Kefirska gljiva prilično se razlikuje od uobičajenih stanovnika šume. To je bijela elastična tvar (kvržice na površini fermentiranog mlijeka) koja izgleda kao cvjetača. Je li kefirska gljiva korisna i kako se može koristiti?
Povijesna pozadina
Još u davna vremena, tibetanski redovnici primijetili su da je mlijeko fermentirano u glinenim posudama kiselo na različite načine. Normalni jogurt je dobiven samo u loncima, opran u planinskom potoku, s ugodnijim okusom - u spremnicima, pročišćenim vodama planinskih jezera ili ribnjaka.
Kako se ispostavilo, kiselo mlijeko nije imalo samo ugodan okus, nego i pozitivno je utjecao na djelovanje unutarnjih organa čovjeka. Počela je zvati eliksir mladosti, jer su se ljudi koji su konzumirali ovo piće osjećali puno bolje i duže su ostali u dobrom fizičkom stanju. Gljivica je otkrivena nešto kasnije: u posudi koja nije isprana od jogurta, redovnici su primijetili bijele kvržice. Da bi provjerio njihovu imovinu, opat je naredio da se vrč temeljito očisti u bunaru, napuni mlijekom i tamo stavi grudice. Nakon jednog dana, ispostavilo se da je isti jogurt s najdelikatnijim okusom.
Znate li? Jednodnevni kefir djeluje kao laksativ, a jak - potiče aktivan razvoj probavnih sokova u želucu.
Ova gljiva počela se smatrati "darom bogova". Ljudi su se pobrinuli za takvo čudo: nisu prodali, nisu dali ili čak darovali. Ako se tako nešto dogodilo, smatralo se da gljiva gubi snagu. Postupak uzgoja gljive održavan je u strogoj pouzdanosti. No, unatoč sve tajne, u XIX stoljeću postao vrlo čest lijek za liječenje gastritisa, čireva, proljeva, upalnih procesa u crijevima, pa čak i anemije.
Jedna hipoteza kaže da je gljivu u Europu donio poljski profesor koji je bolovao od raka. Tradicionalni tretman nije donio željene rezultate i obratio se za pomoć istočnoj medicini. Pacijentica se podvrgla liječenju prema indijskim metodama, popila čudesno piće tibetanskih redovnika i napokon se uspjela nositi s tom bolešću. Kao poklon od svojih spasitelja, primio je mliječne gljive kako bi održao svoje tijelo kod kuće.
U Rusiji, gljiva počela širiti u XIX stoljeću kroz Kislovodsk čarobnica, koji je dobio kao dar od Buryats. Uspješno je liječila ljudske bolesti pićem iz konjskog mlijeka. Kasnije je kefir od tibetanske gljive postao poznat zahvaljujući znanstvenim djelima E. Roericha i I. Mechnikov, u kojima se nazivao "Tibetanska infuzija".
struktura
Kefir gljiva, također zvan tibetanski ili mliječni, - To je simbioza različitih mikroorganizama, više od 10 vrsta koje rastu i množe se u skupini. Sastoji se od octene kiseline i laktobacila, kao i mliječnog kvasca.
Laktobacili uzrokuju proces fermentacije mliječne kiseline, i kvasac - alkohol. Dakle, kefir dobiven kao rezultat fermentacije je probiotik.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija
100 g prirodnog kefira sadrži:
- karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A;
- folna kiselina;
- ugljična kiselina i druge kiseline;
- lako probavljivi proteini;
- polisaharide.
Važno je! Što više kefira sadrži folnu kiselinu, to je deblji.
Osim toga, kefir je bogat vitaminima:
- A (retinol);
- Bl (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (kobalamin);
- D (kalciferola);
- PP (nikotinamid).
Elementi praćenja dostupni u kefiru:
- Ca (kalcij);
- Fe (željezo);
- I (jod);
- Zn (cink).
Prednosti i ljekovita svojstva
Tibetanska gljiva pozitivno utječe na cijelo ljudsko tijelo:
- poboljšava mikrofloru crijeva;
- čisti gastrointestinalni trakt od toksina i toksina;
- normalizira metabolizam;
- potiče gubitak težine i normalizira krvni tlak;
- ublažava nuspojave lijekova;
- pozitivan učinak na bubrege, žučni mjehur i (otapa kamenje);
- povećava razinu koncentracije i pažnje;
- smanjuje glavobolje;
- poboljšava performanse i pomaže vam da brže zaspite.
Normalizacija krvnog tlaka također pridonosi: dinja dinja, šampinjoni, šljiva trešnje, ogrozd, chervil, bosiljak, listovi repe, menta, rusa.
Kada se primjenjuje izvana, to:
- pomlađuje i čini kožu svjetlijom;
- izglađuje bore;
- stvara nevidljive pigmentne mrlje;
- jača folikule kose;
- stimulira rast kose.
Osim toga, kefir od tibetanske gljive, jača imunološki sustav čini vas privlačnijim suprotnom spolu i ne uzrokuje alergije. To je antimikrobno i protuupalno sredstvo koje ima choleretic i antispasmodic svojstva.
Također, na jačanje imuniteta pozitivno utječu: safflower, hren, češnjak, ukusan, divlji češnjak, jela, crni orah, aloe, badem, bijela jesetra, viburnum, dogwood, limunska trava kineska, bosiljak, matičnjak.
Indikacije za uporabu: primjena u medicini
Preporučuje se korištenje navedenog lijeka za liječenje takvih bolesti kao:
- ateroskleroza;
- povišeni krvni tlak;
- glavobolje;
- konstipacija;
- prekomjerna težina (pretilost);
- seboreje;
- abrazije;
- reumatizam;
- bol u donjem dijelu leđa;
- drozd;
- stomatitisa;
- kolike;
- bolesti dišnog sustava;
- upalni procesi;
- gubitak kose.
