Napomena: kako pripremiti mrkve za skladištenje za zimu?

To ljeto je prošlo! Da li vrtlari brine - puna usta. Kako spasiti žetvu, toliko da s dobrobiti svih voljenih? Kako pripremiti povrće? Mrkva prepoznala je sve "kraljice" jeseni. Slatki, pikantni, sočni i hrskavi - prstima ćete lizati, ali hiroviti! To je brže od svih korijenskih usjeva za sušenje i truljenje, a slijedi ga bijela i crna trulež, a ona postaje malo toplija i pokušava ponovno proklijati.

Je li moguće nositi se s ovim problemom? Možete, ako slijedite određena pravila u pripremi mrkve za skladištenje i tijekom izravnog skladištenja.

Pravovremeno čišćenje

Morate ukloniti mrkvu prije mraza, dok je vrijeme toplo i suho. Mrkve namijenjene skladištenju, pokušajte posijati prosječnu ili kasnu zrelost. O najboljim sortama pogodnim za dugotrajno skladištenje, rečeno nam je ovdje.

Nemojte bacati sjeme za pakiranje u proljeće i tada ćete sigurno znati koliko će vaša mrkva rasti. Ako pakiranje nije sačuvano, moguće je odrediti vrijeme žetve po izgledu vrhova Donji listovi vrhova počeli su žuti - ne zijevati, skupljati žetvu!

O tome kada treba ukloniti mrkvu iz vrta i kako to ispravno napraviti, pročitajte ovdje.

Za što je najbolje vrijeme?

Nezrelo povrće neće koristiti vašem tijelu - još nije uspjelo steći dovoljnu količinu šećera. I prezrele, naprotiv, ima nakupljene šećere i aminokiseline u višku - kapacitet se smanjuje, a korijenska kultura raste brže. Slatka mrkva - ukusan zalogaj za glodavce i insekte.

Pravila prikupljanja

1. Mrkva u grebenu potkopava vile, tako da manje oštećujete korijenje. Nježno podignite vilicu i izvucite je iz tla za vrhove.
2. Čim iskopate mrkvu - odmah se riješite. Sve zarasle i male, kao i oštećene plodove ne treba odlagati. Struktura povrća trebala bi biti gusta, ujednačena, hrskava na pauzi i svijetlo narančasta.

Upozorenje! Vrlo pažljivo protresite tlo iz korijena, nemojte ih skupiti. To može dovesti do pukotina, što će negativno utjecati na kvalitetu mrkve.

Pismeno obrezivanje

Nakon žetve i razvrstavanja mrkve, morate odmah izrezati vrhove. Obrezivanje se vrši u fazama:

1. Vrhovi su izrezani na glavu povrća.
2. Nakon sušenja - glava je odrezana za 1 centimetar, potpuno uklanjajući točku rasta.

To treba učiniti vrlo oštrim nožem, tako da je rez ravnomjeran i glatka, tako da je bolje "izvlačiti" se tijekom sušenja. Takvi korijenski usjevi bit će najukusniji i najsočniji zimi - korica koja se formira zadržat će vlagu i sve nutrijente.

Više informacija o značajkama rezidbe mrkve možete pronaći ovdje.

sušenje

Korijeni sušenja također su bolji u fazama:

1. Odmah nakon žetve mrkve i prvo obrezivanje, stavite povrće u vrt, na sunce i držite ga nekoliko sati.
2. Čim izrežete točku rasta mrkve, uklonite korijene da se suše dulje vrijeme. Mrkvu stavite na tamno prozračnom mjestu i osušite oko 7-9 dana.
3. Zatim slijedi drugo sortiranje. Sada su svi "nedostaci" primarnog razvrstavanja jasno vidljivi. Izblijedjele plodove, napuknute i pokvarene, dolaze na vidjelo. Nakon ove "karantene" mrkve možete poslati u sljedeću fazu pripreme za skladištenje.

Kako dezinficirati?

Moram li prati povrće prije prerade? Ne, ako su mrkve dobro osušene, onda se sve čestice zemlje i sitne krhotine mogu lako otresti (rekli smo više o potrebi za pranjem mrkve prije slanja na skladište). Ali potreba za sanitacijom korijena. Najlakši način da se to napravi je kalijev permanganat.

1. "Kalijev permanganat" otopite s vodom do tamno ljubičaste boje.
2. Napravite obradu u velikoj zdjelici. Stavite mrkvu u otopinu i namočite 2 sata.
3. Dovršite postupak s još jednim sušenjem, sada konačnim.

Načini polaganja

Postoji mnogo dokazanih načina za pohranu mrkve.

pijesak

Najčešći i najjednostavniji sastojak koji se koristi za skladištenje je pijesak:

• Treba ga očistiti od suha. Ulijte pijesak sloj od tri centimetra na podu, stavite sloj mrkve i opet - pijesak i tako dalje do kraja. Takva piramida može biti izgrađena do 75 centimetara, već je gore iracionalna.
• Iako mnogi vrtlari vjeruju da je bolje pohraniti povrće u mokri pijesak. Smatraju da su mrkve tako sočne.

