Činjenica da se domaće jabuke mogu konzumirati svježe tijekom cijele zime, sigurno mnogi od vas znaju.
Tajna leži u činjenici da morate odabrati pravu sortu, stvoriti povoljne uvjete za skladištenje, kao i pažljivo ukloniti voće s drveta bez da ih oštetite.
Otkrit ćemo tajnu kako zimske jabuke čuvati kod kuće u podrumu, a također ćete saznati više o sortama pogodnim za zimsko skladištenje.
Značajke
Kao što znate, jabuke se razlikuju ne samo po svojim okusima, nego iu pogledu sazrijevanja i skladištenja. Zimske sorte jabuka koje se čuvaju do proljeća po imenu impliciraju sazrijevanje kasnog voća.
takav plodovi su korisni 4-5 mjeseci nakon žetve, Za razliku od ljetnih sorti jabuka, koje se mogu odmah pojesti, čim se plod isječe s drveta, zimske nisu prikladne za neposrednu potrošnju.
Da bi stekli karakterističan okus, boju i miris, voće mora neko vrijeme ležati. Berba od zimskog drveća obično se siječe od sredine do kraja jeseni.
Pogodno za dugotrajno skladištenje
Iz nekog razloga, smatra se da su uvezene jabuke najprikladnije za zimske knjižne oznake. Međutim, postoje mnoge vrste zimskih jabuka koje mogu preživjeti zimu i sačuvati nepromijenjeni okus, dobiven od naših uzgajivača.
Samo kasne sorte, koje se bere u jesen bliže zimi, pogodne su za skladištenje. Plodovi kasnih sorti traju dulje od jesenjih i ljetnih jabuka.
Voće koje će trajati do ožujka ili svibnja
Mi navodimo najčešće i popularne zimske sorte jabuka koje mogu trajati do proljeća:
- Welsey i Lobo - pohranjeni do veljače.
- Spartan - zadržati svoj ukus do travnja.
- Vitez je najsmrtonosnija jabuka, njihove ukusne kvalitete su sačuvane do svibnja.
- Snijeg Calvin - voće je spremno za žetvu krajem rujna.
- Rennet šampanjac - počinje plodonositi 6-8 godina. Razlikuje se visokom produktivnošću.
- Zimska banana - ima nisku otpornost na smrzavanje i lošu transportnost. Pohranjuje se do svibnja i lipnja.
- Prikubansky jabuka - pohranjena do svibnja, osim toga, otporna je na bolesti i daje obilnu žetvu.
- Winter Lungwort i Ruskinja imaju odličan okus i otpornost na mraz, ali ove jabuke imaju male plodove.
- Sorti srednjeg pojasa - Antonovka, Sjeverna sinapsa, Orlovskoe zima, Zhigulevskoe, Svjetionik, Melba, Cortland.
- Južne sorte - Krimska aurora, Jonatan, Olimpijada, Rennet Simirenko, Zlatna itd.
trening
Priprema jabuka za tijesto nije lak zadatak.
Voće možete čuvati svježe i ukusno 3 do 6 mjeseci, Neka se pravila moraju slijediti:
- Odaberite odgovarajuću ocjenu.
- Ispravno izvući voće s drveta.
- Važno sortiranje jabuka.
Detaljne upute
uvjeti
Za pripremljeno voće, stvaranje odgovarajuće okoline igra značajnu ulogu:
- mjesto, Bolje je unaprijed dezinficirati podrum ili drugu prostoriju u kojoj će se skladištiti: izbijeliti zidove svježe pripremljenom mješavinom vapna i bakarnog sulfata (1,5 kg vapna + 150 g bakar sulfata na 10 litara vode); Obradite pod u podrumu s otopinom željeznog sulfata (450-500 g na 10 litara vode).
- Spremnik za skladištenje, Parametri kao što su veličina, oblik, dizajn i materijal od kojih se sastoje kutije ne igraju posebnu ulogu. Čistoća i snaga - glavni zahtjev pakiranja.
Kontejnere treba temeljito isprati i dezinficirati ako se u njemu već čuva voće ili povrće.
- temperatura, Uobičajeno je da temperaturni režim za polaganje jabuka varira od -1 ° C do + 1 ° C. Ali raspon od + 2 ° C ... + 4 ° C će biti povoljan za voće.
- vlažnost, Optimalna razina za skladištenje jabuka je 85-95%. Niska vlažnost prijeti da izblijedi.
razred
Izbor sorti je važan stupanj odgovoran za vrijeme koje će biti pohranjeno. Ne može svaka jabuka duže vrijeme uštedjeti hranu i hranjiva svojstva..
Kako pucati?
