Svatko od nas svakodnevno koristi sol, bez koje će gotovo svako jelo izgledati neukusno. Ponekad ga možemo nadomjestiti začinima za okus, ali neka količina tog minerala će i dalje biti prisutna u njima. Bez soli nemoguće je sačuvati povrće, meso ili ribu. Danas ćemo saznati više o tome što je ovaj proizvod, zašto je to potrebno našem tijelu i postoji li veza između težine i količine konzumirane soli.
Kemijski sastav
Za početak, to je dio uobičajenog proizvoda za nas, koji svakodnevno koristimo.
Čini se da bi ovaj mineral trebao sadržavati dva elementa - natrij i klor, što je naznačeno kemijskom formulom (NaCl). Ali nije sve tako jednostavno, jer se sol na raznim područjima kopa, dobiva se iz morske vode i ekstrakcijom iz kamenoloma. Zbog toga u svom sastavu ima i druge tvari koje na ambalaži nisu upisane. 
Odmah treba reći da je njegova nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija nula, jer je prije nas mineral, a ne biljni ili životinjski proizvod. U isto vrijeme u 100 g produkta nalazi se oko 0,2 g vode, međutim, sol je hidrofilna granulirana tvar, stoga je sklona nakupljanju tekućine.
Sastav uključuje takve minerale:
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- fosfora;
- klor;
- željezo;
- kobalt;
- mangana
- bakar;
- molibden;
- cink.
Važno je! 10 g soli sadrži gotovo tri dnevna unosa natrija i 2,5 dnevnog unosa klora, zbog čega se ovi elementi razlikuju po kemijskoj formuli.
Vrste soli
Odmah treba reći da ćemo se usredotočiti na vrste hrane.
Glavni tipovi koje možete pronaći na policama trgovina:
- „Pomoćni”;
- jodirana;
- kuhanje ili kamen;
- morski;
- crna;
- dijeta.
"Extra". Ne sadrži ništa osim natrija i klora. Zapravo, može se usporediti s destiliranom vodom, u kojoj su prisutne samo molekule vode, bez drugih nečistoća. Ova opcija se koristi isparavanjem vode i tretmanom sode. U njemu nema korisnih mikro i makro elemenata, stoga se ne razlikuje po vrijednosti.
Također je vrijedno spomenuti da se takvim proizvodima dodaju posebne tvari, tako da one ostaju slobodne. 
Joda. Prilično uobičajena opcija je kamena sol s dodatkom joda. To je korisno za ljude koji pate od nedostatka joda, što rezultira problemima sa štitnjačom. Jodirana varijanta koristi se za posuđe koje se ne podvrgava toplinskoj obradi, jer se na visokim temperaturama jod jednostavno isparava, zbog čega se gubi korisna svojstva. 
Važno je! Rok trajanja jodirane soli je 9 mjeseci.
Kuhanje i kamen. Najčešće opcije koje koštaju novčić i prodaju se svugdje. Kuhanje se razlikuje od kamena po tome što se podvrgava kemijskoj obradi i čišćenju, a druga samo popušta do pojašnjenja. Kuharska inačica vrijednosti usporediva je s "Extra". 
Sea. Ova vrsta smatra se najkorisnijom za organizam, jer sadrži mnoge mikro i makro elemente. Dobivajte proizvod isparavanjem morske vode, a zatim izvršite čišćenje. 
Zanimljivo je da je morska sol slanija, pa je potrebno manje da se jelu da okus potreban. To ima pozitivan učinak na metabolizam vode i soli, a kao rezultat toga, zadržava se manje viška tekućine u tijelu.
Crno. Rijetka vrsta koja se razlikuje ne samo u cijeni, već iu uporabi. Najlakše ga je opisati kao "mješavinu soli i aktivnog ugljena", budući da crna sol ne samo da obavlja osnovnu funkciju, već i konstantnom uporabom uklanja troske iz tijela, a proizvodi i blagi laksativni učinak, što je iznimno važno jer višak ovog proizvoda izaziva nakupljanje tekućine. , 
Važno je! Crna sorta ima neugodan okus.
Dijeta. Sam naziv je iznimno kontroverzan, jer prehrambeni proizvod mora sadržavati najmanje masti i kalorija, a sol nema nikakvu hranjivu vrijednost i kalorijski sadržaj. Zanimljivo, u ovoj izvedbi, koncentracija natrija je smanjena, a također su dodani magnezij i kalij. To jest, više nije prirodna sol, jer je njezin sastav umjetno proširen. Dijetalna sol namijenjena je osobama koje pate od raznih bolesti i imaju potrebu za određenim mineralima. 
