Fotografija i opis gljiva Krim

Poluotok Krim je poznat po velikom broju različitih gljiva koje se pojavljuju ne samo u šumama, nego iu stepama, točno u travi u blizini naselja, na rubu šume, otvorenim livadama, u planinskim područjima.

Klimatski uvjeti poluotoka pridonose činjenici da sezona gljiva traje više od šest mjeseci, počevši od ranog proljeća do kraja jeseni.

Širenje gljiva na Krimu

Krim je bogat raznim vrstama gljiva, a sezonalnost svake od njih je različita. Obično, sezona gljiva počinje nakon završetka indijskog ljeta, ali mnogi eukariotski organizmi mogu se skupljati gotovo tijekom cijele godine.

Istražite popularne vrste jestivih gljiva.

Najpopularnije i najzastupljenije vrste su: gljive, govoruški, meda, vrganj, lisičarke, miševi i kišni ogrtači. Na područjima šuma i stepenica poluotoka raste više od 100 vrsta organizama, među kojima se nalaze i jestive i otrovne vrste. Prve gljive mogu se naći u rano proljeće u stepskim i terenskim područjima. Odmah nakon što se snijeg otopio, mali putevi, goladče, kišni ogrtači su se probili. Ljetno vrijeme vam omogućuje da u potpunosti uživate u sezoni gljiva i skupite razne gljive: bijelo, ulje, med. Praktički na sam mraz, profesionalni berači gljiva pronalaze miševe ili, kako ih zovu, sivi ryadovok. Na poluotoku, koji je rasprostranjen u stepama, šumama, šumsko-stepskim zonama, kao i na rubovima gradova i sela, šumskim rubovima i livadama, raste ukupno oko 1.500 vrsta mikromiceta i šampinjona.

Znate li? S obzirom na to da je klima na Krimu neponovljiva, čak i iskusni berači gljiva ne mogu točno odrediti početak sezone gljiva. Zbog toga gotovo nikada nije moguće razviti kalendar za prikupljanje određenih vrsta.

Jestive gljive

Poluotok je poznat po velikom broju različitih vrsta eukariotskih organizama, ali njihovi poznavatelji preferiraju najpoznatije i poznate:

• Bijela planinska gljiva ili divovska govoruška. Možete ga naći od ljeta do sredine jeseni, u listopadnim ili crnogoričnim šumama. Cepovi, čije je rodno mjesto Krim, raste u grupama, dakle, ako postoji jedan predstavnik ispod stabla, onda se, najvjerojatnije, njegova "braća" nalaze u blizini. Prepoznajući plemenitu bijelu gljivicu je jednostavna, ima veliku, mesnatu kapu glatke strukture, prekrasne svijetlosmeđe boje. Noga je vrlo gusta, u odnosu na kapu - kratka, s malim vlaknima ili praškastim premazom. Govorushka različita bež meso, ugodan miris. Odrasla gljiva može imati blago gorak okus. Medenje ne traje dugo, treba ih koristiti odmah nakon žetve - pržene, pirjane, kuhane itd.

• Lisice ili pjetlići. Najčešći u Simferopol regiji. Također se prikupljaju u okruzima Bakhchisaray, Belogorsk i Kirov. Lisice preferiraju sunčana mjesta, šumske proplanke, proplanke, a mogu se naći i na mahovinama, u blizini smreka, bora i brezova. Raste u skupinama, počevši od prvog i završavajućeg posljednjeg mjeseca ljeta. Glavna karakteristika lisičarki je nedostatak jasnog prijelaza od noge do kapice. Potonja je vrlo glatka, nepravilnog je oblika s utorom u sredini i valovitim rubovima. Noga je mršava, prorjeđuje se. Lisice su ujednačene, od svijetlo žute do narančaste, boje. Meso je vrlo čvrsto, mesnato, nema izrazito izražen miris. Okus je ugodan, sa slabom kiselošću. Gljive se dobro prevoze, ne pucaju. Prikladno u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, pirjana, ukiseljeno itd.

