Najbolji načini za pohranu mrkve zimi i kako kopati i pripremati povrće

U hladnoj sezoni želite se ugoditi svježim i ukusnim povrćem. Sočnu slatku mrkvu vole i odrasli i djeca.

Ovo svijetlo korjenasto povrće bogato je vitaminima i mineralima, a zimi, kada našem tijelu nedostaju hranjive tvari, jedenje svježe mrkve ne samo da će biti ukusno, nego i zdravo. Pročitajte više o tome kako pohraniti mrkve u našem članku.

Značajke povrća

Značajke sastava i strukture mrkve mogu se koristiti za skladištenje, i iako ovo povrće nije previše izbirljivo, zahtijeva poštivanje određenih uvjeta.

Da bi se mrkva dobro čuvala, potrebno je strogo poštivati ​​vrijeme sjetve prilikom sadnje, a berbu treba redovito provjeravati na znakove propadanja ili oštećenja gljivičnih oboljenja.

Prikladne sorte

Do danas, donio mnoge vrste i vrste mrkve, s različitim roka trajanja. Nazivaju se mrkve koje se jedu "Stolna mrkva", koja također ima svoje vrste:

• rano sazrijevanje
• sredinom sezone;
• kasna zrelost

VAŽNO! Ali nisu sve mrkve pogodne za dugotrajno skladištenje.

Očito da bolje sačuvane do proljetne vrste mrkve posebno namijenjene za to:

1. Rana zrelost:
   • "Bangor" - velik, sočan, slatki hibrid mrkve. Pohranjuje se do proljeća, bez gubitka podataka o okusu;
   • "Laguna" - hibrid otporan na bolesti, koji se ne boji mraza. Ima ugodan okus i dobru prezentaciju.
2. sredina:
   • „Vitamini” - sorta je otporna na hladnoću jer je uzgajana posebno za dugotrajno skladištenje. Ova vrsta mrkve je najslađa u usporedbi s ostatkom;
   • "Samson" - nepretenciozna njega, ima dobar ukus, prikladan je za regije s bilo kojom klimom;
   • "Shantane" - sorta je nepretenciozna za tlo, otporna na pucanje, ima slatki okus i gustoću.
3. Kasna zrelost
   • "Flakkoro" - svijetlo narančasto krupno povrće otporno na bolesti;
   • "Kraljica jeseni" - prilično duga raznolikost, pukotine kada se prekomjerno navodnjava, nije sklon vijanju;
   • "Carlo" - nepretenciozan kada raste, visok prinos, dizajniran za dugotrajno skladištenje.

Trajanje skladištenja na različite načine

Kako bolje i duže zadržati mrkvu do proljeća, i kako to učiniti kod kuće, tako da se ne suši preko zime? Mrkve je teško pohraniti, ali ako odaberete pravi način - možete sačuvati povrće dugo vremena.

Vrijeme skladištenja mrkve:

1. Od 2 do 3 mjeseca - u plastičnim vrećicama.
2. Od 4 do 5 mjeseci - u parafinu.
3. Od 5 do 7 mjeseci - u kutijama.
4. Od 6 do 8 mjeseci - u pijesku.
5. 1 godina - u glini.
6. 1 godina - u iglama.

trening

Kako biste osigurali optimalne uvjete skladištenja za mrkvu, u početku se morate pažljivo pripremiti za to, a pravilno skladištenje mrkve započinje njegovom berbom. O tome ovisi u mnogim aspektima koliko dugo se korijen može pohraniti, čuvajući njegova korisna svojstva.

žetva

Kako kopati mrkvu za pohranu? Važan uvjet za dobro očuvanje korijenskih usjeva je čišćenje na kasniji datum (kraj rujna - približno početkom listopada). No, nije preporučljivo oklijevati s čišćenjem, s produljenim jesenskim kišama mrkve su zasićene vlagom, pucaju i gube okus.

Možete kopati povrće s vrtom viljuške, kako ne bi oštetiti korijen usjeva, a poželjno je to učiniti u suhom vremenu. Nakon kopanja ostavite da se osuši u hladu. Zatim se mrkva raširi u tankom sloju i skladišti na relativno niskim temperaturama 1-2 tjedna, za koje vrijeme se odvija neka vrsta "prirodne selekcije".