Korisna svojstva
Uzmite u obzir korisna svojstva soli, da znate kako je možete koristiti uz standardnu aplikaciju.
Budući da je to tvar koja je gotovo u cijelosti sastavljena od natrija i klora, najprije je potrebno govoriti o učinku tih minerala na naše tijelo.
Video: prednosti i štetnost soli
natrij
Sol sadrži samo veliku količinu ovog elementa, tako da jedna čajna žličica može pokriti dnevnu potrebu za natrijem. Ali zašto tijelo treba natrij? Zapravo, ovaj mineral se nalazi u našim kostima, hrskavici i stanicama.
U tekućinama kao što su krv, žuč, želučani sok, cerebrospinalna tekućina, također je prisutan natrij. Dio je čak i majčinog mlijeka. Ispada da u nedostatku ovog elementa, osoba će početi probleme s mišićno-koštanog sustava, kao i disfunkcija na staničnoj razini.
Natrij je uključen u održavanje kiselinsko-bazne ravnoteže. To znači da će u njegovoj odsutnosti krv postati previše kisela ili, obrnuto, alkalna. Takve promjene u pH nepovoljno utječu na tijelo kao cjelinu, što rezultira raznim bolestima.
Znate li? Sol se koristi za čišćenje zrakoplovnog goriva. Dodaje se kako bi se uklonila sva voda.
Natrij ima važnu ulogu u metabolizmu vode i soli. To je složen proces, koji je ispravna apsorpcija i distribucija tekućine koja ulazi u tijelo izvana. To jest, natrij pomaže tijelu da redistribuira vlagu tako da organi dobiju potrebnu količinu i rade normalno. Također kontrolira izlučivanje tekućine iz tijela. 
Mineral je odgovoran za osmotski tlak tekućine u tijelu. Trebate znati da osmotski tlak nije izravno povezan s krvnim tlakom, tako da te pojmove ne možete prepoznati.
Ako se ne upuštate u kemiju, onda možemo reći da od toga ovisi vitalnost krvnih stanica, kao i mnogih drugih osjetljivih tkiva. Kada se osmotski tlak smanji ili poveća, tijelo počinje uklanjati ili akumulirati vodu i sol, što može negativno utjecati na funkcioniranje organa.
Natrij je potreban u živčanom sustavu. Doprinosi pravilnom funkcioniranju živčanih završetaka i prijenosu živčanih impulsa. Koristi se za normalno funkcioniranje mišićnog sustava, a također je neophodan za apsorpciju hranjivih tvari u bubrezima i jetri.
klor
Klor, koji je dio minerala, jednako je važan za naše tijelo kao i natrij.
Počnite s činjenicom da je klor potreban za stvaranje klorovodične kiseline, koja ulazi u želudac za vrijeme obroka i pridonosi njenoj probavi. Bez klorovodične kiseline, hrana u želucu će ležati mjesecima, jer tijelo ne utječe na razgradnju pojedene hrane.
Znate li? Samo 6% od ukupno iskorištene soli u svijetu koristi se za hranu. Za usporedbu, 17% tvari se koristi za prskanje ulica tijekom zaleđivanja.
Ova tvar je potrebna za pravilnu razgradnju masti. To znači da će u nedostatku bilo koje masti jednostavno biti uklonjene iz tijela i neće se apsorbirati.
Klor također doprinosi stvaranju i rastu koštanog tkiva, stoga će se u njegovoj odsutnosti kosti obnavljati sporije, a rahitis se može pojaviti u djece čak i ako je količina kalcija i kalija normalna. 
Također bismo trebali reći da je sol nužna za osobe kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa I, jer regulira razinu šećera u krvi, čime se smanjuje količina inzulina koji se mora dostaviti izvana.
Nanošenje soli
Zatim naučite kako koristiti sol, ne samo u kuhanju, već iu drugim područjima. Uzmite u obzir ljekovitu vrijednost minerala.
U medicini
Primjena u narodnoj medicini zbog činjenice da sol ima antibakterijska svojstva, tako da može uništiti bakterije na isti način kao i alkohol.
