Početak jeseni - vrhunac berbe gljiva. U to vrijeme svaki zaljubljenik u ovaj proizvod žuri u šumu kako bi skupio punu košaru gljiva i pripremio ih za zimu. I ovdje počinju prve poteškoće povezane s načinom razlikovanja jestive gljive od nejestive gljive - da ne bi pogriješili, morate znati kako svaka vrsta izgleda iu kojem razdoblju berbe. Da bismo to shvatili, pomoći će nam članak.
Jestive gljive
Jestive gljive broje nekoliko tisuća vrsta. Reći ćemo samo neke - one koje rastu u našim geografskim širinama i koje su najpopularnije.
Bijela gljiva
Smatra se da je gljiva jedna od najpoznatijih. Također se naziva vrganj ili samo bijeli. Rasprostranjen u šumama gdje je smreka, bor, hrast, breza, a tlo je prekriveno mahovinom ili lišajevima. Zreli vrganj ima kapu veličine od 7 do 30 cm u promjeru.
Postoje primjerci s kapom od oko 50 cm, konveksnog oblika, a kod starijih osoba ravna-konveksna s glatkom ili naboranom površinom. Ako je vrijeme bilo suho za dugo vremena, kapa može puknuti. U ovom trenutku, postaje mat ili sjajna. Uz višak vlage lagano prekriven sluzi.
Preporučamo da se upoznate s vrstama i blagotvornim svojstvima vrganja, te naučite kako pripremati vrganj za zimu.
Boja gljivice, odnosno kapa, ovisi o tome pod kojim drvetom raste. Dakle, pod hrastom je boja lješnjaka ili kestena, pod borovom je ljubičasto-smeđa (smeđa), a češće pod pašnjak i brezu svijetlo žuta s crvenkastim nijansama.
Boja ne mora biti ravnomjerna (rubovi su nešto svjetliji, ili je tanak obruč bijeli ili sa žutim nijansama). Kožu je teško odvojiti od sočne, mekane pulpe (kontekst) bijele. S vremenom se mijenja boja vrećastog konteksta: dobiva se žućkasti ton, vlakna se pojavljuju u strukturi. Njegova aroma i okus ugodni su.
Šešir se drži na dugoj nozi, 8-25 centimetara (češće ne više od 12 cm). Širina nogu oko 7 cm, ponekad i do 10 cm širine i više. Oblik nalikuje bačvi ili buzdovan. Kod odraslih borovik često ima cilindrični oblik ili se širi / sužava u središnjem dijelu.
Video: kako i gdje odabrati bijele gljive Može biti bjelkasta, smeđkasta, rjeđe crvenkasta ili nekoliko nijansi svjetlija od kapice. Vanjski dio noge prekriven je bijelim ili nešto svjetlijim od općih tonova vena nogu - obično su vidljivi samo u gornjem dijelu.
Sezona žetve vrganja u sjevernim područjima umjerene zone pada sredinom lipnja do kraja rujna. Vrh žetve je druga polovica kolovoza. U toplijim krajevima možete pronaći gljive u svibnju i listopadu. Bijela gljiva može biti pržena, kuhana, sušena, marinirana. Sušeni vrganj u prahu može se koristiti kao zavoj.
Važno je! Gomolj zadržava boju nakon sušenja i dobiva jedinstven okus.
Bijeli pod
Bijelo ili suho opterećenje pripada rodu Syroezhek. Pojavljuje se na rubovima svih glavnih vrsta šuma euroazijskog kontinenta. Obično raste u blizini breze, hrasta, bukve, smreke, bora, jasena. Odgojni podgazdki imaju kapu promjera 5-18 centimetara. 
Kod mladih životinja ona je konveksna, zatim postaje konkavna i ljevkasta. Njegov vanjski sloj je bijeli, povremeno prekriven tamnim žutim ili crveno-smeđim pjegama. U nedostatku vlage, kapa često pukne. Ploče su česte, krem boje, bliže bazi dobivaju svjetloplavu nijansu.
Noga je kratka, 2-6 centimetara, u širini - 1,5-3 centimetra, sužena je prema gore. Boja je bijela, ponekad sa smeđim pjegama, može imati plavičastu nijansu u blizini kapice. Unutarnji sloj je gust, bijeli: kod mladih plodova voćnog mirisa, u starih s ribljim okusom. Okus je blag.
