U zimskim rezervatima svake domaćice se pripremaju jela hren. Zbog prisutnosti velike količine vitamina i eteričnih ulja u povrću, ovaj korijen ima ljekovita svojstva. Postoje stotine načina kuhanja hrena, Korijen se široko koristi u kuhanju. Razmotrite osnovne metode pripreme hrena za zimu.
Znate li? Korijen hrena sadrži više vitamina C od limuna. Sastav sadrži sumpor, kalij, magnezij, željezo, fosfor, natrij.
Osušeni hren
Osušeni hren popularan je kod ljubitelja začina. Korijen je glavni izvor hranjivih tvari. U sušenom hrenu očuvana je maksimalna količina korisnih tvari. Prije pauze sušenje hrena za zimu, potrebno je oprati i temeljito očistiti korijen kože. Zatim izrežite hren na tanke uske pruge. 
Stavimo ga na lim za pečenje s pergamentnim papirom i namjestimo da se osuši u pećnici na 60 stupnjeva, a vrata se lagano otvore 1,5 sat.
Važno je! Kako bi se u hrenu spasile sve hranjive tvari, vrijeme sušenja trebalo bi biti minimalno.
Kada se korijen osuši, one se melje u prah pomoću mlinca za kavu ili na drugi način. Da biste sačuvali sušene začine trebate u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem. Prije uporabe za hranu, uzmite pravu količinu praha i potopite u toplu prokuhanu vodu. Osušeni hren služi za pripremu konzerviranja, krastavaca i marinada.
Smrznuti korijeni hrena
Drugi način preparati od hrena za zimu je zamrzavanje. Spremljen u zamrzivač, korijen neće izgubiti korisna svojstva. Sve što je potrebno od vas je temeljito oprati korijenje, očistiti ih, obrisati vlagu papirnatim ručnikom i, radi lakšeg korištenja, isjeckati ih na željenu veličinu. Proizvod stavljamo u spremnik željene veličine i stavljamo u zamrzivač. U ovom obliku korijeni čuvaju hranjive tvari do godinu dana.
Znate li? Hren u otrcanom obliku štedi korisna svojstva samo tjedan dana.
Kako trljati korijene hrena kod kuće
Gotovo svi recepti praznine za zimu koristi sjeckani hren. Naš glavni zadatak je shvatiti kako trljati hren bez suza, Da bi korijen postao sočniji i lakši za molitvu, morate ga namočiti na jedan dan u hladnoj vodi.
Glavni problem u usitnjavanju korijena je izbor biljnih eteričnih ulja, koji iritiraju nosnu sluznicu. Ako imate dobru mješalicu u kuhinji, prepustite to njemu. Oljušteni korijeni stavljaju se u miješalicu i voila - slomiti hren. Ako meljete hren s mlinom za meso, upotrijebite staromodan način: stavite plastičnu vrećicu na ispust, što će značajno smanjiti kontakt vaših sluznica s ovim mirisnim proizvodom.
Važno je! Za mljevenje eteričnih ulja korijena ne nadražuje oči i sluznicu nosa, treba ga poslati u zamrzivač na sat vremena.
Pripravci hrena u kombinaciji s drugim povrćem i korjenastim povrćem
Kod kuće čuvanje hrena ima nevjerojatan okus. Postoje mnogi recepti za pripremu hrena s drugim povrćem. Nudimo vam najčešće i najdraže među gurmanima.
Hren u čistom obliku
Klasični recept kuhanja hrena, Operite i očistite korijen od kore. Grind metode hrena poznate su nam. Postavili smo hren u sterilnu posudu. Na vrh pospite solju ili šećerom, dodajte malo hladne prokuhane vode, čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Ako planirate pohranjivati začine dulje vrijeme, onda dodajte ocat i vodu svemu, posude sterilizirajte na nekoliko minuta, a čep s poklopcima.
Znate li? Hren pripada obitelji kupusa i smatra se povrćem.
Hren s repom
Smatra se tradicionalnim recept za kuhanje hrena s repom. Razmotrimo kako kuhati korijen hrena s repom kod kuće. Trebamo: 300 grama hrena, 200 grama repe. Korijensko povrće temeljito oprati, očistiti i usitniti u posebnom spremniku. U zdjelu repe stavite žličicu šećera i soli.
Hren nametnuti u limenkama od 0,5 litara na pola, ulijte u 1 šalicu kipuće vode, a zatim dodajte repe. Temeljito izmiješajte sastojke i dodajte limenke octa, zatvorite poklopce. Kuhani začini mogu se čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Hren s rajčicama i češnjakom
Začin za hren koristi se za pripremu začinskog umaka od rajčice - svjetlo. Za punjenje goriva potrebno nam je: 300 grama hrena, 100 grama češnjaka i 1 kilogram rajčice. Očistimo sastojke, operemo ih, pomičemo kroz mlin za meso, dodamo sol i šećer po želji. Presavijte izratak na obalama, dodajući da svaki od 1 žlica octa. Banks pluta poklopci i pohraniti u hladnjak.
Važno je! Hren ne može biti zlostavljan. Postoje brojne bolesti u kojima je zabranjena uporaba u hrani hrena: gastritis, čirevi, bolesti bubrega i jetre.
Hren s jabukama i mrkvom
Možete napraviti ukusnu salatu od hrena, mrkve i jabuka. Nakon što ga jednom pokušate, poželjet ćete više. Tajna je jednostavna - hren daje začin povrću.
Da biste napravili salatu, uzmite pola litre posude od 150 grama mrkve, 150 grama kiselih jabuka, 1 korijen hrena. Za slanu otopinu: voda 1 litra, sol 70 grama, šećer 100 grama, ocat 20 ml. Mrkva i hren, oguljene i oguljene jabuke, tri na krupnijem. Sve pomiješajte i stavite u staklenke, prelijte vrelim krastavcima, pokrijte poklopcima i pošaljite ih steriliziranim. Banke kapaciteta 0,5 litara steriliziraju se 5 minuta.
Hren s bugarskim paprom
Usklađuje hren i u kombinaciji s paprikom. Za žetvu uzmite 100 grama korjenastog povrća i 200 grama papra. Operite komponente, očistite i pomičite se u mlincu za meso. Prođite kroz češnjak 3-5 češnjaka češnjaka i dodajte u smjesu. Tamo također šaljemo žlicu šećera i sok istisnut iz jednog limuna. Sve smo pomiješali, stavili u staklenke, zatvorili ih poklopcima, pohranili začine u hladnjak.
Bon appetit!
