Građani kupuju kokoši, patke, purane i drugu perad u supermarketima ili na tržištu gdje su trupovi već u potpunosti prerađeni i nakon pranja prikladni za pripremu raznih jela od njih. Stanovnici sela, uglavnom, imaju podružnicu u kojoj se sav posao obavlja samostalno, uključujući i klanje peradi.
Kako odabrati pticu
Prije pokolja pilića kod kuće uvijek prethodi odabir određenih pojedinaca, osim ako se ne donese odluka da se ukloni cijelo pileće krdo.
Vlasnikovo trenirano oko čini odabir gotovo automatski. Štoviše, spontane odluke su vrlo rijetke, tako da se ptice zakolje prije klanja unaprijed, na primjer, dan prije. 
Odabrani pojedinci prestaju hraniti tri četvrtine dana prije zahvata. Kako bi se očistio gastrointestinalni sustav, voda, voda, koja je aktivator probave, nastavlja se.
Drugi razlog za kontinuiranu opskrbu piletine tijelu je želja da se održi maksimalna moguća težina trupa.
Upoznajte se s obilježjima i pravilima brojlera, crnih bradatih boraca, boraca, slojeva, redbro, Sussex, Fireol i Viandot pilića.Čišćenje utroba od ostataka hrane doprinosi još dva postupka:
- Proces probave se ubrzava uz pomoć Glauberove soli.2% -tna otopina djeluje kao laksativ. Ne koriste svi vlasnici ovu opciju - mnogi za istu namjenu 24 sata prije umjetnog izgladnjivanja uključuju 25% pšeničnih mekinja ili raženog brašna u obroku ptica.
- Za iste svrhe koriste se neke prednosti moderne civilizacije - soba s odabranim pticama za klanjeNoću je osvijetljena strujom. To dovodi do činjenice da pileće tijelo gubi privremenu orijentaciju i ubrzava probavu zakašnjele hrane.
Važno je! Budite sigurni da ste u noćno osvijetljenoj prostoriji pili zdjele s vodom.
Načini klanja
U određivanju specifičnih metoda klanja obično se javljaju dva čimbenika:
- utilitaristički - da meso peradi ostane svježe duže;
- human - Da bi se izbjegla nepotrebna patnja u zaklanoj piletini. 
U nastavku ćemo govoriti o tome kako pravilno klati piletinu kod kuće, na temelju postojećeg iskustva uzgoja peradi.
Naučite kako pripremati hranu za svoje kokoši kod kuće.
Sjekira
Najčešći alat za ekonomsko ubijanje pilića je dobro izoštrena sjekira.
Neki ljudi više vole veliki sjekač, ali to ovisi o vještinama ili prikladnosti ruke za određenog nositelja. 
Može se činiti čudno nekom neznanom promatraču da u ovom slučaju prevladava humani pristup, ali to je upravo slučaj:
- odmah smanjiti dišne putove;
- krvne žile vode do trenutne smrti ptice, nemaju vremena da osjete bol.
Utilitarizam je ovdje na drugom mjestu, jer je vrat pile, otvoren otvorenim rezom, ukusno mjesto za trgovce infekcijama. Zaključak - tehnika klanja sjekirom (sjekač) namijenjena je samo za slučajeve kada se meso brzo koristi.
Znate li? Na velikim peradarskim farmama električno pražnjenje do 300 W koristi se za klanje.
Vrasschep
Za pripremu piletine, koja prije kuhanja ili prodaje mora izdržati dovoljno dugo razdoblje, koristeći druge metode.
Jedan od njih, prema tehnologiji, koja je dobila ime "treperi", klanje se kroz kljun i izražava se u sljedećim akcijama:
- lijeva ruka zgrabi glavu ptice i okrene kljun premaiz kojih će se izvršiti klanje;
- s desnom rukom, rudar oštro pomiče umetnuti u usta piletine usku, dugu i dobro izrezanu oštricu koja pada u spoj dvaju žila - jugularna i kolnička ploča;
- nakon što je napravio mali rez, domaćin odgađa oštricu i čini injekciju odmah ispod i udesno kako bi, kroz razrez u palatinu, došao do prednjeg dijela malog mozga: takva operacija opušta pileće mišiće i olakšava kasnije krvarenje lešinaosim toga, oslabljeni mišići ne drže perje tako čvrsto, što povoljno utječe na daljnje čupanje.