Saznajte kako ljekovita svojstva lisičarki imaju, kako razlikovati pravu lisičarku od lažne i kako pripremiti ove gljive za zimu: zamrzavanje ili kiseli krastavac.



• Miševi ili ryadovki sivi. Postoje u jesen, u rujnu - listopadu. Za njih, berači gljiva voze do sela Kolchugino ili na područje krimskog astrološkog laboratorija. Miševi imaju nekoliko vrsta pogodnih za upotrebu u hrani, ali neiskusnom beraču gljiva teško ih je razlikovati od štetnih. Jestive gljive imaju konusnu kapu s blago uvijenim rubovima prekrivenim malim pukotinama. U sredini poklopca stoji tuberkuloza. Boja kapice varira od svijetlo do tamno sive. Nakon kiše, površina postaje klizava i ljepljiva, zbog čega se lišće lijepi za gljivu i teško je vidjeti u travi. Noga gljiva je gusta, tanka, blago proširena prema dolje i ima blijedo žutu ili sivkastu nijansu. Meso je čvrsto, ali krhko, karakterizirano slabim okusom praškastog materijala. Ryadovki pržena, kuhana, ukiseljena, koristi se u salatama, kolačima, umacima.

Saznajte više o tome kako izgleda, gdje raste i što se može pripremiti od sumpora.


• Medena. Mogu se skupljati tijekom jeseni, prije prvog mraza. Gljive se rijetko nalaze jedna po jedna, rastu u cijelim skupinama na drveću, panju. Oni vole mokro tlo. Kapa mladih je malo konkavna prema unutra, ali kako raste ona postaje ravna. Noga je duga, oko 10-20 cm, a šešir iste boje kao i noga je med, ali je njegova površina prekrivena malim ljuskama, zbog čega izgleda kao smeđa gljiva.

Da ne bi pali na nejestive gljive, treba znati koje vrste jestivih i nejestivih gljiva postoje. Domaćice će također doći u praktične recepte marinirane, smrznute, slane gljive.

Znate li? Gljive skupljaju ne samo u šumi, već se mogu naći iu vrtovima ili u vrtovima.

• Vrganj. Mjesto njihove rasprostranjenosti je cijeli poluotok, ali najviše su koncentrirani na Ai-Petrijskoj visoravni, u selu Zelenogorsko i Stroganovka. Prednost sunčanim proplancima, šumskim rubovima, livadama. Za gnjurce je pravi dar - oni imaju mesnate, sočne, velike kape, s masnom klizavom površinom, smeđkaste nijanse. Kapica ima polukružni oblik, a kasnije je potpuno zaobljena. Gusta visoka noga raste i do 11 cm, drugačija je svjetlija nijansa. Zbog svojih bioloških svojstava i izgleda vrlo je teško pomiješati ulje s drugim vrstama gljiva.


Upoznajte se s korisnim svojstvima kotlova, te kako ih brzo očistiti i pripremiti za zimu.

• Gljive. Ryzhikov sezona - Indijsko ljeto, kada rastu u velikom broju na južnoj obali poluotoka, u selu Rybachye. Gljive poput hladnih, sjenovitih mjesta. Rastu u skupinama pod drvećem, klancima, u uzdužnim jama i brazdama. Ryzhiki imaju prilično veliku narančastu kapu promjera 12 cm, prekrivenu crvenim pločicama odozdo, koje, kada se pritisnu, poprime zelenu nijansu. Noga gljiva je debela, promjera do 2 cm, meso je gusto, slatko s okusom laganih voćnih nota. Ryzhiki se kuha na razne načine, glavna stvar je da im se doda više aromatičnih začina.

• Kiša. Ove gljive su analozi šampinjona, koji se ne mogu otrovati. Možete ih naći u listopadnim šumama, gotovo svugdje. Dva od tri vrste kabanica raspoređena su na teritoriju Krim: divovski i kruškoliki. Prvi je u stanju rasti do 34 cm, a gljive se razlikuju u okruglom, kruškolastom obliku, bijele boje, grube kože s malim tuberkulama, koje s vremenom poprimaju žutu boju.