Gljiva se koristi nakon 15-20 minuta kuhanja. Tako da je okus podruzhdka bio bolji, treba ga posoliti tijekom kuhanja. Također, gljivice se mogu ukiseliti, ukiseliti ili osušiti. Vrijeme žetve - kolovoz - listopad.
Video: podgruzdok bijeli
Valuoja
Također ga zovu bik, plakun od gljiva, svinjski pilić, mala bijela riba, lopov, kockica, kamen, bogger, štala. Preferira crnogorične i bjelogorične šume naše hemisfere, također voli šume breze.
Bit će vam korisno da saznate više o takvim jestivim gljivama kao što su vrganjci, volnuški, kišni ogrtači, goveda, kozje bobice, vrganjke, jasenove gljive, morels, russules i gljive.
Najčešće je šešir 8–12 cm u promjeru, a ponekad i do 15. To je žute ili žuto-smeđe boje, površina je sjajna i sluzava. Sferni oblik kapice mladih životinja postupno se pretvara u ravan, s malim usjekom u sredini i dobro vidljivim udubljenjima na rubu.
Unutarnji sloj gljive bijele je, krhke, počinje se potamniti u zraku i postaje smeđa - okus je gorak i vruć, odiše mirisom sličnim mirisu razmaženog ulja. 
Noga Valuya bijela, u obliku cilindra ili bačve. Njegova duljina je 6-12 centimetara, debljina je oko 3. Često prekrivena smeđim pjegama, najčešće ispod, u zrelim gljivama je šuplja i labava.
Valui se na zapadu naziva nejestivim gljivama. Na našem području se smatra uvjetno jestivom. Obično je soljena, ponekad marinirana, može se jesti kuhana. Bujon s vrijednošću treba spojiti.
Važno je! Prije soljenja gljiva mora biti natopljena ili kuhana i oguljena. Ovaj postupak pomaže ukloniti gorčinu. Bolje je žeti mlade žene s neotvorenom kapom.
Bukovača
Gljiva kamenica, kamenica ili bukovača je prilično velika gljiva koja ima šešir promjera 5-15 cm, ponekad i do 30 centimetara. U obrisu, kapica nalikuje na uho s uvučenim rubovima. Nakon nekog vremena, rub se okreće i postaje valovit. Konveksna kapa mladih životinja postupno se pretvorila u ravan i lijevak. 
Savjetujemo Vam da se upoznate s načinima uzgoja bukovača kod kuće u vrećama, kao i sa metodama zamrzavanja i sušenja bukovača.
Njegova je površina glatka, sjajna, može biti valovita. Boja se mijenja od tamnosive ili smeđe do pepeljaste s grimiznim nijansama kada gljiva počinje stariti. Zasićenost boje također nestaje, a kapica postaje bjelkasta, sivkasta ili žućkasta.
Zbog činjenice da gljiva raste na drveću ili panju, noga je kratka, duljine 2-5 centimetara. Istodobno je gusta, čvrsta, cilindrična. Obično raste na bočnoj strani poklopca ili odmaknuta od središta, obojena u bijelo. Odozgo je glatka, od dna malo se osjeća.
U mladim je kontekst bijel, elastičan i sočan. Kada gljivica sazrije, ona postaje kruta, vlaknasta u strukturi. Njezina aroma je slabo vidljiva, okus je ugodan, s anis notama. 
Bukovača raste na suhim šumama ili oslabljenim listopadnim stablima (hrast, breza, jasen, jasen, vrba). Sezona žetve je jesen, u nekim područjima gljiva ne nestaje do prosinca.
Smatra se dijetetskim proizvodom zbog malog broja kalorija i velikog broja hranjivih tvari. Jedite samo kape mladih gljiva, jer su noge oštre. Oni su kuhani, prženi i sušeni.
volnushki
The Wolf Cub je popularno poznat kao volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, val, rubeole, bojenje, kuhanje-over. Raste u svim šumama gdje je breza, formirajući mikorizu sa stablom.
Poklopac ima promjer 4-12 centimetara. Isprva je konveksan, kasnije postaje ravan, a u sredini se pojavljuje usjek, njegov rub uvijek je odbijen. Površina čepa je ispunjena tvrdim resicama, rastu koncentrični krugovi, koža je blago u sluzi. 
Boja kapice je sivkasto-ružičasta, opečnato-ružičasta, tamnija u sredini nego na rubu. U nedostatku vlage, kapica postaje blijedo ružičasta, ponekad gotovo bijela.
