Značajke kuhanja ukusne poslastice vlastitim rukama: kako napraviti kokice iz kukuruza kod kuće?

Većina modernih delicija, posebno za djecu, uvjetno su korisne, a češće - iskreno štetne zbog aditiva, viška šećera i maslaca. Možete promijeniti situaciju izradom ovih delicija kod kuće.

U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti kokice iz klipova svježeg kukuruza kod kuće i pržiti u tavi vlastitim rukama ili kuhati u mikrovalnoj pećnici kod kuće: to je jeftino, nije teško i brzo, a što je najvažnije - ukusno i zdravo.

Što je to?

Što je kokice, ili kokice, danas svi znaju. Ime dolazi od engleskih riječi kukuruz - "kukuruz", pop - "pršti od praska". Čast otkrića ovog jela pripadaju Indijcima, koji su prvi otkrili da zrno kukuruza, koje udara u vatru, eksplodira, pretvarajući se u ukusno prozračno bijelo cvijeće.

VAŽNO! Kukuruz eksplodira zbog prisutnosti kapi škroba u vodi s vodom. Kada se zagrije, ova voda proključa, a vruća para razbija ljusku, prisiljavajući žito da se poveća u volumenu.

Postoje razne vrste kokica:

• Slatko.
• Slano.
• S maslacem.
• S sirom.
• Boji.
• Caramelized.

Koja je ocjena potrebna?

Dakle, kako napraviti kokice kod kuće? Prije nego što krenete izravno na proizvodnju, morate kupiti pravu vrstu kukuruza.

Za kokice se koriste zrna zasebne sorte, tzv. Ona se razlikuje od običnih klipova u tanji i istodobno izdržljivoj školjci, bogata proteinima i mastima (može se pripremiti iz kukuruza na klipu, pročitajte ovdje).

Čvrsti zid osigurava da se zrno ne raspukne odmah, ali prvo se dobro zagrije i lijepo se otvara, uvelike povećavajući volumen. U ovoj sorti tijekom kuhanja otkriva se do 99% zrna!

Postoje takve vrste kukuruza za kokice:

1. Vulkan.
2. Jede-praska.
3. Zeya - sorta je također zanimljiva zbog svoje tamnocrvene boje.
4. Ping pong.

Često se pitaju je li moguće napraviti kokice od običnog kukuruza. Da, teoretski je moguće. Ali u praksi se to ne isplati. Kukuruzno zrno može jednostavno izgorjeti - to je najčešće slučaj s neiskusnim domaćicama, a dobro je ako nikoga ne spali.

Čak i ako eksperiment uspije, obične sorte kukuruza će eksplodirati mnogo manje žitaricai oni koji su još otvoreni, bit će vrlo različiti od uobičajenih kokica po izgledu i veličini.

Tako će kupnja posebnih sirovina uštedjeti mnogo vremena, živaca i spasiti vas od rasipanja proizvoda.

Kukuruzna hrana za kokice definitivno nije prikladna, ali vrijedi eksperimentirati s divljim biljkama. Izgledat će kao smanjena kopija obične biljke - klip približno od dlana, ne samo žute, nego i crne, bijele ili čak višebojne.

instrukcija

Tradicionalno, kokice se kuhaju u vrućoj tavi ili u tavi s puno maslaca. Na javnim mjestima, ta se poslastica obavlja u automobilu s zračnim grijanjem (popper), što smanjuje rizik od neznatnog sagorijevanja posuđa. No, nema smisla kupiti takvu opremu kod kuće, bolje je koristiti tavu ili tavu s visokim stranama. To je još bolje od tave - lakše je podmazati uljem.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Prednost ove metode je u tome što je delikatesa s lakoćom i brzo kuhana u bilo kojoj mikrovalnoj pećnici, zajamčena da vas ne izgori ili spali. Ali istodobno će se pojaviti mnogo kalorija nego na štednjaku: zrno će se morati ulijevati vrlo obilnim uljima, jer ih neće biti moguće tresti ili miješati tijekom procesa kuhanja.

Tehnologija kuhanja je:

1. Uzmi nekoliko klipa kukuruza. Čak se i ne moraju prati: svejedno, tijekom procesa kuhanja na visokim temperaturama sve se sterilizira.
2. Odaberite zrna iz klipa. Pažljivo ih odaberite: svi moraju biti cjeloviti.
3. Uzmite spremnik, pogodan za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Ulijte tamo ulje po stopi od 1 žlica na 1 litru kapaciteta.

   Vijeće: suncokretovo ulje, po želji, možete zamijeniti kokos. To je više koristan za zdravlje i, štoviše, će dati neobičan okus liječiti.

