiče uklanjanje viška soli, stimulira gastrointestinalni trakt, sprječava bolesti jetre i bubrega, smiruje živčani sustav i poboljšava vid. Lutein također ubrzava metabolizam, neutralizira kolesterol i uklanja slobodne radikale koji mogu uzrokovati rak.
Korištenje patissona u kozmetičke svrhe
Kozmetolozi i nutricionisti nazivaju patisson povrćem mladih zbog visokog sadržaja vitamina A, E i B vitamina, koji su odgovorni za regeneraciju stanica i hidrataciju kože, jačanje kose i noktiju i normalizaciju metabolizma.
Međutim, tikvice nisu korisne samo kao prehrambeni proizvod. Iz nje se također mogu pripremiti razne kozmetike protiv starenja i njege, koje vraćaju elastičnost kože. Ovisno o tome koje sastojke miješate sok ili pulpu od squasha, Možete napraviti masku za bilo koji tip kože.
Na primjer za masnu i kombiniranu kožu Možete koristiti masku od grated patisson pulpe (2 dijela) pomiješana s zobena kaša pari u vodi (1 dio). Nanesite ovu masku 20 minuta i isperite toplom vodom.
Za izraženu suhu kožu Dovoljno je samo nanijeti gazu s natrpanom pulpom patissona na lice i dekolte. Ova aplikacija potiče duboku hidrataciju i regeneraciju kože.
Tu je i univerzalni recept maske koji odgovara za sve tipove kože, uključujući i normalno. Izmiješajte jednu žlicu soka za squash s žumanjkom i nanesite 20 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Hidratantna, hranjiva, omekšavajuća i zdrava boja zajamčena!
Korištenje patisona u tradicionalnoj medicini
Korisna svojstva squash-a nisu ostala nezapažena alternativnom medicinom. Tibetanski iscjelitelji liječe gastritis i čir na želucu patissonom.
Sjemenke i sok od povrća uzimaju se za ublažavanje otoka i poboljšavaju funkciju bubrega, jetre i žučnog mjehura. Prethodno ljušteno sjeme se zdrobi i uzme pola sata prije obroka za 1-2 žlice, ispere vodom.
Svježi sok od squasha pomiješa se s medom (1 čajna žličica. Med na 100 grama soka) i uzima se do četiri puta dnevno. Sok također pomaže eliminirati zatvor, pije se jednom dnevno na prazan želudac u količini od 100-150 ml.
Tikvice imaju regenerirajući učinak, pa se koriste za liječenje ozljeda na koži i sluznicama. Da biste to učinili, zahvaćeno područje treba premazati malom količinom svježeg soka za squash ili nanijeti gazu s naribanom pulpom.
Squash je nezamjenjiv sastojak u prehrani zbog visokog sadržaja vlakana. Oni koji žele izgubiti na težini, squash morate redovito koristiti u sirovom i pirjanom obliku, posebno u kombinaciji s nemasnim mesom ili ribom.
To će pomoći stabilizirati razinu šećera u krvi, poboljšati crijeva, očistiti tijelo od toksina, ukloniti višak soli i vode i ubrzati metabolizam.
Korištenje slastica u kuhanju
Hrana za squash je izvrsna u kuhanju. Zbog svojeg neobičnog oblika i ugodnog okusa, squash od povrća daje slobodu kulinarskoj imaginaciji, omogućujući vam da eksperimentirate s oblikom serviranja i kombinacijom okusa.
Može se jesti sirovo, pirjano, ukiseljeno, prženo, pečeno, punjeno i kuhati krem juhe, kavijar, džem i kandirano voće. Najbolje od svega, squash se spaja s mesom, ribom, plodovima mora, rižom, gljivama i začinskim začinima - preuzima okuse i najmanji okus.
Mali squash plodovi promjera 4-5 cm marinirati cjelinu ili staviti sirove u salate.
Squash može biti pečen, punjen bilo kojim punjenjem - meso, gljive, sir, riža, heljda, jaja ili povrće. Da biste to učinili, plod mora biti odrezan vrh, stavite nadjev unutra, pokriti ga s rezati vrh, kao poklopac, i poslati ga u pećnicu.
Postoji mnogo recepata za izradu squasha, čak i najsofisticiraniji gurman neće ostati ravnodušan prema ovom ukusnom i zdravom proizvodu.
Važno je! Za jelo su prikladni samo mladi slatkiši malog promjera (4-6 cm) s bijelim, hrskavim mesom. Nakon 12 dana nakon cvjetanja povrća gubi se njegov ukus, a sadržaj hranjivih tvari se smanjuje. Stari i veliki plodovi prikladni su kao hrana za kućne ljubimce ili se koriste u dekorativne svrhe kao ukras.
Squash: kontraindikacije i šteta
Općenito, školjke koriste ljudskom tijelu i praktički ne štete. No, patisson ima ne samo korisna svojstva, nego i kontraindikacije. Na primjer ljudi skloni proljevu i crijevnim poremećajima, potrebno je ograničiti uporabu ovog povrća.
Nemoguće je jesti konzerviranu djecu. Oprez treba koristiti u hrani onima koji su skloni alergijskim reakcijama i dijabetičarima s problemima s bubrezima, gastrointestinalnim traktom i gušteračom.