Unutarnji sloj voćnog tijela je mesnat, bijel. U blizini kože ima ružičastu nijansu, au nozi crvenkastu. Gljivica nema gotovo nikakav miris, ali okus je žarko-oštar i ne mijenja boju u zrak.
Znate li? Za vjetrove, takva stvar kao što je mliječni sok je karakteristična. Rasprostire se uglavnom od tanjura i poklopca. Korozivan je i ne mijenja svoju bijelu boju nakon dodira s zrakom.
Volnyankova noga je mršava i kratka, ali jaka. U duljini, to je 3-6 centimetara s promjerom od 1-2 centimetara, oslikana u ružičastoj boji. Kako gljiva raste, u njegovoj se nozi pojavljuje šupljina, sama noga se sužava prema bazi, a njezina se boja mijenja u blijedo ružičastu.
Video: voluška gljiva Izvana, on je nakićen s malim resicama, povremeno može biti u jamama, naboran. Vrijeme je za skupljanje vjetrova: kraj lipnja - listopada. Postoji nekoliko vrhova žetve: posljednjih dana srpnja, kraja kolovoza - prvih dana rujna. Vafel pripada uslovno jestivim gljivama: može se soliti i ukiseliti.
Za praznine su najprikladnije male mlade gljive, čija kapa nije veća od 3-4 cm, a prije žetve wolfberryja za zimu mora biti dobro natopljena i blanširana. Slane pahuljice mogu se konzumirati nakon 45-50 dana.
Prava bum
Ova gljiva se naziva gruzdem - bijela, sirova ili mokra. Raste u svim šumama gdje su breze: nalaze se u sjevernim regijama Rusije, Bjelorusije, Volge, na Uralu i Zapadnom Sibiru. Nije lako pronaći lutku - ona se skriva ispod palog lišća. 
Ploča s konveksnim poklopcem s vremenom se pretvara u ljevkasti, a rubovi se spuštaju i uvijaju. Promjer mu je 5-20 centimetara. Vanjski omotač kapice je mukozna, mliječno-bijela ili žućkasta koža sa suptilnim koncentričnim zonama.
Preporučujemo da pročitate o tome koje vrste gljiva postoje, koje su korisne gljive, kao i kako skupljati i žeti crno, bijelo i bijelo jato.
Čuva kapu na maloj cilindričnoj šupljoj nozi bijele ili žute boje. Duljina nogu 3-7 centimetara, promjer - 2-5. Vani je glatka, ali može biti prošarana žutim pjegama ili jamama. Meso i mliječni sok su bijeli, odiše aromom voća. Okus pulpe je oštar, a sok - oštar. U kontaktu s zrakom, sok mijenja boju u sivo-žutu.
U hladnim područjima sakupljaju mlijeko od drugog mjeseca ljeta do prvog mjeseca jeseni. U južnim regijama - od kolovoza do rujna. Gljiva počinje masovno rasti kada prosječna dnevna temperatura na površini Zemlje dosegne + 8-10 ° C - u ovom trenutku vrhunac žetve. 
Mliječne gljive spadaju u uvjetno jestive gljive, pa ih prije konzumacije treba natopiti, kako bi gorčina nestala, nakon čega se može soliti. Spremni za jelo nakon 40-50 dana.
Divovska kabanica
Drugo ime gljive - divovski div. Izgleda kao bijela kugla ili jaje promjera oko 50 centimetara. Tijekom vremena, boja se mijenja u žutu i smeđu, a pukne.
Peel nestaje, otkrivajući unutrašnjost bijele boje, koja postupno postaje žuta i zelena, može poprimiti maslinasto-smeđu nijansu. Na rubu listopadnih i mješovitih šuma, u poljima, livadama, vrtovima, u jesen se nalazi kišna kabanica.
Samo mladi golovach je pogodan za uporabu, dok mu meso još nije promijenilo boju. Nakon kratke toplinske obrade možete jesti svježe, ali možete je i osušiti rezanjem na tanke komade. Izradak se mora čuvati na dan prikupljanja. 
Znate li? Calvacin, supstanca s onokostatskim učinkom, dobiva se od divovskog glanadela. Također, tvar se koristi kao hemostatic.
Kozlyak
Kozja ili letva je cjevasta gljiva koja raste u borovim šumama umjerene trake na kiselim, hranjivim i vlažnim tlima. Nalazi se uz ceste i na tresetima. Konveksna ili ravna-konveksna glava rešetke promjera 3-12 cm s rastom gljivice postupno se pretvara u ravnu.
