Kuhanje slani krastavci omogućuje ne samo značajno produžiti rok trajanja ovog relativno kvarljivog proizvoda, već vam također omogućuje da im date neobičan okus, da donese svježe note u okus krastavaca. Za vas smo odabrali neke jednostavne recepte za pripremu ovog jela, detaljnije o kojima možete pročitati u nastavku.
Lagano slani krastavci: okus i korist
Okus slanih krastavaca povoljno se razlikuje od okusa običnog svježeg voća, koje ima izraženu vodootpornost i često nekakvu hrskavost. 
Začini, koji se aktivno koriste u procesu soljenja, povoljno ističu uobičajen i dosadan okus krastavaca, čineći ga neobičnim i dodajući neka nova organoleptička svojstva.
Znate li? Rusko ime ovog povrća posuđeno je od starih Grka, koji su ga nazvali "aguros", što se doslovno može prevesti kao "nezrelo, nezrelo". Očigledno, Grci su ih tako zvali zbog svoje inherentne boje.
Istovremeno krastavci ne gube svoju izvornu strukturu, ostaju čvrsti, hrskavi i svježi.
Sol, koja služi kao glavno začinsko ulje u procesu pripreme krastavaca bilo koje vrste, ne samo da povećava prirodni okus plodova, već i omogućuje kraćim krastavcima da duže zadrže svoju svježinu i svoj izvorni izgled. 
Osim ugodnog okusa, plodovi zadržavaju svoja blagotvorna svojstva, koja nisu imala vremena potpuno ispariti zbog konzervansa i duboke termičke i kemijske obrade, kao što je to slučaj sa očuvanim povrćem.
Također ćete biti zainteresirani da znate kako su soljeni krastavci korisni i štetni, a također i kako kuhati salatu od krastavaca za zimu, kako zamrznuti krastavce, kako se ukrasiti bez ključa za brtvljenje i ne sterilizirati, kako kuhati soljene krastavce u posudi iu tavi.Evo malog popisa:
- lagano soljeni krastavci nose značajnu dozu vitamina i minerala koji imaju mnoge pozitivne učinke na tijelo;
- oni su 90% vode, pa se mogu koristiti kao jedan od izvora obnove vodne bilance;
- Octena kiselina, oslobođena u procesu soljenja, ima pozitivan učinak na probavni proces i doprinosi povećanju apetita;
- takva posuda se može koristiti kao laksativ;
Komorač, lišće čička, lubenica, crni ribiz, lavabura također imaju laksativni učinak.
- slani krastavci mogu neutralizirati negativne učinke alkohola na tijelo.
Značajke izbor krastavaca za recept
Najbolji način za ovaj recept je da se prilagodi povrću srednje veličine, budući da veliki krastavci neće aktivno apsorbirati sol, a mali, naprotiv, prebrzo i previše zasićeni njime.
Preporučljivo je odabrati voće koje na koži ne bi sadržavalo trnje, jer će se kroz njih ispustiti višak soli s vlagom.
Znate li? Šiljci s kojima je većina vrsta krastavaca zasuta neophodni su za uklanjanje viška vlage. Zato u ranim jutarnjim satima na svakoj od njih možete vidjeti malu kap vode.
Povrće koje je blago uvenulo i izgubilo svoju izvornu svježinu neće biti prikladno za pripremu ovog jela, jer će se zbog dodavanja soli brzo naborati i konačno izgubiti svoj već neugledan izgled. 
Prilikom odabira povrća pažljivo pregledajte voće sa svih strana radi mehaničkih oštećenja: ne bi trebali imati udubljenja, otrgnutu kožu i druge nedostatke.
Također se morate suzdržati od kupnje povrća koje je očito bolno (crni defekti na površini, smeđe ili bjelkaste mrlje, sušenje jednog od krajeva, itd.).
Preporučljivo je uzeti krastavce za pripremu ovog proizvoda, koji bi imao mali rep - njegova prisutnost će pridonijeti duljem očuvanju plodova, a osim toga, prema stanju repa, može se prosuditi i stupanj svježine ploda.
Takve vrste krastavaca kao što su "Finger", "Sibirski feston", "Crispin", "Emerald Earrings" prikladne su za žetvu.
Na samom kraju selekcije, lagano stisnite povrće u ruci - dobar krastavac se ne smije deformirati u vašim rukama, nego se oduprite sili koja se nanosi ravnomjerno sa svih strana. 
Kako brzo zamalosolit krastavac: korak po korak recept s fotografijama
Sljedeći recept je dobar prvenstveno zbog svoje jednostavnosti, kao i zbog činjenice da njegova provedba ne zahtijeva veliki broj glomaznih kuhinjskih pomagala.
Osim toga, omogućuje vam da dobijete željeni proizvod u roku od 10-12 sati, ovisno o veličini krastavaca, kao i količini začina dodanih glavnom sastojku.
Kuhinjski aparati i pribor
Svi kuhinjski pribor za kiseljenje krastavaca na ovaj način lako se može naći u gotovo svakoj kuhinji.
Lagano slani krastavci u paketu: video
Trebat će nam:
- nož;
- daska za rezanje;
- uska plastična vrećica;
- malter i tučak;
- hladnjak
Popis sastojaka
Glavne komponente ovog jela su sami povrće i sol, svi ostali sastojci predloženi u ovom receptu su varijabilni, njihovo dodavanje nije potrebno.
Ovisno o njihovom ukusu, svaka domaćica može ili isključiti bilo koju od njih ili dodati nešto drugo u odnosu na predloženi recept. 
