vlašac Mnogi ga vole zbog nježnog, nježnog i blago slatkog okusa, koji nakon konzumiranja ne uzrokuje loš miris. Osim toga, zeleni i crni luk ne uzrokuju suze kada su narezane, za razliku od uobičajenih luk.
Što je luk
Dakle, luk, što je? vlašac - višegodišnja biljka obitelji luk, čiji se luk skuplja u lobulama, zbog čega izgleda kao češnjak. Rezine imaju izduženi oblik i teže ne više od 50 grama. Luk se uzgaja uglavnom zbog zelenila: nježno i tanko perje koje ima blag okus bez oštrine. Biljka dozrijeva brzo i dobro se skladišti, perje raste grubo i kasno, omogućujući vam žetvu blagih, mirisnih zelenila. Azija se smatra rodnim mjestom luk, iako se danas biljka uspješno uzgaja u Europi, na Kavkazu, kao iu Ukrajini, Moldaviji i Rusiji.
Luk: kalorije, sastav i nutritivna vrijednost
Kornjače se smatra dijetetskim proizvodom, ima male pokazatelje energetske vrijednosti. Sadržaj kalorija u salotki za sto grama proizvoda: 17-19 Kcal u zelenilu i 33-36 Kcal u lukovicama. Međutim, unatoč niskom kaloričnom sadržaju, nutritivna vrijednost luka je pravo skladište korisnih elemenata. Prisutno je samo 100 grama proizvoda: voda 79,8 g, proteini 2,5 g, ugljikohidrati 16,8 g, pepeo 0,8 g.
Štoviše, sastav luk kukuruza sadrži mikro i makroelemente: kalij i bakar; mangan i kalcij; željezo i magnezij, selen i natrij; kao i fosfor. Biljka je bogata eteričnim uljima, fitoncidima, mineralima i solima, karotenoidima. Ljalot sadrži vitamine skupine B, vitamine A i C, vitamin PP.
Znate li? Usjevi luka su najčešći proizvod na svijetu. Prema istraživanjima UN-a, ona se uzgaja u više od 175 zemalja i usjeva luk prelazi čak i prinose pšenica uzgajaju u svijetu.
Koristi šalota za ljude
Blagotvorna svojstva lukavice omogućuju joj da se koristi u liječenju mnogih bolesti. Proizvod ima prehrambene kvalitete, koje sadrže do 4% šećera. Kalcij i fosfor stalno jačaju koštano tkivo tijela. Askorbinska kiselina, koja je također uključena u njen sastav, djeluje na jačanju imunološkog sustava, a fitoncidi pomažu u borbi protiv simptoma prehlade i neophodni su za nedostatak vitamina, jer su to tvari koje se bore protiv patogenih bakterija.
Elementi u tragovima i folna kiselina u biljci, čine ga vrlo korisnom upotrebom šalotke za trudnice. Kalcij podržava i pomaže u formiranju koštanog tkiva fetusa i zajedno s folnom kiselinom sprječava razvoj patologija tijekom trudnoće. Također, luk je izvrsna preventivna mjera tijekom epidemije gripe i koristi se kao protuupalno sredstvo.
Kako koristiti ljutiku u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini luk se koristi za liječenje bolesti i poboljšanje stanja krvnih žila, kao i za normalizaciju pritiska. Luk je također koristan u aktivnosti srca, jer su izvor natrija i kalija. Biljka je korisna za osobe s problemima s metabolizmom, jer doprinosi lučenju želučanog soka, što poboljšava funkcioniranje probavnog sustava. U kombinaciji s masnom hranom, luk djeluje kao katalizator, pomaže u razgradnji masti i poboljšanju probavljivosti ljudskog tijela. Karoten, koji je dio biljke, poboljšava funkciju očnih mišića, stanje leće i mrežnice.
Važno je! Luk ne obnavlja vid, ali ipak je njegova redovita uporaba dobra za oči.
Tradicionalna medicina preporuča uporabu šalita za starije osobe, jer su u njenom opisu i utvrđujuća svojstva. Budući da je antioksidans, luk uklanja toksine iz tijela i sprječava starenje stanica.
Osim toga, poboljšava aktivnost moždanih stanica, pamćenje i ima pozitivan učinak na ukupni tonus tijela. Sok od luka se u narodnoj medicini učinkovito koristi kao sredstvo za gašenje i liječenje rana, kao i za liječenje nekih infekcija oka i želuca.
Ljutnja u kuhanju
Poluslatki okus žarulja i meka tekstura njihove pulpe čine luk što je prikladnije za svježu uporabu, primjerice u povrću i povrću. U ovoj biljci nema oštrine i oštre arome, tako da pri kuhanju ne potiskuje okus glavnih sastojaka. Prvom i drugom jelu dodaju se luk, marinade i krastavci. Luk se koristi kao punjenje za pite i pite, od njih se pripremaju umaci i preljevi. Luk priprema juhe i priloge za meso i ribu, začin za povrće (pirjana i kuhana).
Zanimljivo! Recepti jela s lukom opisani su u pronađenim kuharicama Mezopotamije, iz čega slijedi da su mještani voljeli ne samo luk, nego i luk, poriluk i češnjak.
Kako pohraniti luk
Žetva lukavica počinje kada joj listovi isuše više od polovice. Sirovi luk se kopa, suši nekoliko dana i zatim razdvaja. Listovi su izrezani, a luk su presavijeni u kutije i pohranjeni u suhoj prostoriji, na temperaturi nešto nižoj od sobne temperature.
Važno je! Ne oklijevajte s zbirkom luk, u protivnom njegova pera će postati tvrda i žilava.
Lukovice su ponekad utkane u pletenice nakon sušenja. Često luk se zamrzne za zimu, za koju se prvo navlaže, a zatim presavijeni u plastične posude i zamrznu, pohranjuju u hladnjak. Na isti način beru se i perje.
Šalotna šteta
Nema striktnih kontraindikacija za luk, ali postoje neka ograničenja. Ne koristite perje biljke kada ima problema s urogenitalnim sustavom i gastrointestinalnim traktom. Luk povećava kiselost želučanog soka i time iritira probavne organe, a previše ove biljke u tijelu može otežati mokrenje. Luk se ne preporučuje osobama koje pate od dugotrajnog zatvora ili imaju problema s gušteračom.
Ako pratite povijest dugogodišnjih žitelja, ispada da su ti ljudi jeli puno zelenila. Luk luk su svijetli predstavnik korisnih, i što je najvažnije, ukusnih zelenja. Lako se raste u vrtu iu zatvorenom prostoru.
