Riječ "gruzd" u prijevodu s crkvenoslavenskog znači "gomila".
Nije ni čudo što su dobili to ime.
U davna vremena u Rusiji berači gljiva skupljali su svoja kola i solili u bačvama.
Sve vrste cjevčica kombiniraju zajedničke značajke: vide se koncentrični prstenovi na kapici, a oblik se mijenja s rastom gljivica - najprije je konveksan, a zatim ljevkast, s rubovima savijenim prema dolje.
Pripadaju gljivama. Ploče mogu biti različitih boja, ovisno o vrsti, i ići na nogu. Sve vrste mahuna su ujedinjene u rodu Mlechnik (lat. Lactarius) obitelji Syrushage (lat. Russulaceae).
Znate li? 32,2% proteina sadržano je u kapsulama u suhom mlijeku - to je više nego u mesu. Ali u suhom obliku, mliječne gljive se ne koriste zbog gorčine mliječnog soka.
Ručak (Lactarius resimus)
Godine 1942. mikrobiolog Boris Vasilkov proučavao je vrstu lososa, opisao ih i nazvao bijelim lososom pravom gljivom jer je ljudi smatraju. Iako je do sada, papar papar je nazvao danas. 
Raste u regiji Volge, na Uralu, u Sibiru. Šeširi u promjeru 6-25 cm, bijeli ili žućkasti, malo ljepljivi. Njegov oblik se mijenja, a ispod njega su bijele ploče. Rubovi poklopca mogu biti prekriveni dlačicama, što je glavna karakteristika ovog tipa.
Noga visoka 3–9 cm, cilindrična, bijela ili žućkasta, prazna u sredini. Tijelo gljivice je bijelo, s mliječnim sokom na pauzi, koji mijenja boju u žuto-sivu pri interakciji s zrakom. Miris je vrlo sličan okusu voća. Usjev obranjen od srpnja do kraja rujna u listopadnim i mješovitim šumama u blizini breza.
U Rusiji, bijela gljiva se smatra kraljem gljiva i jede se, u zapadnoj Europi se smatra nejestivom. Budući da mliječni sok ima gorak okus, on se prije kuhanja natapa, kuha dugo, nakon čega poprima plavu nijansu.
U narodnoj medicini, pravo mlijeko se koristi u liječenju urolitijaze i zatajenja bubrega.
Mljackati žuta (Lactarius scrobiculatus)
Odnosi se na uvjetno jestive vrste. Raste u šumama crnogorice ili breze Euroazije s umjerenom klimom. 
Šešir je promjera 6-28 cm, zlatno žut, glatka. Oblik kape se mijenja kako gljive rastu. Na donju stranu mogu biti postavljene ploče s smeđim mrljama. Noga raste u visinu do 12 cm, sa svijetlo žutim žljebovima, jakim, ljepljivim, iako je unutra prazna. Pulpa gljive je bijela, ali žuta na prekidu. Gusti mliječni sok također je karakterističan. Miris je slab, ali ugodan. Radije raste na vapnenačkim tlima.
Jede se nakon namakanja i ključanja. Za liječenje u narodnoj medicini koristi se u obliku izvarka iz kolelitijaze.
Važno je! Mud formira mikorizu s brezom, zahvaljujući kojoj dobiva više vode i minerala, a to je iz ugljikohidrata, aminokiselina i fitohormona.
Pepermint (Lactarius piperatus)
Tretira se često nalaze gljive u umjerenoj i šumsko-stepskoj zoni Rusije. 
Paprika papar zadržava sve opće karakteristike tereta, ali ima takve značajke. Kapica je promjera 6-18 cm, kremasto-bijela, ponekad prekrivena crvenkastim pjegama. Središte ima baršunastu površinu, ali nema koncentrične prstenove. Meso je bijelo, gusto, na lomu otpušta mliječni sok, koji u interakciji s zrakom postaje maslinasto zelen, a pulpa postaje plavkasto-plava.
