Kako napraviti džem od ogrozda: korak po korak recepti s fotografijama

Svi volimo uživati ​​u ukusnom džemu zimi. Za njegovu pripremu korištene su razne vrste voća i bobica. Naš će članak predstaviti nekoliko mogućnosti za džem od ogrozda, prema kojem će svatko moći kuhati ovu ukusnu hranu kod kuće.

Priprema ogrozda

Početak kuhanja je važna faza - priprema samih bobica. Najčešće u receptima možete pronaći napomenu da trebate odabrati blago nezrele plodove, jer imaju gustu kožu i elastične bobice. To je zbog činjenice da ova ogrozd sadrži najviše pektina, koji je potreban za geliranje. Međutim, ponekad se mogu koristiti i već zreli ogrozd.

Važno je! Ogrozd sadrži mnogo vlakana, tako da se ljudima s dijagnozom čira ili gastritisa ne bi trebalo odnijeti s tom bobicom.

Općenito, priprema bobica uključuje takve faze:

  • sortiranje - potrebno je razvrstati plodove i odvojiti loše od onih za kuhanje;
  • uklanjanje repa;
  • pranje bobica;
  • sušenje voća.
Ponekad za kuhanje koristite smrznute bobice. U tom slučaju, trebali biste ih prvo odmrznuti. Za to možete koristiti 2 načina. Prvi je staviti bobice u tavu, pokriti ih šećerom i ostaviti u hladnjaku preko noći. Tijekom tog vremena, odmrzavaju se. Druga metoda je pripremiti gusti šećerni sirup, u koji trebate zaliti smrznute plodove. Nakon nekoliko sati bit će prikladni za kuhanje.

Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama žetve ogrozda, kao io najboljim receptima za izradu džemova od ogrozda.

Pekmez od zelenog ogrozda: recept

Nudimo vam recept za džem od zelenog ogrozda.

Inventar i kuhinjski aparati

Kako bi se pripremila poslastica, vrijedi unaprijed pripremiti sljedeće stavke:

  • zdjele;
  • ukosnica;
  • nož;
  • banke;
  • pokriva;
  • žlica;
  • cjedilo;
  • kašičica.

Potrebni sastojci

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • nezrela zelena ogrozda - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • lišće trešnje - 20-25 komada;
  • voda - 1,5 šalice.

Korak po korak recept

Nudimo vam da se upoznate s fazama pravljenja džema od zelenog ogrozda:

  1. Bobice treba oprati i osloboditi od repova.
  2. Zatim uklonite sjemenje iz njih. U tu svrhu se napravi rez na jednoj strani i sjeme se uzima s iglom ili zatikom.
  3. Nakon toga, nabrojane bobice se pere - to će pomoći eliminirati preostale sjemenke.
  4. Zatim ispustite vodu. Čiste bobice sipajte u zdjelu. Moje trešnje ostavlja. Na vrhu bobica izlažu lišće trešnje za okus i čuvaju zelenu boju. Oni to čine naizmjeničnim slojevima: bobicama, zatim lišćem, zatim bobicama, lišćem i tako dalje. Posljednji sloj treba se sastojati od lišća. Ostavite zdjelu s bobicama i ostavite 5-6 sati.
  5. Uklonite lišće i odbacite bobice u cjedilu.
  6. Ulijte vodu u umivaonik i zapalite je. Kada voda zavri, ulijemo šećer. Stavite 2 puta na čir.
  7. Izlijte sirup od ogrozda i isključite plin, promiješajte, ostavite bobice u sirupu 3-4 sata.
  8. Uključujemo plin i stavimo posudu s voćem i sirupom na nju, dovedemo do kuhanja, kuhamo 5-7 minuta. Isključite plin, ostavite 5-6 sati. Ponovite to 2-3 puta. Kada se pojavi pjena, uklonimo je.
  9. Zdjelicu s delikatesom ohladite u umivaoniku hladnom vodom.
  10. Sterilizirajte staklenke, obrišite ih suhim. Prolijte hladnu masu u staklenke. Okrećemo ih suhom sterilnom kapom.

Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.