Obje opcije imaju pravo na život.

kutije

Za ovu metodu trebate kutije ili kartonske kutije:

1. Mrkva se stavlja u male serije (ne više od 20 kilograma) u postojeći spremnik.
2. Čvrsto zatvorite i postavite na malu udaljenost od zidova podruma.
3. Na podu je također bolje staviti mali stalak. Na podu i zidovima može se nakupiti kondenzat i ni u kom slučaju ne smijete ostaviti da se kutije i ladice navlaže, u suprotnom će mrkva proklijati. Iz istog razloga nemojte praviti otvore u kutijama.

Ova metoda je vrlo povoljno ako iskopate puno mrkve, a imate mali podrum.

piljevina

Četinarske piljevine sadrže hlapljivu proizvodnju, koja suzbija pojavu gljivica i bakterija, stoga su izvrsno punilo za kutije mrkve namijenjene dugotrajnom skladištenju. Postupak stavljanja povrća za skladištenje identičan je korjenastom povrću.

Luk luk

Izvorna metoda - korištenje kore kore:

1. Povrće u vrećama, posuto ljuskama.
2. Sve zajedno dobro protresite tako da se svaka mrkva uvalja u ljusku.

Luk od luka je higroskopan i istovremeno djeluje kao antiseptik, štiteći mrkve od truljenja i mikroorganizama.

glina

Prljavo, ali još uvijek vrlo učinkovit način "laganja" mrkve zimi. Glina "košulja" pomoći će povrću da ostane što je moguće bolje.

1. Razrijedite glinu vodom do kašastog stanja, umočite svaku mrkvu i osušite. Puno žurite, ali učinak se isplati!
2. Sušene mrkve, već u glinenom kućištu, stavljaju se u kutije i spuštaju u podrum.

Vrtni krevet

Vrlo zanimljiv način očuvanja žetve - ostavite ga u vrtu! Rizik cijele žetve, naravno, nije vrijedno toga. Ali dio se može ostaviti do proljeća.

1. Vrhovi mrkve lijevo za "zamrzavanje" su izrezani, ne ostavljajući repove.
2. Grijao se krevet s korijenjem - prekriven pijeskom, na njega se stavlja film.
3. Tada je cijela ova struktura preplavljena tresetom ili smrekom, možete nanositi humus.

Zimi ćete teško moći kušati takvu mrkvu, ali u proljeće i do nove žetve vaš će vrtni krevet oduševiti cijelu obitelj svježim i sočnim mrkvama.

Saznajte više o tome kako zadržati mrkvu u vrtu do proljeća, pročitajte ovdje, au ovom smo članku razgovarali o svim mogućim načinima pohrane mrkve u zemlju.

Stvaranje pravih uvjeta

Da bi se mrkva pohranila kvalitativno i dugo vremena, potrebno je izdržati određene parametre skladištenja - vlažnost, temperaturu skladištenja.

• Optimalna temperatura za skladištenje mrkve je od 0 do +4 stupnja. Ako se temperatura povisi, mrkva će početi klijati i sušiti. Ako temperatura padne, mrkva će se samo smrznuti, a nakon odmrzavanja, ona će trunuti.
• U podrumu morate održavati normalnu vlažnost. Za mrkvu je ta stopa definirana kao 60%. To je ponovno ispunjeno klijavošću korijena i njegovim truljenjem. Kako bi se održala željena vlažnost, koriste se higroskopni materijali (pijesak, piljevina, kora luk, itd.).

Ima puno mrkvi ispod standarda? Ne žurite bacati takvo povrće. Takvo povrće se također može pripremiti za skladištenje, važno je znati kako se to radi. Operite korijenje, ogulite i ogulite. Zatim stavite plastične posude za zamrzavanje ili plastične vrećice i pošaljite ih u zamrzivač. Zimi imate spremne mrkve za svaku primjenu. Više informacija o zamrzavanju mrkve za zimu možete pronaći ovdje.

Upozorenje! Ako se potrudite i pokušate, onda držite žetvu na ramenu svake! U skladu s pravilima - bilo koje povrće zadržati najviše vitamina i tvari korisnih za ljude.

Vidite - koliko "nevolja" s ovom kraljicom jeseni. Ali isplati se! Kakvu juhu bez mrkve? I ne samo! Zimi ćete oduševiti svoju obitelj ukusnom sočnom mrkvom, napraviti zdravi sok i puno salata. Slatke i hrskave mrkve za vas zimi!

Pogledajte videozapis: Napoleon - Napomena svima Napoleon Production (Svibanj 2024).