U zimi, svježe povrće naglo raste, a tjelesna potreba za vlaknima i zdravim elementima ne nestaje. Očuvanje dolazi u pomoć. Obale ljeta i rane jeseni izvlače se iz prostorija, mezanina i podruma i stavljaju na stol. Osim tradicionalnih krastavaca i rajčica, ima smisla pripremiti i kavijar za squash. Ovisno o dodanim začinima, igra se s različitim nijansama okusa, a u prehranu unosi i korisne tvari kao što su natrij, fosfor i željezo.
Značajke izbora proizvoda za recept
Za pripremu ukusnog proizvoda savršene konzistencije potrebno je, prije svega, posvetiti se odabiru sastojaka. Glavne su povrće. 
Oni imaju određene zahtjeve:
- tikvice - sočne, ne previše tvrde kože, nisu stare (tj. bez sjemenki);
Znate li? Tikvice su zapravo vrsta bundeve, a njegova domovina je Srednja Amerika.
- rajčice - velike, zrele, mekane;
- luk - bez perja, ni na koji način nije istrunuo;
- mrkva je bolje uzeti velika, glatka, tako da je lakše očistiti i rezati.
Kako napraviti kavijar za squash za zimu: recept s fotografijama
Ovdje predstavljamo klasičan recept, koji je u isto vrijeme tako jednostavan da ga može nositi i početnik domaćica. Skup proizvoda i opreme je najosnovniji, slijed kuhanja je vrlo jednostavan, ali ispada pravi ukus.
Kabachkova kavijar za zimu: video
Što vam je potrebno u kuhinji: aparati i pribor
Sve što trebate, najvjerojatnije, i tako imate u kuhinji (ili je lako kupiti):
- limenke (4 komada na 750 g);
- brtvene poklopce (4 komada);
- daska za rezanje;
- nož;
- kotao s poklopcem (može se zamijeniti dubokom tavi ili loncem s debelim dnom i zidovima);
- drvenu lopaticu ili žlicu na dugom štapu;
- miješalica (ako ne, mlinac će učiniti).
Saznajte kako još možete pripremiti tikvice za zimu, kako napraviti džem od tikvica s limunom, kako marinirati, kako se zamrznuti, kako se osušiti, kako kuhati korejsku salatu od tikvica, džem od tikvica s narančama.
Potrebni sastojci
Proizvodi koje trebate:
- 2 kg tikvica;
- 1 kg mrkve i luka;
- 2 mahuna zelene gorke paprike;
- 150 grama paradajz paste;
- 200 g suncokretovog ulja;
- žličica esencije octa (70%) ili 50 ml octa 9%;
- 1/4 litre vode;
- 2 žlice. l. sol;
- 4 žlice. l. šećer.
Važno je! Količina vode ovisi o konačnoj konzistenciji proizvoda. Ako želite deblji kavijar, uzmite ne 250, nego 200 ml.
Postupak kuhanja korak po korak
Kavijar se priprema kako slijedi:
- Neposredno prije procesa, posude isperite i sterilizirajte.
- Povrće oprati i oguliti.
- Mrkvu izrežite na male kockice.
- Ulijte ulje u kotao, zagrijte ga.
- Izlijte mrkvu.
- Dodajte vodu, sol, šećer.
- Dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem.
- Pričekajte dok ne prokuha.
- Nakon kuhanja kuhajte 10 minuta (također pokriven poklopcem).
- U ovom trenutku rezati tikvice i luk malim kockama.
- Papar sjeme i nasjeckati ga manje od drugih povrća.
- Ulijte sve narezane u kotao i promiješajte dok ne postane glatko.
- Zatvorite poklopac i pustite da proključa.
- Kuhajte u kotlu dok ne omekša (oko 20 minuta).
- Prelijte umakom od rajčice.
- Ugasite 10 minuta (istovremeno otvorite poklopac).
- Dodajte octenu kiselinu (ili ocat), promiješajte.
- Ukloni iz topline.
- Smrvite u miješalici dok ne postane glatka.
- Ponovno zapalite, pričekajte čir.
- Stavite u staklenke, pokrivače.
Znate li? Redovita konzumacija kavijara za squash poboljšava motilitet crijeva i sprječava zatvor.
Kako preinačiti kavijar od tikvica
Ako je standardni recept dosadan, možete ga preinačiti. Najlakši način da to učinite je dodavanje originalnih začina ili dodatnih sastojaka. U nastavku su tri recepta za kuhanje, u kojima manje promjene u receptu omogućuju da se jelo igra novim bojama.
Dodamo patlidžane
Trebat će nam:
- 250-300 g rajčica;
- 400 g tikvica;
- 700 g patlidžana;
- 350 g mrkve;
- 300 grama paprike;
- 150-170 ml biljnog ulja (poželjno maslinovo ulje);
- 4 velika češnjaka češnjaka;
- 450-500 g luk;
- 4 lovora;
- 20 g soli;
- 5 g mljevenog papra.