Crveni ogrozd

Razmislite kako napraviti crvenu poslasticu od ogrozda.

Inventar i kuhinjski aparati

Prije početka ovog zanimljivog procesa pripremite:

  • zdjele;
  • čačkalica;
  • banke;
  • pokriva;
  • žlica;
  • u tavi.

Potrebni sastojci

Trebat će vam:

  • crvena ogrozda - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Korak po korak recept

Kako bi se pripremila ukusna poslastica, vrlo je važno slijediti preporuke korak po korak.

Znate li? Prema legendi, kada je Katarina II probala zeleni džem od ogrozda, bila je toliko impresionirana njegovim ukusom i lijepom bojom da je kuharici predstavila svoj smaragdni prsten. Od tada se ta poslastica naziva smaragd.

Nudimo vam detaljan recept.

  1. Operite i razvrstajte ogrozd.
  2. Probušimo bobice čačkalicom i stavimo ih u posudu u kojoj ćemo kuhati voće.
  3. Zaspajte šećer od ogrozda i ostavite par sati.
  4. Stavite spremnik na plinski štednjak, pustite da proključa.
  5. Kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.
  6. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi da se ohladi (6-8 sati). Ponovno prokuhaj džem.
  7. Sterilizirajte staklenke. Stavimo džem na obale, pokrijemo s dobro pripremljenim poklopcima.
  8. Okrećemo limenke i ostavimo u tom položaju sve dok se ne ohladi.

Upoznajte se s receptima za izradu džema: crveni i crni ribiz, crveni ribiz; džem od višnje s kamenjem i džemom od bijele trešnje; od jabuka, dunje, divlje jagode, jagode, dinje, rajčice.

Jam s narančom i limunom

Razmotrite detaljno recept za džem s dodatkom citrusa.

Inventar i kuhinjski aparati

Za vrijeme kuhanja trebat će vam:

  • škare;
  • zdjele;
  • tava;
  • nož;
  • mlin za meso ili miješalica;
  • banke;
  • pokriva;
  • kašičica.

Potrebni sastojci

Da biste napravili džem, potrebne su sljedeće komponente:

  • ogrozd - 1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • narančasta - 1 kom.
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

Korak po korak recept

  1. Operemo bobice i rezimo repove škarama.
  2. Limun narežite na kriške i uklonite sjeme. Odrežite repove od kriške limuna. Prolijte kriške u mlin za meso.
  3. Uklonite koru s naranče. Otvorite naranču na kriške i uklonite kosti.
  4. Okrećemo limun i naranču u mlincu za meso. Okrećemo ogrozd u mlincu za meso. Miješati smjesu.
  5. Ulijte šećer. Ostavite 30 minuta.
  6. Stavimo tavu s džemom na plin, dovedemo do kuhanja, snizimo temperaturu, uklonimo pjenu.
    7. Kuhajte 10 minuta. Ugasite plin i ostavite 5 sati.
  7. Kuhajte smjesu, uklonite pjenu.
  8. Prolijte vruću masu u sterilizirane posude. Okrećemo ih steriliziranim kapama.
  9. Okrećemo banke i čekamo 10-12 sati dok se ne ohlade.

Spice Jam

Ako želite zagrijati poseban okus, dodajte mu neobične sastojke.

Važno je! Dijetetski džem ne sadrži šećer, pa se ne može dugo čuvati. Roll bi trebao biti isključivo u sterilnim staklenkama i svakako stavite u hladnjak.

Na primjer, začini sa začinima su vrlo popularni, čiji će recept biti dan ispod.

Inventar i kuhinjski aparati

Za vrijeme kuhanja trebat će vam:

  • tava;
  • skimmer;
  • igla ili čačkalica;
  • zdjele.

Potrebni sastojci

Ako odlučite koristiti ovaj recept, trebat će vam:

  • ogrozd - 1 kg;
  • voda - 1,5 l
  • šećer - 1,35 kg
  • limunska kiselina - 2 žličice;
  • grožđice - 200 grama;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • mljeveni đumbir - 0,5 žličice;
  • vanilin šećer - 1 žličica.