Ovdje su sastojci koje trebate za pripremu jela za ovaj recept:
- 1,2 kg krastavaca;
- 1 hrpa svježeg bilja (po mogućnosti kopra);
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žličica sjemena korijandera;
- 1 lovorov list;
- 1 žlica soli;
- 0,5 žličice šećera.
Postupak kuhanja korak po korak
Lakoća primjene ovog recepta uglavnom je posljedica upotrebe celofanske vrećice u kojoj se stavljaju krastavci za miješanje i soljenje.
Sam postupak kuhanja je sljedeći:
- Krastavci se moraju oprati i odrezati.
- Dalje, morate fino usitniti kopar, dok je poželjno rezati i stabljike i lišće.
- Tada trebate oljuštiti češnjak i sitno ga usitniti ili zgnječiti ravnu površinu noža.
- Nakon što je potrebno samljeti s mortom i tučkom, sjemenkama korijandera i lovorovim listom.
- Zatim, stavite krastavce u vrećicu, dodajte sjeckani zelje, češnjak i sipajte sol, šećer, sjeckani korijander i lovorov list.
- Zatim se sve temeljito promiješa i ostavi na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi pola sata.
- Nakon tog vremena, vrećica krastavaca se premješta u hladnjak još 10-12 sati, nakon čega se posuda može smatrati spremnom.
Važno je! Proces soljenja se može ubrzati ako se krastavci prerežu u nekoliko komada ili uzmu male krastavce kako bi se pripremilo jelo.
Još jedan recept
Ovaj recept pomoći će vam da promijenite okus i dobijete drugačiji rezultat od prethodnog.
Evo popisa sastojaka koji će vam trebati za kuhanje:
- 1 kg malih krastavaca;
- 1 žlica 9% octa;
- 1 žlica soli;
- 0,5 čajne žličice šećera;
- 3-4 srednja zubaca češnjaka;
- 1 hrpa kopra;
- lišće hrena, ribiz i trešnje u omjeru 1: 3: 3.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Temeljito oprati krastavce, odrezati vrhove i odrezati ih na 2 ili 4 dijela.
- Drobno isjeckati kopar.
- Nasjeckati češnjak i pomiješati ga s ostalim začinima.
- Dodajte sve sastojke u vrećicu, svežite ih i sve temeljito promiješajte.
- Stavite krastavce u vrećicu u hladnjak 2-3 sata.
Ovaj recept pomoći će vam da dobijete željeno jelo nekoliko puta brže, a njegov okus bitno će se razlikovati od prethodnog.
Važno je! Imajte na umu da će zbog velikog područja kontakta između pulpe krastavaca i okoliša vrlo aktivno donirati sok. Stoga će se morati pojesti za vrlo kratko vrijeme, inače ćete morati odbaciti razmaženi proizvod.
Je li moguće sačuvati krastavce za zimu
Naravno, sol koja je dio bilo kojeg solnog proizvoda ima svojstva konzerviranja i omogućuje proizvodima da zadrže svoj prihvatljivi okus i okus duže vrijeme nego što je uobičajeno za njih.
Međutim, treba imati na umu da je sol prilično slab konzervans.
Osim toga, u procesu pripreme krastavaca prema ovom receptu, ne primjenjuju se nikakve dodatne metode dezinfekcije i sterilizacije, što, s jedne strane, pojednostavljuje postupak, ali s druge strane značajno smanjuje vrijeme dostupnosti antene.
Želite li duže čuvati krastavce, kao konzervans koristite mješavinu soli i octa. 
Činjenica da tijekom kuhanja, posebno prema drugom receptu, postoji značajna povreda njihove izvorne strukture, što ih čini bržim odricanjem soka i vlage u okolinu, a taj proces u konačnici dovodi do ubrzati njihovu štetu.
Zaključak je: lagano slani krastavci čuvaju se duže nego inačemeđutim, da bi ih uživali tijekom cijele zime, bolje je koristiti neku drugu metodu.
U tu svrhu preferira se proizvodnja konzerviranja pomoću tehnologije sterilizacije i valjanje pod poklopcima od nehrđajućeg čelika.
Kulinarska kombinacija i posluživanje
Na najbolji način, ovo predjelo će izgledati na stolu u izolaciji u malom zasebnom tanjuru ili zdjeli, koja se može dodatno ukrasiti nekim zelenilom, korejskom mrkvom, celerom ili vedro narezanim povrćem. 
Vrlo zasoljeni krastavci prikladni su kao snack za jaka alkoholna pića, kao posrednik između glavnih ili kao dodatak aperitivu.
Ovaj proizvod kombiniran je s pire krumpirom, pečenim krumpirom, mesnim jelima, haringom, mnogim drugim vrstama ribe, kao i raznim jelima koja se kuhaju na otvorenoj vatri ili roštilju.
Ne smijete posluživati lagano soljene krastavce s raznim voćnim jelima, jer se njihov slatki okus uglavnom ne slaže sa slanim okusom krastavaca.
Kao što možete vidjeti, uz pomoć redovitog celofanskog pakiranja lako je kuhati ukusne slane krastavce.
Eksperimentirajte s različitim sastavom začina i začina, odaberite najprikladniji za vas i vašu obitelj, udio soli i octa, i prije ili kasnije moći ćete samostalno pronaći recept koji odgovara vašem ukusu. Uživajte u jelu!
Povratne informacije korisnika mreže
