Krumpir je sastavni dio svakodnevne prehrane mnogih obitelji. Danas možete pronaći mnogo recepata koji koriste ovo povrće. Štoviše, za mnoge ovaj proizvod postaje bitan zimi. S obzirom na to, krumpir se kupuje i skladišti tijekom hladnog razdoblja.
Povrće uvijek zahtijeva poseban tretman, a kada je riječ o krumpiru, oni moraju piti. Kupnja krumpira je napravljena u jesen i držati ga cijelu zimu - cijelu znanost.
Ali što ako živite u stambenoj zgradi i nemate podrum, šupu i slično? U ovom slučaju postoji izvorno rješenje - pohranjivanje krumpira na balkon. Kako odabrati pravi krumpir, pripremiti mjesto za zimovanje povrća, pokušati razumjeti ovaj članak.
Opće preporuke
Najvažniji kriterij za očuvanje okusa krumpira tijekom zimskog skladištenja je pravilan izbor povrća:
- Nije prikladan za odabrane svrhe sorte ranog krumpira.
- Krumpir bi trebao biti suh. Vlažni krumpir podložan je brzom propadanju i preranoj klijavosti.
- Ako je kupnja krumpira pronađena razmažena ili zgužvana, trule gomolje, onda ne biste trebali uzeti takve serije. Činjenica je da čak i jedan krumpir u kutiji može zaraziti cjelokupnu zalihu.
- Debljina ljuske je kritična. Što je deblji, to je dulji rok trajanja ove serije, i bolje će ostati sve okusne kvalitete proizvoda.
Za pohranu je potrebno:
- Protresite gomolje s tla.
- Suhi usjev. Ovo je najvažnija faza pripreme. Mokro povrće je najosjetljivije na truljenje. Sušenje se provodi na topli dan na krevetu na izravnom sunčevom svjetlu. To možete učiniti kod kuće, osušeni korijen na lođi ili balkonu. Prekomjerna vlaga treba ostaviti cijelu površinu korijena korijena.
- Razvrstajte slomljeni i nezdravi krumpir iz cjeline. Zdravi gomolji podliježu skladištenju, a oni koji su oštećeni mogu se sakriti u hladnjaku i uskoro pojesti.
- Rasporedite u kutije i vrećice i stavite na odgovarajuće mjesto za skladištenje.
Odabiremo prostor za pohranu
Poželjno je da su loggia ili balkon ostakljeni, Najmanje bi trebalo biti bočnih zidova. Sljedeći su glavni kriteriji za čuvanje krumpira na balkonu:
- Očuvanje povrća tijekom zime moguće je na temperaturi koja ne prelazi oznaku od 5-12 stupnjeva i ne pada ispod 3 Celzija.
- Vlaga treba biti organizirana u rasponu od 30-45%.
- Povrće se ne smije izlagati izravnom suncu.
- Obvezna ventilacija ili mala cirkulacija zraka.
- Zaštita od prodora vode.
- Jedan od najpouzdanijih načina za spremanje gomolja je zagrijana kutija (o pravilima za čuvanje krumpira zimi u kutiji, pročitajte ovdje). Izrađuje se neovisno o otpadnim materijalima i starim pločama. Možete kupiti spreman. Preduvjet za kutiju je dvostruko dno, kao i zidovi, koji su ispunjeni izolacijom. Možete koristiti pjenu ili vatu.
- Posebno su popularni korišteni i nepotrebni hladnjaci. Oni su postavljeni tako da se vrata mogu otvoriti. Takvo skladištenje osigurava zaklon krumpira krpom da apsorbira kondenziranu vlagu, kao i redovitu ventilaciju.
- bez kore u vodi;
- čisti;
- sirovi, kuhani i prženi.
Otvoreno bez grijanja
Pohrana krumpira na balkonu zimi je moguća samo na temperaturi ne nižoj od 3 ° C. Ali što ako nije ostakljeno? U tom slučaju trebate napraviti i opremiti svoj vlastiti mini podrum.
- Kutije i krumpir, Krumpir se ulijeva u vrećice od polipropilena ili tkanine i stavlja u drvene kutije. Odozgo pokrijte grijačem (madrac, vuneni pokrivač). Čim dođe hladnoća, a temperatura zraka padne na -14-17 °, povrće treba premjestiti u dom.
- Termički ormari, U prodaji su gotovi modeli ormara koji osiguravaju pravilnu temperaturu skladištenja i kontinuiranu ventilaciju. Takvi se podrumi napajaju električnom energijom. Idealno za štednju dionica.
- Fleksibilni podrumi, Izrađena je od posebne tkanine i izgleda kao ogroman ruksak s ugrađenim regulatorom temperature.
Prednosti ove vrste opreme:
- Otvara se i zatvara s ugrađenim zatvaračem.
- Ugrađeni sustav održavanja temperature može održavati odabrani način grijanja bez obzira na vremenske uvjete od + 3 ° do -35 ° C.
- Čak i ako nestane struje, pametni mehanizam će moći zadržati režim grijanja nekoliko sati.