Osjeća se glatko i ljepljivo na dodir. Kada vlaga nije dovoljna, kora na kapi blista, a pri visokoj vlažnosti se prekriva sluzom. Boja joj je crvenkasto-smeđa, žućkasto-smeđa, crveno-smeđa. Iznimno je teško ili čak nemoguće skinuti kožu s kapice.
Ispod kože leži gusta, elastična blijedo žuta ili svijetlo žuta boja, koja postupno postaje guma. Unutar nogu crvene, smeđe ili smeđe nijanse. Na zraku, meso crvenilo ili postaje ružičasto, njegov je okus ili odsutan, ili blago kiselkast, a okus je blag. 
Visina nogu 4-10 centimetara sa širinom od 1-2. Čvrsta, cilindrična, ponekad zakrivljena ili sužena, glatka na dodir, mat. Ista boja kao i kapica, ili ton svjetliji, u blizini baze s žutom bojom.
Vrijeme okupljanja djeteta je kolovoz-rujan. Može se jesti svježe (nakon 15 minuta kuhanja), kao i slanu i ukiseljenu.
lisičarke
Rod gljivastih gljiva, od kojih je dobio latinski naziv (cantharus). Simbiotici su s crnogoričnim i bjelogoričnim šumama.
Tijelo voća lisičarke je mesnato, žuto ili crveno, rijetko bijelo ili sivo. Mesnata kapica s tupim rubom glatko prelazi u široku kratku nogu. Bijeli ili žuti unutarnji dio voćnog tijela s laganom aromom suhog voća u zraku obično poprima plavu nijansu. 
Kod nekih vrsta je crvenija ili uopće ne mijenja boju. U rodu lisičarki nema otrovnih gljiva, ali imaju mnogo opasnih blizanaca za naše tijelo. Tu je i lažna lisičarka, koja se ne jede. Tijekom ljeta i jeseni skupite gljive nakon oluje s grmljavinom. Pržena je, kuhana, soljena, sušena i zamrznuta.
Savjetujemo vam da pročitate o tome gdje lisičarke rastu i kako ne dobiti lažne gljive, koliko su korisne, te kako se konzervirati i zamrzavati lisičarke kod kuće.
žuta vrganj
Maslac - rod cjevastih gljiva, tako nazvan zbog klizavog i masnog čepa. Glavna stvar koja ih razlikuje od sličnih rodova je koža koja je ljepljiva s sluzom, koja se lako može ukloniti, kao i prsten koji ostaje iz zaštitne ljuske. Simbiotici su s drvećem u crnogoričnim šumama umjerene zone naše hemisfere.
Poklopac ulja je ravan, ravan-konveksan ili konveksan, glatka, ljepljiva i sluzava na dodir. Unutarnji sloj je bijele ili žute boje. Njegova se boja mijenja u plavu ili crvenu pri interakciji s zrakom. 
Noga bez šupljine ulja, homogena ili zrnasta. Odozgo, ispod poklopca motora, na njemu može biti prsten, koji je ostao od zaštitnog omotača. Vrijeme žetve pada u lipnju i studenom. Butters se jedu u bilo kojem obliku, glavna stvar je ukloniti kožu iz kapice prije uporabe.
Mokhovikov
Rod tubularnih gljivica iz istog reda kao i vrganj. Oni vole rasti među mahovinom u crnogoričnim i listopadnim šumama, zbog čega su i dobile svoje ime. Rasprostranjena u umjerenim klimatskim uvjetima obiju hemisfera.
Mokhovik je neprimjetan po izgledu: kapa je polusferna, blago spljoštena, suha, blago baršunasta, a pri visokoj vlažnosti može postati ljepljiva. U zrelim gljivama, pukotine se vide - bijelo, žuto ili crveno meso se vidi kroz pukotine.
U većini vrsta postaje plava u dodiru s zrakom. Većina vrsta ima dugu, tanku, čvrstu nogu. Vani može biti glatka ili smežurana. 
Mokhovik je obojen u takvim bojama: sivo-žuta, žuto-smeđa, tamno smeđa, crveno-žuta, žuto-smeđa, zlatno smeđa. Sakupite gljivu od ljeta do jeseni. Gotovo sve vrste vrganja su kuhane, pržene, sušene, soljene i ukiseljene.
smeđa kapa vilovnjača
Skupina vrsta gljiva koje pripadaju rodu Lekcinum. Izgledaju neupadljivo, u sivo-smeđim tonovima. Iz naziva je jasno da vrganj raste tamo gdje je breza.
