Rajčica, ili prevedena s talijanskog - zlatna jabuka, jedan je od najčešćih prehrambenih proizvoda za koje svi znaju, koji svatko kupuje i, štoviše, uzgaja se u gotovo svim vrtovima. Osim izvrsnog okusa, ova biljka ima ogroman vitaminski rezervat i ljekovita svojstva, što ga čini "omiljenim" cijelog društva. Paradoksalno je da su plodovi rajčice dugo vremena bili otrovni i neprikladni za konzumaciju. Oni su uzgojeni u Europi kao specifična ukrasna biljka.
Opis fetusa
rajčica - predstavnik obitelji Warren. Spada u višegodišnje biljke, ali se u vrtnoj kulturi još uvijek koristi kao godišnja. Stabljika doma rajčice najčešće zahtijeva podvezice, ali postoje sorte koje se uzgajaju bez postupka vezivanja (standard). Korijen jezgre oblika, snažno razgranat i smješten u tlu na dubini od oko 50 cm. 
Rajčica je sočna bobica, s različitim brojem komora za sjeme: od niskih komora (2-5) do srednjih (6-9) i višekomornih (10 ili više). Prednost višekomornog voća je njihova mesnatost i volumen, a nedostatak je mali potomak.
Razdoblje rasta rajčice nakon vezanja je oko mjesec dana, vrijeme zrenja je od 10 do 15 dana, tijekom kojih voće poprima boju u rasponu od zelene do svijetlo crvene. Ovisno o sorti, zrele rajčice mogu biti različitih nijansi: narančaste, crvene, ružičaste, grimizne ili čak žute. 
Velik izbor voćnih oblika omogućuje uzgoj od rajčica u obliku šljive i paprike. Najbolje je koristiti plodove s glatkom površinom. Težina rajčice može biti od 20 g do 1 kg. Sve je to čisto individualno i ovisi o različitim sortnim karakteristikama.
Znate li? Najviše gigantska rajčica na svijetu uzgajana je u američkoj državi Wisconsin. Njegova težina je bila 2,9 kg.
Kemijski sastav
Rajčica sadrži veliku količinu vitamina, korisnih makro-i mikronutrijenata. 
Na 100 g računa rajčice za:
- vitamin A (beta-karoten) - 1 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
- Niacin, 0,5 mg;
- folna kiselina - 11 ug;
- vitamin C - 25 mg;
- Vitamin E - 0,4 mg.
Pročitajte također o blagodatima sićušnih cherry rajčica i kako ih uzgajati kod kuće, na prozorskoj dasci.
Sadržaj makronutrijenata:
- kalij - 300 mg;
- kalcij - 14 mg;
- magnezij - 20 mg;
- natrij, 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Sadrži elemente praćenja:- 0,9 mg željeza;
- 2 mcg joda;
- 6 mcg kobalta;
- 140 mcg mangana;
- 0,1 mg bakra;
- 0,2 mg cinka.
Savjetujemo vam da se upoznate s receptima za žetvu rajčice: kiseli; sol; zelene rajčice, soljene hladne i ukiseljene u bačvi; džem od rajčice.
Kalorija i prehrambena vrijednost
Rajčica ima vrlo niske kalorijske vrijednostiza koje se cijeni. U prosjeku, na 100 g voća ima 23 kcal (ili 96,2 kJ).
100 g rajčice sadrži mnogo vode (oko 92 g), bjelančevine - 1,1 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrate - 5 g. Također sadrži vlakna (0,8 g), pektine (0,3 g). organske kiseline (0,5 g) i pepeo (0,5 g). 
Prednosti rajčice
Prednosti rajčice su neprocjenjive vrijednosti: povrće je osim izvrsnog okusa i niskokaloričnog sadržaja postalo pravi izvor korisnih tvari i za žene i za muškarce.
Za muškarce
Pogledajmo prednosti korištenja rajčice za muškarce.
Prvo, sok iz ovog čudo fetusa je vrlo koristan za normalizaciju tijela i svih unutarnjih organa, pomaže u sprečavanju i uklanjanju zatvor, bori se protiv čireva želuca, zaustavlja razvoj katarakte.
Rajčica, sirova ili prerađena, ima pozitivan učinak u liječenju i prevenciji ateroskleroze kod muškaraca. U hitnim slučajevima moguće je koristiti rajčicu u liječenju rana i posjekotina, osim ako nema posebne masti. Savršeno dezinficira rane i doprinosi njihovom brzom zacjeljivanju. 
Glavna vrijednost u plodovima ove biljke je prisutnost posebnog pigmenta - likopena, koji usporava oksidaciju, čime se postiže antikancerogeni učinak na tijelo muškaraca. Štoviše, tijekom toplinske obrade rajčice, količina likopena se povećava, što dodatno smanjuje rizik od raka prostate, želuca i pluća.
Znate li? Svake godine u Španjolskoj, u malom mjestu Bunol, održava se posebna proslava La Tomatine koja privlači ljude iz različitih zemalja. Njegova bit leži u bitci, čije je glavno oružje rajčica.
Za žene
Znajući koliko malo kalorija sadržaj rajčice, možete odmah zaključiti o prednostima rajčice za žene. Oni su u stanju ubrzati metabolizam, ukloniti višak tekućine iz tijela, eliminirati nadutost i čak smanjiti kolesterol u krvi.
