Koliko imena ima ovu biljku! Korijen sunca, jeruzalemska artičoka, zemljana kruška, jeruzalemska artičoka - kultura bez izgleda je popularna u mnogim zemljama širom svijeta. I u svakom od njih znaju o nutritivnim i ljekovitim svojstvima jeruzalemske artičoke. Lišće i gomolji koriste se u hrani, za liječenje raznih bolesti, kao i kao kozmetički proizvodi. I sve to zahvaljujući nevjerojatnom kemijskom sastavu biljke.
Jeruzalemska artičoka: kemijski sastav
Biolozi su otkrili u lišće i gomoljama jeruzalemske artičoke veliki broj korisnih spojeva. 
Na primjer, u smislu količine željeza sadržanog u jeruzalemskoj artičoki, daleko je od krumpira, repe i mrkve. Osim toga, gomolji sadrže:
- vlakna;
- inulin;
- ugljikohidrata;
- biljne masti;
- aminokiseline (uglavnom u kopnenim dijelovima biljke);
- organske kiseline;
- vitamini A, C, B1, B2, B6, B9.
Važno je! Posebnu vrijednost imaju listovi jeruzalemske artičoke, čija su korisna svojstva osigurana inulinom - prirodnim analogom inzulina. Stoga, jeruzalemska artičoka se preporučuje pacijentima s dijabetesom.
Postoje čak i više ugljikohidrata u jeruzalemskoj artičoki nego u šećernoj repi: 100 kg povrća daje 10 kg fruktoze. To jest, 100 g sadrži oko 16 g ugljikohidrata, a uz njih - 2 g proteina, 0,01 g masti. Kalorijski korijen - 55-73 kcal. Jedan se korijen uvija oko 80 g. 
Korisna svojstva jeruzalemske artičoke
Uglavnom zemljana kruška, jeruzalemska artičoka može se pohvaliti korisnim svojstvima korijena biljke. Prema sadržaju antioksidanata, vlakana i vitamina, spada u gomoljasto povrće. Iako je sastav komponenti, više je kao repa i mrkva. Međutim, listovi biljke se često koriste u liječenju, iako nisu pronašli takvu široku primjenu.
Korisna svojstva gomolja jeruzalemske artičoke
U gomolja jeruzalemske artičoke koncentrirane su sve glavne hranjive tvari biljke. Prije svega, bogati su vitaminima skupine B. Posebno mnogo njih u vitaminu B1. Ona osigurava normalno funkcioniranje probavnog i živčanog sustava, sudjeluje u reakcijama energetskog i ugljikohidratnog metabolizma u tijelu, podržava rad srca.
Vitamin B1 se također nalazi u lacunama, medičastim agarima, šparogama, cherry rajčicama, hrenu, krkavini, kruškama, actinidiji, repi, divljim ružama.
Jeruzalemska artičoka je korisna biljka, čija se ljekovita svojstva sastoje u zaštiti tijela od bakterija, infekcija i održavanju imunološkog sustava. Sve je to moguće zbog visokog sadržaja vitamina C. 
Korijen je bogat vlaknima. Ovo vlakno stimulira probavni trakt, normalizira probavu, smanjuje apsorpciju kolesterola u krv. Štoviše, u procesu toplinske obrade količina vlakana se praktički ne smanjuje.
Važno je! Redovito jesti ovo povrće, možete povećati otpornost organizma na infekcije i bakterije, osobito one koje uzrokuju bolesti probavnih organa.
U gomolja pronađena ogromna količina antioksidanata koji štite tijelo od slobodnih radikala. Stoga se posebno preporučuje osobama koje rade u neposrednoj blizini rendgenskih uređaja ili su na suncu puno.
Koje su prednosti listova topinambura?
Da bi lišće jeruzalemske artičoke zadržalo ljekovita svojstva, moraju se sakupiti prije cvatnje biljke. Oni sadrže ne samo inulin, već i tvari koje pomažu u liječenju i obnovi ljudskih tkiva. Da biste to učinili, kuhajte juhe, sokove i komine iz lišća i mladih stabljika biljke. Oni također liječe ekcem, čireve i liječe rane. 
U narodnoj medicini, izvarci lišća artičoke u Jeruzalemu koriste se kao sredstvo za pomlađivanje, kao i sredstvo za uklanjanje soli iz tijela. Učinak se postiže zahvaljujući tvarima koje potiču regeneraciju stanica, povećavaju elastičnost kože.
Korištenje topinambur korijena u liječenju bolesti
Najčešće korištene korijene jeruzalemske artičoke nalaze se u liječenju raznih bolesti. Budući da su gomolji sposobni smanjiti šećer u krvi, razdvajajući glukozu, preporuča se pacijentima s koronarnom bolešću srca i dijabetesom ili osobama sklonim tim bolestima.