Njihov šešir izgleda poput tučenog jastuka od sive, smeđe ili smeđe boje. Promjer je mali - od 4 do 12 centimetara. Drži se na dugoj (do 12 centimetara) tankoj nozi bijele ili sive boje. Površina stabljike je gusto prekrivena malim tamno smeđim pločama. 
Unutarnji sloj je čvrst, ravnomjerno obojen u bijelo. Interakcija s zrakom, u pravilu, ne mijenja boju. Kod nekih vrsta može postati ružičasta, postati zelena, postati crna. Vrijeme sakupljanja vrganja je ljeto-jesen. Jestivo u bilo kojem obliku. Rijetko crvljiv.
narančasto-cap vilovnjača
Druga skupina vrsta gljiva koje pripadaju Lekcinumu. Za razliku od vrganja, jasno su vidljive izdaleka zahvaljujući svijetlo crveno-narančastoj kapi, boji jesenske lišće. Možda zbog jesenske boje, a možda i zbog činjenice da rastu ispod aspena, gljive su dobile svoje ime.
Nalaze se u šumskoj zoni Euroazijskog kontinenta iu Sjevernoj Americi. Svijetla kapica jastučića s narančastom kapom čvrsto sjedi na masivnom visokom stablu (do 22 cm). Tijekom vremena, polukugla odozdo se širi, a odozgo se spljošti, a kapica postaje u obliku jastuka. Koža je suha, rjeđe baršunasta ili osjetljiva. Često je koža veća od kapice i lagano visi s nje na rubovima, vrlo je teško uklonjena. Boja i struktura kraka je jednaka onoj jastučića: također je pokrivena malim ljuskama, ali mnogo masivnija, šira i oblika nešto slična buzdovanu.
Iznad, ispod poklopca, nalazi se porozni sloj širine 1 - 3 centimetra: na njemu praktički nema ljusaka, a boja se razlikuje od opće boje stabljike. Unutarnji sloj voćnog tijela je mesnat, elastičan, gust, vlaknast u stablu. U zraku postaje plavo, nakon crnog.
Pronađene su pečurke od smokve, hrasta, breze, bukve, trešnje, vrbe, topole. Sezona žetve - od ljeta do jeseni. Aspenske gljive su vrlo korisne gljive, čak su i zbog nizakog kalorijskog sadržaja upućene na niz dijetetskih proizvoda. Gljive se mogu istjerati, pržiti, kuhati, marinirati, sušiti ili zamrzavati.
Video: gljive jasenove gljive
Važno je! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
smrčak
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. Primjećujući ovu gljivu, malo je vjerojatno da će ga neiskusni berač gljiva uzeti kao jestivi.
I to ne čudi, jer izgled nije nimalo atraktivan, a po obliku se razlikuje od ostalih gljiva. Na malom stablu nalazi se čepasta ili jajolika kapica, struktura nalik na poroznu spužvu svih nijansi smeđe. Šešir može biti više od noge ili obrnuto.
Tako je čvrsto pričvršćena na stabljiku da ju je vrlo teško odvojiti, pa se morska hrana obično kuha cijela ili potpuno zdrobljena na male komadiće. Okusuju vodenasto gorak, ugodan miris, ali ne izražajan. 
U hranu dodaju fino usitnjeno, sirovo ili sušeno i mljeveno u prah. U kombinaciji s mnogim jelima. Skuplja se u proljeće u vlažnim vremenskim uvjetima u crnogoričnim i bjelogoričnim šumama, na mjestima s vapnenim ili glinenim tlom.
russule
Rod lamelarnih gljiva koje rastu u mješovitim šumama umjerene zone. Kod mladih životinja, kapa je sferična, polukugla ili slično zvonu. Vremenom se širi i postaje ravna, u obliku lijevka, ponekad konveksna.
Njezin rub može biti omotan ili ravnim, prugastim ili rebrastim. Promjer kapice je 4-10 centimetara. Odozgo je prekrivena kožom različitih boja: zelena, cigla, ružičasta, ružičasto-crvena, crveno-smeđa, bijela, žućkasta. 
Stabljika je ili bijela ili boja kapice, duga 3 do 12 centimetara: kod mladih je gusta i čvrsta, u odraslih gljiva je šuplja. Unutarnji sloj je bijeli ili s ružičastim nijansama, može biti oštar, gorak, oštar. Aroma je blaga.
