Fizalis na farmama ukrajinskih vrtlara nije neuobičajen. Ukrasne sorte američkog godišnjaka voljeli su naši vrtlari zahvaljujući egzotičnim vatreno crvenim čašicama s malim bobicama unutra. A sorte povrća i bobica ove biljke cijenile su lokalne ljubavnice zbog bogatog sastava hranjivih tvari i ravnoteže između sastavnih šećera i kiselina. Tijekom godine plodni grm može donijeti i do 200 plodova, tako da je bila potrebna zimska berba. Kako kuhati Physalis, reći ćemo u članku.
Žetva za zimsko skladištenje
Ovisno o karakteristikama sorte, plodovi Physalisa se pojavljuju 80. - 100. dan nakon klijanja sjemena. Zreli se uzorci mogu samoubiti i ostati netaknuti na zemlji oko deset dana. Žetva se odvija u etapama: svaki tjedan trebate skupljati pale kutije i skupljati one koje su sazrele.
Važno je da prije pojave mraza sve bobice budu uklonjene iz grma, jer će uskoro početi propadati u smrznutom obliku. Pokušajte ih ne oštetiti kako biste u pulpi zadržali što je više moguće korisnih elemenata i kiselina. U kišnim ili vlažnim vremenskim uvjetima bolje je ne planirati branje voća. Pričekajte dok se lišće ne osuši.
Saznajte više o žetvi kajsije, jabuke, aronije, dinja, drena i ogrozda za zimu.Ako želite ostaviti Physalis za zimu u neobrađenom obliku, također je poželjno sušiti ga prije polaganja u skladište. Gledajte temperaturu u sobi. Trebala bi biti unutar 12 - 14 stupnjeva topline.
Usjev treba presaviti u tanku plastičnu rešetkastu kutiju s papirom pokrivenim dnom. Zreli primjerci leže oko dva mjeseca, a zelenilo može živjeti do ožujka. Povremeno pregledajte posude za pokvareno voće.Znate li? U narodnoj medicini, Physalis se koristi kao diuretik, analgetik i ublažava upale, groznicu, a preporučuje se i kao preventivna mjera za holelitijazu.
Povrće i bobica Physalis: u čemu je razlika
Svi Physalis pripadaju obitelji velebilje. Izvana, oni su ukrasni grmovi visine 50-100 cm s vrlo razgranatim jakim korijenima, ravnim stabljikama i tankim ovalnim listovima s blago nazubljenim rubovima. Botaničari su brojali oko 117 vrsta tih biljaka, a samo ih je deset sposobno za prehranu ljudi. Među jestivih sorti razlikovati povrća i bobica skupine.
Sve vrste povrća Physalis ili, kako se također naziva, meksički ujedinjuju velike narančaste plodove težine do 150 g s niskim sadržajem suhih tvari. Najčešće se u privatnim gospodarstvima uzgajaju "kralj", "slastičar", "tlo Gribovsky", "Tomatillo".
Važno je! U sastavu plodova Physalisa pronađeno je 3 - 6% šećera, 1 - 2,5% proteina, tanini, pektini, limunska, jabučna, sukcinska kiselina, steroidni spojevi, eterična ulja, vitamini skupine B, C, PP, makro - i mikroelementi.Berry (ili Florida) pubescentne sorte razlikuju se malim svijetlozelenim bobicama veličine graška, težine oko 3 g. Njihova prednost je ugodan slatki okus i izražena aroma. Takvi uzorci sadrže do 15% fruktoze, što je ekvivalentno malinama i jagodama. Popularne sorte su "filantrop", "čarobnjak", "iznenađenje", "Columbus".
Slatki Physalis recepti
Plodovi dlakavog oblika, u pravilu, konzumiraju se svježe, kao i za pripremu kompota, želea, džema i drugih slatkiša. Nudimo vam izbor najboljih i najjeftinijih praznina iz bobica Physalis.
