Konzervirane rajčice u želatini oduševit će vaše najmilije i goste. Uredni, ukusni, gusti, mirisni - svi ti epiteti mogu se pripisati rajčicama u želeu. O ovom kulinarskom remek-djelu govorimo kasnije u članku.
O ukusu
Za uobičajene kisele rajčice koristite samo cijele, srednje veličine, netaknute. Blago trul, napuknut, zgužvan - odbačen na početku faze konzerviranja. Recept pripreme na temelju uporabe želatine dopušta bilo kakve rajčice i čine uobičajeno jelo neobičnim grickalicama. Ukusne osobine takvog zaokreta uopće nisu niže od tradicionalnih bakinih recepata, dok gusta struktura rajčica olakšava proces konzumacije. 
Znate li? Značajna količina serotonina u rajčicama - "hormon sreće" - izvrstan raspoloženje čak i na sumorni dan.
Koje su rajčice bolje uzeti za žetvu
Rajčice za žetvu oprati, ukloniti stabljike, izrezati sve nepovoljne područja (trule mjesta, udubljenja), izrezati potrebne lobules: rajčice malih veličina - na pola, ostatak - u četvrtine. Za atraktivan izgled krajnjeg rezultata, izmjenjujte rajčice različitih boja. Naravno, bolje je žetvu domaće rajčice, oni su mirisniji i ukusniji. 
Saznajte više o različitim načinima žetve rajčice za zimu.
Kuhinjski alati
Za konzervaciju će trebati sljedeći inventar:
- kuhinjski nož;
- litar staklenki (euro);
- pokriva;
- prikladna široka posuda za sterilizaciju proizvoda;
- kuhinjski ručnik ili drugu tkaninu (za postavljanje dna posude).
Važno je! Metalni pokrovi se ne steriliziraju u mikrovalnoj pećnici!Ne zaboravite da će sterilizacija staklenih posuda biti učinkovita samo uz njegovu pažljivu pripremu. Banke i poklopci su isprani sokom, pregledani na pukotine, čips, hrđu. U prisustvu defekata spremnik treba baciti. Pravilna sterilizacija će dugo zadržati osobine okusa proizvoda.
Možete jesti rajčice tako što ćete ih pripremiti na različite načine. Naučite kako ukusiti rajčice, kuhati u vlastitom soku, pekmez, hladno kuhati, fermentirati u bačvi, napraviti sok od rajčice, kečap i napraviti salatu s rajčicama.
Popis sastojaka
Popis sastojaka koji dajemo po litri kapaciteta. Dakle, bit će potrebno:
- 1 l vode;
- 3 žlice. l. šećer;
- 1.5 Čl. l. sol;
- 1 tbsp. l. octena kiselina 70%;
- nekoliko grančica peršina;
- cvat kopra;
- piment - po želji;
- 2 češnja češnjaka;
- 0,5 žlice. l. želatina;
- 1 mali luk.
Znate li? Začudo, ali za konzerviranje, pogodnije su rabljene banke. Utjecaj fizike djeluje kaljeno staklo.
Kuharski recept
Korak po korak recept je sljedeći.
- Želatina je napunjena pola sata čašom tople vode.
- Luk izrezati na kolutove. Peršun je izrezan.
- Na dno posude stavimo kopar, češnjak, luk, papriku, peršin.
- Položite kriške rajčica u gustim slojevima na rub posude.
- Kuhajte slanu otopinu iz preostale vode, šećera, soli.
- Dodajte natečenu želatinu i pustite da otopina ponovno prokuha (samo kuhajte, ne više).
- Izvadite iz topline i dodajte žlicu octene kiseline, brzo promiješajte.
- Rezultirajuća otopina se ulije u posudu s kriškama rajčice.
- Pokrijte posudu poklopcem i stavite je na dno posude za sterilizaciju.
- U posudu ulijte toplu vodu tako da ostane 2-3 cm do ruba posude.
- Sterilizacija se provodi tijekom 20 minuta.