Važno je! Samo su mladi kabanice prikladne za kuhanje, samo s bijelim mesom.

Otrovne gljive Krim

Poluotok Krim je poznat ne samo zbog velikog broja jestivih gljiva, na svom području raste mnogo otrovnih vrsta. Mnogi od njih su vrlo slični jestivim, a neiskusne berače gljiva ih je lako zbuniti, pa prije nego što započnete "tihi lov", trebali biste naučiti strukturne značajke i vanjske znakove otrovnih eukariotskih organizama.

Postoje tri vrste nejestivih gljiva. Razmotrite svaku od njih odvojeno.

Smrtonosno opasno

• Pale grebe - vrlo otrovna gljivica koja može uzrokovati smrt. Ona je ona koja je u većini slučajeva uzrok trovanja. Gljiva preferira plodno tlo, miješane hrastove i bukove šume. Poklopac toadstool ima konfiguraciju hemisfere, kasnije postaje sve okruglija. Boja - od sive do zelenkaste. Noge tanke, do 2,5 cm u visinu. Meso je bijelo, trošno, meko, s blagom aromom i okusom. Jedan od glavnih znakova bijele toadstool je prisutnost široke bijele suknje na dnu noge.

Važno je! Nijedna metoda toplinske obrade ne spašava nasad od prisutnosti smrtonosnog otrova. Gutanje samo 30 g gljivice može uzrokovati ozbiljnu intoksikaciju, čak i smrt.

• Amanita bijela - konzervativnu krastavicu, izvana vrlo sličnu njoj, ali i smrtonosno otrovnu. Raste u listopadnim šumama, voli vapno. Poklopac odrasle gljive je ravan, bijele boje, promjera do 10,5 cm, a meso mu je bijelo, prilično gusto, s neugodnim okusom i laganim mirisom. Noge tanke, debele prema dolje, glatke strukture. Posebnost bijele gljive je "suknja" u obliku jajeta na dnu noge. Trovanje gljivama uzrokuje povraćanje, mučninu, krvav proljev, smanjenje tlaka, kvarove kardiovaskularnog sustava, gubitak svijesti.

• Bast slate yellow - Predstavnik nejestive medene agarice, čija opasnost leži u vanjskoj sličnosti s jestivom "braćom". Međutim, otrovni izgled odlikuje se odsustvom prstena na stabljici, što je inherentno pravim čarobnjacima. Lzhegrib ima žuto-žutu kapu, promjera do 7 cm, u obliku zvona. U procesu rasta, on se širi i postaje gotovo ravan. Meso je žuto, gorko, ima odvratan miris. Noge tanke, glatke, guste teksture s malim vlaknastim. Trovanje lažnom lisicom događa se samo nekoliko minuta nakon njegove uporabe. Osoba se počne osjećati bolesnom, glava mu se okreće, povraćanje i zimice se pojavljuju.

Otrovne gljive koje djeluju na živčani sustav

• Clitocybe bjelkasti - nalazi se na otvorenim šumskim proplancima, livadama, pašnjacima. Gljiva nema jasan prijelaz između čepa i stabljike. Oblik kapice je konveksan ili jajolik, s valovitim rubovima, blijedo ružičast. Noga je niska, do 1 cm debela, čvrsta. Meso je gusto, rez ne potamni, ima ugodan okus gljiva i dobru aromu. Karakteristična značajka govoruški je brašnasti plak na površini čepa. Upotreba gljivica ne dovodi do smrti, već uzrokuje povraćanje, mučninu, respiratornu insuficijenciju, kvar srca.

• Amanita crvena - gljiva poznata svima od djetinjstva, koja se zbog svoje jedinstvene šarenosti ne može miješati s drugim vrstama. Kapica je gusta, polusfernog oblika, crvene boje s bijelim točkama. Amanita se često može naći na kiselim tlima u mješovitim šumama. Gljivica sadrži aktivne sastojke koji, kada se puste u želudac, uzrokuju halucinacije, probleme sa sluhom i vidom.