Okus začinjene papričke gljive, a miris je sličan raženom kruhu. Noga do 8 cm, bijela, gusta s blago naboranom površinom. Pri odrastanju dobiva zelenkastu ili crvenkastu nijansu. Ploče su ispod kapice uske, spuštajući se duž nogu bijele, kremaste boje. Ako su ploče oštećene, one se prekrivaju žuto-smeđim pjegama.
Papar raste u listopadnim ili mješovitim šumama od srpnja do listopada i formira mikoze s hrastom, brezom i smrekom. Gljive se upotrebljavaju za soljenje, kiseljenje ili u sušenom obliku umjesto papra.
Ova vrsta se koristi u narodnoj medicini za liječenje bolesti bubrega, žučnih kamenaca, tuberkuloze, štoviše, konjunktivitisa. Mliječni sok uklanja bradavice.
Aspen škrinja (Lactarius controversus)
Ova vrsta se naziva i graničnom topolom ili jasikom. Raste u toplim zonama umjerene klimatske zone. U Rusiji se masovno nalaze u regiji Donje Volge. 
Odnosi se na uvjetno jestivo zbog prisutnosti mliječnog soka. Opis gljive sličan je sadašnjem, ali se razlikuje po prisutnosti na kapici blijedo ružičastih mrlja i ružičastih ploča ispod nje. Mliječni sok je bijelo bogat i oštar, ne mijenja boju na pauzi.
Ime je dobila po staništima - šume jasena i topola. Ova vrsta je veća od ostalih, kapica može narasti do 30 cm u promjeru. Cijene se niže nego što su mliječne crve bijele i žute, ali su poznate po masivnoj klijavosti.
Zrenje gruzdya aspen se događa pod zemljom, tako da šešir uvijek puno prljavštine. Oblikuje mikorizu s vrbom, jasikom, topolom. Žetva se odvija od kraja kolovoza do početka listopada. Pulpa gruzdya bijela, krhka, gusta s karakterističnim voćnim mirisom. Ova vrsta soljenja koristi se samo.
Sir pergament (Lactarius pergamenus)
Ova vrsta pripada uvjetno jestivim gljivama. Raste u mješovitim šumama u velikim skupinama. 
Pergamentna kapa ima promjer do 10 cm, ima bijelu boju koja se mijenja u žućkastu s rastom gljivica, površina je naborana, može biti glatka. Sprema sve značajke oblika učitavanja. Pulpa gljive je bijela s mliječnom sokom koja ne mijenja boju kada je slomljena. Ispod glave ploča žućkaste boje. Noga se suzila na dno, duga, bijela.
Ima sličnost s poprečnim opterećenjem, ali na višem stablu i blago naboranu kapu. Žetva se provodi u kolovozu i rujnu. Koristi se za soljenje uz prethodno namakanje.
Plavkast (Lactarius glaucescens)
Za grupu bijele grujdy nositi plavkasto kivnost, poput pergamentne zamjerke. Ova vrsta raste u listopadnim šumama Euroazije. Karakteristika ove vrste je prisutnost žuto-sivih mrlja na površini kapice. Svi ostali opisi su isti. 
Mliječni sok gruzdya plavičasto se brzo smanjio na pauzu i malo zelen. Zbog toga izgleda kao paprika. Razlika između ovih vrsta za berače gljiva zapravo nije važna. Sve ove vrste, iako slične, ali također uključuju na uvjetno jestive gljive. A ove vrste u prirodi nemaju otrovne blizance.
Formira mikozu samo s listopadnim stablima. Usjeva sakupljena od srpnja do rujna. U kuhanju, koristi se samo za kiseljenje.
Važno je! Zbog nagrizajućeg i gorkog mliječnoga soka, gljive su rijetko pogođene štetočinama. Da biste se riješili gorčine, potrebno je namočiti mliječne gljive: bijeli mliječni grah - jedan dan, crni - nekoliko dana. Voda se mijenja tri puta dnevno i dodaje se sol.
Black Lactarius necator
Crna gljiva se odnosi na uvjetno jestivo. Opis vanjskih znakova je poput svih gljiva mlijeka 
Promjer kapice može biti do 20 cm tamne masline ili tamno smeđe boje sa zamračenjem u sredini. Meso je gusto, bijelo, krhko, mijenja boju u sivu kad se slomi. Mliječni sok je jak, bogat. Noga je iste boje s kapom.
