Chardonnay (ili Chardonnay) - sorta bijelog grožđaširoko se koristi u vinarstvu za izradu bijelih vina.
Jedna od najrasprostranjenijih sorti u svijetu, ona raste u Europi i Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji, Južnoj Africi - i svugdje iz soka Chardonnaya dobivaju se velika bijela vina. Oni mogu biti blistavi i "tihi", različite snage, s vrlo širokim rasponom okusa.
Grožđe chardonnay - jedna od tri sorte grožđa od kojih se proizvodi pravi francuski šampanjac.
Domovinski - Francuska, povijesna pokrajina Burgundija i Champagne. Sa stajališta stručnjaka, vino svakog od tih područja ima svoj karakter, a vrlo je lako razlikovati Chardonnay od hladnog šampanjca i vruće Burgundije.
Osim Francuske, ova se grožđa voli i široko raste u sjevernoj Italiji i drugim zemljama zapadne i istočne Europe. Gotovo u svakoj vinskoj regiji postoje plantaže grožđa ove sorte.
U Sjedinjenim Američkim Državama, u Kaliforniji, velikim plantažama grožđa Chardonnay i kalifornijskom vinu zaslužilo je međunarodno priznanje stručnjaka.
Među poznatim sortama vina vrijedi spomenuti i Merlot, Malbec i Sangiovese.
Grožđe šardonea: opis sorte
Chardonnay se odnosi na bijele sorte grožđa. Plodovi su svijetlozelene boje jer zrele mijenjaju boju od hladnijih (plavičastih) nijansi do toplijih, zlatnih.
Među bijelim sortama su također popularni Lancelot, Bianka i Husayne White.
Povremeno na svijetlozelenim bobicama možete vidjeti smeđe točkice, poput pjegica. U vrućim zemljama zreli grozdovi chardonnaya mogu dobiti svijetle žute i narančaste nijanse.
Četka je vrlo gusta, može imati cilindrični ili konični oblik. Noga hrpe je drvenasta. Prosječna težina nakupine od 90 do 100 grama.
Jagode su okrugle, guste kože i karakteristične arome. Često prekriven mat voskom. Sadrži 2-3 sjemena.
Listovi su svijetlo zeleni, s jasno vidljivim prugama. Donja strana lista je svjetlija, blago dlakava. Na donjoj strani, vene izgledaju mnogo izraženije nego na vrhu. Do jeseni lišće grožđa ove sorte postaje žuto ravnomjerno i okreće se limunom, često suhim rubovima.
Obično se list sastoji od pet noževa koji završavaju izduženim trokutastim zubima. Uz rub, list se također reže malim zubima, trokutastim ili blago zakrivljenim.
foto
Jasnije s grožđem Chardonnay možete naći na slici ispod:
podrijetlo
Sorta Chardonnay, kako su otkrili znanstvenici, rezultat je prirodnog križanja sorti Pinot Noir i Gue Blanc.
karakteristike
Sorta chardonnay je vrlo tolerira zimske mrazeveali pokazuje visoku osjetljivost na proljeće.
Također ne boji mraza Aleshenkin Dar, Rumba i Senator.
U rano proljeće, kada pupoljci počnu cvjetati, preporučuje se poduzimanje dodatnih mjera za zaštitu vinove loze od mraza.
Ljeti, tijekom vrućine, grmlje često zahtijevaju dodatno zalijevanje. Najbolji način da se uspostavite je navodnjavanje kapanjem.
Vegetacijsko razdoblje Traje 138 - 140 dana.
Bolesti i mjere kontrole
Vjetrovito vrijeme, niske temperature u proljeće i kiše na početku ljeta mogu dovesti do rasipanja cvijeća i jajnika.
Sorta pokazuje umjerenu otpornost na oidium i plijesan.
Za prevenciju bolesti grožđaŠirenjem od preplavljivanja, preporučuje se sadnja grožđa u dobro prozračenim prostorima.
Ne zaboravite na prevenciju bolesti poput antraknoze, kloroze, bakterioze, rubeole i bakterijskog raka. S vremenom će pomoći u očuvanju samih biljaka i žetvi.
Oblik grmlja također igra veliku ulogu, ali se razlikuje po regijama.
Vina proizvedena od grožđa chardonnay imaju vrlo različita okusna svojstva i arome. Za okus i buket vina važne su sljedeće karakteristike:
- vremenske i klimatske uvjete rasta;
- karakter tla;
- tehnologija proizvodnje;
- uvjetima izloženosti.
Chardonnay vino preporučljivo je poslužiti rashlađeno na 10 do ± 2˚S. Odlično je s mesom bez masti i peradi, plodovima mora, salatama od svježeg povrća, većinom deserta.
Kušati sorte grožđa Chardonnay ima mekane voćne note. Među njima su tonovi citrusa, zelenih jabuka, limuna. Odležano u hrastovim bačvama dodaje nijansu oraha i vanilije u aromu. Neobični okusi okusa mogu se pohvaliti i sortama Čokolada, Romeo i Ruta.
