Vino kompotne kuće cijenjeni od mnogih ljubitelja pića s opornim okusom. Svaka domaćica suočila se s problemom fermentacije bobičastog ili voćno konzerviranog ili svježe pripremljenog napitka. Tijekom vremena, slatko piće u otvorenom staklenkom poprima karakterističan miris i okus.
Međutim, nisu svi pogađali o mogućnosti izrade ekskluzivnog bobičastog vina na bazi "razmaženog" običnog pića. Ne manje mirisni alkohol može se dobiti iz fermentiranog džema ili džema. Naučite kako napraviti vino iz kompota bez napuštanja vlastite kuhinje, pogotovo zato što svaki recept ima jednostavne komponente i razumljiv način kuhanja.
Vino kompotne kuće
Vino kompota je lako kuhati, pogotovo ako znate nekoliko dokazanih recepata. Omiljeno piće drevnog boga Baccha ne mora biti pripremljeno od fermentirane komponente. Napraviti domaće vino prikladno i svježe pripremljeno piće iz bobica. Na glavni sastojak (ako se ne pokvari) dodati šećer i malo kiselog tijesta. Dostupni sastojci značajno smanjuju cijenu gotovog likera.
Važno je! Za pripremu visokokvalitetnog domaćeg alkohola pomoću staklenih ili drvenih posuđa. Plastične ili metalne spremnike treba isključiti kako bi se izbjeglo gubljenje posebne arome pića.
Kompot Domaći vinski recepti
Neki poznavatelji domaćih vinskih proizvoda hrabro eksperimentiraju sa sastojcima sastava - dodajući uz šećer grožđice i med. Nepromijenjena osnova za kompotnogo liker ostaju domaće kisela pića sa šljivama, trešnjama, jagodama, jabukama i marelicama. korist Predložene metode za ukapljivanje domaćih proizvoda je sposobnost povećanja okusa prirodnog pića.
Vino od šljive
Za pripremu ukusnog jakog vina od kompota od kiselog šljiva kod kuće, potrebni su sljedeći sastojci:
- 3 l glavnog pića;
- ¾ šalice granuliranog šećera;
- 4 žlice suhih grožđica.
Na početku filtra za tekućine uklonite ostatke kriške šljive (moraju se ostaviti u zasebnom spremniku, nemojte na bilo koji način bacati u smeće). Zatim pripremaju kvasac: 250 ml procijedene šljive se grije na temperaturu od + 30 ° C, a za domaće kompot vino ima najbolji okus, dodaje se šaka grožđica, mljevena sa šećerom. Nastala masa se temeljito promiješa, pokrije običnom gazom i ostavi četiri sata na toplom.
Nakon faze aktivne fermentacije, dobiveni vinski kvasac se ulije u čistu staklenu posudu s ostatkom tekućine šljive. Spremnik sa sadržajem stavlja se na tamno i toplo mjesto.
Važno je! Za domaće vino kupite posebne pokrove na limenkama s vodenom klopkom. Prodaju se na mnogim prodajnim mjestima kućanstva.
Preostale kuhane šljive protrljaju kroz sito i pomiješaju s malom količinom šećera, nakon čega se stavljaju na toplo mjesto. Nakon potpunog otapanja šećera s šljivovom kašom, uz masu pripremiti slatki sirup na laganoj vatri. Čim se dobivena viskozna tekućina ohladi, ona se ulije u posudu i napuni vodom tako da na kraju počne fermentirati.
Sadržaj oba spremnika se kombinira, nakon završetka faze fermentacije. Zatim se sve energično miješa, filtrira se sediment. Rezultat je 15% liker od šljive s laganom aromom. Alkoholni proizvod mora se izliti u sterilizirane boce i staviti na tri mjeseca, smjestiti u hladnu prostoriju.
Vino od trešnje
Ako iskusna kućanica fermentira kompot od prirodnih trešanja, ona zna što treba učiniti. Za pripremu veličanstvene trešnje koriste se 6 litara glavnog domaćeg pića (ostali proizvodi: 2 čaše grožđica i šećera). Sušeno grožđe sipajte u plašt. Stavite na toplo mjesto 2 sata. Preostala količina tekućine se pomiješa s granuliranim šećerom. Obje smjese su kombinirane nakon omekšavanja grožđica u prvom spremniku.
Važno je! Grožđice se ne pere kako bi se očuvao divlji kvasac koji je prisutan na njegovoj površini.Zatim se sadržaj zagrijava, filtrira, zapečati, izlije i ohladi slično prethodnim receptima.
