Načini kuhanja kukuruza u tavi: kako ga kuhati tako da bude mekano i sočno?

Za više od jednog tisućljeća, čovječanstvo je podizalo kukuruz "kraljica polja". Njegova je domovina Srednja i Južna Amerika. Kukuruz je pao na naš kontinent zahvaljujući Kolumbu. Drevna plemena Indijanaca tu kulturu nazivala su "kukuruz", au Španjolskoj "kukuruko", što znači peer-hood.

Zanimljivo je da znanstvenici još nisu ustanovili preminule pretke kukuruza. Biljka ne može rasti bez pomoći ljudi. Obvezni uvjeti za to: otpuštanje tla, obilno zalijevanje, gnojivo. Čak i ako pretpostavimo da je zrno odvojeno od klipa i završi na zemlji, vjerojatno će ga čekati smrt. Ostaje otajstvo samoga podrijetla kukuruza.

Ljekovita svojstva kukuruza

Zbog raznolikog sastava, proizvod je dodatni alat u liječenju većine bolesti. Korištenje žitarica u hrani donosi više koristi tijelu, pa se hranjive tvari brže apsorbiraju.

Glavna ljekovita svojstva kukuruza:

• pozitivne učinke na živčani sustav;
• jača imunološki sustav;
• doprinosi normalizaciji probavnog trakta;
• stimulira mozak;
• pomaže ukloniti toksine iz tijela;
• poboljšava metabolizam;
• usporava proces starenja;
• je učinkovito sredstvo u borbi protiv prekomjerne težine;
• pomaže smanjiti bol u žena tijekom menstruacije;
• pomaže kod neuspjeha u reproduktivnoj funkciji tijela;
• u kozmetologiji.

Kuhane žitarice, uključene u prehranu, donose značajne prednosti dijabetičarima, alergijama, pretilosti, anemiji, srčanim bolestima, anoreksiji.

kontraindikacije

Unatoč velikom broju pozitivnih osobina Korištenje kukuruza trebalo bi ograničiti na osobe koje boluju od sljedećih bolesti:

1. Gastrointestinalni čirevi.
2. Nedostatak apetita.
3. Kod tromboze, tromboflebitisa.
4. Povećano zgrušavanje krvi.
5. Individualna nesnošljivost.

Jedite žitarice treba biti umjereno, inače višak hranjivih tvari i vitamina može negativno utjecati na ljudsko zdravlje.

Kako odabrati?

Kuhani kukuruz povezan je s djetinjstvom, kada su ga kuhali u kuhinji, miris je bio nezaboravan. Sada je ovaj proizvod jeftina, ali korisna i ukusna poslastica. Međutim, prije kuhanja morate najprije odabrati klipa.

Pri kupnji obratite pozornost:

• zrna ne bi trebala biti tvrda, elastična, a kad se stisnu, sok se otpušta;
• mladi plodovi su bolji za odabir netretiranih listova, sprječava sušenje;
• boja kukuruza je svijetlo žuta, neujednačena boja označava da je proizvod ustajala;
• preporučljivo je odabrati klipa iste veličine;
• nakon kupnje se ne preporuča za dugotrajno skladištenje, bolje je odmah kuhati.

Priprema za proces

Kukuruz treba temeljito oprati pod tekućom vodom prije kuhanja., uklonite dlake, lišće, pokvareno zrno. Velike klipove treba rezati na pola.

Svježi, mladi kukuruz treba ostaviti u vodi jedan sat. Ako je klip star, ili nije jako svjež, treba ga natopiti mješavinom mlijeka i vode u omjeru 1: 1. Ostavite 4-5 sati.

kuhanje

Kako kuhati kukuruz u tavi kako bi bio mekan i sočan i koliko? Trajanje pripreme ovisi o stupnju zrelosti fetusa i kreće se od 1,5 do 4 sata., Mladi se klipovi mogu pripremiti i za pola sata (detalje o tome kako i koliko vremena kuhati mladi kukuruz na klipu možete naći ovdje).

Najvažnije je ne probaviti, inače će žitarice biti tvrde i suhe.

