Natječajni kukuruz kuhan na klipu omiljena je poslastica mnogih drugih. Nažalost, možete uživati u izvrsnom okusu žitarica samo nekoliko mjeseci godišnje, pa se pobrinite da njegov okus odgovara očekivanjima. Vaša pozornost najuspješnijih recepata za kuhanje kukuruza na tradicionalan način - u tavi.
Značajke i prednosti proizvoda
Kukuruz je jedna od najvažnijih kultiviranih žitarica u industrijskoj poljoprivredi, koja se često pojavljuje na stolovima većine svjetske populacije u jednom ili drugom obliku.
Proizvod je umjereno kaloričan, hranjiv i nevjerojatno koristan., Unatoč znatnoj količini škroba u kukuruzu, nedvojbeno je vrijedna pažnje samo zato što sadrži cijeli kompleks vitamina (skupine B, PP, C, D, K, itd.) I elemente u tragovima (fosfor, magnezij, bakar, kalij), potrebne za naše tijelo kao zrak.
Redovitom umjerenom konzumacijom kukuruza možete značajno smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, dijabetesa, poboljšati metaboličke procese u tijelu, održati tonus očnih mišića (zbog sadržaja karotena, koji je toliko važan za našu viziju), itd.
Izbor i prerada povrća za proces kuhanja
Da bi kuhan kukuruz bio zaista ukusan, potrebno je ne samo dobro kuhati, nego i odabrati onu pravu. Nježna i sočna zrna kukuruza bit će samo do kraja sezone, koja pada krajem kolovoza. Nakon sezone, kukuruz na policama u većini slučajeva će biti prezreo, i, prema tome, tvrd.
Za kuhanje u tavi, mladi su klipovi najprikladnijikoji imaju svijetlo žute ili mliječno-bijele zrna. Također obratite pažnju na izgled i stanje zrna: moraju biti umjereno elastični i istodobno meki, prilično veliki i međusobno čvrsto povezani.
Najbolje je kupiti kukuruz pravo u lišću, koje, usput, ne bi trebalo biti suho i zaostaje za klipa.
Prije nego što nastavite izravno s procesom kuhanja kukuruza, potrebno ga je temeljito oprati pod tekućom vodom, a zatim očistiti lišće i brkove. Ako želite, ljuska se može ostaviti uklanjanjem samo oštećenih ili prljavih listova: kukuruz će zadržati više sočnosti (kako kuhati kukuruz ispravno, tako da je mekan i sočan, rekli smo u ovom članku).
Prije kuhanja klipa poželjno je 40-60 minuta potopiti u hladnu vodu, Za kuhanje je bolje uzeti klipove iste veličine tako da se ravnomjerno kuhaju.
Kako možete kuhati kod kuće?
Kuhan bez soli
Prije kuhanja kukuruz se mora temeljito oprati i očistiti od prljavih, oštećenih listova. Za kuhanje kukuruza najbolja debelostijenska posuda od lijevanog željeza. Prije svega, klipovi su postavljeni dovoljno čvrsto u njega, a zatim izliveni s hladnom vodom (treba pokriti klipove na vrhu 2-3 cm). Posuda je pokrivena poklopcem.
Nakon kipuće vode, požar se mora svesti na minimum, jer se kukuruz ne može kuhati na velikoj vrućini. Vrijeme kuhanja obično nije dulje od 15 minuta., 5 minuta prije nego što je proizvod gotov, treba posoliti vodu. Da bi kukuruz bio što više, možete dodati malo šećera ili maslaca tijekom kuhanja.
Odredite spremnost kukuruza može biti, ubod s tanjura nekoliko žitarica i pokušajte ih. Nakon kuhanja, ne morate odmah izvaditi kukuruz iz tave: dajte mu malo "odmora". Tako će proizvod postati mekši i mekši. Kuhani kukuruz poslužen na stolu vruće. Po želji možete ga podmazati maslacem i posuti crnim paprom.
