Kupus je odavno poznat čovječanstvu i jedna je od najčešće konzumiranih namirnica.
U prirodi postoji više od pedeset sorti ovog povrća.
Uz najpopularnije vrste kupusa, u ovom će članku biti predstavljene njihove fotografije i imena.
kupus
Najpoznatija i popularna kultura u našim geografskim širinama. Kako se razvija, tvori gust, svijetlozeleni list okruglog oblika. socket glava, Povrće sadrži veliku količinu vitamina skupine B, karoten i askorbinsku kiselinu. Postoje sorte različitih uvjeta sadnje i zrenja, gotovo sve sorte dobro podnose niske temperature.
Izvrsno se čuvaju kasne sorte, što omogućuje konzumiranje proizvoda bogatog vitaminom C, au zimskom razdoblju - kataralnih bolesti. Zbog svog sastava, sijeda ljepotica, uz redovitu uporabu, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, bubrege i bolesti srca, normalizira san.
U kuhanju, aplikacija je vrlo raznolika: možete kuhati, kuhati, peći, kiselo, kiseli krastavac, koristiti svježe i proizvoditi sok od povrća.
Znate li? Prema starogrčkom mitu, zaštitnik vina, Dioniz, jednom je kaznio lomljenu vinovu lozu kralja Trakijskog s lozom od grožđa u javnosti. Ne mogavši se oduprijeti poniženju, kralj je počeo plakati, a iz njegovih suza izrasla je okrugla biljka nalik glavi, koja se zvala "Kaputum". Važno je napomenuti da je u staroj rimskoj mitologiji povrće izraslo iz kapi znoja koje su padale s glave Jupitera (u mitovima o staroj Grčkoj - Zeusu).
Crveni čvor
Kupus s listovima crveno-ljubičastog izgleda kao bijeli rođak rođaka - gusta okrugla rozeta, zbog boje lišća crveni.
Osim vitamina, sadrži mnogo korisnih šećera, proteina, joda i mineralnih elemenata (kalcij, kalij i magnezij). Redovita uporaba normalizira pritisak, kiselost želučanog i metabolizma masti.
Češće se koristi povrće u salatama, iako je također ukiseljeno i pirjana.
Kultura uzgoja voli sunce, redovitu hidrataciju, tolerira niske temperature.
boja
Godišnji, formirajući guste brojne cvjetove oko debelih grančastih stabljika. Zdrava i ukusna hipoalergeni proizvodpreporuča se i kod hranjenja beba. Bogata je solima željeza, fosfora, kalija, kalcija; B vitamini, askorbinska kiselina i niacin. Koristi se u kuhanim, prženim, pečenim, ukiseljenim i soljenim zimama.
Važno je! Prilikom uzgoja usjeva poželjno je stvoriti umjetnu sjenu tako da glave ne budu prekrivene smeđim mrljama opeklina.
brokula
Jedan od većina dijetetskih vrsta kupus. Brokula - godišnja biljka, na debelom središnjem deblu, s mnogo stabljika, su cvjetovi zelenih pupoljaka. Ovo je omiljeno povrće i nutricionista i njihovih pacijenata: kalorijski sadržaj svježeg proizvoda je 34 kcal.
Povrće ima antioksidativni učinak, povećava učinkovitost, pomaže eliminirati toksine. Sastav velikog broja aminokiselina, vitamina, proteina i vlakana.
Kada se uzgaja, kultura nije zahtjevna, mirno podnosi mraz, ne boji se sunca i topline. U kuhanju brokule kuhaju se, peku, peku i mariniraju, zamrzavaju na zimu.
Znate li? Poznati matematičar antičke Grčke, Pitagora, u mladosti je bio olimpijski prvak u borbama šakama. Kasnije je spomenuo da svoje izvrsno zdravlje duguje kupusu.