Znate li? Ime "Physalis" je grčkog podrijetla i prevedeno je kao "mjehurić". Očigledno, ime biljke je bilo zbog njegovih specifičnih sepala.
pekmez
Za pripremu ove delikatese trebat će vam 1 kg floridnog tipa Physalis.
Mora se očistiti od čaura, isprati toplom vodom i svaka igla probiti iglom. Zatim pripremite sirup od pola kilograma šećera i pola litre vode. Nakon što se mješavina prokuha, stojte na vatri još pet minuta. Ulijte gotove tekuće bobice i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, promiješajte sve i stalno miješajući, kuhajte oko deset minuta. Nakon određenog vremena ponovno postavite stranu. 
Nakon šest sati ulijte u posudu još pola kilograma šećera i, miješajući, stavite na vatru, kuhajte dok ne bude gotova. Zatim gotov proizvod ulijte u čiste staklenke i uvaljajte metalne poklopce.
Znate li? Tadžikisti koriste Physalis za pripremu lijekova za prehladu i stomatitis kod djece.
Kandirano voće
Ovo jelo je napravljeno od svježeg džema iz Physalisa. Potrebno je ukloniti cijeli plod iz sirupa i osušiti ga.
Da biste to učinili, neke domaćice jednostavno prevrnulo kontejner s džemom u sito, odvoditi bobice i širiti ih na prethodno zagrijani lim za pečenje. Vrh pokrijte kartonskom folijom ili drugim debelim papirom i pošaljite na pećnicu na temperaturu od 40 stupnjeva.
Važno je! U gotovom džemu pjena odlazi u sredinu tave, bobice postaju prozirne i ravnomjerno se raspoređuju u sirupu, šećerni sirup postaje gust.Neki ne koriste pećnicu i suše se u sobnim uvjetima, ali taj proces traje mnogo dulje. Kada se kandirano osuši, na vrhu ih se tretira šećerom u prahu, ulije u stakleni spremnik i zatvori poklopac.
kompot
Pripremite ukusni kompot od egzotičnog voća moguće samo odabirom zrelih uzoraka s mekom kožom.
Prije svega, moraju se očistiti, oprati tekućom vodom od prašine i prljavštine. Nema potrebe za rezanjem, jer ljekoviti sok i okus moraju biti sačuvani. Zatim stavite pripremljene bobice u zdjelu i oparite kipućom vodom, ostavljajući na nekoliko minuta u istom spremniku.
Pažljivo izvadite proizvod iz kipuće vode žlicom ili žlicom s prorezima i prenesite ga u drugu posudu s ledenom vodom. Blanširanje će osloboditi proizvod od sluzi i gorkog okusa. Tada se šećer otopi u okusu vode, bobice se dodaju i kuhaju na laganoj vatri. Da biste poboljšali okus, po vlastitom nahođenju možete dodati suhe šljive, suhe marelice ili drugo sušeno voće i limunsku kiselinu.
Spremni kompot se uliva u staklenke i valjane. 
grožđice
Za pripremu grožđica također je potrebno vrlo zrelo voće.
Kao i kod svih recepata, treba ih očistiti, oprati i posaditi. Tada je na bobicama potrebno ukloniti tanku prozirnu kožu i raširiti ih u tankom sloju na lim za pečenje.
Osušite u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva, povremeno okrećući. Možete staviti pripremljeni Physalis na komad tkanine ili debeli papir i osušiti pod suncem. Ova se poslastica koristi za pečenje, pirjanje i pudinge. 
Kako nabaviti povrće Physalis za zimu
Biljne vrste ove biljke zbog lagane gorčine u okusu prikladnije su za kiseljenje i kiseljenje. Ali iz njihovih bobica možete napraviti i zapanjujući džem. Ovdje su recepti dostupni kuharici iz Physalis Vegetable za zimu.
posoljen
Na dnu svake posude stavite češanj češnjaka, komad korijena hrena i gorku crvenu papriku, grančicu kopra, oprano lišće ribiza i trešnje. Također možete dodati estragon, metvica, bosiljak, celer, komorač, peršin (brojati 50 g začina za 1 kg bobica). Sipajte oljuštenu i opranu fizalizu odozgo.
