Svježe, hrskave krastavce s punim setom vitamina uvijek će prevladati nad konzerviranom opcijom. Nažalost, zbog nepravilnog skladištenja, svježi krastavci se vrlo brzo razgrađuju. Jedini izlaz je jesti povrće što je prije moguće dok su svježe, ili pronaći novi način za pohranu. Srećom, jednostavne metode su već dugo izmišljene da bi krastavci dugo bili svježi. Provjerite naše preporuke i naučite kako zadržati svježe krastavce tijekom cijele zime.
Pravila za odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje
Razmotrite obvezne zahtjeve za odabir krastavaca za skladištenje. Prije svega, krastavci bi trebali biti svježi. Potrebno je minimizirati vrijeme prijevoza krastavaca iz vrta do mjesta skladištenja. Krastavci koji su ležali 3-4 dana na sobnoj temperaturi više nisu prikladni za dugotrajno skladištenje. Odabir krastavaca na trgovinama, morate uzeti u obzir stanje cijele serije povrća. Ako, u cjelini, proizvod izgleda ustajalo, ne biste trebali odabrati pojedinačne plodove koji se razlikuju u zelenom lišću - oni će se ionako brzo pogoršati. 
Znate li? Riječ "krastavac" na grčkom znači "nezreo", "nezreo ", I istina je da što je krastavac još od trenutka njegove pune zrelosti, to je bolje. Mladi zelenila nježna koža, mala i meka sjemena, osvježavajući okus.Krastavci također moraju biti bez nedostataka i oštećenja. Inače, plodovi neće potrajati dugo.
Drugi važan uvjet je da su prikladne samo sorte tla. Dobro je očuvano gusto tijelo i pjenušava kore kore krastavca. Naprotiv, sočna pulpa i tanak sloj sorti staklenika potpuno su neprikladni za dugotrajno skladištenje svježih krastavaca.
Na temelju iskustva stručnjaka, najbolje čuva krastavaca sorte Kharkov i Nezhinsky. Plodovi duge sorte također zadovoljavaju naše zahtjeve:
- parada;
- natjecatelj;
- Sadko;
- grm;
- Neinvazivna 40;
- Nezhinsky 12;
- Nežinski lokalni.
Čuvanje krastavaca u hladnjaku
Ako krastavce držite u hladnjaku bez mnogo pripreme, oni će ostati svježi samo 3 dana. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih tajni koje će vam pomoći osigurati duže čuvanje krastavaca na hladnoći. Dakle, da vidimo kako pravilno pohraniti krastavce u hladnjak.
Smrznuti se krastavac
Izgled zamrznutog cjelovitog povrća ostavlja puno za željenu. Oblik i dosljednost su potpuno izgubljeni. Zeleno lišće postaje naborano i meko, a njihov okus se pogoršava. Stoga krastavci prije zamrzavanja trebaju biti sitno sjeckani. Tako povrće u potpunosti zadržava svježinu i okus. Osim toga, krastavci zamrznuti na taj način ne moraju se odmrzavati prije konzumacije. Stoga je zamrzavanje prihvatljiva opcija za duže zadržavanje svježih krastavaca. međutim Pokušajte slijediti ispravnu tehniku zamrzavanja. Povrće je potrebno rezati u srednje ili male kockice. Zatim rezanje treba čvrsto staviti u posebne pakete s kopčom. Šaljite vrećice pohranjene u zamrzivaču. Ovaj proizvod je prikladan za uporabu u pripremi salate ili okroshke.
Čuvanje krastavaca u hladnjaku bez smrzavanja
Zatim razmotrite mogućnosti najboljeg pohranjivanja krastavaca u hladnjak.
- U vodi. U pladnju ili zdjelu s hladnom izvorskom vodom ispustite krastavce (okomito, repove prema dolje). Voda treba pokrivati plodove samo 1-2 cm, a zdjelu zelenila treba čuvati u hladnjaku (u odjeljku s povrćem). Voda je poželjno mijenjati jednom dnevno. Upijajući vodu, krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Voće ostaje svježe do 4 tjedna.
U celofanu. Svako voće umotajte u zasebnu plastičnu vrećicu ili film. Zatim stavite krastavce u hladnjak. Ova metoda skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces propadanja. Krastavci ostaju svježi do 10 dana.
U celofanu. Svako voće umotajte u zasebnu plastičnu vrećicu ili film. Zatim stavite krastavce u hladnjak. Ova metoda skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces propadanja. Krastavci ostaju svježi do 10 dana.- Omotajte papirnati ručnik - Još jedna čarobna mogućnost spremanja svježih krastavaca. Zelentsy će ostati potpuno svjež dva tjedna. Stavite krastavac u središte papirnatog ručnika (ubrus) i zamotajte, a zatim spakirajte u celofan. Učinite ovaj postupak sa svakim voćem. Sada ne zaboravite staviti "vrećice" s umotanim krastavcima u hladnjak. Sirove krastavce, okružene papirnatim ručnikom, dugo ostaju suhe. Ovaj učinak postiže se apsorpcijom vode s površine ploda ručnikom. Razina vlage se smanjuje, što pomaže u očuvanju svježeg krastavca.
- U bjelanjku. Načelo djelovanja ove metode slično je prethodnoj verziji. Zahvaljujući bjelanjku, na površini krastavaca nastaje film koji sprječava stvaranje vlage. Voće treba biti pažljivo, pokušavajući ne oštetiti kožu, oprati i osušiti. U međuvremenu, uzmemo sirovo jaje, odvojimo bijelo od žumanjaka. Zatim morate obložiti krastavce proteinima. Spremite krastavce u hladnjak.