- Izvadimo banku i zavrtimo je s Eurocapom, okrenemo je i ostavimo da se ohladi pod toplim omotom. Ili, uz pomoć škafa, zamotamo uobičajeni stakleni spremnik, prevrnemo ga i zamotamo prije hlađenja.
Želite li ugoditi sebi i svojoj obitelji ukusnim jelima, pročitajte kako kuhati patlidžane, hren s repom, kiseli krastavac, adzhika s ljutom paprikom, pečene jabuke, indijsku rižu, bijeli sljez, gljive od kupina i mast.
Video: Recept za paradajz u želeu
Važno je! Ne zaboravite ručnik na dnu posude. Ova mjera sprječava pucanje stakla pri visokom vrelištu.
Gdje pohraniti banke
Prije posluživanja u hladnjak treba staviti konzervu kako bi se želatina otvrdnula. Može se skladištiti na normalnom, tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, daleko od uređaja za grijanje. No, sigurnije je sačuvati očuvanje u hladnom, tamnom podrumu ili podrumu oko godinu dana.
Povratne informacije korisnika mreže o prednostima rajčice
Po mom mišljenju, gotovo svi vole rajčice.Prednosti rajčice dobro su poznate:
Kao dio rajčice izuzetno je koristan snažan antioksidant likopen koji služi za liječenje raznih bolesti. Likopen djeluje protiv raka, sprječava mutacije i podjelu stanica raka. Likopen se bolje apsorbira pomoću biljnih masti, a tijekom toplinske obrade zajedno s uljem njegova količina se čak povećava! Zahvaljujući likopenu, rajčice imaju tako svijetlu boju. Sastav rajčice uključuje fruktozu, glukozu, mineralne soli i elemente: željezo, magnezij, jod, natrij, cink i mangan. Sadrži vitamine A (u obliku karotena), B2, B6, K, PP, E i druge.
Rajčice su dobre za živčani sustav i služe kao antidepresivi. Zahvaljujući prisutnosti serotonina, poboljšavaju raspoloženje. Zbog sadržaja fitoncida djeluju antibakterijski.
Naravno, zimi i proljeće spremite rajčice nisu tako ukusne. Ali u trgovinama možete kupiti različite sorte, a ponekad pronaći i one koje vam se sviđaju.
Počela sam kupovati cherry rajčice. Imaju poseban okus i mnogo slađe. Iskreno, moje najmlađe dijete ih uopće ne vidi ... poput rajčica zbog njihove slatkoće ...
Takve se trešnjine rajčice vrlo lako mogu rezati - na primjer, za četvrtine. Glatka i lijepa.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Možda ću početi s činjenicom da sam gorljivi ljubitelj rajčica, stvarno sočan, mirisan, mesnat, pa je došlo vrijeme da nam razbije salate od svježeg zrelog povrća, a jedna od njih je rajčica koju svi vole. bez troškova ljetne salate. Crveno povrće sadrži mnogo mikroelemenata, vitamina, korisnih vlakana za cijelo ljudsko tijelo. A za brojku je korisna, ona također sadrži malo kcal.Da, i samo su rajčice vrlo ukusne, osim ako to naravno nije "zimska" opcija. Uostalom, ono što bi moglo biti ukusnije od dobivanja rajčice (i drugog povrća) iz hladnjaka u toplini i izrade mirisne lagane salate s različitim zelenilom, i punjenje cijele stvari s kiselim vrhnjem! I ukusno, i korisno! I što je najvažnije, neće biti težine u želucu, možda, u osnovi, povrće (posebno rajčice) se sastoji od vode, koja se prirodno brzo izlučuje. Ali! Budite oprezni, međutim, rajčice mogu izazvati alergije, poput jagoda, tako da se alergije ne bi trebale konzumirati puno. Pa, ako nema kontraindikacija, onda jedite ZDRAVLJE PARADAJZA, jer sezona prolazi tako brzo ...Oblak
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