U međuvremenu pripremite kiseli krastavac. Da biste to učinili, otopite u 1 litri tople vode 60 g soli, dovedite do kuhanja. Sadržaj limenki napunite tekućinom i pokrijte dvoslojnom gazom ili nekom drugom ne jako debelom tkaninom. Stavite na toplo mjesto za fermentaciju tjedan dana. 
Povremeno uklonite bijelu pjenu koja se pojavljuje odozgo. Plodovi će biti spremni kada kiseli krastavac postane kiseli. Ocijedite ga i prokuhajte, zatim ga natočite natrag u staklenke i uvaljajte metalnim poklopcima.
Važno je! Nakon otvaranja staklenke s džemom, proizvod se može čuvati u hladnjaku ne duže od 14 dana..
mariniran
Za konzerviranje 1 kg povrća Physalis u obliku marinade trebat će vam oguljeni i oprani plodovi.
Dok se voda ispušta iz cjedila, pripremit ćemo marinadu. Prokuhajte 1 l vode, dodajte 50 g šećera, 40 g soli, 10 g octa, lovorov list, prstohvat mljevenog cimeta, 4 graška pirinča i 5 karanfila.
Stavimo bobice u tegle i napunimo ih pripremljenom tekućinom. Stavite ga poklopcem i sterilizirajte još 15 - 20 minuta. Nakon toga posude možete zatvoriti ključem za pečaćenje i umotati u toplo pokrivač. 
kavijar
Ukusni kavijar može se pripremiti od pola zrelog voća. Oni se moraju ukloniti iz čaura, oprati toplom vodom i izrezati na četiri dijela. Zatim posudu zagrijte i pržite u suncokretovom ulju svaki komad odvojeno sa svih strana. Sol, papar, posipati prstohvatom šećera, dodati lovorov list, sjeckani 4-5 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani kopar i peršin, uvijeni luk i mrkvu u mlin za meso (200 g).
Zainteresirani ćete znati da se kavijar kuha i od squash-a.Pomiješajte sve sastojke, dodajte sjeckani korijen peršina, ulijte u tavu, dodajte biljno ulje i pirjajte dok ne bude spreman. Ovo jelo se može pripremiti za zimu ili poslužiti za stolom odmah. U slučaju konzerviranja limenke treba sterilizirati i dodati pola žlice octa za svaku.
prokisao
Prane voće treba oprati vrelom vodom, a zatim umočiti u hladnu vodu. 
Zatim uklonite prozirnu kožu iz svake i ulijte u pripremljene posude. Sadržaj sipati slanom vodom iz 1 litre vode, 10 g soli i 35 g šećera.
Stavite ugnjetavanje na vrh svakog spremnika, uklonite ga za tjedan dana i pokrijte limenke najlonskim koricama. Čuvati u hladnjaku.
Znate li? U Aziji vjeruju da bi grožđice trebalo sušiti isključivo u hladu. U tu svrhu su smanjene glinene kuće s mnogo rupa u zidovima. Ova tehnologija omogućuje da proizvod zadrži svoju prirodnu boju.
pekmez
Za razliku od bobica povrća Physalis, trebat ćete ne samo za ispiranje s toplom vodom, ali i za ispiranje gorčinu u okusu i sluznice plaka. Dok se bobice suše u cjedilu, pripremite sirup. Da biste to učinili, 1 kg voća će trebati pola litre kipuće vode, u kojoj morate rastopiti 500 g šećera i držati na vatri ne više od pet minuta. Izlijte pripremljenu tekućinu u posudu s Physalisom i ostavite četiri sata. Zatim dodajte još pola kilograma šećera, lagano promiješajte, kuhajte na laganoj vatri nakon kuhanja još deset minuta. Stojimo oko šest sati i ponovno dodamo 200 g šećera, zavrijemo i kuhamo 15 minuta. Prženo povrće je spremno. Ulijte u limenke i sačuvajte.