Izgubite te dodatne kilograme pomoći: potočarka, liči, grah, tikvice, plodovi apartmana, brokula, špinat, kardamom, kineski kupus, goji bobice, barberries, cilantro, lovage.
Kako rastu tibetanske kefirske gljive
Ljudi bez iskustva trebaju barem mali komad toga da uzgajaju tibetsku gljivu. Možete ga kupiti u ljekarni, internetskim trgovinama, preuzeti od prijatelja ili poznanika, ili možete tražiti vlasnike na forumima. Da biste sami uzgajali gljive, trebat će vam:
- stakleni spremnik;
- plastično sito s malim rupama;
- rastući materijal (2 žlice gljive).
Važno je! Mliječna gljiva može se razboljeti od dodira s metalom.
Stavite materijal u staklenu posudu pokrijte ga mlijekom i sakrijte ga na tamnom mjestu. Nakon jednog dana procijedite sadržaj posude kroz sito. Pazite da ne oštetite gljivice.
Operite ga rukama i uklonite sluz iz viška kefira. Nezaražena gljiva ima gusto bijelo tijelo i duguljasti oblik. Stavite ga u čistu posudu i napunite mlijekom. Ako se jedan od uzoraka pojavi na površini, treba ga odbaciti jer je neprikladniji za uzgoj.
Čvrsto pokrijte spremnik gazom kako biste je zaštitili od onečišćenja i omogućili pristup samo čistom zraku. Trajanje rasta i podjele materijala ovisi o sadržaju masti u mlijeku: što je deblji, proces će se brže završiti.
Kako koristiti: upute za uporabu
Iz gljiva morate kuhati kefir:
- Uzmite 2 žličice mliječne gljivice i isperite pod tekućom vodom.
- Stavite ga u staklenu posudu i ulijte 1-1,5 litara. Toplo kuhano mlijeko.
- Posudu pokriti krpom ili višeslojnom gazom.
- Na sobnoj temperaturi nakon dana kefir je spreman. Ostaje samo naprezanje, pranje gljiva i premještanje u drugi spremnik za skladištenje ili pripremu jogurta.
Kefir se konzumira prije obroka ujutro ili u večernjim satima u medicinske svrhe, pije se kao običan napitak, koristi se kao preljev za salatu, marinada, sastojak za izradu tijesta, kao i maske za lice i kosu.
Dnevni obrok
Od tibetanske gljive - terapeutski agens, vrijedi ga pažljivo koristiti. Ne pijte više od 0,7 litara kefira tijekom dana. Djeci starijoj od 5 godina ne preporučuje se prekoračenje dnevne doze od 0,3 litre. Pri tome, veličina pojedinačne doze za odrasle osobe ne bi trebala prelaziti oznaku od 0,2 l., A za djecu 0,1 l.
Za djecu koja još nisu navršila pet godina, takav se proizvod uopće ne preporučuje. Nakon što je dijete 5 godina, možete početi uvoditi u njegovu prehranu tibetanski napitak u malim dozama i ne više od 50 ml dnevno. Odrasli koji tek ulaze u prehranu tibetanskog kefira, preporuča se početi sa 100 ml dnevno. Tijekom 10 dana dozu možete dovesti do maksimalno dopuštene razine.
Kako čuvati i čuvati
Pravila čuvanja kefirske gljive:
- Koristite samo puno mlijeko.
- Spremnik za skladištenje treba biti izrađen samo od stakla, žlica i sito moraju biti izrađene od plastike.
- Kuhanje treba obaviti s sodom (bez deterdženta).
- Nemojte pokrivati stakleni spremnik - samo gazu.
- Ne stavljajte gljivu u hladnjak - ona će postati pljesniva. Sunce također nije najbolje mjesto, bakterije mogu umrijeti.
- Isprati gljivice dnevno.
Temeljito isperite prije skladištenja. Stavite ga u staklenu posudu, pokrijte ga mlijekom i stavite na tamno, hladno mjesto. Nakon 3 dana ponovno isperite i kuhajte kefir. Gotovo piće se čuva najviše 3 dana.
Štetna svojstva
Tvari koje su dio gljiva Tibetanskog mlijeka, imaju lijekove protiv inzulina, neutralizira njihov učinak. Ali kada se kombinira s alkoholom, može uzrokovati ozbiljnu probavu.
Za liječenje šećerne bolesti preporuča se uporaba takvih biljaka kao što su: juka, purslane, krimsko magnolija, aspen, kao i tikvice, sivi orah i vrganj.
kontraindikacije
Zabranjeno je koristiti proizvode od mliječne gljivice ako Postoji barem jedna od navedenih kontraindikacija:
- alergija na mliječne proizvode;
- ovisnost o inzulinu ili druga ovisnost o esencijalnim lijekovima;
- upotreba alkohola;
- povećana kiselost želučanog soka;
- uzimanje lijekova manje od 4 sata prije i nakon konzumiranja kefira;
- uporabu kefira u manje od 40 minuta prije spavanja;
- godina djeteta do 1 godine;
- stanje trudnoće;
- bronhijalna astma;
- hipotenzija.
Znate li? Tijelo bolje apsorbira kefir nego mlijeko, jer se laktoza u njoj djelomično pretvara u mliječnu kiselinu.
Tibetanska kefirska gljiva - Prekrasan alat koji pomaže kod mnogih bolesti. Uz pravilnu uporabu, ima pozitivan učinak na aktivnost gotovo svih unutarnjih organa osobe. Stanovnici Tibeta još uvijek vjeruju da je nemoguće kupiti i prodati takav alat za iscjeljivanje - može se donirati samo iz čistog srca.