Dugačku mrkvu treba sortirati. Odaberite najljepše i najzdravije korjenasto povrće. Ako je potrebno, očistite ih od zemlje i izrežite vrhove.

uvjeti

Mrkva - izbirljivo povrće, koje treba posebne uvjete. Za pohranjivanje potrebno je čisto, dezinficirano mjesto s prikladnom temperaturom.

mjesto

SAVJET! Da biste odabrali mjesto morate zapamtiti da se korijeni bolje pohranjuju u tamnoj, hladnoj sobi s vlagom od najmanje 90%.

Obično koriste podrum ili podrum. Ako takvih mjesta nema, a povrće morate pohraniti bez podruma, onda u stanu bolje je koristiti spremište, ili staviti mrkve u najzgodniji dio stanaNa primjer, u blizini balkonskih vrata, na balkonu ili u hladnjaku.

Mrkva nemojte spremati u blizini baterija i grijača. Temperatura uvelike utječe na sigurnost korijena.

Zamrzivač možete koristiti i ako želite zamrznuti povrće.

Opća pravila

Unatoč načinu i uvjetima pod kojim će mrkva biti pohranjena, Morate slijediti određena pravila za spremanje:

• mrkva se mora očistiti na vrijeme, očistiti, odabrati, osušiti, ne oštetiti, bez smrzavanja;
• potrebno je unaprijed pripremljeno mjesto sa svim optimalnim uvjetima za čuvanje povrća;
• odabrati odgovarajući spremnik;
• Ne zaboravite na uštedu vremena korijena.

Metode pohrane

Postoje različiti načini pohrane iz kojih možete odabrati najprikladnije:

1. Spremanje mrkve u pijesak.

   Da biste to učinili, koristite svježe ubrani mokri pijesak (kada se stisne u ruku, grumen pijeska ne smije se raspasti). To je korisno jer pijesak štiti mrkve od isušivanja i sprječava razne bolesti.

   POMOĆ! Na dnu okvira izli pijesak debljine 3-5 cm, a zatim položiti mrkvu na kratkoj udaljenosti jedni od drugih, nakon čega sljedeći sloj pijeska ide, i tako naizmjenično dalje.

Pogledajte videozapis o spremanju mrkve u pijesku:

2. U piljevini.

   Trebate koristiti piljevinu od crnogorice. Zahvaljujući antibakterijskim tvarima koje sadrže igle, korijenje će biti zaštićeno od štetnih gljivica i bakterija. Potrebno je polagati na isti način kao s pijeskom.

Pogledajte videozapis o spremanju mrkve u crnogoričnoj piljevini:

3. U glini.

   Potrebno je razrijediti glinu vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Zatim, stavite plastičnu foliju na dno kutije, položite sloj mrkve i prelijte je glinom.

   Kada je otopina suha - možete staviti još jedan sloj mrkve, preliti glinu itd. Postoji još jedan način pohrane mrkve u glini. Korijen korijena potrebno je najprije umočiti u otopinu češnjaka, zatim u glinu; Pustite da se osuši i stavite u kutiju ili kutiju.

4. Plastične vrećice.

   Polietilen zadržava vlagu koja je potrebna za mrkvu. Najbolje je koristiti vreće kapaciteta 5 kg i više. Torbe treba ostaviti otvorene, tako da mrkva neće trunuti.

5. U ljusci češnjaka.

   Eterična ulja koja sadrže češnjak ne dopuštaju truljenje korijena. Pravila postavljanja su ista kao i kod pijeska ili iglica.

6. U posudi od 3 litre.

   Možete staviti mrkvu u posudu ako je malo Možete pohraniti u hladnjaku, na balkonu ili u blizini balkonskih vrata, ovisno o vremenskim prilikama.

7. U zamrzivaču.

   Mrkva treba pripremiti unaprijed, očistiti, usitniti i osušiti. Nakon toga razložite u spremnike (plastične posude, plastične vrećice, vakuumske vrećice itd.) I stavite u zamrzivač. Smrznuta mrkva može se pohraniti najviše tri mjeseca.

Također, za pohranu mrkve koriste se obične vreće i mahovina.

temperatura

Temperatura za skladištenje mrkve igra vrlo važnu ulogu. Ako je temperatura preniska, korijeni mogu dobiti ozebline, ako je previsoka, vlaga će ispariti iz mrkve i uskoro će osušiti. Najbolja opcija je prilično hladna soba (podrum, podrum), s temperaturom od -1 do 5 stupnjeva, zatim se mrkva može pohraniti dugo vremena.