Korak po korak recept

Nudimo vam korak po korak recept za kuhanje:

  1. Ulijte u posudu od 1,5 litre vode, prokuhajte. Ulijte u njega 150 grama šećera.
  2. Dodati 2 žličice limunske kiseline. Mi se miješamo, čekamo dok se šećer ne otopi.
  3. Ogrozd probodite iglom ili čačkalicom. Ulijte voće u vreli sirup i ugasite vatru. Ostavite voće 2 minute u vrućem sirupu.
  4. Pomičite se s gliserima u posudu s hladnom vodom.
  5. Preostala tekućina se ulije u drugi spremnik. Zatim ulijte 300 ml te tekućine u čistu tavu.
  6. Dodati 1,2 kg šećera, pomiješati. Uključite malu vatru, stavite tavu na nju.
  7. Čekamo da se šećer otopi. Dodajte grožđice vrelom sirupu, promiješajte.
  8. Dodajte cimet, mljeveni đumbir, ponovno promiješajte.
  9. Dodajte ogrozda na tavu, ugasite vatru.
  10. Ostavite masu 5 sati da se ohladi, ne pokrivajte je poklopcem, već je pokrijte pergamentom ili novinama.
  11. Tada šaljemo masu na hladno na 5 sati.
  12. Kuhajte.
  13. Ostaviti 5 sati prije hlađenja.
  14. Dodajte masi vanilinog šećera.
  15. Zagrijte, kuhajte 8-10 minuta, isključite.
  16. Ohladite masu.
  17. Zastoj u hladnom prosipanju u steriliziranim staklenkama, zatvorite sterilizirane poklopce.

Što još možete dodati na okus i okus

Za pripremu ukusne delicije od ogrozda možete dodati i razne pomoćne sastojke. Najpopularnije među njima su:

  • naranče;
  • grejp;
  • limun;
  • mandarine;
  • jagode;
  • oraha;
  • malina;
  • kruške;
  • banane;
  • kivi.

Vrlo često se prakticira dodavanje trešnjinih listova džemu. Zahvaljujući njima, jelo dobiva izvrstan okus, miris, lijepu boju.

Gdje je najbolje mjesto za pohranu džema

Da bi gotova masa stajala što dulje i ne propadala, potrebno je slijediti pravila njenog skladištenja.

Jam, koji se ne može toplinski obraditi, sadrži mnogo više hranjivih tvari i vitamina, ali ga treba čuvati u hladnjaku ili hladnoj podrumu ne duže od 12 mjeseci.

Ako se džem kuha, treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a rok trajanja se lagano povećava - do 24 mjeseca.

Savjetujemo vam da pročitate o metodama zimzelene ribizle, yoshty, jabuke, kruške, šljive, trešnje, trešnje, marelice, jagode, borovnice, aronije, sunberry, morski krkavac.

Korisni savjeti za hostese

Svaka domaćica nesumnjivo ima svoje tajne pravljenja džema, koje rijetko otkrivaju. Ako želite kuhanu poslasticu biti ukusna, lijepa i zdrava, nudimo vam nekoliko preporuka:

  • Da biste zadržali bogatu boju bobičastog voća, dodajte 10-15 svježih listova trešnje u vodu i kuhajte ih, a zatim dodajte ogrozd u vodu;
  • da bi plod apsorbirao sirup, treba ih probušiti iglom ili čačkalicom;
  • ostavljajući ogrozd u sirupu, ne prekrivajte ga poklopcem, a bobice će biti dobro natopljene i neće imati izgužvan izgled;
  • u procesu kuhanja budite sigurni da uklonite pjenu - ako to ne učinite, džem može fermentirati.
Ogrozd je bobica koja sadrži veliku količinu vitamina. Tijekom sezone trebali biste pokušati pojesti što je moguće više voća i pripremiti se za zimu kako biste u hladnom razdoblju popunili nedostatak zdravih tvari.

Pogledajte videozapis: OGROZD je eliksir zdravlja i dugovečnosti (Studeni 2024).

Popularni Postovi

https://farmforage.com hr.farmforage.com © Ogrozd 2024