Izvrsni načini za pohranu mrkve za zimu. Savjeti iskusni vrtlari

Čuvanje mrkve zimi je hitno pitanje, budući da ovo povrće vrlo slabo podnosi jesensko-zimski period. Ali to nije razlog za frustraciju, budući da postoji dovoljan broj učinkovitih načina.

Sve su jednostavne, pristupačne i ne zahtijevaju mnogo vremena. Na najbolji način očuvanja ovog korisnog povrća pročitajte članak.

Osobitosti strukture povrća za očuvanje

Tijekom skladištenja žetve, proces disanja. Njezina je suština sporo oksidiranje složenih organskih tvari koje se razgrađuju na jednostavnija. Taj se proces događa s oslobađanjem energije. Tijekom disanja, kisik se apsorbira i oslobađa se ugljični dioksid.

Uz pretjerano nakupljanje CO2 tijekom dugotrajnog skladištenja, kvaliteta proizvoda se pogoršava i ponekad dovodi do njezina pogoršanja. Pohranjivanje korijena prati isparavanje vlage, blijedi i zamagljuje, Promjena mase ploda rezultat je isparavanja vlage. Znojenje se događa kada se povrće izlije visoko ispod stropa, ne ostavljajući prostora. Toplinska izolacija stropa također utječe na maglu.

Koje sorte mogu biti pohranjene?

Rane i srednje sezone sorte male duljine slabo zadržavaju vlagu, pa nisu prikladne za dugotrajno čuvanje. Koristite ih prije početka hladnog vremena ili konzervi.

Za dugotrajno čuvanje odaberite mrkve s kasnim dozrijevanjem, duljina ploda u kojoj je najmanje 20 cm.

• Fort.
• Valeria.
• Vita Long
• Moskva zima.
• Berlikum.
• Nijansa.
• Kraljica jeseni.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Samson.
• Shantanu.

O tome što vrste mrkve su pogodne za dugoročno skladištenje za zimu, pročitajte ovaj članak.

Zanimljive metode kod kuće

Kako uštedjeti u hrani?

Ova metoda je jedna od najčešćih i učinkovitijih. postupak:

1. Temeljito ubirajte požnjevene usjeve, podrežite vrhove, procijenite stanje. Ako mrkva ima bilo kakvu štetu, onda je bačena u stranu.
2. Za duže skladištenje korijena može se pre-poprskati infuzijom luka luk. Da biste to učinili, uzmite 100 grama sirovina i 1 litru vode. Inzistirajte 5 dana.
3. U ovoj infuziji, možete uroniti korijene 10 minuta, a zatim ih položiti na suhu krpu tako da se dobro osuše.
4. Svaki korijen povrća zamotati u hranu film 4-5 puta.
5. Osigurajte da su svi dijelovi mrkve umotani i da se ne dodiruju susjednim povrćem.

U pepelu

Pohrana mrkve u pepelu je izvrsna za čuvanje povrća u podrumu, postupak:

1. Prah od pepela i krede pomiješajte u omjeru 3: 1.
2. Smjesu stavite u drvenu posudu.
3. Crop pranje, uklonite vrhove, suha, stavite u pepeo s debelim krajevima krede i lagano pospite sastavom.

VAŽNO: Zahvaljujući kredi, moguće je dugo zaustaviti umnožavanje bakterija i sačuvati svježinu i okus mrkve.

Korištenje vakuum pakiranja

Za ovu metodu potrebno je pripremiti filmske vrećice kapaciteta 5-30 kg. Plastične vrećice s korjenastim povrćem u hladnim prostorijama, Vlaga u vrećama je 96-98%, tako da mrkva neće uvenuti. I tijekom skladištenja povrća, oni bi trebali biti otvoreni.

Ako se vežu, nakupit će se ugljični dioksid, čija je koncentracija nekoliko puta veća od sadržaja kisika. Zbog toga će se mrkva pokvariti. Možete čuvati u zatvorenim vrećicama, ali onda morate voditi računa o ventilaciji. Samo napravi nekoliko rupa. Postupak je sljedeći:

1. Mrkvu oprati i osušiti (o tome treba li se šargarepe oprati prije skladištenja, ovdje je detaljno napisano).
2. Stavite ga u pripremljene vrećice (u jednoj vrećici oko 5-6 mrkve).
3. Za zatvaranje vrećica možete koristiti staru dokazanu metodu - željezo. Stavite dva ruba vrećice zajedno, na vrh novina i hodajte po njoj vrućim željezom. Pod utjecajem visoke temperature, rubovi vrećice se lijepe zajedno.
4. Također, zrak iz vrećice s povrćem može se ukloniti usisivačem.
5. Pakirajte vrećice u bilo koju kutiju (plastičnu ili drvenu) i stavite je u podrum ili ostavu.

Tijekom skladištenja na unutarnjoj površini vrećica može nastati kondenzacija. Govori o visokoj vlažnosti u prostoriji. To možete spriječiti prskanjem vapnenca u blizini vreća mrkve. Ona može apsorbirati višak vlage.