Važno je! Iz humanih razloga, pokolj prije postupka "zaslijepljen" zapanjio je pticu snažnim udarcem u glavu, koristeći neki tupi teški predmet.Ovakav način klanja završava obešenjem trupa naopako kako bi se ispraznila sva preostala krv, a kada se taj proces završi, tampon se umetne u usnu šupljinu, apsorbirajući ostatke krvi.
Nož ili škare
Odabirom najboljeg načina za pravilno ubijanje piletine, mnogi se zaustavljaju na vanjskoj tehnologiji, koja se obavlja nožem ili škarama i može biti jednostrana ili dvosmjerna. 
Prva opcija uključuje rezanje kože na 2 cm ispod ušnog režnja, dok se glava domaćina drži zajedno s kljunom.
Preporučujemo da se upoznate s popisom mesnih pasmina kokoši.Produbljivanjem oštrice za rezanje rudar izrezuje venske (jugularne) i arterijske (lica i pospanosti) puteve protoka krvi. Duljina reza - 1,5 cm.
Druga opcija (dvosmjerna) temelji se na sljedećem algoritmu kretanja:
- lijeva ruka drži glavu ptice;
- desna ruka probija kožu nožem (škarama) na mjestu koje se nalazi 1 cm ispod režnja uha.
Savjetujemo vam da naučite kako liječiti kokcidiozu kod peradi.
Kako ukloniti perje
Nakon završetka postupka ubojice, na dnevnom redu je pitanje “Kako oteti kokoš kod kuće?”, Tako da to ne bude previše problematično, i da ptica oslobođena perja izgleda lijepo na tržištu.
Da biste to učinili, primijeniti dvije metode: suha i kipuće vode. 
Najčešće se trup "skupi", što ga čini odmah nakon krvarenja, jer inače postoji opasnost od ozbiljnog štipanja.
Opće prihvaćena pravila su:
- Uklanjanje perja s repa i krila.
- Slomiti noge, prsa i vrat.
- Povlačenje olovke u smjeru u kojem raste.
- Perje izvukao jedan po jedan ili u malim grozdovima.
Važno je! Pucanje velikih grozdova može uzrokovati ozbiljnu štetu na koži, ptica će biti teže prodati, a na stolu će nakon kuhanja izgledati ne tako lijepo.Lešina ptičjega tijela je napravljena ne vrelom vodom i ohlađena na +54 ° C Ukupno vrijeme je 1 minuta, a za krila, vrat i glavu još pola minute. Zatim slijedi proces čupanja, nakon čega se preživjele penečke i perje uklanjaju tupim nožem.
Uklonite smeće
Uklanjanje preostalog legla naziva se "WC školjke".
Postupak je jednostavan, sastoji se u laganom pritisku na trbuh ptice. U isto vrijeme, tampon se mijenja u ustima tako da apsorbira posljednje krvne ugruške.
Bit će vam korisno naučiti kako pripremiti i primijeniti pileći izmet.Ako nije bilo moguće izbjeći ispuštanje stelje na pilećim nogama, one su temeljito oprane, bez utjecaja na sam trup.
Čak i prije evisceracije provodi se proces žarenja (koriste vatru, plamenik, plinski štednjak), uklanjajući najfinije perje. Ako pokrijete trup ispred ovog tankog sloja brašna, čađa koja se pojavi brzo će nestati s njom.Znate li? Postoje načelno vrste pasmina koje nikada ne polažu jaja, a razlog tome je priroda uske zdjelice.
Istrošiti trup
Slijed radnji je sljedeći:
- 10-minutno hlađenje trupla piletine hladnom vodom;
- mjesto trbuha ptice gore;
- kružni rez kloake;
- veliki (4 cm) uzdužni presjek;
- prostor crijeva (s kloakom);
- iskop preostalih organa.
Važno je! Posebno predumišljaj i točnost zahtijeva odvajanje kraja duodenuma od želuca, koji se mora izvesti bez puknuća.Za nositelje domaćih životinja, njezino je klanje jednako uobičajeno kao i berba. Početnici u peradarskoj industriji na popisu pravila omogućit će vam da se oslobodite uobičajenih pravila i lako se nosite s novim poslovanjem.
