Patlidžan je zeljasta biljka koja nam je došla s istoka i čvrsto se smjestila u našoj prehrani. Svaka domaćica se pokušava pripremiti za zimsko plavo u drugačijem obliku. I to ne iznenađuje, jer je povrće bogato kalcijem, kalijem, fosforom, željezom, karotenom i vitaminima B, koje naše tijelo nema u jesensko-zimskom razdoblju. Ipak, plava sadrži vlakna i polifenole, a također su i dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja proteina (0,6-1,4%) i masti (0,1-0,4%). I njihov ukus će privući pozornost svih.
Kako kuhati patlidžan u rajčici: recept s fotografijama i videozapisima
Podijelite s vama jednu od popularnih recepata za kuhanje patlidžana za zimu.
Razmislite o najpopularnijim sortama patlidžana: Valentina F1, Prado, Black Prince, Clorinda F1, Diamond, Black Beauty i Epic F1.
Potrebni sastojci
Za pripremu praznog mjesta potrebno je:
- 1500 g rajčica;
- 1000 g plave;
- 1-2 (500 g) slatke paprike;
- 1 vruća paprika;
- 1 glavu češnjaka;
- 100 ml 9% octa;
- 200 ml biljnog ulja;
- 1 tbsp. l. sol;
- 100 g šećera.
Patlidžana - pravi skladište vitamina za naše zdravlje. Saznajte sve o korisnim i štetnim svojstvima patlidžana.Od te količine sastojaka dobiva se oko tri litre salate.
Značajke izbora proizvoda za nabavu
Za pripremu plave konzervirane hrane bolje je uzimati mlade u fazi tehničke zrelosti, tj. One koje mogu leći. Bit će manje gorki.
Znate li? Solanin (organski spoj, toksični glikoalkaloid) daje gorčinu patlidžanima. Većina tvari se nalazi u prezrelom povrću.Rajčica je prikladna svakoj vrsti, sve dok je zrela, ali nije razmažena i bez nedostataka.
Paprike također moraju biti zrele i bez nedostataka.
Budući da je u zimskim mjesecima, naše tijelo može primati manje vitamina i minerala, potrebno je jesti više povrća. Pročitajte kako kuhati Don salatu, salatu od krastavaca i rajčica, zelene rajčice u gruzijskom, kavijar od squash, zatvorite papriku, grah, zamrznite hren, kisele gljive, squash i pripremite ljutu papriku za zimu.
Što vam je potrebno u kuhinji
Za pripremu obratka treba obratiti pozornost:
- široki lonac za kuhanje;
- posuda za zdrobljene sastojke;
- mlin za meso;
- miješalica;
- mjerna posuda ili vage;
- banke;
- pokriva;
- nož;
- ploča;
- drvena spatula ili žlica za miješanje.
Važno je! Ako ne želite gorko patlidžan, oni se mogu upiti.
Postupak kuhanja korak po korak
- Operite i izrežite rajčice. Prolazimo ih kroz mlin za meso u posudu u kojoj će se kuhati salata.
- Na vatru stavimo lonac s rajčicama i čim sadržaj prokuha, dodajte ocat, biljno ulje, sol i šećer. Dobro promiješajte i pričekajte da prokuha.
- U međuvremenu, rudnik i rezati patlidžan u polu-prstenove, odsijecajući "nos" i "rep". Ako je povrće veliko, onda ga izrežite na četvrtine. Preporučljivo je odrezati polukružnike debljine najmanje jednog centimetra. Ako su komadi plave boje suviše tanki, onda kada se kuhaju, pretvorit će se u kašu.
- Operite i očistite paprike iz sjemena i pregrada. Izrežite na trake.
- Ogulite češnjak i stavite ga u mikser. Tome dodamo ljutu papriku, opranu i očišćenu od sjemenki. Mi grind. Ako nema miješalice, možete preskočiti sastojke kroz stroj za mljevenje mesa.
- Svi sastojci sipati u vrelu rajčicu i lagano miješati. Kuhajte i kuhajte 35-40 minuta, povremeno miješajući.
- Dok se kuhaju gredice, sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Spremite salatu po obalama i zatvorite poklopce. Okrećemo čuvanje i pokrijemo ga ručnikom dok se ne ohladi.
Kako i gdje pohraniti radni komad
Nakon potpunog hlađenja, čuvanje pod Euro-poklopcem čuva se na hladnom mjestu. Sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na banke. Jabuke možete jesti pripremajući ih na različite načine.
Možete jesti patlidžane tako što ćete ih pripremiti na različite načine. Pročitajte kako kuhati kavijar od patlidžana, sušiti i zamrzavati za zimu.
Što jesti patlidžane na stolu
Začinjena mirisna salata dobro pokreće okus mesnih jela, dodajte začin na kuhani krumpir. Dobro se slaže s ukiseljenim, slanim gljivama. Općenito, plave su prikladne za sva jela. Stoga ih se može sigurno staviti na stol, a svakom gostu dopustiti da okusi jelo s kojim bi voljela ovu salatu.
Znate li? Plodovi patlidžana u botanici smatraju se bobicama, au kuhanju - povrćem.Opisali smo jedan od popularnih i jednostavnih recepata za konzervirane patlidžane. Postoji ogroman broj njih. I svaka domaćica ima pravo na vlastite prilagodbe u procesu kuhanja.
Da biste ugodili sebi i svojoj obitelji ukusnim jelima, pročitajte kako kuhati hren s repom, kiseli krastavac, adjiku s ljutom paprikom, pečene jabuke, indijsku rižu, jagoda pastile, kisele gljive, kupus i mast.
Video: Patlidžan za zimu u umaku od rajčice
Recenzije iz mreže recepata za kuhanje patlidžana
Patlidžan kao gljive (pržene)
5 kg patlidžana dobro operite i obrežite repove. Nemojte čistiti! Izrežite 1x1 kocke (2x2) i pokrijte s jednom šalicom soli. Ostavite preko noći. Zatim ispustite tekućinu koja se pojavi. Kuhajte 5-7 minuta u marinadi. Raširite na sterilne staklenke i zavrnite.
MARINAD: 2 litre vode + 1 šalica 6% octa.
Nakon 1,5 - 2 mjeseca, otvorite posudu, prelijte marinadu i pržite s lukom sve dok ne postignete željeni rezultat (mekši i sušniji). Za začinsko za vrijeme prženja možete dodati malo šećera. OOOOOchen ukusna s krumpirom !!!!!!!! Osobito ako duže pržite (malo se razlikuju od gljiva).
1 kg patlidžana; hrpa zelenila (peršin, kopar); glava češnjaka; 2 žlice. l. 9 posto octa; 1 tbsp. l. sol; 1 litru vode.
Operite povrće, ogulite češnjak, uklonite stabljiku u patlidžanima i napravite bočni rez. Pržite patlidžane u kipućoj vodi 20-25 minuta, zatim isperite hladnom vodom i stisnite rukom ili pod pritiskom. Ostavite 10-15 minuta. Fino sjeckati zelje (1-2 cm), nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa soli i nježno napunite patlidžan ovom masom.
Stavite ih čvrsto u čiste staklenke, pokrijte octom i sterilizirajte: 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 25 minuta, 3 l - 35 minuta. Zatvorite poklopac.