Za kuhanje kukuruza treba odabrati tave od lijevanog željeza s debelim zidovima i čvrsto postavljenim poklopcem. Koristi se i keramika.

U procesu kuhanja možete koristiti lagani štednjak, mikrovalnu pećnicu, parobrod.

priprema

Tradicionalni recept za kuhanje mladog kukuruza:

1. Presavijte kukuruz u tavi i dodajte vodu da pokrijete klipa.
2. Kuhati treba biti na slaboj vatri.
3. Nakon kuhanja posolite i poslužite na stolu.

Postoje savjeti za kuhanje kukuruza s dodatkom mlijeka, kako bi se nježnost i kremasti okus poslužili.

Metoda 1

1. Prvo morate oprati, očistiti klip lišća.
2. Mješavina mlijeka i vode ulijeva se u lonac. Spali vatru i zagrij se. Ne morate dodati sol (kako kuhati kukuruz na klipu s soli, pročitajte ovdje).
3. Kada je smjesa topla, stavite kukuruz. Razina tekućine treba biti 2-3 cm iznad sadržaja posude.
4. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
5. Tada je potrebno odvojiti žito od baze i provjeriti spremnost.
6. Vrući kaput mrlja svježim maslacem i pusti ga da kuha nekoliko minuta. Prije posluživanja - vrh s soli.

Metoda 2

1. Isprani i očišćeni kukuruz kuha se na tradicionalan način dok se pola ne kuha.
2. Nakon toga izvadite kukuruz i izrežite sjeme iz glave.
3. U loncu za kuhanje skuhajte mlijeko i stavite žitarice u njega. Kuhajte dok ne bude spreman.
4. Nakon kuhanja dodajte mali komad maslaca sadržaju.
5. Ostavite da djeluje 10 minuta kako bi se jezgre hranile mliječnim kremastim okusom.
6. Na zahtjev možete staviti tvrdi sir u vrući kukuruz.
7. Sol prije posluživanja.

Spremanje je spremno

Pojam štednje gotovog kukuruza ovisi o načinu skladištenja. Uz racionalno skladištenje proizvoda može ležati do nove žetve, glavna stvar je da slijedite osnovna pravila:

1. Na sobnoj temperaturi, Tako gotov proizvod može biti pohranjen ne više od 12 sati.
2. Skladištenje kuhanih kukuruznih klipa u hladnjaku, Ako niste imali vremena za jelo, možete ga držati u hladnjaku.

   Da biste to učinili, morate ukloniti klipa iz tave i pustiti juhu odvod. Zatim zamotajte svaku glavu u film. Sačuvajte proizvod ne više od tri dana. Kukuruz se prije uporabe zagrijava u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

   vijeće, Za dugoročnu uštedu, preporučuje se posoliti klipa kukuruza. Sol je prirodni konzervans, tako da će spasiti rezultat.

3. Skladištenje kuhanog zrna kukuruza u hladnjaku, Prije svega, zrno žitarica odvojeno je od baze. Zatim ih prebacimo u pripremljene staklenke, prethodno sterilizirane. Napunite vrućom slanom otopinom (20 g soli na 1 litru vode) ostavljajući 2 cm na vrhu, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Može se čuvati 2 do 3 mjeseca.
4. Skladištenje u zamrzivaču, Kuhani klipa kukuruza treba ohladiti, osloboditi se viška vlage. Zatim omotajte klikove odvojeno u film. Stavite zamrzivač. Prije uporabe, kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Smrznute žitarice pohranjene do 12 mjeseci.

   Ova metoda vam omogućuje da zadržite sve korisne tvari kukuruza.

zaključak

U svojoj domovini, u Americi, kukuruz je još uvijek popularan proizvod. U SAD-u je kukuruz poželjan u pečenom obliku kao prilog mesu. Često se dodaje salatama. U Meksiku se tortilja tortilje peče iz kukuruznog brašna, koristeći ih kao hranu i posuđe. Također u kuhanju često se koristi kukuruzno ulje.

Pogledajte videozapis: Povrće iz woka na kineski način - Fini recepti (Svibanj 2024).