Savoja
To je aristokrata u svojoj obitelji: gotovo savršeno okrugla glava "odjevena" u frotiru od tamno zelenog lišća s bijelim hrskavim žilama. Poput cijele obitelji, puna je vitamina i minerala, proteina i šećera. Ovo je veliko povrće za salate, plombe za pite i baze za kupus.
Njeno meko lišće ne drži glavu kupusa dugo vremena, ali kada ga uzgajaju manje je sklon napadu od drugih i ne boji se suše i mraza.
Rođaci kupusa obitelji Cruciflora su alissum, vesper, levkoy, katran, rotkvica, rukola, repa, hren.
keleraba
Razno kupus, više kao repa s lišćem. Boja stabljike može biti blijedo zelena, zelena i ljubičasta. Okus je slatkast, mekši i mekši od repa, sa sočnom bijelom pulpom. Plod je bogat vitamini, vlakna, minerali, fruktoza i saharoza, što je korisno za osobe s dijabetesom. Nanesite voće korabice uglavnom u salate.
Biljka se može sijati odmah u otvorenom tlu, voli rasvjetu, dvaput godišnje daje voće i lijepo se skladišti.
Važno je!Kada je zrelo, glavno je da se žanje na vrijeme, dok se meso ne otvrdne.
Brisel
Različite vrste kupusa iznenađuju na svoj način, primjerice, prokulice rastu u grozdovima. Na duge, ponekad više od metra, stabljike u sinusima između lišća rastu minijaturne ne više od 5 cm u promjeru kochanchiki. Nedostatak kulture u dugom razdoblju sazrijevanja, ali u isto vrijeme je i najviše otporan na smrzavanje u svojoj obitelji i ne zahtijeva skrb. Žetva se dobro čuva u podrumu, jer se zimsko povrće može zamrznuti.
Senfovo ulje u sastavu povrća daje mu okus okusa, kuhan mini kupus se smatra delikatesom.
Peking
Pekanka je križ između kupusa i biljke salate. Ona je izdužena konusna glavaS dugim, sočnim, svijetlo zelenim lišćem. Gusti dio lišća i tragovi na njima su bijeli.
I sorte listova i kupusa koriste se u salatama, pekarskim proizvodima, drugom i prvom jelu, soljene i ukiseljene; međusobno se razlikuju u pogledu usjeva. Najprije se rano sadi u proljeće i ljeto. Drugi - kasnije za žetvu u jesen. Biljka dozrijeva brzo - u roku od dva mjeseca možete sijati izravno u tlo.
Kineski (list)
Jedan od najboljih vrsta kupusa kao izvor dugovječnosti je kineski list. To su listovi prikupljeni u rozeti bez glave kupusa, koja se zamjenjuje debelim stabljikama. Listovi su svijetlozeleni, izduženi ovalni. Povrće sadrži mnoge vitamine, minerale, aminokiseline, uključujući i lizin, što pomaže u čišćenju tijela od štetnih tvari. Kultura može rasti kod kuće, zimi daje zelje. U kuhanju, lišće se koristi svježe, pirjana s drugim povrćem, kuhano.
Calais
Koje su sve iste vrste kupusa, gledajući fotografiju, najmanje što mislite o ovom povrću. Rezbareno, dugo, slično nešto spužvasto, lišće raste bez kamene glave i dolazi u različitim bojama: zelena, crvena, ljubičasta. Uzgoj ove vrste, osobito svijetle nijansu, također možete ukrasiti vrt.
U kuhanju se koriste samo lišće, ali primjena je vrlo raznovrsna: salate, druga i prva jela, složena jela, nadjeva za pečenje i umaci. Listovi su pirjani s mesom, peradi, koriste se kao ukras, soljeni i ukiseljeni, sušeni.
Kupus je cijenjen od strane drevnih naroda, a sada se kultura i njezine sorte i sorte uzgajaju širom svijeta. Ovo je ukusno, zdravo povrće i dostupno svim segmentima populacije. Lako ga je uzgajati, može se skladištiti svježe i skladištiti u budućnosti, možete kuhati mnogo zanimljivih jela.