Što ako nema podruma?

Kako ga inače možete pohraniti? U slučaju da nema podruma, Mrkva možete pohraniti kod kuće u hladnjak, omotati je u plastičnu vrećicuili u mokrim pješčanicima na zagrijanom balkonu, gdje će temperatura biti oko 2+.

Kako to učiniti kod kuće?

Kako spasiti veliku seriju najboljih? Želite li se zimi osvježiti svježim mrkvama, ali u kući postoji samo prostor za odlaganje, možete koristiti sljedeće opcije:

• U hladnjaku.

  Najbolji način za pohranu mrkve u hladnjaku, u kutije s povrćem, zbog najprikladnijih temperaturnih uvjeta: ne stavite više od 6 mrkvi u vrećicu, istisnite vrećicu iz vrećice što je više moguće, zatim ih čvrsto vežite. Korijen korijena će se duže čuvati u hladnjaku, ali može istrunuti ako se stavi pored drugog povrća.

• U bankama.

  Za spremanje mrkve potrebno je pripremiti staklenke: isperite (po mogućnosti s kipućom vodom) i osušite. Zatim u njih stavite mrkvu u ne-gustom sloju, tako da između povrća ima malo prostora. Ostavite u tamnoj sobi, bez zatvaranja poklopca.

• Na balkonu.

  Prije nego što stavite mrkvu na balkon, morate je zaštititi od prljavštine, prašine i dnevne svjetlosti. U prašini mogu biti štetne bakterije koje mogu značajno oštetiti korijenje.

  Upozorenje! Store mrkve na balkonu je moguće samo prije početka prvog mraza.
• Ispod kreveta.

  Potrebno je razgraditi povrće u jednom sloju tako da se ne dodiruju, a zatim posuti lukom od luka.

Ako je mrkva oguljena

Ako postoji želja da se oprana, oljuštena mrkva zadrži svježa, treba imati na umu da će se čuvati najviše 2 tjedna. Da biste to učinili, morat ćete ga staviti u plastičnu vrećicu i ostaviti u hladnjaku.

Možete koristiti drugu opciju, zamrzavanje ispranih i oguljenih mrkvi u zamrzivaču. Tamo se može skladištiti godinu dana, ali će izgubiti teksturu i bogat okus.

Što učiniti s malim korijenima?

Ako se pri spremanju mrkve spremaju mali, a ne jako lijepi korijeni, ne treba ih bacati jer se može koristiti svo povrće. Male mrkve vrlo su pogodne za konzerviranje u kući, što je također odličan način za pohranu mrkve za zimu. Kako biste zimu sačuvali male mrkve, možete je sušiti.

U podrumu

Postoje brojna posebna pravila koja se moraju poštivati ​​prilikom skladištenja povrća u podrumu kod kuće:

1. Pripremite sobu. Prozračite i dezinficirajte mjesto tako da bude hladno, vlažno i čisto.
2. Odaberite kontejner i punila, koja će biti pohranjena mrkva.
3. Izbjegavajte nagle promjene temperature.
4. Osigurati maksimalnu zaštitu u podrumu od prljavštine, bakterija i plijesni.
5. Lay selected, priprema za skladištenje mrkve.
6. Ne stavljajte druge vrste povrća pored mrkve.

O tome kako pravilno pohraniti mrkvu u toplom podrumu, u tlu i na krevetima, pročitajte pojedinačne materijale naše stranice.

greške

Uobičajene pogreške:

1. Neispravna priprema korijena. Ako mrkva nije potpuno osušena ili postoji bolesno povrće, vjerojatnost je 100% da će se čitav usjev pokvariti.
2. Neočišćena soba. Prljavština i prašina sadrže bakterije koje uvelike mogu oštetiti mrkve.
3. Pogrešna temperatura. Ako je temperatura u prostoriji previsoka, mrkva može klijati ili trunuti, a ako je preniska, zamrznuti.
4. Visoka ili niska vlažnost u prostoriji. Na visokoj vlažnosti, mrkva brzo počinje trunuti, na niskom - blijedi.

Da biste više štedjeli mrkve, morate slijediti sva pravila. Svaka povreda može rezultirati gubitkom cijelog usjeva.

Pogledajte videozapis: Jesenja sadnja voćaka (Travanj 2024).