Priprema mrkve za zimu, kako pohraniti: oprati ili prljav?

Skladištenje mrkve je odgovoran proces koji zahtijeva posebnu obuku.

To je na točnost njegove provedbe ovisi o trajanju skladištenja dobivenih usjeva.

Ostaje pitanje je li moguće oprati mrkvu prije nego što je stavite u podrum?

Dakle, kakva vrsta mrkve zima sjajna i kako je pripremiti za skladištenje, razmislite o sljedećem.

Osobitosti strukture povrća

Mrkve su vrsta usjeva koja je svestrana u smislu upotrebe. Koristi se svježe za skladištenje i preradu. Za pohranu mrkve uzgajaju kasne sorte i hibridekoji ispunjavaju sljedeće uvjete:

• ispravan oblik mrkve;
• relativno visok prinos;
• kapacitet pohrane.

Zbog niske razine očuvanosti stolne mrkve tijekom njenog dugotrajnog skladištenja, dio usjeva može se potpuno izgubiti.

Da se opere ili ne?

Da opere ili ne opere žetvu? Sve ovisi o ukupnom broju mrkvi. Ako je ona, na primjer, 10 kante morate odlučiti postoji li vrijeme za to, sila, voda, mjesto za sušenje korijena. Ako je sve dostupno, možete nastaviti s pripremom korijenskih usjeva.

Čista mrkva će biti pohranjena mnogo dulje nego neoprana. U zemlji mogu biti uzročnici raznih bolesti i truleži.

Osim toga, na čistoj koži vidljiva su sva oštećenja, čak i najmanja: crvotočine, male pukotine, ogrebotine. Već oprane i sortirane mrkve raširile su se na jutu ispod baldahina.

Upozorenje! Nemoguće je osušiti na suncu, jer će korijenje izgubiti vlagu.

Pročitajte više o tome da li je moguće prati mrkvu prije nego je stavite u skladište i kako to učiniti ispravno, pročitajte ovdje.

Vrijeme skladištenja

Ako se oprana kultura nalazi u podrumu na temperaturi od 0 do +3 ° C, a relativna vlažnost ne prelazi 90%, bit će 6 mjeseci.

Više detalja o trajnosti mrkve možete naći u ovom materijalu.

vrste

Među vrtlarima, velika je potreba za sljedećim vrstama mrkve za skladištenje:

• Kraljica jeseni. Ovo je slatka sorta. Njegovi plodovi nisu podložni pucanju. Imaju duljinu od 25-30 cm, a možete je pohraniti najmanje godinu dana.
• Slatka zima Univerzalni stupanj koji se razlikuje u visokoj produktivnosti. Omogućuje uzgoj voća bogatog okusa čija je duljina 20 cm.
• Car. Vrlo je otporan na bolesti. Savršeno prenosi dugo skladištenje i transport. Duljina ploda je 25-30 cm.
• Flakoro. Ova vrsta daje visoki usjev, velike korijenske usjeve. Slatki su, a dužina im je do 28 cm.
• Vitamin 6. Voće se savršeno skladišti, bez gubitka vanjskih i okusnih kvaliteta. Plodovi su tupi konusni, duljine 15 cm.
• Vita Long Ova sorta je jedna od najpopularnijih za skladištenje. Plodovi su vrlo otporni na različite vrste truleži. Žetva lijepo pohranjena i transportni transport može se koristiti svježe i za očuvanje.
• Flaccus. Ovo je uvezena sorta koja vam omogućuje da dobijete veliku žetvu u ruskim regijama. Plodovi su veliki i dugi, imaju izvrstan okus. Značajka stupnja otpornosti na uzročnike bolesti, pucanja i dugog čuvanja.
• Prilika. Sorta ima visok prinos, otpornost na hladnoću, bolesti. Voćnu pulpu odlikuje dobra sočnost i ugodan okus.
• Cascade F1. Plodovi su kratki, meso je sočno i svijetlo narančasto. Sorta se opire bolestima, pogodnim za dugotrajno skladištenje. Može se koristiti u čistom obliku, za prešanje i kuhanje dječje hrane.

O tome što sorte su najprikladniji za pohranu mrkve u zimi, pročitajte naš članak.

Kako spasiti korijen povrća za zimu kod kuće?

