Blagotvorna svojstva agave poznata su Indijcima koji su živjeli u Meksiku.
A ova biljka je uvijek bila rasprostranjena brojnim legendama koje su postojale među starosjediocima.
Jedan od njih je rekao da ljudi ne mogu naći korištenje agave, koja je gusto pokrila velika područja.
Ali jednom je strašna grmljavina izbila i munja je pogodila visoku agavu. A onda je sok počeo istjecati iz njega. Pokazalo se da je neobično ukusno i slatko.
Ljudi su bili zadivljeni onim što se dogodilo i odlučili da je to dar koji su im bogovi predstavili. Indijanci su ovu biljku koristili u različite svrhe, ali nije raslo posebice: njihove domove okruživale su cijele guste divlje agave.
Počeli su ga kultivirati samo 1758tada je španjolski kralj donirao don Joséu de Guervu brojne zemlje u Meksiku, nakon čega je ovladao oslobađanje prvih alkoholnih pića.
U to su vrijeme uzgajane razne vrste (uključujući i američku agavu) eksperimentalno najpogodnije za proizvodnju pića, one vrste koje nisu dale željeni rezultat, iskorijenjene i više nisu posađene.
Samac živio u blizini sela tequilestoga je nazvao tequila koju je izmislio, a potom, najprikladniji za proizvodnju vina, dobio drugo ime tekilaTo je bio pogled na koji smo gledali.
mjesto rođenja
Plavi agave - gotovo najpopularniji biljka u Meksiku. Stoga ga često nazivaju "Meksički agava".
Posebno mnogo plantaža s takvom agavom u stanju jaliscatamo se prostiru na površini od 80 tisuća četvornih kilometara.
Plava agava također raste divlje, iako je izvana malo drugačija od domaćih biljaka, snažnija i s više velika jezgra.
Raste divlje u pustinjama i na planinskim obroncima, tako je izdržljivkoji čak ispunjava padine prekrivene vulkanskom lavom.
Fotografija Blue Agave
Zatim možete vidjeti fotografiju plavog agave:
Proizvodnja tekile
Plava agava služi kao sirovina za izradu tekile.
Godine 1902 Franz Weber, botaničar iz Njemačke, došao je u Meksiko. Morao je odlučiti koja je vrsta agave bolja za izradu alkoholnih pića.
Znanstvenik zaključio, na koje su se pred njim doselili lokalni Indijanci: za to je vrijedno uzgojiti plavu agavu.
Tako je dobila i ime znanstvenika i počela se zvati Agave Tequilana Weber.
Ovaj tip agave u obliku podsjeća na veliku ružu. Njegovi listovi su mesnati, vlaknasti, imaju šiljke uz rub i pokriveni su voskom tako da mnogo vlage ne isparava. U boji su plavkaste ili zelenkasto sivkaste boje, a za proizvodnju tekile samo trebate jezgra biljke.
Stručnjaci koji rade na plantažama prate razvoj agave, a kada i njezinu jezgru prestaje rasti i tada postaje crveno-smeđa poseban alatkoji se zove CoApravo u polju svi ostali dijelovi su odrezani, a jezgra se šalje na recikliranje.
U tvornici obrađena para, sitno sjeckani i iscijediti sok.
Na plantažama nema određenog vremena žetve. Jezgra sazrijevaju u različito vrijeme, a rad na prikupljanju je uključen tijekom cijele godine.
Proizvode se od tekile samo u Meksiku, jer biljke za proizvodnju ovog pića moraju rasti u određenim uvjetima: polja agave za tekilu se obično nalaze na visini 1500 metara nadmorske visine.
Temperatura ovdje varira 20 stupnjevaOblačno vrijeme ne smije prelaziti 100, oborine ne više od 1 metra godišnje.
Istaknuti i posebni zahtjevima tla: trebao bi biti bogat željezom i mineralima. Neki proizvođači preferiraju plavu agavu koja se uzgaja na obroncima planina formiranih tijekom vulkanske erupcije.
Svi ti uvjeti ne mogu se ispuniti u drugačijoj klimi. Naime, pomažu u dobivanju čiste tekile s posebnom nježnom aromom.
Usprkos dugim sušnim razdobljima, polja s agavama nemojte navodnjavatijer u ovom slučaju biljka raste, ali gubi šećervažna u izradi tekile
Takve plantaže plave agave zaštićene su od strane UNESCO-a. I tekila je postala nacionalno piće u Meksiku. Zemlja ga izvozi širom svijeta.
Tequila se široko koristi kao aromatski dodatak hrani i bezalkoholnim pićima (nektarima i sokovima).
Agave sok je plavi, stisnut u biljci, koristi se ne samo za proizvodnju tekile, već je i samostalni napitak.
Kušati sok kao med, Koriste ga kuhari, dodajući tijestu (to je također prikladno jer se sok lako fermentira), u desertima i raznim kremama.
Sok se lako otapa u bilo kojoj tekućini, stoga je pripremljen iz njega. razna pićanajčešće kokteli.
Sok ima debelu teksturu i obično se naziva nektar, Postoji dvije vrste takav nektar, dobiven s različitim stupnjevima obrade jezgre.
Svjetlo nektar ima okus karamele, temnyy- okus melase i blagi naknadni okus. U čistom obliku koriste se obje vrste. kako je naš džem: preliju se preko njih, dodaju ih čaju.
hrana
Mladi stabljike cvijeća zovu se u Meksiku quiote i jedu se. Pripremljeni su kao i svako povrće. Postoji nekoliko popularnih meksičkih jela od povrća s plavom agavom.
Farmakologija i tradicionalna medicina
Plava agava se koristi u medicinske svrhe.
Kemikalije sadržane u njemu povećavaju učinkovitost upotrijebljenih lijekova kod bolesti želuca i crijeva.
Lijekovi napravljeni s dodatkom agave, poboljšavaju peristaltiku, olakšavaju po kolitisi također pomažu u borbi protiv bolesti Crohnova.
ona ima niz vrijednih svojstava: uklanja višak tekućine iz tkiva jača živčani sustav, pomaže kod bolesti povezanih s metabolizmom, poboljšava probavne procese.
Sok sadrži insulin, Ali njegov ne može jesti u velikim količinama kao u njemu puno fruktoze.
U narodnoj medicini propisana je tinktura lišća s nadutošću i žgaravicom.
Liječnici vjeruju da svojstva agave plave nije studirao do krajanjegov farmakološki mogućnosti su vrlo velike.
Već je jasno da to može biti temelj za vitamin lijekovi skupine B i lijekove koji povećavaju količinu željeza u tijelu, za lijekove, poboljšati rad srcakao sadrži magnezij i kalcij u velikim količinama.
Plava Agava postala je simbolom Meksika, njegovog glavnog izvora bogatstva.