- Ekonomičan za uporabu. Potrošnja električne energije ne prelazi 30-45 vata na sat.
- Možete pohraniti ne samo krumpir, već i drugo povrće.
- Kompaktan i ne zauzima puno prostora. U slučaju da nije potrebno, lako se presavija i stavlja u posebnu vrećicu male veličine.
greške
Ljubitelji krumpira čine jednu od najčešćih pogrešaka u skladištenju, ostavljajući krumpir na balkonu koji nije pokriven.
Poklopac kutije uvijek mora biti zatvoren, au slučaju njegove odsutnosti, krumpir možete pokriti izolacijom (deka ili madrac).
S ostakljenjem
Kada se balkon ne zagrijava centralnim grijanjem, onda pravilno držite gomolje tijekom hladne sezone Preporučujemo da se pobrinete za dodatno zagrijavanje skladišne komore, Takva pohrana je vrlo jednostavna:
- Trebat će vam dvije drvene kutije različitih veličina.
- Jedan je umetnut u drugi, jaz između njih je ispunjen izolacijskim materijalima - pjena, pjena, možete popuniti praznine s pjenom.
- Na dnu ulijte piljevinu ili krpe. Možete koristiti sjeckanu slamu u male frakcije. Održava toplinu i osigurava pravilnu cirkulaciju zraka u komori.
vrlo ekonomično je održavati temperaturu komore ugradnjom nekoliko niskosatnih svjetiljki, Radeći nekoliko sati dnevno, oni će osigurati potrebnu temperaturu za skladištenje, pa čak iu najtežim mrazima nećete morati brinuti o sigurnosti krumpira na balkonu.
Savršeno se uklapa u balkon bez grijanja starog hladnjaka. Ne treba je zagrijavati, a poklopac se može pretvoriti u podstavljenu stolicu za sjedenje.
Preduvjeti
Glavna pogreška u skladištenju krumpira na balkonu bez grijanja može se identificirati neblagovremene mjere za izolaciju kutije, Razmišljajući o tome, u pravilu, počinju tek kad je temperatura izvan prozora već previše ispala, a krumpir je dobio prvi ozebline.
Ne brinite zbog prekomjernog pregrijavanja prilikom izolacije spremnika. U svakom slučaju, unutarnja temperatura neće moći brzo rasti i štetiti usjevu. Izolacija nije napravljena za grijanje, već za održavanje topline.
Na konstantnoj temperaturi iznad 0 ° C
Mnoga pitanja o skladištenju povrća odmah nestaju na konstantnoj plus temperaturi na balkonu ili lođi. Nema potrebe brinuti se o zagrijavanju, ventilacija se može urediti otvaranjem prozora na neko vrijeme. Slijede najčešći načini pohrane krumpira na toplom balkonu.
- Mreže s krumpirom - Možete izgraditi mali svod od uobičajene žičane mreže, povlačenjem i učvršćivanjem između zidova. Zidovi takvih niša prekriveni su polipropilenskom tkaninom ili pokrićem. U ovom dizajnu možete zaspati krumpir. Odozgo možete napraviti pokrov ili ga samo pokriti krpom.
- Skladištenje u vrećama - Najčešći način skladištenja u toplim sobama, ne zahtijeva izgradnju objekata. Torbe imaju dovoljno svojstva prozračivanja i ne puštaju sunčevu svjetlost. Svaka vreća može sadržavati do 30 kilograma krumpira.
- Drvene kutije - Omiljeni način za pohranu krumpira. Imaju veliki kapacitet i kompaktnost za korištenje. Možete postaviti dva retka jedan po jedan.
Važne nijanse
Temperatura na balkonu ne smije prelaziti 17 stupnjeva, inače će se gomolji osušiti, a krumpir će izgubiti okus.
Čvrsto zatvoreni balkon tijekom cijelog zimskog skladištenja moći će izazvati pojavu truleži gomolja, Ventilacija je preduvjet za pravilno čuvanje krumpira. Vlaga u toploj prostoriji trebala bi imati razinu od 45-50%.
Kako dugo štedjeti krumpir?
- Glavni uvjet za uspješno i dugotrajno skladištenje krumpira je izbor prilikom kupnje i sortiranja. Zdravi gomolji dobro se čuvaju i nisu osjetljivi na sušenje ili trulež.
- "Drugi kruh" ne skladištite zajedno s drugim povrćem iz zbirke. Jedini saveznik krumpira je repa. Oni mogu zajedno zaspati u kutiji. Beets imaju sposobnost da apsorbiraju višak vlage.
- Prolazeći kroz gomolje, nemojte dopustiti očuvanje zagađene zemlje krumpirom. Takav propust može dovesti do razvoja plijesni.
Samo visokokvalitetni krumpir može se skladištiti dugo vremena, tako da je potrebno pažljivo pristupiti kupnji i pripremi krumpira.
Detaljno o tajnama skladištenja krumpira zimi u podrumu, rekli smo ovdje, a iz ovog članka saznat ćete o uvjetima zadržavanja u trgovini s povrćem kako biste izbjegli truljenje i oštećenje povrća.