Najbolje sorte grožđa pogodne za vino: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Vino kompota Apple
Za pripremu domaćih stabala jabuke uzimaju 3 litre pića, 300 g granuliranog šećera i pregršt grožđica. Temelj za budućnost kompota od jabuke filtrira se kroz sito. Komadići jabuka pomiču se u zasebnoj posudi i zaspavaju s jednom ili dvije čajne žličice šećera. U filtriranoj slatkoj tekućini sipajte neoprane grožđice (50 g).
Ostaci jabuka i vinskog kvasca ostaju na mjestu zaštićenom od izravnog sunčevog svjetla 2 sata. Nadalje, svi se spajaju, dobro miješaju. Punjeni liker u limenkama zapečaćen je posebnim pokrivačima i zamotan u deku dva tjedna.
Vino kompota od jagoda
Popis sastojaka za budući liker od jagoda prema receptu domaćeg vina naših baka, koji je znao načiniti nevjerojatne likere iz kompota:
- 3 litre glavnog konzerviranog pića;
- 8 žlica prirodnog meda;
- žličicu riže.
Znate li? Neki ljubitelji neobičnih vina svojim sljedećim pićima dodaju pregršt grožđica ili riže. Uvođenje ovih komponenti poboljšava proces fermentacije. Vinski alkohol dobiva nezaboravan okus.Način pripreme nije mnogo drugačiji od recepata prethodnih domaćih voćnih vina, ali još uvijek ima svoje nijanse. U ovom slučaju, grožđica zamjenjuje rižu. Druga važna razlika je u tome što se domaći kuhar ostavlja na toplom mjestu 4 dana.
Vino od marelice
Ako je voće marelice fermentirano, možete napraviti domaću marelicu. Da biste to učinili, upotrijebite:
- 3 l ratnik od kajsije;
- 100 g svježih malina;
- žlica meda;
- čašu šećera.
Od čega se može proizvoditi vino osim grožđa? Od jabuka, malina, jasena, ogrozda pa čak i džema.
Vino iz fermentiranog kompota
Izvrstan način pretvaranja pljesnivog tekućeg deserta u obroku s naglašenim ugodnim okusom. Ako predviđate pripremu takvog pića, pripremite kašu unaprijed:
- U zasebnoj posudi mljeve mljeve mljeti sa šećerom.
- Dobivenu bobičastu kašu sipajte s nekoliko žličica tople vode.
- Održavajte kvasac u toplini 2-3 dana.
Compote vino s kvascem
Nekolicina vinara zna kako pravilno napraviti vino kompota s sadržajem kvasca. Za ovaj recept upotrijebite domaće piće od trešnje. Važno jetako da se kuha bez šećera, jer ta nijansa utječe na stupanj, Uz napitak višnje (3 litre) i granulirani šećer (600 g) dodajte 15 g suhog pakiranog kvasca.
Za pripremu ulijte filtrirano piće u čistu prostranu staklenu posudu i ulijte određenu količinu kvasca i šećera. Masu temeljito promiješati i ostaviti u blizini vrućine dok se kristali šećera potpuno ne otopi.
Umjesto zapečaćenog poklopca, na konzervu se stavlja gumena rukavica. U jednom od prstiju, proizvodi probijaju rupu iglom. Stručnjaci za vinarstvo preporučuju omatanje kontejnera u toplo pokrivač i ostavu da fermentira liker do 1,5 mjeseca. Zatim se dobiveni produkt filtrira i puni za daljnje sazrijevanje tijekom dva tjedna.
Svestran način izrade kompotnog vina
Postoje univerzalni recepti za izradu obogaćenih likera od kiselog ili starog kompotnog pića umotanog u limenke. Želite li ugoditi gostima hladnim 27% domaćim pićem? Za točenje će vam trebati: puna tri litre staklenke bilo kojeg kućnog kompota, šećer (2 šalice) i pregršt slatkih bobica suhog grožđa.
Znate li? Umjesto starog kompota, možete koristiti svježe bobice, voda može zauzeti mjesto tekućine za voće, a šećer i grožđice se dodaju u uobičajenim proporcijama.
Proces izrade kaše za vino potpuno ponavlja gore navedene recepte. Pripremljena smjesa se čisti od sedimenta i sipa u posude koje se mogu ponovno zatvoriti. Liker od voća i bobičastog voća bit će spreman za uporabu za točno dva mjeseca. Sada znate kako napraviti visokokvalitetno vino iz natečenog kompota.
