Na žalost, Jost Nije tako popularan u našim vrtovima kao i drugi plodovi, ali njegovi plodovi imaju mnogo korisnih tvari i ugodnog slatko-kiselog okusa. Postoji mnogo recepata za pripremu yoshta za zimu, a ne samo tradicionalni džemovi, džemovi i kompoti pripremaju se od bobica, ali i vina.
Sok od yoshta
Za pripremu soka potrebno je uzeti 1 kg yoshta bobica, 1,7 litre vode, 4 šalice šećera. Prvo prokuhajte 200 ml vode i kuhajte bobice u njoj. Kada su mekane, masa bobica se melje preko sita i pomiješa s kipućim sirupom iz vode (1,5 l) i šećera. Nastali sok treba izliti u staklenke, sterilizirati, zamotati, zamotati i ostaviti da se ohladi.
Znate li? Yoshta je hibrid crnog ribiza i dvije vrste ogrozda. Ime je dobiveno kombiniranjem početnih slogova njemačkih imena tih biljaka: "Johannisbeere" (ribizla) i "Stachelbeere" (ogrozd).
Yoshta kompot
Za pripremu 1 litre yoshta kompota za zimu bez sterilizacije trebat će vam: 400 g bobica, 650 ml vode, 120 g šećera. Bobice treba sortirati, oprati i staviti u čistu posudu. Prokuhajte vodu, sipajte bobice i kuhajte ih 10-15 minuta, nakon čega se voda treba natočiti natrag u tavu i ponovno prokuhati. Šećer treba dodati ili vodi, ili napuniti bobicama.
Skuhani sirup se ponovno izlije u posudu, smotan, okrenut naopako i omotan. Nakon hlađenja posudu s kompotom stavite na mjesto skladištenja. Kako bi se kompot pripremio sterilizacijom, bobice u posudama napunite se šećernim sirupom, posude stavite u tavu s toplom vodom tako da ih voda pokrije za tri četvrtine. Iskusne kućanice stavljaju ručnik na dno tave. Banke s kompotom treba sterilizirati (prokuhati) 10 minuta i umotati.
Važno je! Iz pladnja bobica (yoshta, maline, ogrozda, crnog i crvenog ribizla) ispada da nije samo vrlo ukusan, nego i zdrav kompot.
Yoshta Liker
Sastojci za liker su: yoshta bobice, 10 listova trešnje ili ribizla, 1 litra votke, 750 g šećera, 1 litra vode. Voće treba staviti u zapreminu od 3/4 volumena, dodati čiste trešnje ili lišće ribizla i sipati votku. Nakon mjesec i pol dana, liker je filtriran, spojen sa šećernim sirupom, izliven u boce i zatvoren. Mora inzistirati nekoliko mjeseci.
Vino iz yoshta
Za pripremu vina potrebno je 3 kg yoshta, 2 kg šećera, 3 litre vode. Jagodu treba zgnječiti i staviti u bocu, u koju se sipa šećerni sirup. Tekućina se mora držati toplom tjedan dana, povremeno se mora protresti. Tada se sok treba isprazniti u drugi spremnik, zatvoriti čepom s čepom za vodu i ostaviti još jedan tjedan, nakon čega se mlado vino filtrira i sipa u čiste boce. Mora kuhati u podrumu nekoliko mjeseci.
Znate li? Yoshta bobice sadrže puno askorbinske kiseline, tako da je korisno jesti kako bi se spriječilo kardiovaskularne bolesti, katarakte, ojačati imunološki sustav, normalizirati krvni tlak i razinu kolesterola, te borbene znakove starenja.
Yoshta recepti za marmeladu
Joshta džem recepti imaju nekoliko.
Jam od yoshta
Recept 1
Da biste napravili džem, trebate: 400 grama bobica, 350 g šećera, 50 ml vode, limunov sok.
Jagode treba oprati i očistiti, staviti ih u lonac, dodati vodu, prokuhati i kuhati 5 minuta kako bi yoshta pokrenula sok. Dalje, utrljati smjesu kroz sito i dodati šećer u jednakim dijelovima u jednakim dijelovima, to jest, oko 350 g. Zatim morate donijeti smjesu kuhati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri, miješanje i uklanjanje pjene. 5 minuta prije spremanja dodajte žličicu soka od limuna i promiješajte. Gotova pekmez se ulije u sterilizirane posude, prevrne ih i zamotaju dok se ne ohladi.