Važno je! Nemojte čuvati krastavce u hladnjaku zajedno ili blizu povrća i voća koje proizvode etilen (jabuke, banane). Ti proizvodi uključuju: rajčice, jabuke, banane, kruške, breskve, marelice, dinja.
Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu
Da biste saznali kako pravilno pohraniti svježe krastavce u bačvi, pogledajte naše savjete. Krastavci se mogu čuvati u podrumu u običnim drvenim kutijama. Da biste to učinili, položite debelu plastičnu foliju na dno kutije i stavite na nju odabrane plodove krastavca. Top za očuvanje vlage, također, pokriti s celofanom. Svaki spremnik s poklopcem, kao spremnik, također je koristan. Na dnu postavite plastičnu foliju. Svaki krastavac je umotan u papirni ručnik i stavljen u vrećicu. Zatim pažljivo rasporedite umotane krastavce u posudu. Stoga krastavci bolje zadržavaju vlagu i svježinu. U suhom i hladnom podrumu uspijeva spasiti krastavce mjesec dana.
Drugi načini za pohranu krastavaca za zimu
Razmotrite načine skladištenja krastavaca koje su koristile naše bake i prabake. Nekonvencionalne metode pomažu zadržati krastavce svježim dugo vremena. Ako imate želju i priliku, predlažemo da se do nove godine upoznate s neobičnim receptima kako sačuvati svježe krastavce.
Recept iz časopisa "Radnik"
Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće mora biti cijelo, suho, neoprano i izravno iz vrta. Prije žetve poželjno je oboriti prašinu iz voća i zalijevati grmlje. Dajte voće na grmlju da se osuši. Tada skupljamo plodove, pokušavajući ih manje dirati rukama. Krastavci ne brišite!
U sterilnoj posudi od tri litre stavljamo običnu svijeću od voska, a krastavci su uredno i pažljivo postavljeni. Punjenje staklenke, zapali našu svijeću. Vatra premješta kisik, a spremnik je ispunjen ugljičnim dioksidom. Namotajte posudu s metalnim poklopcem. Svijeća se gasi kada je dovod kisika u banku gotov. Banke s krastavcima trebaju biti smještene na hladnom mjestu. Kako nam objašnjava časopis Worker, svježi krastavci u zapečaćenoj konzervi svijeće nalaze se u okolišu bez kisika. To omogućuje produljenje njihove svježine za 1-2 mjeseca. U okruženju bez kisika krastavci se pohranjuju mnogo bolje.
Važno je! Mora se zapamtiti da je ova metoda skladištenja ni na koji način nije twist (očuvanje) od krastavaca za zimu. To je samo tehnika koja vam omogućuje da malo produžite život svježih krastavaca.
Kako zadržati krastavce u bačvi
Sljedeća opcija će vam reći kako čuvati svježe krastavce tako da se ne kvare dugo. Prvo morate kupiti drvenu bačvu od punog drveta. Izvrsne hrastove bačve koje su otporne na truljenje. Čvrsto skupite voće od krastavaca u bačvi i zatvorite ga drvenim poklopcem. Prikupljena bačva krastavaca za isporuku do rijeke i niže do dna. Pazite da se cijev ne odnese. Na taj način moguće je sačuvati svježinu plodova krastavca do sredine zime.
Skladištenje u komori s octenom kiselinom
Kako pomoći povrću zadržati svoju vlagu dugo vremena, kao i kako sačuvati svježe krastavce za zimu, potaknut će se sljedećom nekonvencionalnom metodom. Za pohranu krastavaca u komoru s octom, trebate posudu za emajliranje i plastični stalak s rupama. Spremnik mora biti otporan na octenu kiselinu. Postavite tako da krastavci na njemu ne dodiruju ocat. Na dnu posude ulijte 9% jestive octene kiseline (debljine 3-4 mm). Krastavci su položeni na stalak u nekoliko slojeva, čvrsto pokriveni poklopcem i preneseni na hladno mjesto. Krastavci ostaju svježi do 1 mjesec.
Čuvanje krastavaca u glinenoj posudi
Glina posuda je izvrstan kontejner u kojem možete pohraniti svježe krastavce. U takvom kontejneru krastavci učinkovito zadržavaju svoju svježinu. Tako u posudu od gline sipamo sloj suhog riječnog pijeska, a povrh toga u slojeve polažemo plodove odabranih krastavaca. Zatim zaspimo s drugim slojem pijeska. Tako, ponavljajući slojeve, ispunite cijeli lonac. Zatim, spremnik mora biti utaknut i zakopan u zemlju. Zimi ćete moći iznenaditi svoje domaćinstvo i goste svježim i ukusnim krastavcima, koje ste uspjeli zadržati na tako originalan način,
Kako pohraniti krastavce u kupus
Za one koji brinu o tome kako zadržati svježe krastavce duže, nudimo sljedeću učinkovitu opciju. Krastavci moraju biti posađeni između redova kasnijih sorti kupusa. Jajnik malih krastavaca, zajedno s nježnim, fleksibilnim stabljikama na kojima rastu, pažljivo se postavljaju između listova (bliže stabljici). Tako zajedno rastu i krastavci i kupus, a plodovi krastavaca nalaze se u kupusu. Glava kupusa dobro se čuva na hladnom mjestu, umotana u papirnati ubrus. I zajedno s kupusom i krastavcima su pohranjeni.
Znate li? Krastavac je 95% vode. Stoga se preporučuje za dehidraciju, kao i za povećanje ljudske vitalnosti. Osim toga, visok sadržaj vode, vitamina, minerala i antioksidanata čini krastavac nezamjenjivim kozmetikom.Sve gore navedene metode kako pohraniti svježe krastavce toliko su učinkovite da ih svatko treba primijeniti! Svježi i ukusni krastavci pružit će vam dobro raspoloženje zimi.