Sok od voća pomaže da izgubite težinu, poboljšati izgled i stanje kože. Također pomaže u održavanju zdravlja kostiju, osobito za žene u postmenopauzi. 
Poput muškaraca, rajčice pomažu ženskom tijelu u borbi protiv stanica raka.
Ljekovita svojstva
Možete puno govoriti o blagotvornim svojstvima ove biljke, jer ona jako puno obavlja nezamjenjive vitalne funkcije.
- Rajčice se često koriste u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
- Imaju izvrstan diuretski učinak, aktiviraju sve metaboličke procese u tijelu, pa se njihova uporaba često preporuča kod propisivanja dijete za prekomjernu tjelesnu težinu.
- Oni poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava, djelujući kao neka vrsta antidepresiva.
- Jela od soka i rajčica doprinose poboljšanju ljudskog imuniteta, raspoloženja i dobrobiti.
- Mnogi ne znaju o tome, ali ove plodine savršeno ugasiti žeđ.
- Korisne tvari sadržane u voću, poboljšavaju vid, sprječavaju različite bolesti oka.
- Pogotovo za žene rajčice su korisne zbog svojih svojstava pomlađivanja, glatke bore, lice daju prirodan zdrav ton.
- Redovita konzumacija rajčica poboljšava pamćenje i bržu asimilaciju različitih informacija.
Dijetologija i rajčice
Kao što je već spomenuto, rajčice imaju nizak sadržaj kalorija, što ih čini jednim od najboljih proizvoda koji se propisuju za dijete. Osim svoje lakoće, oni su još uvijek u mogućnosti pokrenuti sve potrebne procese za uklanjanje viška težine i normalizaciju rada želuca i crijeva.
Saznajte kako pravilno pohraniti rajčice.
Tako postoje različite načine konzumiranja rajčice u dijetetici:
- Voće se često koristi tijekom dana posta. To ne samo da će dati vašem tijelu lakoću, nego i očistiti neželjene tvari i eliminirati nekoliko kilograma u samo jednom danu.
- Još jedna učinkovita metoda bila bi kombinacija rajčica i krastavaca, a na temelju toga, dan posta. Krastavci su također niskokalorični i korisni, tako da će ova kombinacija proizvoda samo pojačati njihove blagotvorne učinke na vaše tijelo. U takve dane ne zaboravite da morate piti puno čiste vode kako biste ubrzali metaboličke procese.
- Također je korisno kombinirati svježe rajčice sa žitaricama, posebno s heljdom. Ova kombinacija pružit će vam potrebnu količinu ugljikohidrata i željeza, ali će vam također omogućiti da izgubite težinu. Takva jela mogu biti osnova za prehranu osmišljenu za nekoliko tjedana.
Važno je! Ni u kojem slučaju ne jesti rajčice s kolelitiazom ili bubrežnim kamencima, to može ubrzati rast kamenja, a nakon toga - njihovo izlučivanje kroz žuč.
Kuhanje koristi
Nijedna kuhinja na svijetu ne može bez ovog divnog proizvoda. Ukupno ima oko 1000 najrazličitijih recepata koji koriste rajčice.
U Meksiku, Brazilu, Italiji, Španjolskoj to je jedan od najcjenjenijih i najcjenjenijih proizvoda, na temelju kojeg su nastala kulinarska remek-djela koja su danas poznata diljem svijeta. U tim su zemljama nastali najpopularniji recepti za umake na bazi rajčica, paste, juhe (gazpacho), predjela, salate, kečapove itd.
Rajčice se savršeno kombiniraju s različitim sastojcima: sir, začinsko bilje (bosiljak, rukola, peršin), zelena salata, češnjak, tikvice, papar, krumpir, patlidžani i drugo povrće.
Više nije moguće zamisliti svoju dnevnu prehranu bez ovog voća. Nema pizzerije bez poznate "Margarite", a hladna juha gazpachoa odavno je osvojila srca svih gurmana. Ljudi su naučili kako marinirati, sačuvati i ispeći rajčice. Općenito, koristite ovu bobicu na 100% i izvadite iz nje maksimalno korisna svojstva. 
Šteta i kontraindikacije
Kao i svaki proizvod, rajčica može biti korisna i štetna za ljudsko zdravlje. Pogrešan prijem može negativno utjecati na vaše zdravlje.
Još jedan kontraindikacija je uporaba ovog fetusa za čireve ili kardiovaskularne bolesti, jer to može uzrokovati njihovo oštro pogoršanje.
Ne zaboravite također da ne biste trebali jesti rajčice istovremeno s mesnim proizvodima, ribom ili jajima. Nemojte ih kombinirati s pekarskim proizvodima. Preporučuje se piti sok od rajčice samo 30 minuta nakon jela.
Važno je! Ako patite od alergija na hranu, obavezno isključite ovaj proizvod iz svoje prehrane, jer vam to može jako naškoditi. Ne preporučuje se koristiti i za artritis ili giht.
Od djetinjstva smo učili da je konzumiranje rajčice nužno i ispravno. I sve to nije slučajnost, jer doista ovo čudo voće ima vrlo vrijedne korisne osobine i izvrstan okus. Istodobno, imajte na umu da postoje i kontraindikacije glede uporabe rajčica. A ako ih ignorirate, možete iskusiti prilično neugodne simptome i senzacije.