Počnimo s najjednostavnijim receptom, koji je pribjegao svima koji su ikada imali upaljeno grlo ili curi nos. Mješavina sode, soli i vode ne samo da uništava patogenu floru, već i omekšava sluznicu. Upravo iz tog razloga takav lijek nije gubljenje vremena, nego stvarno dobar antiseptik.
Naučite kako se u tradicionalnoj medicini koriste: skumumpia, pješčana smilje, johe sadnice, yellowcone, mullein, ljekoviti zamaniha, ivan-čaj, močvarna lavanda, laneno sjeme, cvijeće krumpira, pastirska vreća za travu, vrhove brda i mrkve.
Budući da ovaj mineral sprječava raspadanje i propadanje, kao posljednje sredstvo, kada nema drugih sredstava, može se koristiti za dezinfekciju rane. U tom slučaju, osjećaj će biti neugodan, ali je bolji od opsežne truljenja tkiva ili infekcije krvi.
Ako ste ikada stigli u bolnicu s trovanjem, najprije stavite kapljicu s glukozom. Sastav te tekućine također uključuje sol. Upravo to štedi od trovanja, trovanja i daljnjeg gubitka tekućine, jer se tijekom trovanja javlja povraćanje ili proljev. No, glukoza se dodaje kako bi vam pružila potrebnu energiju u razdoblju kada ne možete konzumirati hranu. 
Slane obloge koriste se za ublažavanje otoka udova ili drugih dijelova tijela. Stvar je u tome da sol prodire u kožu u tkiva, nakon čega tijelo počinje aktivno uklanjati tekućinu u kojoj se povećava koncentracija ovog minerala.
Kao što možete vidjeti, ovaj mineral se koristi ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu tradicionalnoj medicini. U isto vrijeme, tradicionalna medicina koristi upravo ona svojstva o kojima smo gore govorili. Tako se, na primjer, 10% otopina soli u vodi koristi za podizanje pritiska u slučaju ozbiljnog gubitka krvi, kao i kod edema mozga.
U kuhanju
Naravno, ne možete bez uporabe soli u kuhanju. Koristi se u pripremi gotovo svih jela, s obzirom na slatkoću. Poboljšava okus bilo kojeg jela, bez njega hrana će izgledati svježa ili neukusna.
U kuhanju, kao iu medicini, ovaj mineral se koristi za dezinfekciju hrane. Upravo zbog svojih antiseptičkih svojstava možemo prskati svježu ribu ili meso, a zatim te proizvode koristiti bez dodatne obrade. 
Prije pronalaska prvih hladnjaka, sol je posvuda korištena kao konzervans, jer je bilo potrebno očuvati pokvarljive namirnice. Osim soljenja, korišteno je i sušenje, ali nisu svi proizvodi mogli biti sušeni, a taj je proces bio i dugotrajan.
Preporučujemo da se upoznate s receptima za soljenje krastavaca, rajčica, gljiva i masti.
U drugim područjima
Sol se koristi u kozmetologiji za stvaranje raznih pilinga. Budući da se ne razlikuje po visokoj cijeni, dodaje se raznim sredstvima koja su namijenjena za čišćenje kože.
Ovaj mineral je prisutan u mnogim šamponima, gelovima za tuširanje, kremama. Njegova uloga je opskrbiti kožu mineralima, a također i očistiti je od mrtvih čestica. Redovnom upotrebom takvih sredstava koža postaje svilenkasta, a pore su reducirane na normalnu veličinu. Pojava akni uslijed začepljenja lojnih kanala isključena je.
Sol i gubitak težine
Imajte na umu da sama sol ne utječe na ispuštanje ili povećanje težine, jer je njegov kalorijski sadržaj nula.
Često se u raznim časopisima piše da će vam dijeta bez soli pomoći da izgubite težinu, ali to nije posve točno. Reći da odustati od soli pomoći će smanjiti težinu je ista stvar kao i odustajanje vode za mršavljenje. 
Važno je zapamtiti da sol zadržava vlagu u tijelu, a kad se taj mineral napusti, nema osjećaja žeđi. To dovodi do činjenice da praktički zaustavljate pitku vodu. Da, počnete gubiti na težini, ali gubitak težine nastaje zbog uklanjanja tekućine iz tijela, tako da uskoro možete doći do bolnice s dehidracijom.