Recept 2
Da napravite džem koji trebate uzeti 1 kg voća i 1 kg šećera. Čisto bobice su pomiješane sa šećerom i ostavljene preko noći. Ujutro masu bobica treba kuhati jedan sat, pustiti da se ohladi i ponovno prokuhati nekoliko puta dok sok ne proključa. Kada džem dobije potrebnu gustu konzistenciju, stavlja se u staklenke i valjane.
Recept 3
Trebate uzeti 1 kg bobica i 2 kg šećera. Pripremljene bobice treba mijesiti ili razbiti, pomiješati sa šećerom i ostaviti da se rastopi. Zagasite na laganoj vatri do guste konzistencije, stavite u sterilizirane staklenke i umotajte.
Važno je! Izabrane yoshta bobice treba obraditi što je prije moguće kako bi se izvukao maksimalni učinak iz voća i da se ne izgubi vrijedne tvari.
Joshma džem s mentom
Da napravite džem s mentom morate uzeti 400 g joste, 250-300 g šećera, 50 ml vode, limuna i nekoliko listova mente.
Odabrani, očišćeni i oprani yoshtu treba staviti u duboku zdjelu, dodati vodu, prokuhati i prokuhati dok bobica ne počne stvarati sok. Tada bobice treba trljati kroz fino sito i miješati sa šećerom. Pustite smjesu da prokuha, kuhajte 15 minuta, dodajte metvicu i žličicu soka od limuna. Kuhajte džem 5 minuta i uzmite metvicu. Izlaz će biti oko 400 g džema. Gotovi džem se ulijeva u sterilizirane staklenke i zatvara steriliziranim presvlakama. Zamotamo limenke i držimo ih da se ohlade. Sada se mogu staviti na trajno skladištenje.
Važno je! Yoshtu ne mogu jesti ljudi s individualnom netolerancijom i skloni stvaranju krvnih ugrušaka.
Yoshta recepti za marmeladu
Najzrelije jagode preporučuju se za pekmez, jer je bolje napraviti džem od polusrelih yoshta bobica.
Yoshta Jam
Da biste napravili džem za zimu, trebat će vam: 1 kg bobica, 1,5 kg šećera, čaša vode. Yoshtu treba riješiti i oprati, od vode i šećera za pripremu sirupa. Potom se bobice stave u sirup i kuhaju 5 minuta, a nakon hlađenja masa se ponovno prokuha i postupak se ponovi nekoliko puta. Gotov proizvod se može izlijevati u obale i zamotati.
Hladan joshtam
Hladni džem je brušeno voće s šećerom bez toplinske obrade. U takvom džemu čuva se maksimalna količina korisnih tvari, a konzervans je šećer. Za ovaj džem, morate uzeti 1 kg svježih bobica i 2 kg šećera.
Yoshtu treba razvrstati, očistiti od stabljika i repova, oprati i osušiti. Zatim se bobica zgnječi miješalicom, kombajnom ili uz pomoć mlinca za meso, pomiješa sa šećerom i ostavi nekoliko sati u zdjelnoj caklini da otopi šećer. Kasnije se hladni džem uliva u ohlađene sterilizirane posude i zatvara čistim, suhim kapuljačama. Držite džem na tamnom i hladnom mjestu.
Joshta džem
Za džem treba uzeti 1 kg yoshta i 800 g šećera. 
Prethodno oprane bobice nekoliko se minuta blanširaju parom ili kipućom vodom dok se ne omekša. Zatim vruće bobice na rešetku natopite rešetkom. Nastalu masu treba kuhati, dodati 400 g šećera i kuhati dok se ne otopi (10-15 minuta). Nakon toga dodajte ostatak šećera i kuhajte dok ne završite. Kuhanje džema se stavlja u suhe sterilizirane posude i valja.
Znate li? Ako se prilikom pripreme yoshta koriste različite tehnike, dobiva se drugačiji proizvod kao rezultat očuvanja. Glavna razlika od džem-plod mora ostati netaknut i sačuvati oblik, bez obzira da li je tekućina ili guste. U džemu, voće je mekano kuhano. Jam ima homogenu konzistenciju, jer je napravljen od pirea od bobica. Žele se često pravi s aditivima za geliranje i uvijek ima želatinozan izgled.
Yoshta Jelly
Da bi želatina trebala uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera.
Čiste bobice treba sjeckati mesom za mljevenje ili miješalicom, prekriti šećerom i prokuhati. Potrebno je kuhati masu na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim procijediti i prokuhati preostali sok još 10 minuta. Sipajte želatinu u sterilizirane posude i uvaljajte. Bobice mogu biti kompot ili džem. Ako je uobičajena žetva već postala dosadna i želite raznolikost, konzervacija iz yoshta pomoći će donijeti novu notu zimskoj prehrani i napuniti tijelo vrijednim tvarima.