Gljiva oblikuje mikorizu s brezom i raste u mješovitim šumama. Žetva od srpnja do listopada. Koristi se za soljenje, dobiva se ljubičasto-tamnocrvena boja.
Plavo sivilo (Lactarius repraesentaneus)
Ova vrsta je dobila i ime psa ili zlatnožutu ljubičicu. Rasprostranjen u umjerenoj i arktičkoj zoni Rusije u listopadnim i mješovitim šumama. 
Kapica je promjera 7-20 cm, debela, žute boje sa slabim koncentričnim prstenom, ispucala na rubovima. Meso je bijelo, gusto, mliječni sok u zraku poprima ljubičastu boju, ali ne obiluje. Ploče su uske, blijedožute boje i tvore tamne mrlje ako su oštećene. Noga je blijedo žute boje do visine do 10 cm, iznutra šuplja, plava na prekidu.
Oblikuje mikozu s brezom, vrbom i smrekom. Žetva se odvija u srpnju i listopadu. Važna značajka ove vrste je da su znanstvenici iz nje izvukli posebne tvari koje mogu povećati rast biljaka.
Najbliže u smislu sličnosti je žuti losos, kojeg odlikuje svijetlo žuti mliječni sok. U svrhu liječenja koriste se antibakterijske sposobnosti plavljenja. U kuhanju, pogodan za soljenje, kiseljenje, prženje nakon pred-ključanja.
Drvo hrasta (Lactarius insulsus)
Bulk hrast pripada manje uobičajenim vrstama i naziva se i hrastov lan. Kombinira sve znakove opterećenja i ima crvenu ili žućkasto-narančastu boju. 
Ploče ispod poklopca su široke i česte. Noga je bijela ili ružičasta. Pulpa gljive je gusta, krem boje. Mliječni sok je bijeli, ne obilan, već oštar, s rezom ne mijenja boju.
Poput krošnja, ova vrsta sazrijeva pod zemljom, stoga je karakterizirana prisutnošću prljavštine na kapici. Pripada uvjetno jestivim gljivama.
U kuhanju se koristi za kiseljenje. Raste u šumama širokih listova i formira mikoze s hrastom, grabom, bukvom. Žetva se odvija od srpnja do početka listopada.
Mliječni piskavci ili violine (Lactarius vellereus)
Ime zlovolja škripanje primljeno zbog kontakta s stranim predmetima, on objavljuje karakterističan škripa. Često se naziva i mulj. Ovaj tip gulja spada u uvjetno jestivo i smatra se najsušom težinom. Distribuirano u Rusiji, Bjelorusiji. Izgleda kao bijeli medvjed, ali ima svoje osobine. 
Prečnik kapice do 24 cm može dobiti žućkastu nijansu. Noga do visine do 7 cm i promjera do 5 cm. Obilježje ove vrste je promjena u sjeni mliječnog soka nakon sušenja od bijelog do crvenkastog. Bijelo meso pri lomu postaje zelenkasto-žuta. Ploče ispod poklopca su mnogo rjeđe od onih kod taljenja papra.
Oblikuje mikorizu s Aspenom i brezom. Raste u listopadnim i mješovitim šumama u velikim skupinama. Žetva se provodi od kolovoza do listopada. U kuhanju se koristi za soljenje, međutim, ova vrsta lososa postaje plava kada se soli. U okusu je cika slabiji od bijelog.
Znate li? Biološki aktivne tvari, koje se nalaze u mulju, imaju: diuretičko djelovanje u liječenju urolitijaze; antibakterijsko djelovanje u borbi protiv tuberkuloze; imunomodulatorni učinci; aktivirajući učinak (aktivirajte pamćenje, mentalnu aktivnost, probavu); normaliziranje djelovanja u liječenju živčanog sustava, dijabetesa.Nakon što su razumjeli vrste močvara, svatko bi trebao odlučiti za sebe: nastaviti tradiciju nekih naroda i uživati u njihovom ukusu ili prema gljivama, prema Zapadu.