Većina vrsta russule je jestiva, ali svaka ima svoje karakteristike kuhanja: s jednom možete učiniti sve, dok su druge prikladne samo za dekapiranje ili sušenje. Ako meso russula gori-kiseo, to definitivno nije jestivo. Skupite ih u ljeto i jesen.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o tome koje su gljive jestive i otrovne, a također i naučiti kako provjeravati gljive za jelo koristeći popularne metode.
šafran mlijeko kapa
Skupina vrsta gljiva koje pripadaju rodu Mlechnik. Njihova glavna razlika od ostalih jestivih gljiva je svijetla boja (žuto-ružičasta, narančasto-crvena) cijelog voćnog tijela, iste svijetle boje i mliječni sok. Ryzhik duguje svoju izražajnu boju beta karotenu koji se u njemu nalazi. 
Ulazeći u ljudski organizam, taj se kemijski spoj pretvara u vitamin A. U gljivama se nalazi i mnogo askorbinske kiseline, vitamina skupine B i mineralnih soli, stoga je vrlo korisno.
U odrasloj gljiva klobuk može doseći promjer od 15 centimetara. U sredini se nalazi šupljina, a rubovi su lagano umotani. Na dodir je glatka, ponekad ljepljiva.
Narančaste nijanse pulpe s produljenim kontaktom s zrakom postaju zelene. Okus ima gorak i blago opor, aroma je slaba, jedva primjetna. Duljina nogu 7-9 centimetara, šuplja, cilindrična. Ako ga pritisnete, odmah će se raspasti.
Ryzhiki početi dozrijevati sredinom srpnja i ne nestaju do smrzavanja. Možete ih pronaći na sjevernoj strani stabala u crnogoričnim šumama umjerene zone naše hemisfere. Jedite ih pržene i usoljene.
Video: kako i gdje skupljati gljive
Znate li? Ryzhiki ne rastu i ne dozrijevaju sami - ako se nađu jedna ili dvije gljive, to znači da su još uvijek u blizini i vrlo male.
Šampinjon običan
Šampinjon, pravi šampinjon ili caverica popularna je jestiva gljiva koja raste među travom u vrtovima, parkovima i grobljima: gdje god je bogat humus tla.
Bit će vam korisno da saznate više o tehnologiji uzgoja šampinjona kod kuće, o tome kako pravilno očistiti ove gljive, koja je njihova korist i šteta.
Kapica pecheritsy u promjeru od 8-15 centimetara. Njegov polukružni oblik postupno se pretvara u ravnu zaobljenost, a zatim u stan. Kod mladih šampinjona, rub kapice je jako savijen prema unutra. Obično je bijela, ponekad s smeđkastim nijansama, suha, blago svilenkasta ili u malim ljuskama. 
Meso je elastično, bijelo, ne mijenja boju u dodiru s zrakom, ima ugodan okus s blagim okusom gljiva. Noge srednje duljine (5-9 cm) debljine 1-2 cm, glatke, mogu se produžiti na bazi, bijele. Oko sredine noge je širok prsten. Sezona branja gljiva - svibanj-listopad. U hrani prikladnoj u bilo kojem obliku.
Nejestive, otrovne gljive
Gljiva može biti netoksična i uzrokovati samo blagu bolest. Ali bolje je biti oprezan kada jedete nepoznatu gljivu. A kako bi se sa sigurnošću znalo kakva je gljiva pred vama, dobro proučite sljedeći opis nekih otrovnih primjeraka.
Pale grebe
Pale grebe, ili zelena gljiva, najotrovnija je gljiva na svijetu. Lako je brkati s šampinjonima, russulom, zelenčićem. Čak i četvrti dio gljivice uzrokuje teška trovanja: povraćanje, bol u mišićima, kolika, stalna žeđ i proljev javljaju se unutar dva dana.
Puls se smanjuje, pritisak se smanjuje, osoba je na rubu gubitka svijesti. Mali gnjurac je poput jaja na masivnom postolju, prekriven je zaštitnim filmom. Vremenom se muharica izvlači: kapa se otvara, dobiva polusferni ili plosnati oblik, noga postaje tanja. 
Rub kapice je gladak, vlaknast. Slikano je u maslinastu, zelenkastu ili sivkastu boju. Noga je duga (8-16 cm), tanka (1-2,5 cm), cilindrična, obložena odozdo (zadebljanje izgleda kao vreća). Boja noge je poput šešira ili bijele boje, možda s uzorkom u obliku mrlja.
