Kupus kelj, opis koji nije svima poznat, ima mnogo korisnih svojstava. Ova sorta nema kačan, a listovi su slični čipkastim vezicama zelene ili ljubičaste boje. Ovaj tip kupusa ima i druga imena: brauncol, grunkol, brunkol. U usporedbi sa svojim "rođacima", kao što su cvjetača, brokula ili prokulica, kale kupus se rijetko nalazi u izborniku restorana. Ali to nije razlog za podcjenjivanje takvog prehrambenog proizvoda.
Kalorija, vitamini i minerali
Imajte kupus kelj niske kalorijske vrijednosti: 100 g sadrži 50 kcal.
U svom sastavu 100 g dotičnog povrća su:
- pepeo - 1,5 g;
- voda - 84 g;
- dijetalna vlakna - 2 g;
- proteini - 3,3 g;
- masnoća 0,7 g;
- ugljikohidrati - 8 g;
Znate li? Bilo koji kupus se sastoji od približno 90% vode.Ovo povrće također sadrži:
- Cink - 0,4 mg;
- selen - 0,9 mcg;
- mangan - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- bakar - 0,3 mg;
- magnezij - 34 mg;
- natrij - 43 mg;
- kalij - 447 mg;
- kalcij - 135 mg;
- željezo - 1,7 mg.
- vitamini B1, B2 - 0,1 mg svaki;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- vitamin K - 817 mcg;
- beta karoten - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Korisna svojstva kupusovog kupusa
Ovaj proizvod ima dobar učinak na rad probavnog trakta: pankreas djeluje stabilno, motilitet crijeva postaje sve bolji.
Biljke kao što su vodena krtica, nevena, lukovica, juka, princ, kadulja (salvija), livadna trava, viburnum buldenež, ogrozd, luk od lišća i cjevčice također povoljno djeluju na probavni trakt.Zbog sadržaja vitamina A i C kupus se smatra dobrim antioksidantom i proizvodom protiv starenja. Također je koristan za oporavak od operacija, ozljeda i različitih preopterećenja. Dobro podržava ljudski imunološki sustav.
Predmetni se proizvod koristi za prevenciju očnih bolesti i za vizualno opterećenje (dugi rad na računalu, čitanje).
Korisno je koristiti ovo povrće u druge svrhe:
- u borbi protiv pretilosti;
- da spriječi stvaranje stanica raka;
- s nedostatkom kalija u tijelu;
- za prevenciju bolesti srca.
Važno je! Potrebno je koristiti ovu povrtnu kulturu svima onima koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Kupus nadopunjuje zalihe vitamina i hranjivih tvari u tijelu koje se nalaze u mesu.
Kupus Kale u kuhanju: kuhanje recepti
Kupus kelj sastavni je dio prehrane, tako da postoji veliki broj recepata za pripremu takvih jela.
čips
Uzet će: 1 kg kelj, češnjak, sol, crni papar, maslinovo ulje.
Ruke razderajte listove Kale, pospite solju i paprom, pospite uljem. Stavite ih na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 °. Prije nego što posudu stavite u pećnicu, temperatura se mora smanjiti za 100 ° i osušiti dok se vrata ne privežu. Kupus s gljivama i paprom
Trebat će vam: 2 luka, maslinovo ulje, 800 g Kale, 2 slatke paprike, 1 čaša juhe celera, 400 g gljiva.
Luk i gljive pržiti u maslinovom ulju. Ostavlja kelj i biber sjeckani. Sve promiješajte, prelijte juhom i pirjajte dok povrće nije spremno.
tepsija 
To će potrajati: 1 tikvice, 800 g dojke (piletina), 2 jaja, 1 luk, 5 žlice. l. crveni grah, tvrdi sir, 0,5 kg Kalea.
Napravite nadjev od grudi i luka. Tikvice se naribaju i pomiješaju s pola jaja. Podmažite oblik uljem (maslinom) i nanesite sastojke u slojevima:
1. sloj - grah;
2. sloj - mljevena pileća prsa;
3. sloj - ribani squash;
4. sloj - ponovno punjenje;
Sloj 5 - kelj.
Prelijte cijelo jaje i pospite sirom. Zatim pokrijte folijom i 40 minuta. pecite na 180 °.
Salata s grahom i keljom 
Uzet će: 0,5 kg lišća Kalea, 1 limenku graha (bijela, konzervirana), 200 g rajčica, 1 crveni luk, morska sol, balzamični sirćet.
Procijedite grah koristeći cjedilo. Kale suza, rezano povrće. Sve pomiješajte i obucite s umakom od ulja, octa, soli i papra.
Govedina s keljom 
To će potrajati: 1 kg govedine, 200 g celera, 1 rajčica, 2 kg kupusa, 2 slatke paprike, maslac, 1 mrkva.
Popecite povrće koristeći maslac. Goveđi usitnite i dodajte povrću. Dodajte vodu i kuhajte 1,5 sat pod poklopcem.
pecivo
Trebat će: 6 žlica uzbečke riže, 6 žlica vrhnja, 6 trupova lignje, 1 jaje, kopar, 400 g lišća ovog povrća.
Sjeckani kupus pomiješan s rižom i jajima. Lignje su čiste i napunite ih mješavinom. Presavijte u tavi, dodajte vodu i pirjajte oko 40 minuta. Kiselo vrhnje pomiješano s koprom. Jelo poslužite s ovim umakom.
Znate li? U Japanu, kupus se ne jede samo, nego se koristi i kao ukrasna biljka, koja ukrašava cvjetne gredice.
Metode pohrane
Ovo povrće možete spremiti u hladnjak oko dva tjedna. Koristite za to trebate odvojene spremnike ili vakuum vrećice. Ako proizvod trebate zadržati dugo vremena, možete ga zamrznuti. Okus toga neće se promijeniti. 
kontraindikacije
Iako ovo povrće može donijeti mnoge koristi, postoje i kontraindikacije za njegovu uporabu.
Važno je! Kada se prekomjerno konzumira, povrće o kojemu je riječ može dovesti do loše probave, kao i sve zeleno povrće.Ne možete jesti ovo povrće u hrani ako:
- povećali ste zgrušavanje krvi;
- u nedavnoj prošlosti ste imali srčani udar, moždani udar, trombozu;
- tijekom trudnoće, ako liječnik nije savjetovao suprotno;
- patite od hemoroida ili proširenih vena;
- imate giht;
- pate od bolesti žučnog kamena;
- imate disbiozu, gastritis, čireve;
- s kroničnom bolesti štitnjače.
Pročitajte i ostale vrste kupusa: cvjetača, brokula, Savoja, korabica, Bruxelles, Peking i kineski.
Nepravilnim transportom i skladištenjem smanjuju se nutritivna svojstva povrća. Prilikom odabira obratite pozornost na lišće. Ne bi trebali biti zgužvani i letargični. Da biste dobili punu korist od ovog povrća, dobiti najsvježiji proizvod.