• inocybe - živi na ilovači, u mješovitim i crnogoričnim šumama. Odlikuje ga zvonasto zvono koje raste, puca i pukne. Površina kapice je glatka, svilenkasta, različitih nijansi, od zlatnog meda do smeđe. Meso ima neugodan miris, noga je visoka, tanka, s brašnastim premazom. Razlikujte vlaknastu kapu u obliku zvona.

Gljive koje uzrokuju trovanje i probleme s gastrointestinalnim traktom

• Ljubičasti vrganj - Iznimno je rijetka, voli toplu klimu, planinska područja, vapnenačko tlo, lišćarske šume. Karakterizira ga prisutnost velike smeđe kapice u obliku nepravilne hemisfere. Prilikom pritiskanja na čepu pojavljuju se tamnoplave točke, zahvaljujući kojima možete prepoznati. Meso ima blago uočljiv ugodan miris, slatki okus s voćnim notama. Noga duga, do 15 cm, debela - do 10 cm u promjeru, smeđe boje s crvenom nijansom.

• Ružičasti val - Otrovna gljivica koja može uzrokovati ozbiljne probleme u funkcioniranju crijeva. Ima malo sluzave, ravne, u sredini s udubljenjem, šešir svjetla ili tamno ružičaste boje. Kada se pritisne, boja poklopca postaje tamnija. Stabljika je cilindričnog oblika, prilično guste konzistencije, visine do 6 cm, a svi vjetrovi ispuštaju bijeli mliječni sok, koji se smatra njihovim individualnim obilježjem.

• Lzhelisichka - u mješovitim šumama, u kolovozu - studenom. Od jestivih lisičarki razlikuje se od tanje, crvenkaste noge s nijansom od opeke. Konveksna ili ljevkasta konjska gljiva ima žućkastu i zlatnu nijansu, tamnije u sredini. Meso je drugačiji neugodni miris.

Znate li? Lažne lisičarke smatraju se uvjetno otrovnim gljivama, ali ih je bolje ne koristiti. Može uzrokovati probleme u probavnom sustavu, groznicu, glavobolje, povraćanje itd.

Uvjeti i lokacije

Poluotok Krim je izuzetno popularan među beračima gljiva, jer ima mnogo mrlja od gljiva. Najpopularnija područja uključuju:

• Ai-Petri i Demerdzhi područja, gdje se skupljaju divovske tračeve;
• područje od Sevastopola do Bakhchisaraija, gdje ima mnogo lisičarki;
• stepska zona ušća Donuzlava i Saška - ovdje su koncentrirane skupine vrganja;
• šume Rybachyja i južne obale, gdje rastu gljive, kišni ogrtači, lisičarke;
• područje Kolchugina i Krimskog opservatorija, gdje je koncentriran najveći broj miševa;
• na podnožju terena, područja s trulim drvom bogata su kišnim kabanicama;
• Stroganovski okrug i selo Zelenogorsk, gdje se nalaze zajedničke svinje.

Što se tiče sezonalnosti gljiva, svaka vrsta je različita. Kalendar zbirke izgleda ovako:

Sezona gljiva na poluotoku Krim počinje u rano proljeće i završava se u kasnu jesen. Za to vrijeme berači gljiva su opskrbljeni raznim vrstama gljiva koje se razlikuju po izgledu, mirisu, okusu. Međutim, u procesu "tihog lova" ne treba zaboraviti postojanje otrovnih predstavnika gljiva, koji su često prerušeni u njihove jestive kolege. Ako nema povjerenja u gljive, bolje je zaobići ga i dati prednost poznatim i dokazanim vrstama.

Pogledajte videozapis: Večernja škola OTV - Jezik, Glazba, Kriminalistička obrada 1996 (Studeni 2024).