4. Stavite zrna u tavu i dobro promiješajte dok se na njima ne formira uljni film. Broj zrna ovisi o volumenu odabranih jela, ali bi trebao biti mali! Usredotočite se na činjenicu da 25 grama žitarica nakon kuhanja zauzima volumen od 1 litre.
5. Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem i pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu. Približna snaga - 600-700 W.
6. Vrlo brzo iz mikrovalne se čuju pljuskovi - otkrivaju se zrna kukuruza. Isključivanje mikrovalne pećnice potrebno je nakon što se interval između kvačica značajno poveća: to znači da su gotovo sva zrna spremna. U prosjeku vrijeme kuhanja traje 3-4 minute.
7. Poslastica je spremna! Ostaje samo izvaditi ga iz mikrovalne, dodati ulje i šećer ili sol - na okus.

Još je lakše kuhati kokice, prodaju se u posebnim vrećicama za mikrovalnu pećnicu. Da biste to učinili, jednostavno stavite paket u mikrovalnu pećnicu i kliknite na "Start".

Pogledajte videozapis o izradi kokica u mikrovalnoj pećnici:

Na tavi

1. Uzmite tavu s debelim dnom i visokim stranama, najbolje - od lijevanog željeza.
2. Ulijte u njezino ulje - oko 3 desertne žlice od 1,5 litara.
3. Zalemljenu i ispranu zrnu ulijte u zagrijano ulje i odmah prekrijte poklopcem. Prije toga možete zrna držati nekoliko sati u zamrzivaču: to će osigurati oštar pad temperature i jaku munjevitu eksploziju žitarica.
4. Bolje je ukloniti tavu iz vatre dok spavate. Nakon što ga je potrebno nekoliko puta nagibati s jedne strane na drugu, ulje će sigurno pasti na sva zrna.
5. Poslije eksplozija možete otvoriti posudu i potpuno se zaustaviti. Inače, riskirate dobivanje eksplodirajućeg kukuruza koji leti preko sobe. Osim toga, može te spaliti.
6. Ulijte vruće kokice u tanjur, začinite solju ili šećerom. Možete, dok se ne ohladi, pospite ribanim maslacem.

Vijeće: pomiješajte kokice s začinima i maslacem u zatvorenoj plastičnoj vrećici, nekoliko puta ga tresući snagom.

Aromatski aditivi

Svaki recept za izradu kokice u sebi već sadrži savjete za poboljšanje okusa delicije s uljem i solju ili šećerom. Ali ima više okusa ovog jela. Možete eksperimentirati i dodavati različite začine po želji:

• cimeta;
• čips od kokosa;
• šećer u prahu;
• oraščić;
• paprika, pa čak i mješavine začina iz vrećice.

recepti

karamela

Djeca bi trebala uživati ​​u karamelnoj kokici, koja se može napraviti i kod kuće:

1. Dok se zrna razvijaju, rastopite maslac i otopite granulirani šećer.
2. Ostavite posudu sa slatkom masom na vatri i neprekidno miješajući zlatnu boju.
3. Nakon toga ulijte masu u kokice i promiješajte.

Pogledajte videozapis s receptom za kokice s karamelom:

S čokoladom

Također možete poboljšati recept pripremajući karamelu s čokoladom - da to učinite, otopite slatku pločicu ili dodajte kakao u maslac i šećer.

S sirom

Još jedan izvrstan recept. I to ne s aromatičnim aditivom, nego sa pravim sirom, fino isjeckanim u vrućoj delikatesi. Sir će se otopiti i stvoriti žice za zalijevanje usta koje neće mijenjati njegov ukus ni nakon skrućivanja.

oštar

Nešto je kompliciranija od prethodnih, ali vas neće ostaviti ravnodušnim!

1. Uzmite sirup od kukuruza (50 ml.), Pola šalice šećera, malo kremastog šećera, prstohvat vanilije, soli i ljute paprike, kao i 2 litre. voda.
2. Sastojke treba miješati i kuhati na laganoj vatri dok se djelomično ne zgusne (oko 20 minuta).
3. Nakon što je dobivena smjesa sipati kokice.

Kako kuhati kuhano povrće?

Ako već imate kuhan kukuruz, ali odjednom poželite kokice, onda je najbolje kupiti novo uho. Kuhana zrna kokica jednostavno neće raditi: neće se uopće otkriti, jer je gusta ljuska u procesu kuhanja već postala omekšana, a škrob s kapljicom vode je pretvoren.

Usput, obrnuti proces je također nemoguć: kukuruz, posebno uzgojen za kokice, neće se spustiti do potpune spremnosti. Postoji mnogo sorti pogodnih za izradu kokica, kao i recepata.

Eksperimentirajte i uživajte u okusu zdravih domaćih poslastica!

Pogledajte videozapis: Kokice slane pecene recept - brzo i jeftino spremanje! (Svibanj 2024).