Da bi jabuke ostale u svom prirodnom obliku, važno je slijediti pravila upravo od skupljanja voća. Od toga će ovisiti o trajnosti.
kada zreli plodovi počnu raspadati 5-6 komada dnevno, možete početi skupljati;- možete žeti samo u suhom vremenu;
- nemojte otkinuti kljun;
- ne brišite jabuke (to će razbiti vosak - prirodna zaštita);
- Ne možete bacati jabuke, samo ih pažljivo stavite u posudu;
- početi skupljati bolje od donjih grana, krećući se prema vrhu.
kada zreli plodovi počnu raspadati 5-6 komada dnevno, možete početi skupljati;sortiranje
Prije ovog postupka, voće je bolje staviti u hladnu sobu za nekoliko tjedana. Tijekom vremena provedenog u hladnoći mogu se pojaviti nedostaciako postoje. Zatim morate učiniti sljedeće:
- odabrati samo zdrave plodove bez ogrebotina, po mogućnosti s pedunksima;
- različiti stupanj podijeljen za pohranu;
- veličina kalibrirana: zasebno velika, srednja i mala;
- Nemojte prati ili trljati jabuke!
Nakon pažljivog razvrstavanja, možete preći na sljedeću fazu.
polaganje
Položite jabuke u 2 -3 sloja. Duge stabljike moraju se skratiti, to će spasiti susjedne plodove od mogućeg oštećenja. Jabuke ništa ne mijenja.
Tako će se tijekom skladištenja lako otkriti trulež ako se fetus pogorša. Metoda vam omogućuje spakiranje i mnogo veći broj jabuka.
Ambalažni papir
Jednostavan i pristupačan način, koji se sastoji od jednostavnih koraka:
- Zamotajte svaku jabuku u papirni ručnik, ubrus, itd.
- Položite u kutiju redove stabala.
Voće će biti dobro očuvano ako nije oštećeno.
oversleeping
Mješavina opranog i sušenog pijeska i pepela nalijevala se na dno kutije (sloj od oko 3 cm). Važno je da je pijesak opran i osušen, a njegova vlažnost ne prelazi 5%, u protivnom plod može početi propadati.
Sljedeće su složene jabuke tako da se ne dodiruju. Vrh potpuno prekriven istim sastavom. Dopušteno je označiti nekoliko slojeva. Pijesak s pepelom može se zamijeniti drugim suhim i rasutim materijalima.:
- Heljina ljuska.
- Platnene oči.
- Luk luk
- Ljuska
- Treset.
- S mahovinom
- Lišće drveća (suho).
- Trijeska od drva.
- Piljevine.
Plastične vrećice
Za ventilaciju u paketu napravite 4-5 punkcija. Stavite u njega 2-4 kg jednostruke jabuke i kravatu. Čuvati na temperaturi od -1 ° C ... + 1 ° C. Ova metoda je dobro dokazana.
zemlja
U nedostatku podruma, možete spremiti jabuke u zemlju, Neophodno je unaprijed iskopati rupu ili rov dubine 40-50 cm.Nakon početka hladnog vremena (oko -5 ° C ... -7 ° C) pakirati jabuke u plastične vrećice od 5-6 kg i staviti ih u rupu.
Da bi se spriječio ulazak glodavaca, preporučuje se pokrivanje grana smreke ili smreke na dnu rova i na vrhu pakiranja. Pokrijte sve sa zemljom. Zimi će biti prikladnije tražiti svoje “blago” ako ostavite oznaku u obliku štapa ili zastave.
Jabuke se lijepo čuvaju u podzemlju do proljeća., Kako bi zaštitili oznaku od smrzavanja, moguće je staviti lišće na površinu jame.
Liječenje ugljičnog dioksida
Postoji još jedan način da se usjeva zadrži u vrećicama dugo vremena. CO2 se polako injektira u vrećicu sa sifonom za karboniziranje vode. Na kraju postupka rupa je zatvorena.
UV svjetlo
Snalažljivi vrtlari obrađuju jabuke baktericidnom ultraljubičastom svjetiljkom (BUF-60) na udaljenosti od 1,5 metara tijekom 20-30 minuta. Za ravnomjerno ozračivanje jabuke su položene u jednom sloju i okrenute samo jednom. Ova metoda sprječava pojavu truleži na plodu.
Ako nešto pođe po zlu
Ako se zadovolje svi uvjeti za skladištenje zimskih jabuka, a jabuke se pokvare. Sorta je dobra i plodovi se skupljaju na vrijeme, ali rok ne leži.
Ako je podrum ili podrum dobar s uspostavljenim sustavom ventilacije, koji je razlog da jabuke trunu? Jabuke se mogu pokvariti zbog infekcije fiziološkim i parazitskim bolestima.
Štete na zimskim jabukama tijekom skladištenja mogu se spriječiti promatranjem agrotehnologije, vremena zalijevanja i gnojidbe, normama udaljenosti i postavljanja voćaka na gradilište. Već sakupljene jabuke savjetujemo tretirati s 4% otopinom kalcijevog klorida. i zatim pohraniti.
To će povećati sigurnost plodova za 30%. Od narodnih lijekova kako bi zaštitili jabuke od oštećenja tijekom skladištenja, možete savjetovati majčinu dušicu, koja pomiče jabuke u kutije.
zaključak
Držati jabuke svježim za cijelu zimu nije lako, ali nije tako teško ako odgovorno postupate prema gore navedenim pravilima. Voće prikupljeno u sezoni samo će koristiti vašem zdravlju. I vaše tijelo neće naići na kemikalije koje su često prisutne u voću koje se prodaje u hladnim sezonama u supermarketima.