Znate li? Za jeruzalemske artičoke su nakon zrenja zadržali ljekovita svojstva, ne mogu se pohraniti kao krumpir, jer ima vrlo tanku kožu. Nakon kopanja može se pohraniti samo u hladnjaku, a zatim ne više od mjesec dana. U rezanom obliku dopušteno je pohranjivanje samo nekoliko dana. Stoga je prepuštena zimi u zemlji. Ne boji se Morozova, ali u proljeće samo postaje ukusniji.
Inulin, koji snižava razinu šećera, ima još jedno svojstvo - snižava krvni tlak. Tome pomažu i druge tvari sadržane u korijenu biljke. Međutim, njihov učinak je toliko jak da se pritisak može smanjiti kod onih koji u načelu pate od hipotenzije. 
Još jedna uporaba jeruzalemske artičoke u narodnoj medicini je čišćenje jetre. Sirovi korijen, koji se koristi u salatama i drugim jelima, uklanja toksine iz tijela i obnavlja jetru. Danas, ova svojstva biljke su priznate od strane tradicionalne medicine, a liječnici su razvili posebnu prehranu na temelju jeruzalemske artičoke, koja je dizajnirana za čišćenje jetre.
Korisna svojstva sjemena artičoke u Jeruzalemu
Sjemenke biljke nisu korištene u tradicionalnoj ili tradicionalnoj medicini.
Kako koristiti jeruzalemske artičoke u službenoj medicini
Tradicionalna medicina također cijeni jeruzalemsku artičoku i njezina ljekovita svojstva, stoga u liječenju određenih bolesti recepti uključuju pripravke na temelju ove biljke. 
Primjerice, kod ateroskleroze i šećerne bolesti propisane su tablete topinambura. Oni se također koriste kao profilaktičko sredstvo. Oni pomažu u održavanju normalne mikroflore u crijevima, jačaju imunološki sustav, poboljšavaju performanse, sprječavaju razvoj tumora. Propisati četiri tablete prije obroka. Tečaj traje 20 dana. Najmanje dva takva tečaja treba provesti s dvotjednom stankom.
Kod bolesti jetre i žuči propisan je ekstrakt artičoke. Njegov je učinak:
- uklanjanje viška soli i tekućina iz tijela;
- štiti od toksina;
- uklanjanje šljake i teških metala;
- pomoć za varenje žuči;
- aktiviranje crijeva;
- pomaže u apsorpciji masti i proteina.
Važno je! Još jedno svojstvo praška je razrjeđivanje krvi. Stoga se ne preporučuje za vrijeme menstruacije i prije operacije.
Općenito, preparati iz jeruzalemske artičoke koriste se u tradicionalnoj medicini za:
- ublažavanje simptoma opijenosti;
- povećava otpornost organizma na infekcije;
- poboljšati rad crijeva;
- inhibicija procesa taloženja soli;
- uklanjanje edema;
- normalizacija kiselosti želuca;
- povišeni hemoglobin;
- prevencija neoplazije;
- uklanjanje radionuklida, toksina, teških metala;
- povlačenje psiho-emocionalnog, mentalnog i fizičkog stresa.
Što tretira jeruzalemske artičoke, recepti tradicionalne medicine
Činjenica da je topinambur i koje su njezine korisne osobine poznate već dugo vremena, o čemu svjedoče popularni recepti biljke koji su nam došli. Dakle, da biste smanjili pritisak, koncentraciju šećera u krvi i povećali hemoglobin, upotrijebite izvarak suhog korijenja kruške. 3 žlice sirovine preliju se po litri i pol hladne vode i čuvaju jedan sat na laganoj vatri. Bujon treba piti tri puta tjedno za pola litre bez šećera. Također će imati pozitivan učinak na gušteraču. 
Za bolesti želuca i prehlade, priprema se ekstrakt biljke jeteričinske artičoke. Žlica zdrobljenih sirovina ulijeva se 750 ml kipuće vode i uklanja 12 sati na tamnom mjestu. Infuziju filtrirajte i pijte prije obroka pola čaše tri puta dnevno.
Znate li? U Njemačkoj se alkoholna pića pripremaju iz tvornice, au SAD-u, Nizozemskoj i Japanu - kava.
Kao hepatoprotektor, sredstvo za uklanjanje toksina i toksina, profilaktičko sredstvo za kolecistitis, koristimo tinkturu kruške kruške. Za njegovu pripremu, pola kilograma suhog lišća ulijemo litrom votke ili alkohola i maknemo najmanje dva tjedna na tamnom i hladnom mjestu. Nakon tog razdoblja tinktura se može primijeniti tri puta dnevno. Za to, žlica proizvoda se razrijedi u 150 ml vode.