Sol u početku
Mnogi vjeruju da kukuruz, naprotiv, treba soliti na početku kuhanja, a ne na kraju, što znači da je takav recept vrijedan pažnje. Prema receptu, kukuruz se može koristiti kao mliječna i srednje zrelost (još uvijek bijela, ali već prilično zrela).
priprema:
- Proizvod se temeljito čisti od lišća i brkova (odbacivanje sve ljuske nije potrebno, ostaviti one listove koji su bili najbliži klipu, oni će biti korisni tijekom procesa kuhanja).
- Uzima se duboka posuda debelih stijenki (po mogućnosti od lijevanog željeza). Mali sloj lišća polaže se na dno, zatim u red klipova kukuruza, koji su pokriveni odozgo gustim slojem lišća.
- Kukuruz se ulijeva vodom (ne treba puno vode, treba samo pokriti klip) i velikodušno se soliti.
- Voda treba zavrijeti, zatim smanjiti toplinu i kuhati oko 20 minuta (mladi) ili 40-50 (zreliji).
- Nakon završetka kuhanja 10-15 minuta, kukuruz je najbolje ostaviti pod poklopcem u vodi.
Možete poslužiti ili vruće, premazane maslacem, ili hladne (u ovom slučaju kukuruz se čuva u vodi u hladnjaku dok se ne posluži na stolu).
Pojedinosti o tome kako kuhati klip kukuruza u tavi s soli, pročitajte u ovom materijalu.
Mint sa sirom
Vrlo ukusno i ukusno jelo može se dobiti ako malo promijenite standardni recept za kuhanje kukuruza u tavi. Za pripremu 4 velika kukuruzna klipa trebat će vam:
- Limun - 1/2 kom.
- Cheddar ili bilo koji tvrdi sir - 50 g.
- Kovnica - 4 grančice.
- Sol, maslac na okus.
priprema:
- Očistite klipa lišća i brkova, stavite ih u lonac debelih stijenki, pokrijte hladnom vodom.
- Prokuhajte i prokuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta - ako su klipovi mladi (više o tome kako i koliko dugo se mladi kukuruzni kukovi kuhaju u tavi, ovdje možete saznati).
- Uklonite limunovu koricu s limuna, protrljajte je na finom rende.
- Fino sjeckati lišće mente s nožem.
- Sir trljajte, kao što je polet, na finom rende.
- Pomiješajte sastojke, dodajte sol po želji.
- Gotov kukuruz ostavite u tavi 10 minuta, a zatim stavite na posudu, namažite maslacem i umotajte u smjesu limuna i sira.
U mlijeku
Nestandardan, ali vrlo ukusan recept za kukuruz na klipu u tavi. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Kukuruzni zubi - 6 kom.
- Mlijeko - 2 litre.
- Maslac - 1 tbsp. žlicu.
- Sol - po ukusu.
priprema:
- Kukuruz mora biti potpuno oguljen.
- Zatim stavite u duboku posudu debelih stijenki, prelijte mlijekom i dodajte maslac. Kukuruz propadne na laganoj vatri.
- Nakon kuhanja mlijeka proizvod se kuha oko pola sata (povremeno provjerite njegovu spremnost, jer mlijeko usporava proces kuhanja).
- Spremite kukuruz na posudu i protrljajte solju. Poslužite vruće.
Naučite kako odabrati kukuruz za kuhanje, kao i najbolje recepte.
Kako čuvati kuhanu hranu kod kuće?
Ako se gotovi kukuruz ne može jesti u jednom sjedenju, važno je voditi računa o sigurnosti proizvoda. Da se ne pokvari okus zrna kukuruza, klip treba čuvati isključivo u hladnjaku, Dakle, možete ih ostaviti u vodi u kojoj su kuhani, ili možete dobiti "ostatke luksuza" iz vode, osušiti i zamotati folijom (svako uho posebno). U ovom obliku, proizvod se može čuvati do 3 dana.
Lako je zagrijati kukuruz: to možete učiniti u vodenoj kupelji ili slanjem u mikrovalnu na minutu.
Kako bi se povrće kuhalo dovoljno brzo, potrebno ga je unaprijed namočiti 40-60 minuta i odabrati mlade klipe za kuhanje.
Sada znate kako kuhati kukuruz u tavi, kako bi sačuvali sva njegova nutritivna svojstva i postigli nevjerojatno slatki okus. Uspješni kulinarski eksperimenti!