čist

Kako sačuvati opranu žetvu za zimu u domaćim uvjetima? Tako da dobiveni korijeni zadrže svoj ukus i izgled što je duže moguće, Morate slijediti sljedeći plan:

1. Previše prljavo korjenasto povrće oprati, staviti pod baldahin i osušiti. Ne treba ih ostaviti s viškom vlage, jer negativno utječe na očuvanje usjeva.
2. U podrumu instalirajte kutije. Možete ih napuniti pijeskom ili piljevinom. Stavi mrkvu tamo. Kutije se trebaju nalaziti na visini od 1 m od poda. Umjesto pješčanika možete koristiti plastične vrećice. Ležali su na drvenim podovima. Nemojte čvrsto vezati vrećice, jer će se inače u njima stvoriti vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za mrkvu je 0 ... + 5 ° pri vlažnosti od 90%. Cirkulacija zraka bi trebala biti zanemariva.
4. Sačuvajte mrkvu u podrumu samo ako nije poplavljena vodom.
5. Ako nema podruma, možete to učiniti bez njega. Da biste to učinili, morat ćete kopati rupu u zemlji, izolirati je i napuniti odozgo. Ovom metodom usjev se može sačuvati do proljeća.

Skladištenje oprane mrkve zimi:

prljav

Proces skladištenja neopranih mrkvi također ima svoje karakteristike:

1. Žetvu ubacite pod baldahin i temeljito osušite. Držite sunčeve zrake od pada na mrkvu. Osim toga, 2 dana prije skladištenja pohranite usjev na temperaturu od 0 stupnjeva.
2. Sada je vrijeme za pripremu sobe. Trebao bi biti suh, a temperaturni režim trebao bi biti unutar 10-12 stupnjeva Celzija. Vlažnost zraka nije niža od 90-95%. Previše topla soba se ne uklapa, jer iz mrkve počinje izlaziti vlaga, a korijenski usjevi će izblijedjeti. Normalno, 1 t mrkve ostavlja 16 g vlage tijekom skladištenja.
3. Dezinficirajte spremnike i ladice s otopinom bakrenog sulfata.
4. Odaberite mrkvu koja ima nedostatke jer nije prikladna za skladištenje.

Na bilješci. Kada su sve pripremne mjere završene, potrebno je odrediti način skladištenja neopranih mrkvi.

Postoji nekoliko njih:

• U rasutom stanju u podrumu. Ova metoda je jedna od najučinkovitijih. U ovom slučaju, podrum ne bi trebao zamrznuti kroz zimu i sir. Osim toga, ležao mrkva na drvenim podovima, visok nad podom na udaljenosti od 1 m.
• U pijesku. Ova metoda je naporna, ali žetva se dugo čuva. Pripremite drvenu kutiju, prekrijte je pijeskom slojem do 3 m. Korijensko povrće stavite odozgo tako da se ne dodiruju. Iznad dolazi sloj pijeska debljine 1,5 cm.
• U kutijama i košarama. Korijensko povrće prekriva tanki sloj gline ili gašeno vapno. Konzistencija otopine treba nalikovati kiselo vrhnje (za 10 litara vode 1 kg vapna ili gline). Prekomjernoj otopini s mrkvama, razmazati 1-2 dana u dobro prozračenom prostoru. Zbog oblikovanog filma stvara pouzdanu zaštitu od truleži i uvenuća. Presavijte suhe korijene u dubokoj kutiji.
• U plastičnim vrećicama. Njihov kapacitet bi trebao biti 30-35 kg. Nakon punjenja vrećice nemojte ga vezati. Upravo pri disanju mrkve emitiraju ugljični dioksid, što je izvrsna zaštita od razvoja bolesti. Čvrsto stavite vrećice u podrum. Ali najčešće se ova opcija koristi za industrijsko skladištenje.

Savjeti i upozorenja

Da biste što duže zadržali mrkvu, morate se pridržavati sljedećih uvjeta:

• Soba mora biti opremljena kvalitetnom ventilacijom.
• U početku, nakon žetve, mrkve su sklone intenzivnom isparavanju, zbog čega će, pri niskoj vlažnosti zraka, početi gubiti vlagu i brzo izblijediti. Optimalna vlažnost zraka je 90%.

Osim toga, prilikom pohranjivanja usjeva svakako podrežite korijenje, slijedeći sljedeće preporuke:

1. Za uklanjanje vrhova prilikom žetve ostavljajući malu kvrgu.
2. Nakon podrezivanja "magarca" mrkve. Rez je od 1 do 3 cm, a sve ovisi o prisutnoj šteti.
3. Odrežite korijen mrkve, gdje će promjer repa biti 5 cm.
4. Za orezivanje koristite oštar nož. Njegova oštrica mora biti glatka i glatka.
5. Nakon rezidbe, kriške treba temeljito osušiti.

Saznajte više o tome kako pravilno obrezati mrkve za zimsku pohranu, ovdje možete pronaći više informacija o pravilnoj pripremi korijena za skladištenje.

Skladištenje oprane mrkve nije teško, ali vrlo važno. U ovom obliku, usjev će se skladištiti duže, zadržavajući njegov izgled i okus. Ostaje samo odabrati odgovarajuću metodu za očuvanje korijenskih usjeva i strogo slijediti iznesene preporuke.

Pogledajte videozapis: Mrkve u ulju, zimnica - Carote sott'olio. Kuham ja, kuhaš ti (Studeni 2024).