Ako je značenje dijeta je da tijelo može dobiti potrebnu vlagu po cijepanje masti, onda je to vrlo loše mršavljenja opciju.
prvo, voda je potrebna za uklanjanje otrova koji se oslobađaju čak i tijekom obrade vrlo zdrave hrane, odnosno, voda mora stalno teći i izlučivati se u obliku urina i znoja.
drugorazgraditi masnoću kako bi dobili vodu nije petominutna lekcija, tako da ćete na ovaj ili onaj način patiti od dehidracije.
Ljudi koji žele izgubiti težinu, morate uključiti u vašoj prehrani: lagenaria, lan sjemena, bijela rotkvica, squash, cress, celer, rotkvica, špinat, savoy ili cvjetača.
treći, nedostatak soli će dovesti do disfunkcije na staničnoj razini, zbog onoga što ćete se osjećati grozno, i možete odmah zaboraviti na bilo koju produktivnu aktivnost.
Možete donijeti sljedeći zaključak: ako odbijete sol, imat ćete takve probleme, prije kojih će se dodatna težina činiti samo sitnicom.
Istodobno, mineral vam može pomoći da izgubite nekoliko kilograma. 
Da biste to učinili, trebate napustiti sol ili "Extra" i otići na morsku verziju. To je zbog činjenice da je ova verzija proizvoda slanija, dok se količina potrošenog proizvoda smanjuje.
Začinjena i slana hrana stimulira apetit, kao i proizvodnju sline i želučanog soka. To znači da jedenje previše slane hrane posredno doprinosi povećanju tjelesne težine.
Važno je! 9 g soli zadržava 1 kg vode u tijelu. Kombinacija soli i alkohola povećava količinu zadržane vode.
Dnevna potreba
Dnevna potreba za soli je oko 10 g dnevno., Takva količina potrebna je odrasloj osobi da osigura normalno funkcioniranje organa i tjelesnih sustava.
Potreba za soli raste tijekom ljeta kada se znojenje povećava. Isto tako, trebali bi ga više koristiti oni ljudi koji se bave teškim fizičkim radom. Isto vrijedi i za sportaše.
No, da biste smanjili unos soli, neophodno je da imate dijagnozu sljedećih bolesti:
- urolitijaze;
- problemi gušterače;
- bolesti bubrega;
- problemi s kardiovaskularnim sustavom;
- slaba opskrba krvi u mozgu.
Odvojeno, treba reći da je u djetetovom tijelu potrebna sol., Djeci mlađoj od 9 mjeseci nije potrebna. Počevši od 18 mjeseci, potreba je do 2 g dnevno. Dijete od 7 do 10 godina treba dati do 5 g soli. 
Potrošnja također varira s klimom. U vrućoj klimi, morate koristiti gotovo dvostruko više od norme, jer trebate zadržati vlagu u tijelu. U hladnim klimama, stopa se može smanjiti, jer se praktički ne znojite, radite istu količinu posla.
kontraindikacije
Nemoguće je potpuno eliminirati sol iz prehrane, budući da je sadržana u mnogim povrćem koje svakodnevno konzumiramo. Međutim, ona ima svoje kontraindikacije, koje prisiljavaju smanjiti uporabu na minimum.
Zabranjeno je dodavati malo soli u hranu ako vam je dijagnosticirana ozbiljna bolest bubrega, imate ozbiljan edem tkiva ili patite od bolesti kardiovaskularnog sustava koje izravno ugrožavaju vaš život.
Pozitivan učinak na stanje kardiovaskularnog sustava imaju: kukurijek, kravlja, kumin, zyuznik i kozja krv.
I dalje ćete koristiti ovaj mineral u jednom ili drugom obliku, tako da više govorimo o smanjenju potrošnje na minimum, nego o potpunom neuspjehu.
Šteta i nuspojava
Kao što možete pogoditi, šteta i nuspojave povezane su s pretjeranim unosom soli. U isto vrijeme, popularni recepti koji upućuju na njezinu vanjsku uporabu također mogu izazvati prekomjernu količinu.
Za početak, pojavljuje se oteklina prekomjerne soli. Vaše srce također počinje patiti zbog povećanja osmotskog tlaka. Višak tekućine u tijelu se nakuplja, iako ga treba koristiti za uklanjanje otpadnih stanica. Kao rezultat može doći do trovanja. 
Osim toga, previše ovog minerala negativno utječe na vid, uzrokujući njegovo propadanje. Ako ste prije imali kratkovidost ili dalekovidnost, tada ćete vidjeti još gore. Za osobe s problemima u zglobovima, previše soli također može uzrokovati brzo propadanje.