Jeruzalemska artičoka i kozmetologija: kako se artičoka koristi za kožu i kosu
Aktivno se koristi topinambur u kozmetologiji. Uglavnom se koristi kao sredstvo protiv starenja koje se može boriti protiv finih bora. Da biste to učinili, upotrijebite masku naribanog na finom korenju biljke, koje se nanosi na lice i vrat za 20 minuta. Nanošenje maske 2 - 3 puta tjedno, nakon 10 zahvata, koži možete vratiti čak i boju, glatkoću i elastičnost. Kada se suha koža u kaši preporuča dodati nekoliko kapi lanenog ili maslinovog ulja. Izvrsna biljka se pokazala u borbi protiv seboreje. Da biste to učinili, nakon svake šamponiranje, preporuča se primijeniti masku na kožu s dodatkom sok od jetra artičoke. Također pripremiti izvarak od svježeg lišća biljke. Sirovine se skupljaju, stavljaju u lonac, uliju se malom količinom vode i stavljaju na laganu toplinu. Potrebno ih je kuhati najmanje tri sata, stalno miješajući, kako ne bi izgorjelo.
Ohlađeni i filtrirani izvarak utrlja se u glavu tri puta tjedno. Oni koji ne vole gusar s pripremom sredstava za dugo vremena može izrezati gomolja i trljati vlasište nakon pranja s kriškom. Postupak treba obaviti nekoliko puta tjedno.
U kozmetici aktivno koriste lipa, nasturtium, amarant, monardo, silovanje, božur, zimzelenicu, ptičju trešnju, divlje jagode, brokulu, marelicu, koprive.
Kupke od izvarka lišća biljke daju snagu i svježinu. Za pripremu proizvoda za kupanje uzmite oko pola kilograma sušenih i isjeckanih stabljika i lišća i ulijte pet litara vode. Nakon što se mješavina prokuha, uklanja se iz vrućine i inzistira dva sata. U kupaonu se dodaje napeta juha koja se mora uzeti najmanje 15 minuta.
Primjena jeruzalemske artičoke u kuhanju
Jeruzalemska artičoka ima vrlo ugodne korijene, pa je zemljana kruška kuhana, pirjana, pržena. Suši se i doda raznim jelima. Iz toga se priprema pire od krumpira ili praha. Prah se pohranjuje u banke i dodaje se čaju ili kavi, što piću daje poseban okus. Topinambur čaj se također priprema na bazi lišća biljke, koja se također može pohvaliti korisnim svojstvima. 
Možete kuhati ukusan kruh iz jeruzalemske artičoke, koji ne dobiva ustajale četiri dana. Za to se u brašno dodaje oko 20% pirea ili 5% topinamburskog praha.
Ali najkorisnije je koristiti zemljanu krušku u svom sirovom obliku, osobito u raznim salatama. Neki kuhari preporučuju pre-kuhati gomolje u vodi ili mlijeku, a zatim dodati drugim jelima.
Kontraindikacije za jeruzalemsku artičoku
Osim terapijskih svojstava jeruzalemske artičoke, vrijedi spomenuti i kontraindikacije. Malo ih je. Ne preporuča se koristiti u slučaju individualne intolerancije, kao iu slučaju hipotenzije. Postrojenje značajno smanjuje pritisak, čak i ako je u principu smanjeno. Stoga, ako prethodno niste probali "solarni korijen", počnite s malom količinom biljke. Ako ne primijetite neugodne reakcije tijela, možete ga sigurno koristiti u hrani ili na liječenju.
Važno je! Sirovi gomolji mogu uzrokovati nadutost. Problem se lako eliminira ako se koristi u prehrambenim gomolama koje su bile podvrgnute toplinskoj obradi.
No, općenito, mudro koristeći jeruzalemske artičoke, dobivate samo pozitivan učinak na tijelo. 
Neugodno izgleda povrće sprema mnogo korisnih tvari. U nekim se zemljama koristi zajedno sa kupusom, zasićuje tijelo vitaminima i štiti ga od negativnih učinaka okoliša. Kuha se, peče, pirja, jede sirovo poput kupusa. Ljekovita svojstva biljke prepoznaju ne samo puk, već i tradicionalna medicina.
Liječnici propisuju topinambur dijete za čišćenje tijela, osobito jetre. Na temelju toga pripremaju se medicinski pripravci za liječenje dijabetesa, hipertenzije, bolesti gastrointestinalnog trakta i drugih. A najbolji dio je da topinambur lako raste u vašem vrtu.