Skladištenje mrkve u vakuum pakiranju:

U kesonu

Keson je vodootporan dizajn, Drugim riječima, to je kutija koja je izvana opremljena tako da u nju ne ulazi nikakav vanjski zrak. Ovo je sjajan način za pohranu mrkve, za koju se morate pridržavati niza mjera:

1. Temeljito operite mrkvu i uklonite vrhove (ovdje je opisano kako rezati mrkvu za skladištenje).
2. Suhe korijene u hladu, i nakon što ih temeljito sušenje, stavite ih u plastične vrećice (5-6 komada).
3. Spremni za pohranu povrća za stavljanje u keson istog dana.
4. Kutija se može ostaviti u ostavi ili spustiti u podrum.

U trgovini s povrćem

Odlagalište povrća koje se koristi za skladištenje velikih količina korjenastog povrća. No, ova metoda ima jedan minus - mrkva, koja je na vrhu, plijen zbog viška vlage. No, potpuno ga lišiti vlage ne može, zbog toga, ona će početi uvenuti. Da biste produljili skladištenje mrkve u trgovini povrćem, morate slijediti ove jednostavne smjernice:

1. Redovito (svakih 1-2 dana), potrebno je emitirati spremište povrća.
2. Pokrijte vrh mrkve mrkve.
3. Za povećanje vlažnosti zraka može se staviti u posudu s vodom.

U novinama

Ova metoda je najlakša i najmanje pouzdana. Sve što je potrebno, tako da već očišćene mrkve zamotajte u novine. Provjerite je li cijelo korjenasto povrće potpuno u papiru. Spremni povrće staviti u kutiju i postavite ga u hladnoj sobi (o tome što bi temperatura trebala biti u sobi za dugoročno skladištenje mrkve, prema našem materijalu).

U aluminijskom spremniku

Postoji vrlo zanimljiv način pohrane mrkve u aluminijski spremnik., Ako je odabrana ova mogućnost pohrane, postupak je sljedeći:

1. Temeljito operite mrkvu, podrežite vrhove i položite na suhu krpu da se osuši.
2. Korijensko povrće stavite u spremnik u uspravnom položaju i pokrijte ga papirnim ručnikom.
3. Zatvorite poklopac spremnika i stavite posudu na hladno mjesto gdje je vlažnost zraka visoka.

VIJEĆE: S ovom metodom skladištenja mrkva će zadržati svoj izvorni izgled sve dok se ne pokupe novi usjevi.

Tehnologija očuvanja u podrumu

Možete koristiti sljedeće metode:

1. U drvenoj kutiji, Korijensko povrće presavijeno u drvenoj kutiji, opremljeno poklopcem. Pokrijte ga i ugradite u podrum na udaljenosti od 10-15 cm od zida. Činjenica da zidovi mogu biti vlažni, a zatim vlaga u kutijama neće pasti. Ne preporučuje se stavljanje kutija na pod, najbolje je koristiti nisko postolje. U jednu kutiju staviti više od 20 kg mrkve.
2. U otopini krede, Razrijedite kredu s vodom dok ne dobijete homogenu tekuću otopinu, svaki korjenasto povrće umočite u otopinu i osušite. Stavite gotove kopije u kutiju i postavite ih u hladnu prostoriju. Kreda se može koristiti drugačije. Prašak u prahu suhi prah. Na 10 kg korjenastih usjeva otići će 200 g krede. Zbog alkalnih svojstava krede, reprodukcija mikroorganizama se zaustavlja.

Kako pohraniti mrkvu u podrum, saznajte ovdje.

Kako zaspati?

Sačuvati žetvu mrkve i koristiti materijale za punjenje.

Popisamo najčešće:

1. Luk luk, Ako koristite ovaj materijal, onda ga morate pripremiti u velikim količinama. Ljuska oduzima višak vlage, štiti korijenske usjeve od stvaranja žarišta truljenja i širenja patogene mikroflore. Svakom voću uvaljajte u ljusku i poškropite ga na vrh, a zatim postavite kutiju mrkve u podrum.
2. Pilana od mekog drveta, Fenol, koji se nalazi u iglicama, štiti korijenje od razvoja bolesti i truleži. Stavite mrkvu u kutiju, pokrijte je piljevinom, stavite povrće i pospite na vrh. U podrumu ugradite ladicu, ali ne na pod, nego na postolje.
3. pijesak, Na podu u podrumu izvesti debeli jastuk od pijeska. Stavite mrkvu u red i pospite pijeskom. Sljedeći redak korijena leži na prethodnom u šahovnici. Pijesak ponovno posipajte i nastavite po analogiji sve dok visina piramide ne bude 1 m. Prije nanošenja pijeska, prosijte ga i bolje ga upalite u svrhu dezinfekcije.

zaključak

Ispada da je spremanje mrkve potpuno jednostavno. Glavno je pronaći najbolji način da to učinimo. Ovdje je potrebno voditi se kriterijima kao što su sorta, razina vlage u podrumu, te koliko dugo je potrebno održavati usjev svježim i ukusnim (za razdoblje čuvanja mrkve pročitajte ovdje) Isto tako odaberite materijal od ulijevanja korjenastog povrća, ako ga odlučite pohraniti u podrum.

Pogledajte videozapis: PEKA - SAČ, kako napraviti najbolju teletinu ispod sača (Studeni 2024).