Važno je zapamtiti da je trovanje ovim mineralom vrlo jednostavno jer je dovoljno pojesti 3 g soli po kilogramu težine. Istovremeno, krvni tlak ne samo da će se povećati, već će započeti i plućni i moždani edem. Te podatke pružamo kako biste razumjeli koliko je opasno koristiti previše proizvoda.
Proizvodi koji sadrže veliku količinu soli
Raženi kruh. Čini se da kruh ne može sadržavati mnogo ove tvari, jer je ne možete reći po svom ukusu. Da, to nije dovoljno, ali u isto vrijeme ima puno sode, koja također sadrži natrij. Stoga, kada jedete 100 grama raženog kruha, dobivate oko 19% dnevnog unosa natrija.
Kiseli kupus. Ovo kiselo obogaćeno jelo priprema se pomoću dotičnog proizvoda. Međutim, mnogi dodatno posoljeni kiseli kupus, povećavajući količinu natrijevog klora koji ulazi u tijelo. 100 g sadrži oko 29% minerala iz dnevne vrijednosti. 
Kukuruzne pahuljice Nemojte se iznenaditi da slatka poslastica sadrži slične začine, jer pojačava okus. Osim toga, samo kukuruzno brašno sadrži mnogo natrija, zbog čega ćete nakon konzumiranja 100 g suhog proizvoda dobiti 32% dnevne vrijednosti.
Hrenovke. U sve proizvode od kobasica dodaje se mnogo soli. Upravo iz tog razloga dnevne potrebe možete pokriti jedenjem samo 4 kobasice srednje veličine.
Sir. U mnogim vrstama sira, uključujući i topljeni sir, ima previše tog minerala. Toliko da ćete potrošiti 150 g, pokriti dnevnu cijenu. Ova se tvrdnja ne odnosi na mozzarella sir, jer sadrži vrlo malo soli.
Umak od soje Čak i okus ovog proizvoda sugerira da proizvođač soli nije bio žao. Međutim, kada saznate da 100 g proizvoda sadrži 2,5 dnevne količine, shvatit ćete zašto se sos od soje ne preporučuje za uporabu kod bolesti povezanih s izlučivačkim sustavom. Umak od soje u Aziji služi kao nadomjestak mineralima, jer su svi njihovi proizvodi prilično mršavi, zbog čega manji unos proizvoda ne utječe na njihovo zdravlje, ali treba ograničiti količinu sojinog umaka u dnevnom jelovniku. 
Proizvodi od soje za vegetarijance. U ovom slučaju, mineral kompenzira odsutnost naglašenog okusa u "lažnim proizvodima". Dakle, u sojinog mesa - 1,7 g soli na 100 g proizvoda, što je vrlo, čak iu usporedbi sa soja umakom, jer koristite umak u malim količinama, ali niskokalorično meso i dalje treba zadovoljiti glad.
Nije sve nesoljeno. Sol se također nalazi u voću i povrću: bundeve, jabuke, šipak, datulje, rotkvice od naranče, banane, cikle, brokule.
Proizvodi koji uklanjaju sol iz tijela
Da bismo dovršili članak, bit ćemo proizvodi koji će pomoći u uklanjanju viška minerala iz tijela:
- bilo koju vrstu riže;
- sok od crne rotkve;
- krumpira;
- lovorov list (korištena infuzija);
- svježi krastavci;
- celer;
- peršin;
- jagode;
- mrkva;
- špinat.
Navedeni proizvodi u jednom ili drugom stupnju pomoći će vam da se riješite viška soli. Također se mogu konzumirati ako ćete pojesti slano jelo i ne želite ozlijediti tijelo.Znate li? Višak natrija može se blokirati prisutnošću dovoljne količine kalija. Kalij ulazi u naše tijelo s rajčicama, peršinom i mnogim plodovima.
Sada znate gotovo sve o tome što je rečeni mineral, kakvu ulogu ima u našem tijelu i treba li ga konzumirati u velikim količinama. Prehrambena industrija nudi nam svakodnevno stotine proizvoda u kojima postoji znatna doza soli. Stoga, ne budite lijeni provjeriti sastav za njegovu prisutnost, a onda ćete znati da li ćete dodatno posoliti posudu ili bolje zamijeniti ovaj mineral s drugim začinima koji će poboljšati okus.