Naučite kako pripremiti ukusne patlidžane za zimu, kako osušiti patlidžane, kako kuhati kavijar od patlidžana, kako zamrznuti.
Postupak kuhanja:
- Operite i očistite sve povrće.
- Luk tanko izrezati na trake.
- Šargarepu izrežite u vrlo male kockice ili ih natopite grubim ribežom.
- Crvena paprika izrezati na male kockice.
- Zagrijte kotao / tavu / tavu na vatri.
- Ulijte maslac, pričekajte dok ne zavri.
- Prelijte povrće, promiješajte.
- Postavite snagu ploče na prosječnu vrijednost.
- Pržiti, bez pokrivanja poklopcem, dok se povrće ne omekša. Luk bi trebao biti gotovo proziran.
- Squash i patlidžani izrezati na pola prstena. Ako je tikvica velika, izrežite kožu, nije je potrebno ukloniti iz patlidžana.
- Rezati rajčice na kockice.
- Ulijte u tavu, dodajte malo ulja, zatvorite poklopac.
- Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
- Pola sata prije uklanjanja iz topline dodajte oguljeni i sjeckani češnjak, lovorov list, sol i papar.
- Uklonite s vatre, uklonite lovorov list.
- Dodajte homogenost u miješalicu i uvaljajte u posude (opcija).
Kavijar za squash s rajčicama
Trebat će nam:
- 2 kg rajčica;
- 1 kg tikvica;
- 150 g crvenog luka (moguće je i uobičajeno, ali s crvenim je ukusnije);
- 100 g šećera;
- 25 ml octa 6%;
- 50 g soli;
- 85-125 ml ulja (moguće suncokreta, ali s maslinom je ukusnije);
- 3-4 lovora.
Saznajte što možete napraviti od rajčice, kako napraviti džem od rajčice, kako se zamrznuti, rajčice u vlastitom soku, kako se ukiseljavaju, rajčice u želatini, na suncu sušene rajčice.
Postupak kuhanja:
- Očistite povrće, oguliti i sjemenke, izrezati na kockice.
- Preskočite ih kroz stroj za mljevenje mesa ili promiješajte u miješalici, dobro promiješajte.
- Zagrijte kotao, ulijte ulje.
- Pire od povrća ulijte u kotao, dodajte ocat, šećer, sol i lovorov list.
- Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno miješajući.
- Raširite se na banke.
Pohovani kavijar s češnjakom
Trebat će nam:
- 3 kg tikvica;
- 1 kg mrkve i luka;
- 3 žlice. l. paste od rajčice i ocat;
- 1 tbsp. l. šećer;
- sol, bilje, biljno ulje - ovisno o željenim nijansama okusa;
- češnjak - 5-10 karanfilića, ovisno o željenoj oštrini.
Postupak kuhanja:
- Operite i očistite povrće.
- Rez: luk - pola prstenova, tikvice - malim kockama, mrkva - naribana.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje.
- Ulijte tikvice, pržite dok ne dobijete mekoću, stavite ih u poseban spremnik.
- Luk i mrkvu pržite dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
- Pričekajte da se povrće ohladi, promiješajte u miješalici.
- Miješati češnjak i zelje.
- Popecite povrće u loncu za kuhanje 40 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Dodajte u njih sol, šećer, češnjak, zelje, ocat.
- Kuhajte 10 minuta, promiješajte nekoliko puta.
- Okupite se u bankama.
Uvjeti i uvjeti skladištenja praznih mjesta
Domaći kavijar čuva se najviše 12 mjeseci, ovisno o vrsti konzerviranja:
- u steriliziranim limenkama - na temperaturi ne višoj od +20 ° C;
- u nesteriliziranom - ne više od +10 ° C na tamnom mjestu.
Prodavaonica će ostati 2 godine na temperaturi koja ne prelazi +20 ° C. Otvoreni proizvod treba čuvati u hladnjaku u staklenoj, zatvorenoj posudi. Store - ne više od 3 dana, kuće - ne više od tjedan dana.
Važno je! Ako je proizvod postao kiseli ili prekriven plijesni, cijeli sadržaj posude odbacite u cijelosti - ne uklanjajući gornji sloj, niti ključanje jaja neće spasiti.
Kako služiti kavijar
Kavijar za squash je dobar i za blagdanski stol i samo za doručak, ručak ili večeru. Najlakši način za posluživanje - s kruhom ili tostom / krutinima. Iako će ova kombinacija biti teška za želudac, tako je pogodnija za prvu polovicu dana. 
Čak se i kavijar kombinira sa žitaricama (heljda, ječam). Međutim, meso i to će dati poseban okus.
Kao što možete vidjeti, kavijar od tikvica je lagan za pripremu, a uz to je mnogo manje muke nego s istim krastavcima, a tu su i brojne pogodnosti i zadovoljstva. Kuhajte, eksperimentirajte s receptima i uživajte u obroku!