Unutarnji sloj voćnog tijela je bijeli, boja se ne mijenja pri dodiru s zrakom. Amanita simbiotizira s listopadnim stablima (hrast, bukva, lijeska), voli plodnu zemlju. Može se naći u svijetlim listopadnim ili mješovitim šumama umjerene klime naše hemisfere. Pojavljuje se pojedinačno ili u skupinama do kraja ljeta i jeseni.
Lažni neprijatelj
Otrovna gljiva koja uzrokuje mučninu, povraćanje, gubitak svijesti u prvim satima nakon gutanja. Raste u skupinama na starim panjevima, truleži u crnogoričnim i listopadnim šumama. Može se naći od lipnja do listopada. Kapica male lisice je mala, do 5 centimetara, polukugla. 
Slikano žućkastom bojom s crvenom ili narančastom nijansom. Noga je ravna, mršava (0,4-0,6 cm) i duga (5-10 cm), šuplja iznutra i vlaknasta u strukturi. Njegova boja je kombinirana s bojom kapice. Unutarnji sloj voćnog tijela je svijetlo žut, gorak i odbojnog mirisa.
Amanita crvena
Ovu otrovnu gljivu je teško pomiješati s nekim drugim - bogati crveni šešir s bijelim pjegama može se vidjeti izdaleka. Gljiva raste u blizini breze i smreke na kiselim tlima u umjerenoj zoni naše hemisfere. Pojavljuje se u kolovozu, nestaje u listopadu.
Saznajte više o tome kako izgledaju različite vrste amanitas, kao i korisna svojstva amanitasa.
Promjer kapice gljiva je 8-20 centimetara. Prvo je polukugla, zatim postaje ravna i blago konkavna. Bijele mrlje koje prekrivaju narančastocrvenu ili svijetlo crvenu kožu poput pahuljica. Od starih gljiva često ih prati kiša. 
Noga je tanka (1-2,5 cm u promjeru) i duga (8-20 cm), cilindrična, bijele boje. Ispod je zadebljana, a na vrhu "suknja". U zrelim gljivama na stabljici se pojavljuje šupljina. Meso je bijelo, bliže koži svijetlo narančasto ili svijetlo žuto, miris je pomalo neuhvatljiv.
Znate li? Od XIII stoljeća, infuzija gljiva se koristi za ubijanje insekata. Zbog toga je gljiva dobila svoje neobično ime.
Amanita gljiva
Još jedan predstavnik roda Amanita. Poput svog blistavog kolege, ima veliku haubu (promjera 5-12 cm), prekrivenu pahuljicama, i dugu tanku nogu s "suknjom" u gornjem dijelu.
No, za razliku od crvene gljive, obojene u skromnijim bojama: sivkasto žuta, prljavo bijela. Možda s dozom zelenila. Njegova mesnata kapica se također pretvara iz polukugle u ravnu s malim usjekom i tankim rebrastim rubom. 
Noga je prvo zaobljena, a zatim rastegnuta u cilindričnu: dugačku od 5 do 12 centimetara, promjera 1-2 cm. Ispod je malo zadebljana, unutar nje se stvara praznina. Boja nogu je blijedo žuta.
Bijelo meso sa žućkastim nijansama odiše blijedom aromom sirovog krumpira, ima neugodan okus. Symbiocre amanita s crnogoričnim i listopadnim stablima.
Voli pjeskovito tlo na otvorenom toplom terenu. Nalazi se na gotovo svim kontinentima (osim u Južnoj Americi). U umjerenoj zoni pojavljuje se sredinom kolovoza i ostaje do kraja listopada. Vrhunac rasta pada na rujan.
Sotonistička gljiva
Drugo ime gljive je sotonina bolest. Sotonska gljiva, za razliku od svojih rođaka, ima svijetlu nogu, a ne kapu. Boja mu varira od vrha do dna od žućkasto-crvene do smećkasto-žute do karminsko- ili narančasto-crvene.
Na površini nogu nalazi se mrežasti uzorak. Njen oblik je također neobičan: u početku je jajolik ili sferičan, nakon čega postaje bačvast. Šešir je bijeli, sivi ili prljavo bijeli, možda s maslinastim, žutim ili žuto-smeđim nijansama. 
U obliku polutke ili jastuka. U zreloj gljivici, ona je ispružena, koža je glatka ili baršunasta. Pulpa vijka je bijela ili sa žumanjkom - kad dođe u dodir s zrakom, postaje blago plava ili crvena. Aroma je neugodna, osobito u zrelim gljivama, slično mirisu truleži.
Gljiva raste u svijetlim šumama, gdje su hrast, bukva, grab, lijeska, lipe - s tim stablima simbitira. Radije vapnenačka tla. Pojavljuje se od lipnja do rujna u južnoj Europi, na jugu europske Rusije, Kavkaza, Bliskog istoka i Primorskog teritorija.
Važno je! Čak i gram sotonske gljivice uzrokuje jake želučane smetnje.
blewits otrovnica
Otrovna (tigar, leopard) veslanje otrovna je gljiva koja preferira crnogorične i bjelogorične šume s vapnenačkim tlom. Nalazi se od kolovoza do listopada.
Odrastajući, gljiva mijenja kapu od konveksnog do ravnog, ispruženog. Omotani rub ostaje. Boja se ne mijenja s godinama: prljavo je bijela, srebrnosiva, smeđe siva s plavičastom nijansom. 
Noga je dugačka 4-8 cm, a promjer 1-3 cm, bijela, bez šupljine, blago smeđa na dnu. Meso je bijelo, u blizini kože sivkaste boje, aroma i okus slični su brašnu.
Entomoma je otrovan
Drugo ime je otrovna ružičasta ploča. Također se naziva divovska ružičasta ploča, entomin kositar, hemoplastični entomom. Gljiva nije uobičajena pojava. Preferira lagane listopadne i mješovite šume, parkove s glinom i vapnenačkim tlom, voli toplinu. Možete ga pronaći od kraja svibnja do listopada.
Najveća gljiva u svom rodu: kapica može doseći promjer od 25 centimetara. Prosječna veličina je 5-17 cm, a kod mladih životinja je polukugla ili konusna, rub je uvučen, ima boju od prljavobijele do sivo-oker.
Kako raste, gljivica dobiva sivo-smeđu, pepeljastu nijansu i ravan-konveksni ili ispruženi oblik s glatkim, povremeno valovitim rubom. U središtu mogu biti mali nabori. Njegova je površina glatka, pri visokoj vlažnosti postaje ljepljiva, a kada se osuši sjaji. 
Stabljika je cilindrična, tanka (1-3,5 cm), dužine 4-15 centimetara, na bazi zakrivljena i zadebljana. U početku je čvrsta iznutra, ali s vremenom postaje spužvasta. Njegova bijela boja postupno se mijenja u oker žutu ili sivu. Ako pritisnete nogu, pojavljuje se smećkasta nijansa. Meso je gusto, bijelo, ne mijenja boju, okus je neugodan - miris brašna ili užeglog.
Korisni savjeti
- Ako ste u nedoumici, kakva je to gljiva ispred vas, bolje je ne uzimajte.
- Ne pokušavajte kušati nepoznatu gljivu, ma koliko ona bila privlačna.
- Prije odlaska u šumu upoznajte se s vrstama gljiva i njihovim osobinama.
- Bolje je otići u tihi lov rano ujutro, dok zrake sunca ne stvaraju blještavilo na tlu, a rosa ne presušuje.
- Za lov, nositi sve najudobnije i lako. Uzmite potrebnu opremu: košaru, nož, kompas, dugačak štap. Pročitajte pravila orijentacije u šumi.
- Stručnjaci kažu da je poželjno ne rezati gljivu i uvrnuti je: na taj način spasite micelij.
- Bolje je staviti gljive u torbicu s nogama dolje. Ako je gljiva velika, onda se ona reže na komade. Prije nego što stavite nalaz u košaru, očistite ga od legla.
- Bolje je skupljati mlade.
- Prošećite u šumi polako, pažljivo pogledajte noge.
- Gljive rastu u malim skupinama. Primijetio sam jednu, onda u susjedstvu ima više.
- Svježe ubrane gljive skladište se 2-3 sata. Stoga, nemojte se zadržavati u šumi i nakon dolaska kući, odmah reciklirati usjev ili ga staviti u hladnjak ili podrum odgoditi obradu za nekoliko sati.
Znate li? Godine 1961. u SSSR-u je pronađen vrganj, težak više od 10 kg, s šeširom promjera 58 cm, koji je čak objavljen na moskovskom radiju.Odlazak u šumu za gljivama može biti samo u pratnji iskusnih berača gljiva. Čak i ako ste malo upoznati s postojećim vrstama gljiva, postoji mogućnost da ih zbunite sa sličnim vrstama koje će biti neprikladne za konzumaciju. Bolje je da se još jednom ne ugrožavate.
